کوکی بدون پخت یک غذای خوشمزه است که می توانید آن را زمانی که نمی خواهید از فر استفاده کنید بپزید ، و تعداد بیسکویت های بی پخت به اندازه کوکی هایی که باید پخته شوند وجود دارد. اگر به یادگیری دستور العمل های خوشمزه کیک شیرین علاقه دارید ، به خواندن ادامه دهید.
عناصر
مواد لازم برای کوکی های اولیه بدون پخت
تقریبا 12 قطعه بیسکویت خشک
- 2 فنجان (400 گرم) شکر
- 1 فنجان (225 میلی لیتر) شیر (یا جایگزین شیر)
- فنجان (112.50 گرم/1 چوب) کره
- - 1/3 فنجان (31.25 تا 41.67 گرم) پودر کاکائو
- 3 فنجان (420 گرم) جو دوسر (جو دوسر سریع پخت)
مواد لازم کوکی کره بادام زمینی
تقریبا 12 قطعه بیسکویت خشک
- 2 فنجان (400 گرم) شکر
- فنجان (112.50 میلی لیتر) شیر
- فنجان (112.50 گرم) کره
- 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- کمی نمک
- فنجان (125 گرم) کره بادام زمینی آسیاب شده
- 2 قاشق چایخوری وانیل
- 3 فنجان (420 گرم) جو دوسر (جو دوسر سریع پخت)
بیسکویت خشک گیاهی ، بدون آجیل ، فاقد گلوتن
تقریبا 12 بیسکویت مربع به ابعاد 3.81 سانتی متر تولید می کند
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- 2 قاشق غذاخوری شیر از بادام ، شیر سویا یا شیر غیر از شیر گاو
- فنجان (42.50 گرم) شکر قهوه ای یا شکر نخل
- 2-1 قاشق چایخوری وانیل
- یک قاشق چایخوری نمک
- فنجان (105 گرم) آرد جو دوسر (بدون گلوتن) یا جو دوسر
- فنجان (105 گرم) آرد بادام
- فنجان شکر دانه ریز
- 1/3 فنجان (60 - 90 گرم) چیپس شکلات مینی وگان یا تکه های شکلات تیره
گام
روش 1 از 3: کوکی های اولیه بدون پخت را درست کنید
مرحله 1. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید
شما این شیرینی ها را نمی پزید ، اما همچنان به مکانی برای قرار دادن آنها نیاز دارید. همچنین لبه های قالب کاپ کیک را با کاغذ آستری کاپ کیک بپوشانید. هر لبه کاپ کیک می تواند از افتادن خمیر بیسکویت خشک جلوگیری کند.
در حین تهیه خمیر می توانید ورقه پخت را در یخچال قرار دهید. با این کار خمیر سرد می شود و بیسکویت ها سریعتر خشک می شوند
مرحله 2. شکر ، کره ، شیر و پودر کاکائو را به یک قابلمه اضافه کنید
مواد را با قاشق یا کاردک مخلوط کنید. کره را قبل از افزودن به تابه به مربع های کوچک بریزید تا سریعتر آب شود.
- اگر به شیر حساسیت دارید ، از شیر بادام ، شیر نارگیل ، شیر سویا یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید.
- یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید تا شیرینی آن کاهش یابد. این نمک همچنین به مواد دیگر کمک می کند تا طعم خود را نشان دهند. قبل از ذوب شدن کره ، نمک را به تابه اضافه کنید ، سپس خوب مخلوط کنید.
مرحله 3. اجاق گاز را روشن کرده و روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید
مخلوط بیسکویت خشک را هم بزنید تا نسوزد. صبر کنید تا کره آب شود. این تقریبا سه دقیقه طول می کشد.
مرحله 4. وقتی شروع به جوشیدن کرد قابلمه را از روی حرارت برداشته و جو را اضافه کنید
مطمئن شوید که از جو دوسر فوری استفاده می کنید. جو دوسر را با استفاده از قاشق یا کاردک به مخلوط اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا جو دو سر یکدست شود.
مرحله 5. از یک قاشق برای قرار دادن خمیر روی کاغذ روغنی استفاده کنید
با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر را قاشق بریزید ، سپس آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر مانند یک دایره ضخیم خواهد بود. در صورت تمایل می توانید با فشار دادن پشت قاشق دایره را صاف کنید.
سعی کنید چند گلوله بیسکویت خشک درست کنید. ابتدا خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورید ، سپس آن را در کاسه ای با نارگیل رنده شده ، مغز پوره شده یا پودر کاکائو قرار دهید
مرحله 6. سعی کنید روی بیسکویت های خود مواد اضافی اضافه کنید
همچنین می توانید شکلات آب شده یا سس کارامل را روی شیرینی ها بریزید.
مرحله 7. ورق بیسکویت را در یخچال بگذارید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند
اگر عجله دارید بیسکویت های خشک را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله 8. بیسکویت ها را وقتی سفت شدند سرو کنید
اگر خیلی سریع آن را سرو کنید ، ممکن است کوکی ها ذوب شده و خرد شوند.
روش 2 از 3: تهیه کوکی های کره بادام زمینی
مرحله 1. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید
در حین تهیه خمیر ، ورقه پخت را در یخچال قرار دهید. با این کار تابه خنک می شود تا بیسکویت ها سریع خشک شوند.
مرحله 2. شکر ، شیر ، کره ، پودر کاکائو و نمک را در یک قابلمه مخلوط کنید
همه مواد را با قاشق یا کاردک مخلوط کنید. می توانید کره را به صورت مربع برش دهید ، بنابراین کره در مرحله بعد سریعتر ذوب می شود.
- اگر به شیر حساسیت دارید ، از شیر بادام ، شیر نارگیل ، شیر سویا یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید.
- اگر کره بادام زمینی را دوست ندارید ، می توانید کوکی های شکلاتی فندقی درست کنید. ابتدا پودر کاکائو را به دو قاشق غذاخوری کاهش دهید. بعداً می توانید شکلات فندقی را جایگزین کره بادام زمینی کنید.
مرحله 3. اجاق گاز را روشن کرده و مخلوط را به مدت یک دقیقه بجوشانید
این باعث می شود شکر کاملاً آب شود. بعداً خمیری به دست می آورید که ظاهری روان دارد.
مرحله 4. کره بادام زمینی ، وانیل و جو دو سر را اضافه کنید
دمای اجاق گاز را به حرارت متوسط کاهش دهید و بقیه مواد را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که جو دوسر کاملاً ترکیب شود.
مرحله 5. ظرف را از اجاق گاز بردارید
بعد از اینکه همه چیز مخلوط شد ، تابه را از اجاق گاز بردارید و آن را روی میز که پایه به آن داده شده است قرار دهید تا در برابر حرارت مقاوم شود.
مرحله 6. با استفاده از یک قاشق ، خمیر را روی کاغذ روغنی بریزید
شما یک توده جامد دریافت خواهید کرد. در صورت تمایل می توانید پشت قاشق را فشار دهید تا صاف شود.
همچنین می توانید خمیر را به شکل گلوله های کوچک درآورید ، سپس در کاسه ای پر از نارگیل رنده شده ، مغز پوره شده یا پودر کاکائو قرار دهید
مرحله 7. سعی کنید روی بیسکویت های خود مواد اضافی اضافه کنید
همچنین می توانید شکلات آب شده یا سس کارامل را روی کوکی ها بریزید تا خوشمزه تر شوند.
مرحله 8. سینی بیسکویت های خشک را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند
همچنین می توانید سینی را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله 9. بیسکویت ها را وقتی سرد و سفت شدند سرو کنید
اگر آنها را سریع بخورید ، کلوچه ها هنوز نرم می شوند و می افتند.
روش 3 از 3: کوکی های گیاهی ، بدون آجیل ، بدون گلوتن درست کنید
مرحله 1. روغن نارگیل را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید
روغن نارگیل گاهی اوقات جامد است ، بنابراین ابتدا باید آن را ذوب کنید. اگر روغن نارگیل شما در حال حاضر به شکل مایع است ، می توانید به مرحله بعدی بروید.
مرحله 2. شیر بادام ، شکر قهوه ای و وانیل را بریزید ، سپس با قاشق یا کاردک هم بزنید
اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد خشک بیسکویت را هم بزنید. همچنین می توانید به جای شکر قهوه ای از شکر نخل استفاده کنید. اگر طعم شیر بادام را دوست ندارید ، سعی کنید از شیر سویا ، شیر نارگیل یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید.
مرحله 3. آرد جو دوسر ، آرد بادام ، پودر قند و نمک را با هم مخلوط کنید
خمیر غلیظ و غلیظی به دست خواهید آورد. اگر خمیر خیلی نرم بود ، جو دوسر یا آرد بادام را اضافه کنید. اگر خمیر خیلی خشک شد ، روغن نارگیل یا شیر اضافه کنید. اما به یاد داشته باشید ، هنگامی که کوکی ها را در یخچال قرار می دهید سفت می شود ، بنابراین آرد زیاد اضافه نکنید.
مرحله 4. تابه را از اجاق برداشته و چیپس شکلات را اضافه کنید
می توانید از چیپس شکلات استفاده کنید. مطمئن شوید که از نوع شکلات فاقد مواد لبنی یا گیاهی استفاده می کنید. شکلات چیپسی را داخل مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله 5. اگر شیرینی را دوست ندارید ، از شکلات سیاه وگان استفاده کنید
این می تواند طعم شیرین را کاهش دهد.
مرحله 6. تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید
اگر کاغذ روغنی ندارید ، می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید. از آنجا که خمیر در این ظرف ریخته می شود ، ایده خوبی است که این کاغذ را به تابه بچسبانید. هدف این است که کاغذ تغییر نکند.
مرحله 7. خمیر را با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید و آن را تا لبه ها فشار دهید
بعداً خمیری به ابعاد 18 20 20.5 سانتی متر و ضخامت 1 سانتی متر به دست خواهید آورد. با استفاده از کاردک لبه ها را صاف کنید.
مرحله 8. ظرف را در یخچال بگذارید و صبر کنید تا خمیر سفت شود
این روند حداقل 30 دقیقه طول می کشد. اگر می خواهید سریع از این کوکی ها لذت ببرید ، ظرف را حدود 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله 9. خمیر را به اندازه 4 سانتی متر مربع برش دهید
از یک چاقوی تیز برای برش استفاده کنید.
نکات
- اگر کاغذ روغنی ندارید ، می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- اگر به محصولات لبنی حساسیت دارید ، از شیر بادام ، شیر نارگیل ، شیر سویا یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید. همچنین می توانید از مارگارین که از شیر تهیه نشده است یا مارگارین از نارگیل (کره نارگیل) استفاده کنید.
- اگر به آجیل حساسیت دارید ، سعی کنید از نوع دیگری از کره بادام زمینی مانند کره فندق یا بادام استفاده کنید.
- سعی کنید به جای یک قاشق غذاخوری از قاشق بستنی استفاده کنید. این باعث می شود که خمیر را راحت داخل تابه بریزید.
- به جای جو دوسر از غلات استفاده کنید. اگر جو دوسر را دوست ندارید ، می توانید از غلات مورد علاقه خود استفاده کنید. سعی کنید از گرانول ، سبوس یا غلات حاصل از دانه های ذرت استفاده کنید.
- همچنین می توانید از بادام یا آجیل دیگر یا جو استفاده کنید.
موارد مورد نیاز
- قابلمه
- قاشق یا کاردک بزرگ
- کاغذ روغنی ، کاغذ روغنی ، ورقه پخت سیلیکون یا فویل آلومینیومی
- قالب پخت
- یخچال یا فریزر
- اجاق گاز
- چاقو
- قاشق چایخوری یا قاشق غذاخوری
