براونی یک دسر خوشمزه است که می توانید آن را در مناسبت های خاص ، جلوی تلویزیون با یک لیوان شیر میل کنید ، یا فقط به این دلیل که دوست دارید کیک بپزید و دندان شیرین خود را سیر کنید. می توانید براونی معمولی درست کنید ، آنها را تردتر و نرم تر کنید ، یا تصمیم بگیرید که یک دستور العمل خلاقانه تر به انتخاب خود تهیه کنید. وقتی نوبت به تهیه براونی می رسد ، نمی توانید اشتباه کنید و هر چیزی که درست کنید خوشمزه خواهد بود. برای شروع به مرحله 1 روش ترجیحی خود مراجعه کنید.
عناصر
براونی ساده
- 55 گرم آرد گندم
- 225 گرم شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- کره یا مارگارین 55 گرم
- 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
- شکلات تلخ و شیرین 170 گرم
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- پودر قند برای طعم دادن
براونی فادی
- 10 قاشق غذاخوری (150 گرم) کره بدون نمک
- 1 1/4 فنجان (250 گرم) شکر دانه دار
- 3/4 فنجان به علاوه 2 قاشق غذاخوری (65 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1/2 فنجان (70 گرم) آرد همه منظوره
- 2/3 فنجان (75 گرم) پسته یا گردو خرد شده
گام
روش 1 از 3: براونی ساده
مرحله 1. فر خود را روی 190 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 2. سینی کیک 9 × 9 اینچی (23 23 23 سانتی متر) را با حدود یک اینچ کره پهن کرده و روی آن بچینید
در صورت تمایل می توانید روی سینی را با فویل آلومینیومی بچسبانید.
مرحله 3. کره یا مارگارین را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید
در حالی که این در حال ذوب شدن است ، دو مرحله بعدی را تکمیل کنید. ذوب شدن کره فقط باید حدود یک یا دو دقیقه طول بکشد. اگر در دمای اتاق شروع کنید سریعتر ذوب می شود.
مرحله 4. شکر و تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید
شکر و تخم مرغ را در یک کاسه متوسط بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند. این کار حدود یک دقیقه طول می کشد. برای مخلوط کردن مواد می توانید از قاشق چوبی ، تخم مرغ یا همزن برقی استفاده کنید.
مرحله 5. آرد و پودر کاکائو را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید
حالا ، مواد را در یک کاسه جداگانه بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله 6. کره ذوب شده را در مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید
سپس هم بزنید تا کره به خوبی مخلوط شود. با این کار یک خمیر خوب ، نرم و زرد روشن ایجاد می شود.
مرحله 7. مخلوط شکلات را کم کم در مخلوط تخم مرغ الک کنید
مواد را در یک صافی بریزید و به آرامی تکان دهید تا هوا با وارد شدن مخلوط شکلات به مخلوط تخم مرغ وارد شود. حتی می توانید ته الک را کمی با یک چنگال خراش دهید تا به مخلوط شکلات الک شود.
مرحله 8. چیپس شکلات را به مخلوط اضافه کنید
حالا می توانید تراشه های شکلات را با بقیه مواد مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید از چیپس های شکلاتی معمولی یا چیپس های کوچک شکلاتی جذاب استفاده کنید. اگر احساس جسارت می کنید و می خواهید مواد را با هم مخلوط کنید ، می توانید از چیپس شکلات سفید نیز استفاده کنید.
مرحله 9. مخلوط را داخل سینی کیک بریزید
حالا که سینی چرب شد ، باید آماده ریختن با مخلوط خمیر شود. از یک میکسر یا چاقوی پلاستیکی صاف برای یکنواخت کردن مخلوط استفاده کنید. لازم نیست خمیر کاملاً یکنواخت توزیع شود ، اما سعی کنید آن را تا جای ممکن در سینی پخش کنید تا در مجموع قهوه ای ها یک ارتفاع داشته باشند.
مرحله 10. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید
بعد از 25 دقیقه ، کیک ها را چک کنید تا مطمئن شوید که نمی سوزند. حتی می توانید ظروف خود را تمیز کنید در حالی که منتظر پختن شیرینی ها هستید. اگر در آشپزخانه هستید و قهوه ای ها شروع به سفت شدن می کنند ، این غذای شیرین را بیشتر می خواهید!
مرحله 11. براونی ها را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شوند
حداقل پنج دقیقه صبر کنید تا شکلات ها خنک شوند. این همچنین به آن زمان می دهد تا کمی سفت شود. اگر آن را هنگام سرد شدن برش دهید ، برش صحیح را دشوارتر می کند.
مرحله 12. براونی ها را به اندازه متوسط برش دهید
می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید ، بنابراین می توانید آن را در یک لقمه میل کنید. همچنین می توانید براونی ها را بزرگتر برش دهید ، بنابراین هر قطعه خوشمزه و فراوان است. این به شما بستگی دارد-اگر قصد دارید آن را برای یک رویداد بزرگ آماده کنید ، هرچه قطعات کوچکتر باشند ، بهتر است. اما اگر فقط برای خودتان و چند دوست یا اعضای خانواده آشپزی می کنید ، چرا آن را کمی بزرگتر نپزید؟
حتی می توانید برای شیرینی بیشتر پودر قند را روی آن بپاشید
روش 2 از 3: براونی های تقلبی
مرحله 1. فر را روی 160 درجه سانتیگراد گرم کنید
یک قفسه را در ته فر سوم قرار دهید تا برای پختن برخی از کلوچه های خوشمزه خوشمزه آماده شوید.
مرحله 2. یک سینی 8 8 8 اینچی (20 20 20 سانتی متر) آماده کنید
).
کف و کناره های تابه را با فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپوشانید و طرفهای آویزان را در طرف مقابل بگذارید.
مرحله 3. 1-2 اینچ (2.5-5 سانتی متر) بریزید
) آب را درون یک قابلمه متوسط بریزید.
آب را گرم کنید تا تقریباً جوش بیاید.
مرحله 4. پودر کاکائو ، شکر ، کره و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید
مطمئن شوید کاسه در برابر حرارت مقاوم است. مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. شما باید کاسه را روی آب جوش بگذارید تا مواد کمی گرم شوند و مخلوط کردن و ایجاد یک مخلوط خوب و یکدست آسان تر شود. به هم زدن مواد ادامه دهید تا مخلوط خوب و گرم شود. اگر مخلوط هنوز کمی غلیظ است نگران نباشید. بعد از افزودن آرد و تخم مرغ نرم تر می شود.
مرحله 5. اجازه دهید ظرف به مدت 3-5 دقیقه خنک شود
وقتی آماده استفاده مجدد هستید ، کاسه هنوز باید گرم باشد ، اما داغ نباشد.
مرحله 6. وانیل را هم بزنید
برای افزودن وانیل از یک کاردک یا قاشق چوبی استفاده کنید ، که طعم بی نظیری به قهوه ای ها می دهد.
مرحله 7. تخم مرغ ها را اضافه کنید
حالا تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید. قبل از اینکه دومی را هم بزنید ، اولی را کاملاً هم بزنید. این به صاف شدن مخلوط کمک می کند.
مرحله 8. آرد را اضافه کنید
حالا آرد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. این باید حداقل یک یا دو دقیقه طول بکشد. هنگام تهیه براونی خمیر شما بسیار غلیظ و شاید ضخیم تر از حد معمول می شود - این جایی است که عامل ترد و نرم در آن وارد می شود.
مرحله 9. آجیل را اضافه کنید
گردو ، بادام زمینی ، بادام یا هر نوع آجیل دیگری را که می خواهید استفاده کنید ، مخلوط کنید. این غذا اختیاری است ، اما می تواند طعم خوبی به برانی ها بدهد.
مرحله 10. مخلوط را داخل تابه بریزید
حتماً آن را به طور یکنواخت در ماهیتابه پهن کنید تا براونی هایی با همان ضخامت درست شود.
مرحله 11. به مدت 20-25 دقیقه بپزید
بعد از 18 دقیقه یا بیشتر ، بررسی کلوچه ها را شروع کنید. وقتی کارونی ها تمام شدند ، باید بتوانید یک خلال دندان را در مرکز قرار دهید و تقریباً تمیز بیرون بیاورید. اگر کلوچه ها هنوز تمام نشده اند ، حتی پس از گذشت زمان ، به پخت آنها ادامه دهید.
مرحله 12. براونی ها را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شوند
قبل از برش زدن ، براونی ها را حداقل پنج دقیقه زمان دهید تا خنک شوند.
مرحله 13. براونی ها را برش دهید
این دستور برای 16 مربع از براونی معمولی تهیه می کند. با این حال ، بسته به آنچه که ترجیح می دهید ، می توانید آنها را به اندازه های بزرگتر یا کوچکتر برش دهید.
مرحله 14. سرو کنید.از آن کیک های خوشمزه و خوشمزه به شکل کیک خوشمزه لذت ببرید
برای هیجان بیشتر ، براونی ها را با سس کارامل بریزید.
روش 3 از 3: تهیه انواع دیگر براونی
مرحله 1. براونی شکلاتی درست کنید
این مقاله را بخوانید تا طرز تهیه کیک شکلاتی مورد علاقه خود را بیاموزید. شما می توانید بین براونی شکلاتی معمولی ، براونی کارامل یا براونی نرم یکی را انتخاب کنید. مهم نیست که چه چیزی را انتخاب می کنید ، شیرینی های شما خوشمزه می شوند!
مرحله 2. براونی خامه ای درست کنید
این کیک های خوشمزه بسیار جشن هستند - مناسب برای جشن تولد یا مناسبت های خاص.
مرحله 3. براونی های S'more درست کنید
یک مایه مارشملو و مقداری شیرینی برای دستور پخت سنتی براونی به آن اضافه کنید و احساس خواهید کرد که کنار آتش نشسته اید.
مرحله 4. براونی های بدون گلوتن درست کنید
چه کسی می گوید افرادی که نمی توانند گلوتن بخورند نمی توانند از طعم قهوه ای های تازه پخته لذت ببرند؟ این دستور العمل می تواند کلوچه هایی درست کند که به اندازه غذاهای سنتی خوشمزه هستند.
مرحله 5. براونی نعناع را درست کنید
برای خوش طعم بودن تعطیلات مقداری نعناع را به یک کلوچه سنتی اضافه کنید.
هشدار
- مراقب باشید که کیک های قهوه ای زیاد پخته نشوند. پختن طولانی مدت باعث می شود تا کیک های براونی سیاه شوند و بسوزند.
- هنگام استفاده از فر و ذوب شدن کره دقت کنید. هنگام بیرون آوردن سینی از فر ، همیشه دستکش فر بپوشید.
