آیا دوست دارید کلوچه هایی مانند فاج یا کیک؟ با آجیل یا بدون آجیل؟ غذاهای غنی از شکلات همیشه مورد توجه قرار می گیرند ، به ویژه برای خوردن با بستنی وانیلی. این مقاله دستورالعمل هایی در مورد نحوه تهیه کیک براونی از ابتدا با سه روش ارائه می دهد. هنگامی که می خواهید در اسرع وقت دستتان را در دست بگیرید ، طرز تهیه براونی کرکی ، براونی جویدنی و مایکروویو را بیاموزید.
عناصر
براونی نرم
- 3 مربع (28 گرم) شکلات آشپزی بدون شیرینی
- 1/4 فنجان کره ، له شده
- 1 پیمانه شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- شیر 1/4 پیمانه
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- کمی نمک
براونی های جویدنی
- 10 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 1 پیمانه شکر
- 3/4 فنجان به علاوه 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شکر
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 2 عدد تخم مرغ سرد
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
براونی پخته شده با مایکروویو
- 1 پیمانه شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان کره ، آب شده
- 3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 پیمانه پودر کاکائو بدون شکر
گام
روش 1 از 3: براونی نرم
مرحله 1. فر را با دمای 177 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 2. کره و شکلات را بدون شکر ذوب کنید
کره و شکلات را در ظرفی مناسب مایکروویو قرار دهید. در مایکروویو قرار دهید و 30 ثانیه بپزید تا مایع شود. با استفاده از یک قاشق مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3. مواد خشک را مخلوط کنید
آرد ، شکر ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بریزید. خوب مخلوط کنید.
مرحله 4. مواد مرطوب را اضافه کنید
مخلوط شکلات و کره ، شیر ، تخم مرغ و وانیل را داخل آن بریزید. با استفاده از یک قاشق مخلوط را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و توده ای نداشته باشد.
مرحله 5. خمیر را درون تابه بریزید
یک ورقه پخت را با کره چرب کنید یا آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا از چسبیدن قهوه ای ها جلوگیری شود. خمیر را درون تابه بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
مرحله 6. براونی ها را بپزید
قالب را در فر قرار دهید و کیک ها را به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان یا چنگال بعد از قرار دادن در قهوه ای ها تمیز شود ، بپزید. براونی ها را از فر خارج کرده و قبل از برش بگذارید چند دقیقه خنک شوند.
روش 2 از 3: براونی های جویدنی
مرحله 1. فر را با دمای 177 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 2. کره ، کاکائو و شکر را ذوب کنید
هر سه ماده را در بالای یک دیگ بخار دوگانه روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی داغ شد ، خمیر را ورز دهید. به هم زدن ادامه دهید تا کره ذوب شود و شکر و کاکائو در کره حل شوند. قبل از افزودن مواد بعدی ، خمیر را بردارید و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
- اگر دیگ بخار دو نفره ندارید خودتان تهیه کنید: یک قابلمه کوچک را در یک قابلمه بزرگتر پر از 2.5 تا 5 سانتی متر آب قرار دهید. مواد را در قابلمه کوچکتر قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید.
- برای آزمایش اینکه آیا خمیر برای مرحله بعدی آماده است ، انگشت خود را در شکلات فرو کنید. اگر هوا خیلی گرم نیست ، به پخت ادامه دهید. وقتی خیلی داغ شد ، خمیر آماده است.
مرحله 3. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید
از یک قاشق چوبی برای مخلوط کردن تخم مرغ و وانیل به مخلوط استفاده کنید. خمیر صاف ، براق و شبیه پودینگ به نظر می رسد. آنقدر هم بزنید تا تخم مرغ ها با مخلوط شکلات پوشانده شوند.
مرحله 4. آرد را هم بزنید
با استفاده از یک قاشق چوبی آرد را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و دیگر آرد سفید دیده نشود. خمیر را یکی دو دقیقه بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5. خمیر را درون تابه بریزید
یک ورقه پخت 20 در 20 سانتی متری برای این شکلات های شکلاتی غنی مناسب است. ماهی تابه را با کره چرب کنید یا روی آن را کاغذ روغنی بگذارید تا مانع از چسبیدن قهوه ای ها شود ، سپس مایه را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق سطح را صاف کنید.
- اگر می خواهید رویه بپاشید ، آن را روی سطح بپاشید. می توانید از نارگیل ، نارگیل خرد شده یا دیگر مواد دلخواه خود استفاده کنید.
- برای قهوه ای های ضخیم تر ، از تابه کوچکتر استفاده کنید.
مرحله 6. براونی ها را بپزید
ورقه پخت را در فر قرار دهید و براونی ها را به مدت 40 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که یک خلال دندان یا چنگال هنگام قرار دادن در قهوه ای ها تمیز شود. براونی ها را از فر خارج کرده و قبل از برش دادن اجازه دهید تا خنک شوند.
روش 3 از 3: براونی های پخته شده در مایکروویو
مرحله 1. مواد را مخلوط کنید
همه مواد را در یک کاسه قرار دهید. از قاشق یا همزن هم بزنید تا مخلوط یکدست و بدون توده شود.
مرحله 2. خمیر را در ظرف مناسب مایکروویو بریزید
از ظرف شیشه ای یا سرامیکی مناسب مایکروویو استفاده کنید. برای جلوگیری از چسبیدن براونی به ظرف ، آن را با کره بمالید و از پشت قاشق برای صاف شدن سطح استفاده کنید.
مرحله 3. براونی ها را بپزید
ظرف را در مایکروویو قرار دهید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت بالا بپزید. قهوه ای ها را بررسی کنید ؛ اگر سطح مرطوب به نظر می رسد ، یک دقیقه دیگر بپزید. به بررسی و پخت ادامه دهید تا سطح دیگر مرطوب نشود.
- یک خلال دندان را در قهوه ای ها قرار دهید. وقتی خلال دندان تمیز بیرون می آید ، کیک ها آماده خوردن هستند.
- براونی ها را از مایکروویو بردارید و قبل از برش بگذارید چند دقیقه خنک شوند.
نکات
- براونی را با یک لیوان شیر سرد یا یک فنجان چای خوشمزه سرو کنید.
- براونی ها را گرم کنید. بستنی وانیلی را روی آن بریزید و شربت شکلات را روی آن بریزید. این مورد از طرفداران شکلات است.
- مواد افزودنی مانند نمک پاشی یا مواد افزودنی مانند آب پاش یا چربی اضافه کنید.
