روغن نارگیل فواید زیادی برای سلامتی دارد و می تواند برای آشپزی و همچنین مراقبت از پوست و مو استفاده شود. اعتقاد بر این است که روغن نارگیل با کیفیت بسیار بالا ، به طور طبیعی ساخته شده و عاری از مواد شیمیایی مضر است. با نحوه تهیه روغن نارگیل بکر در خانه با روش خرد کردن آب ، روش خنک کننده و روش جوش آشنا شوید.
گام
روش 1 از 3: استفاده از روش خرد کردن آب
مرحله 1. نارگیل را با یک چاقوی بزرگ تیز قصابی برش دهید
از نارگیل قدیمی و قهوه ای استفاده کنید ، نه جوان و سبز.
مرحله 2. گوشت نارگیل را از پوست جدا کنید
از یک چاقوی تیز کوچک یا یک قاشق فلزی محکم استفاده کنید.
مرحله 3. گوشت نارگیل را به قطعات کوچک برش دهید
مرحله 4. گوشت نارگیل خرد شده را داخل غذاساز بریزید
مرحله 5. غذاساز را روی سرعت متوسط قرار دهید و نارگیل را له کنید تا کاملا خرد شود
در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید تا به روند مخلوط کردن کمک کند.
مرحله 6. شیر نارگیل را صاف کنید
فیلتر قهوه (فیلتر قهوه کاغذی) یا گاز را روی شیشه ای که سطح وسیعی دارد قرار دهید. مقدار کمی از مخلوط نارگیل را روی شیشه بریزید یا قاشق بریزید. مخلوط را بپیچید و شیر نارگیل را درون شیشه فشار دهید.
- محکم فشار دهید تا تمام شیر نارگیل خارج شود.
- این کار را آنقدر تکرار کنید تا تمام مخلوط نارگیل خارج شود.
مرحله 7. شیر نارگیل را در شیشه حداقل 24 ساعت بگذارید
وقتی غلیظ شد ، شیر نارگیل و روغن نارگیل جدا می شوند و یک لایه ضخیم روی سطح شیشه ظاهر می شود.
- اگر دوست دارید ، شیشه پر از شیر نارگیل را در یخچال قرار دهید تا لایه ضخیم سریعتر سفت شود.
- اگر نمی خواهید آن را در یخچال بگذارید ، شیشه را در یک اتاق خنک بگذارید.
مرحله 8. لایه ضخیم را با یک قاشق برداشته و دور بیندازید
روغن نارگیل اصلی در شیشه باقی می ماند.
روش 2 از 3: استفاده از روش خنک کننده
مرحله 1. از نارگیل خشک یا خشک شده استفاده کنید
شما می توانید نارگیل خشک رنده شده را از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. اطمینان حاصل کنید که بسته فقط نارگیل رنده شده دارد. اگر می خواهید از گوشت نارگیل تازه استفاده کنید ، نارگیل را به قطعات کوچک برش دهید و از خشک کن غذا برای خشک کردن آن به مدت 24 ساعت استفاده کنید.
- برای خشک کردن گوشت نارگیل می توانید از کمترین دمای فر استفاده کنید. نارگیل را به قطعات کوچک برش دهید ، روی سینی برشته بگذارید و به مدت 8 ساعت یا تا زمانی که کاملاً خشک شود ، روی سطح کم تفت دهید.
- اگر از نارگیل بسته بندی شده استفاده می کنید ، از نارگیل درشت رنده شده (تکه های نارگیل) استفاده کنید ، نه نارگیل رنده شده (نارگیل خرد شده) زیرا می تواند آب میوه گیری را مسدود کند.
مرحله 2. نارگیل را در آبمیوه گیری قرار دهید
نارگیل خشک شده را کمی پوره کنید ، زیرا افزودن زیاد نارگیل آب میوه گیری را مسدود می کند. آبمیوه گیری روغن و لایه ضخیم شیر نارگیل را از فیبر نارگیل جدا می کند. ادامه دهید تا تمام نارگیل رنده شده در آبمیوه گیری پردازش شود.
مرحله 3. نارگیل رنده شده را دوباره پوره کنید
آبمیوه گیری نمی تواند یکبار تمام روغن را استخراج کند ، بنابراین یک بار دیگر نارگیل رنده شده را خرد کنید تا تمام روغن خارج شود.
مرحله 4. روغن نارگیل را در یک شیشه بریزید و آن را در یک اتاق گرم نگه دارید
تا 24 ساعت صبر کنید تا لایه ضخیم در ته شیشه ته نشین شود. روغن نارگیل خالص روی سطح ظاهر می شود.
مرحله 5. روغن نارگیل را به ظرف دیگری منتقل کنید
وقتی روغن از لایه ضخیم جدا شد و سفت شد ، با استفاده از یک قاشق لایه را از ظرف اول جدا کرده و در ظرف دیگر قرار دهید. روغن نارگیل آماده استفاده است.
روش 3 از 3: نارگیل را می جوشانید
مرحله 1. 1 لیتر آب را گرم کنید
آب را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق بپزید. از حرارت متوسط استفاده کنید و آب را گرم کنید تا بخار شود.
مرحله 2. دو عدد نارگیل را رنده کنید
از نارگیل هایی که واقعا قدیمی و قهوه ای هستند استفاده کنید و از نارگیل های جوان که هنوز سبز هستند استفاده نکنید. نارگیل را خرد کرده ، گوشت را خرد کرده و در یک کاسه رنده کنید.
مرحله 3. نارگیل و آب را پوره کنید
نارگیل رنده شده را در مخلوط کن بریزید. آب داغ را در آن بریزید و مخلوط کن را ببندید. درب مخلوط کن را در جای خود نگه دارید و نارگیل و آب را به صورت مخلوط صاف درآورید.
- بیش از نیمی از آب را داخل مخلوط کن نریزید. اگر مخلوط کن کوچکتر است ، نارگیل و آب را در دو قسمت پوره کنید. پر کردن آب در مخلوط کن باعث جدا شدن درب آن می شود.
- هنگام مخلوط کردن نارگیل و آب ، درب مخلوط کن را در جای خود نگه دارید. اگر آن را نگه ندارید ، در هنگام خرد کردن آن ، مخلوط کن جدا می شود.
مرحله 4. شیر نارگیل را صاف کنید
گاز یا صافی را روی کاسه قرار دهید. نارگیل له شده را روی پارچه یا الک بریزید تا شیر نارگیل وارد کاسه شود. با استفاده از یک کاردک نارگیل رنده شده را فشار دهید و تا جایی که ممکن است شیر نارگیل را خارج کنید.
- اگر راحت تر بودید می توانید گاز را روی کاسه فشار دهید.
- برای استخراج شیر نارگیل بیشتر ، آب داغ بیشتری روی نارگیل رنده شده بریزید و دوباره آن را فشار دهید.
مرحله 5. شیر نارگیل را بجوشانید
شیر نارگیل را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز با حرارت متوسط بپزید. شیر نارگیل را بجوشانید و بپزید ، مدام هم بزنید تا آب بخار شود و لایه ضخیم از روغن جدا شده و قهوه ای شود.
- فرایند جوشاندن شیر نارگیل تا زمانی که روغن تولید کند بیش از یک ساعت طول می کشد. صبور باشید و به هم زدن ادامه دهید.
- اگر نمی خواهید شیر نارگیل بجوشد ، می توانید آن را به تنهایی جدا کنید. شیر نارگیل را در یک کاسه بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. اجازه دهید 24 ساعت در دمای اتاق بماند ، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا روغن جامد شده و به سطح کاسه شناور شود. روغن نارگیل را از مایع صاف کنید.
نکات
- از روغن نارگیل بکر می توان برای تهیه شیرینی های زیبا با پوست نازک و لایه ای مانند اسکون و پوسته پای استفاده کرد. استفاده از روغن نارگیل طعم وانیل لطیفی را اضافه می کند و بسیار سالم تر از چربی های سنتی مانند گوشت خوک یا کره است.
- روغن نارگیل خالص تولید شده از فرآیند خنک کننده بدون استفاده از گرما ساخته می شود. این باعث می شود فواید طبیعی سلامت ، آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در روغن نارگیل بیشتر بیدار شوند.
- روغن نارگیل در گذشته یک تابو محسوب می شد ، زیرا این واقعیت هشدار دهنده است که روغن نارگیل تقریباً 90 درصد چربی اشباع شده دارد. با این حال ، اخیراً تصور از روغن نارگیل در آگاهی از سلامت تغییر کرده است. زیرا برخلاف روغن هیدروژنه ، روغن نارگیل از نظر شیمیایی فرآوری یا ساخته نمی شود و هنوز دارای مواد مغذی گیاهی سالم است. در صورت استفاده متعادل ، روغن نارگیل می تواند بیشتر از روغن زیتون فعال باشد.
- نارگیل بالغ را می توان با پوسته قهوه ای تیره و سخت آن تشخیص داد. نارگیل نارس قهوه ای روشن خواهد بود. نارگیل های جوان کوچک و سبز هستند. نارگیل بالغ روغن بیشتری از نارگیل جوان تولید می کند.
- انجماد و سرد کردن قطعات نارگیل قبل از پردازش در غذاساز ، گوشت را نرم کرده و عصاره شیر نارگیل بیشتری تولید می کند.
- روغن نارگیل بکر بیش از 200 فایده شگفت انگیز برای سلامتی دارد. مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل می تواند ایمنی بدن را افزایش داده ، فشار خون را کاهش دهد ، درد مفاصل را تسکین داده و حتی به درمان سرطان کمک کند. روغن نارگیل همچنین می تواند برای افزایش رطوبت و ترمیم سلول ها و فولیکول های آسیب دیده روی موها و پوست استفاده شود. به عنوان مثال ، می تواند بثورات ناشی از پوشک را درمان کند ، پوست خشک را مرطوب کند و نیش حشرات را درمان کند. فواید دیگر افزایش گردش خون ، عادی سازی عملکرد تیروئید ، افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن است.
