شما باید ذرت تازه و شیرین را دوست داشته باشید ، درست است؟ در حالی که ذرت تازه همیشه در دسترس نیست ، می توانید آن را بصورت عمده خریداری کنید و در تمام طول سال از ذرت تازه لذت ببرید. در اینجا یک راهنمای کامل برای انتخاب ، تهیه و انجماد ذرت در دسته های بزرگ آمده است.
گام
قسمت 1 از 3: تهیه ذرت
مرحله 1. اندازه مناسب ذرت را پیدا کنید
هرکسی تعریف خاص خود را از اندازه یا اندازه ذرت دارد که برای خوردن خوشمزه است. اما یک روش عملی برای تعیین این وجود دارد ، یعنی نگه داشتن ذرت که هنوز پوست آن در دست شما است. اگر ذرت در دست شما قرار دارد و پوست بالای آن کمی قهوه ای است ، به این معنی است که ذرت آماده چیدن است. اگر احساس می کنید خیلی نازک است ، یک ذرت بزرگتر پیدا کنید تا منجمد شود.
مرحله 2. پوست ذرت را بگیرید
زمانی که ذرت کافی برای یخ زدن داشتید ، بنشینید و تمام پوست ذرت را جدا کنید. ذرت را در یک کاسه جمع کنید و پوسته ها را بردارید.
برای یک استریپر کلاسیک روستایی ، بیرون از خانه بعد از ظهر بنشینید و ذرت خود را پوست کنده باشید. اگر در گروه انجام شود ، حتی بیشتر سرگرم کننده است
مرحله 3. ذرت را تمیز کنید
شن و ماسه یا ابریشم ذرت را با دست تمیز کنید. کمک می کند تا یک کاسه آب روی میز بماند در حالی که لایه برداری می کنید تا دستان خود را در آن فرو کنید. در غیر این صورت شما می توانید مانند مرد عنکبوتی با هر چیزی که لمس می کنید به دستان خود چسبیده باشد. چسبنده
قسمت 2 از 3: ذرت را برای مدتی بپزید
مرحله 1. یک قابلمه آب به اندازه کافی بجوشانید تا ذرت شما بپزد
روش های دیگری برای تهیه و پخت ذرت وجود دارد ، اما بسیاری معتقدند این روش است که بهترین طعم را به آن می بخشد. ذرت را در آب قرار دهید ، قابلمه را بپوشانید و بگذارید بجوشد.
مرحله 2. ذرت را از آب خارج کنید
شما باید این کار را در اسرع وقت انجام دهید تا بافت مناسب ذرت را حفظ کنید. وقتی آب به جوش آمد ذرت را بردارید و سپس آن را با خیساندن ذرت در آب یخ سرد کنید.
اگر ذرت زیادی برای پخت (و یخ زدن) دارید ، از یک طرف سینک ظرفشویی برای خنک کردن ذرت داغ مستقیم از اجاق گاز استفاده کنید ، سپس ذرت ولرم را به طرف دیگر سینک منتقل کنید تا فرآیند خنک سازی کامل شود. آب سرد را از شیر آب به این طرف سینک بریزید
مرحله 3. ذرت را از لپه شانه کنید
هنگامی که ذرت پخته و سرد شد تا بتوانید آن را خنک کنید ، با یک چاقوی تیز هسته ها را با قرار دادن ذرت و برش عمودی از طریق آن شانه کنید. به آرامی برش دهید ، و سعی کنید دانه ذرت به اندازه کافی بدون قطع زیاد لپه تهیه کنید.
قسمت 3 از 3: ذرت انجماد
مرحله 1. ذرت را خنک کنید
هنگامی که همه هسته ها از لپه خارج شدند ، مغزها را در یک ظرف پخت قرار دهید تا یک فرآیند خوب قبل از انجماد انجام شود. قالب های کیک به خوبی کار می کنند زیرا می توانند ذرت را به طور مساوی پخش کرده و حرارت را به خوبی منتقل کنند. فریز کردن ذرت روی یک سطح صاف یک راه عالی برای یخ زدن هر هسته به صورت جداگانه یا جداگانه است ، و اطمینان حاصل کنید که توده های بزرگ و چسبنده ای از مغز ذرت ندارید ، هنگامی که می خواهید بعد از انجماد آنها را ذوب کنید ، کار با آنها دشوار است.
- اگر ذرت زیادی در حال انجماد هستید ، داغترین (آخرین پخته شده) مغز ذرت را با سردتر در فریزر جایگزین کنید تا دمای فریزر حفظ شود. ذرت بسیار داغ را مستقیماً داخل فریزر نگذارید ، در غیر این صورت دمای انجماد را گرم کرده و روند را به میزان قابل توجهی کند می کنید.
- لازم نیست ذرت را قبل از ذخیره کردن آن در کیسه پلاستیکی از قبل فریز کنید ، اما ایده خوبی است که حداقل با مدتی این کار را در یخچال قرار دهید.
مرحله 2. ذرت را در کیسه قرار دهید
هنگامی که ذرت داخل ماهیتابه کاملاً سرد شد ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که مغز ذرت را برای انجماد نهایی بسته بندی کنید. از کیسه های زیپلوک 1 لیتری استفاده کنید و ذرت را به اندازه های سرو تقسیم کنید. قبل از بستن کیسه تا آنجا که ممکن است هوا را از آن خارج کنید.
ذرت را زیاد پر نکنید. کیسه پلاستیکی را به طور کامل پر نکنید ، بلکه آنقدر کافی است که بتوانید کیسه را به راحتی ببندید و برای ذخیره راحت تر آن را صاف کنید. یک کیسه یک لیتری برای یک وعده غذایی برای 4-5 نفر و یک کیسه لیتری برای 2 نفر کافی است
مرحله 3. ذرت داخل کیسه را فریز کنید
کیسه های ذرت را تا حد امکان در فریزر خود قرار دهید. بهتر است قبل از قرار دادن هر کیسه در فریزر ، تاریخ و برچسب گذاری کنید. ذرت منجمد و منجمد می تواند چند ماه تا یک سال دوام بیاورد.
نکات
- همچنین می توان از یک ظرف بزرگ برای خنک کردن ذرت استفاده کرد. ظرف 30 گالنی را در بیرون قرار دهید و شلنگ آب خود را قرار دهید. اجازه دهید آب در طول فرایند جاری شود بنابراین همیشه آب سرد برای خنک کردن ذرت در دسترس خواهد بود.
- برای پخت ذرت یخ زده ، کیسه ذرت را از فریزر بردارید و در یک بشقاب یا ظرف شیشه ای مهر و موم شده قرار دهید. پس از آن آن را در مایکروویو قرار دهید ؛ برای یک کیسه 1 لیتری ، حدود 6-8 دقیقه حرارت دهید. کره و نمک را به مزه اضافه کنید تا بتوانید ذرت تازه را در چند دقیقه بچشید.
- برای دستور العمل دیگر آمریکای جنوبی ، چند کتلت را در یک ماهیتابه سرخ کنید. چند پیاز خرد شده (اختیاری) اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. ذرت را اضافه کرده و بپزید تا ذرت پخته شود.
- اگر خودتان ذرت برداشت می کنید ، چیدن ذرت را از صبح زود شروع کنید. اگر از مزرعه ذرت عبور کنید و شبنمی را ببینید که هنوز روی چمن و ساقه های ذرت دیده می شود ، شگفت انگیز خواهد بود.
