Onigiri اغلب به عنوان منوی بنتو (ناهار) استفاده می شود. Onigiri همچنین برای پیک نیک یا یک میان وعده ساده عالی است. onigiri به چه معناست؟ Onigiri یک کلمه ژاپنی به معنی "توپ برنج" یا musubi به معنی "نگه داشتن" (برنج قابل نگه داشتن) است. Onigiri انواع مختلفی دارد زیرا می توان آن را با مواد غذایی مختلف (یا فقط برنج) پر کرد. در این مقاله نحوه ساخت onigiri مثلثی به شما آموزش داده می شود.
عناصر
- برنج
- مواد تشکیل دهنده پر کننده (ماهی تن ، مایو/گوشت گاو و کلم بروکلی)
- اب
- جلبک دریایی
-
اختیاری:
- سرکه
- قند
- نمک
گام
مرحله 1. دستور پخت برنج را دنبال کنید
به خاطر داشته باشید که برنج باید بر اساس سبک ژاپنی برنج پخته شود تا راحت بچسبد. با این حال ، می توانید برنج را به مدت 20-30 دقیقه در تابه بگذارید قبل از اینکه پلوپز را روشن کرده یا بپزید تا برنج چسبناک تر شود.
مرحله 2. اجازه دهید برنج چند دقیقه قبل از پردازش خنک شود
هنگام انتظار ، پر کردن را تهیه کنید (در صورت تمایل ، زیرا این مرحله اختیاری است). ماهی تن و مایونز را در یک کاسه بریزید ، سبزیجات ، گوشت و … را در حالی که منتظر خنک شدن برنج هستید خرد کنید.
مرحله 3. یک تخته برش یا کاغذ موم روی میز بگذارید و دستان خود را با آب نمک کاملاً خیس کنید
این کار از چسبیدن برنج به دستان شما جلوگیری می کند (اگرچه برخی دانه های برنج همچنان می چسبند) و دستان شما را خنک نگه می دارد حتی اگر برنج داغ را لمس کنید. مقداری برنج را با قاشق یا قاشق برنج بردارید.
مرحله 4. یک سوراخ عمیق (اما نه به طرف دیگر) در توپ برنج ایجاد کنید
سوراخ جایی است که مواد پر کننده در آن قرار دارد و باید به اندازه کافی عمیق باشد.
مرحله 5. مواد پر کننده را داخل سوراخ قرار دهید
اطمینان حاصل کنید که آن را بیش از حد پر نکنید. برنج را روی سوراخ تا کنید تا پر شدن آن پوشانده شود. اگر خیلی ملایم فشار دهید ، هنگام خوردن برنج نمی چسبد و خرد نمی شود. با این حال ، اگر بیش از حد فشار دهید ، برنج قارچ می شود. برای شکل دادن به برنج به شکل مثلث ، با دستان خود شکل "L" درست کنید.
مرحله 6. روی onigiri را با nori (جلبک دریایی) بپوشانید
می توانید آن را به صورت ورق درآورید یا تمام سطح توپ برنج را با جلبک دریایی بپیچید. جلبک دریایی باعث می شود برنج به دستان شما نچسبد و شکل توپ های برنج را حفظ کند.
مرحله 7. روی اونیری را با پلاستیک بپوشانید یا آن را در یک جعبه ناهار قرار دهید
لذت بردن!
نکات
-
شکل گیری توپ برنج:
- دستان خود را در آب نمک فرو کنید تا برنج به هنگام شکل دادن به دست نچسبد.
- اگر با پوشاندن گلوله های برنج با فیلد مشکل دارید ، دو گلوله برنج را که از مواد پر شده اند ، شکل دهید و آنها را با محلول آب نمک (برای کمک به صاف و نگه داشتن آنها در کنار هم) قرار دهید.
- سعی کنید تمام مایع را از پرکننده خارج کنید ، زیرا پر شدن مرطوب باعث می شود که اونگییری به صورت قارچی در آید ، ناخوشایند و کثیف شود.
- فقط ناهار اونگییری نخورید. Onigiri همچنین می تواند منوی صبحانه یا میان وعده باشد.
- محلول نمک ، سرکه برنج و آب ، برنج را چسبناک تر می کند و بنابراین اگر توپ برنج شما به هم بچسبد ، مفیدتر خواهد بود.
- در صورت طولانی ماندن (مانند ماهی خام) از موادی که قدیمی می شوند استفاده نکنید مگر اینکه بتوانید مایه را در یخچال قرار دهید.
- جلبک دریایی لازم نیست در onigiri باشد.
- برای طعم بیشتر سرکه یا نمک به برنج اضافه کنید. یا ، محلول سرکه ، نمک و شکر تهیه کنید و در حین برش و تا زدن ، به آرامی محلول را روی برنج داغ بریزید. مقدار زیادی از محلول را اضافه نکنید تا مزه آن زیاد نشود و طعم برنج را بهتر کند.
- اگر دوست دارید onigiri ، می توانید قالب های onigiri را خریداری کنید ، که عموماً از پلاستیک ساخته شده اند و نسبتاً ارزان هستند. برخی از جعبه های ناهار نیز دارای چاپ های onigiri هستند که هنگام فروش با جعبه های ناهار مطابقت دارند.
- می توانید از هر نوع برنجی که می خواهید استفاده کنید. برنج سفید متوسط و برنج قهوه ای بهترین نوع برنجی است که با قالب های onigiri تهیه می شود.
