پس از کاشت و پرورش ذرت در مزرعه ، مرحله بعدی برداشت است. پس از قهوه ای شدن توده ها و رسیدن دانه ها ، برداشت ذرت را می توان سریع و آسان انجام داد. پس از برداشتن و برداشتن پوسته با تکنیک مناسب ، می توانید ذرت را با انجماد ، کنسرو یا خشک کردن ذخیره کنید. پس از برداشت ، ذرت را می توان به عنوان یک ماده پخت و پز یا تزئین استفاده کرد.
گام
روش 1 از 2: برداشت ذرت شیرین
مرحله 1. ذرت شیرین را 60 تا 80 روز پس از کاشت برداشت کنید
ذرت شیرین معمولاً ظرف 60 تا 80 روز می رسد. در تقویم بنویسید که باید علائم برداشت را حدود 60 روز پس از کاشت بررسی کنید.
اگر ذرت در هوای گرم رشد کرد ، سریعتر برداشت می شود ، به ویژه هنگامی که درجه حرارت بیش از 32 درجه سانتی گراد باشد
مرحله 2. وقتی توده ها قهوه ای می شوند ، ذرت را برداشت کنید
منگوله ذرت یک ساقه آزاد کننده گرده است که در انتهای گیاه ذرت قرار دارد. وقتی ذرت رسیده است ، منگوله سبز قهوه ای می شود. اگر هنوز منگوله سبز دارد ذرت را برداشت نکنید.
دسته های ذرت تقریباً 3 هفته پس از گلدهی گیاهان قهوه ای می شوند
مرحله 3. مغز ذرت را فشار دهید تا بررسی کنید که آیا مایع شیری ظاهر می شود یا خیر
مغز ذرت را باز کرده و مغز ذرت را با استفاده از شاخص و انگشت شست خود فشار دهید. اگر مغز ذرت مایعی مانند شیر آزاد کند ، به این معنی است که گیاه آماده برداشت است.
اگر دانه نرسیده باشد ، مغز ذرت سفت است و مایع شیری ترشح نمی کند. اگر این اتفاق افتاد ، دانه های ذرت را دوباره قرار دهید تا دانه های نارس را بپوشاند. ذرت فرآیند رسیدن را بدون هیچ مشکلی ادامه می دهد
مرحله 4. لپه های ذرت را از ساقه ها بچرخانید
ساقه را با دست غیر مسلط خود نگه دارید تا حرکت نکند. از دست غالب خود برای گرفتن ذرت استفاده کنید ، سپس بلال را به طرفین بچرخانید. ذرت را محکم به سمت پایین بکشید و ذرت چیده شده را داخل ظرف یا شمع بگذارید.
کشیدن ساقه های ذرت بدون پیچاندن آنها می تواند گیاه را از بین ببرد
مرحله 5. ذرت شیرین را سریع بپزید تا طعم آن تغییر نکند
ذرت شیرین اگر به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بماند ، قند خود را تا 50 درصد از دست می دهد. ذرت را همان روزی که برداشت می کنید بخاطر طعم اصلی آن نگهداری کنید یا بپزید.
ذرت شیرین پوسته نشده را می توانید در یخچال به مدت 2 تا 4 روز با قرار دادن آن در یک حوله کاغذی مرطوب نگهداری کنید
مرحله 6. پوسته و موهای ذرت را بردارید
پوست ذرت را یکی یکی بیرون بیاورید تا یک گوش ذرت پوشیده از مو پیدا کنید. میخچه ها را جداگانه جدا کنید یا با مسواک قدیمی آنها را بکشید تا از بین بروند.
- برای سهولت لایه برداری ، ذرت را در مایکروویو گرم کنید. ماکروویو را روی حرارت بالا قرار دهید ، سپس ذرت پوست کنده را به مدت 2 دقیقه گرم کنید.
- موها و پوسته ذرت را در سطل زباله یا ظرف بزرگ قرار دهید تا راحت تمیز شود.
مرحله 7. ذرت شیرین را حدود 6-8 ماه در فریزر نگهداری کنید
ذرت را در آب جوش بریزید ، سپس ذرت را قبل از قرار دادن در فریزر در ظرفی محکم و محکم قرار دهید. ذرت ذخیره شده در فریزر بدون در نظر گرفتن فصل برای 6 تا 8 ماه تازه می ماند.
همچنین می توانید مغزها را با چاقو برش دهید تا قبل از نگهداری آنها در فریزر از لپه جدا شوند. این می تواند فضا را ذخیره کند
مرحله 8. کنسرو ذرت شیرین تا 5 سال
اگر نمی خواهید ذرت را در عرض 2-4 روز پس از برداشت بپزید ، ذرت را سفید کرده و دانه ها را با چاقوی تیز برش دهید. مغز ذرت را در یک شیشه قرار دهید ، سپس آن را در قوطی تحت فشار قرار دهید تا ظرف را ببندد.
کنسرو ذرت می تواند بیشتر از ذرت منجمد ، یعنی حدود 3 تا 5 سال عمر کند
مرحله 9. اگر می خواهید بلافاصله میل کنید ، ذرت شیرین را به عنوان یک غذای جانبی بپزید
ذرت شیرین یک غذای جانبی سالم و خوشمزه است. می توانید از ذرت تازه یا ذرت پخته شده استفاده کنید. ذرت را می توان جوشانده ، در مایکروویو ، کبابی ، برشته یا بخارپز کرد.
اگر نمی خواهید ذرت شیرین ذخیره کنید ، بلافاصله پس از برداشت آن را بپزید
روش 2 از 2: برداشت ذرت مروارید یا ذرت بوداده
مرحله 1. ذرت چخماقی را ظرف 80-100 روز پس از کاشت برداشت کنید
برخلاف ذرت شیرین ، برداشت ذرت مروارید بین 80 تا 100 روز طول می کشد. پس از کاشت آنها به مدت 80 روز ، روزانه بررسی کنید که آیا ذرت رسیده است یا خیر.
اگر دمای هوا بالای 32 درجه سانتیگراد باشد ، ذرت می تواند سریعتر برداشت شود. اگر در منطقه ای با آب و هوای گرم زندگی می کنید ، ذرت مروارید در حدود 80 روز رسیده می شود
مرحله 2. منگوله ذرت را برای قهوه ای شدن بررسی کنید
دسته های ذرت ساقه های آزاد کننده گرده هستند که در نوک گیاه قرار دارند. وقتی ذرت رسیده است ، منگوله های سبز قهوه ای می شوند. اگر هنوز منگوله سبز دارد ذرت را برداشت نکنید.
منگوله ذرت معمولاً در حدود 3 هفته پس از گلدهی قهوه ای می شود
مرحله 3. صبر کنید تا مغز ذرت سفت شود
مغز ذرت مروارید و ذرت بو داده سخت و خشک است. مغز ذرت را با شاخص و انگشت شست خود فشار دهید. اگر دانه ها سفت شدند ، می توانید آنها را بچینید ، به شرطی که منگوله ها قهوه ای شوند و 80 روز پس از کاشت عمر داشته باشند.
اگر دانه های ذرت نرسیده اند ، آنها را برگردانید و موها و پوسته ها را به جای خود صاف کنید
مرحله 4. ذرت را از ساقه بردارید
ساقه را با دست غیر مسلط خود بگیرید تا از حرکت جلوگیری کند. از دست غالب خود برای پیچاندن میخچه به پهلو استفاده کنید. ذرت را به سمت پایین بکشید و از ساقه جدا کنید. در مرحله بعد ، ذرت کنده شده را داخل ظرف یا شمع بگذارید.
کشیدن ساقه های ذرت بدون پیچاندن آنها می تواند گیاه را از بین ببرد
مرحله 5. لپه های ذرت را برای 2-3 هفته آویزان کنید تا خشک شوند
برای خشک کردن ذرت یک فضای خالی مانند انبار یا گاراژ پیدا کنید. هر لاله ذرت را با نخ ببندید ، سپس آن را از سقف یا یک پست اتاق آویزان کنید. بگذارید ذرت به مدت 2 تا 3 هفته در آنجا بماند و سپس آن را به یک ظرف خشک مانند سطل یا ظرف ذخیره ای منتقل کنید.
مرحله 6. ذرت مروارید را آسیاب کنید یا از آن برای تغذیه حیوانات استفاده کنید
اگر آسیاب یا مخلوط کن ذرت قوی دارید ، می توانید ذرت مروارید را آسیاب کنید تا نشاسته ذرت تهیه کنید. به عنوان یک جایگزین ، این ذرت می تواند به عنوان خوراک ارزان حیوانات استفاده شود.
- نشاسته ذرت یک ماده سالم و سیر کننده است که می تواند برای نان ذرت ، پولنتا ، سینی ذرت و سایر غذاها استفاده شود.
- از ذرت مروارید نیز می توان به عنوان تزئین استفاده کرد.
مرحله 7. ذرت بوداده را پوست بگیرید و ذخیره کنید
وقتی لپه ذرت بو داده خشک شد ، دانه ها را با دست خرد کرده یا با چاقو برش دهید. مغزهای ذرت را در ظرف خشک و بدون هوا نگه دارید تا زمانی که آماده پختن آنها باشید.
اگرچه ذرت بو داده نوعی ذرت مروارید است ، اما فقط این نوع ذرت هنگام گرم شدن می تواند منفجر شود. با استفاده از انواع دیگر پاپ کورن درست نکنید
مرحله 8. اگر می خواهید مغز پاپ کورن را بپزید گرم کنید
بسته به علاقه خود ، می توانید ذرت بو داده را در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید. ذرت را روی حرارت ثابت بپزید تا دانه ها کمی بریزد.
مرحله 9. ذرت بوداده را آسیاب کنید تا آرد ذرت درست شود
مانند سایر انواع ذرت مروارید ، می توانید ذرت بو داده را برای تهیه آرد خرد کنید. اگر می خواهید از آرد به عنوان مواد اولیه کیک استفاده کنید ، مغز ذرت را در مخلوط کن یا آسیاب ذرت با قدرت بالا خرد کنید.
در صورت تمایل می توانید از پاپ کورن به عنوان خوراک دام نیز استفاده کنید
نکات
- گیاهان ذرت ممکن است همزمان بلوغ نکنند. گیاهان را یک به یک بررسی کنید و هنگام رسیدن ذرت را برداشت کنید.
- اگر از عملکرد خوشتان می آید ، 10 درصد از هسته ذرت را برای کاشت در فصل آینده ذخیره کنید. هسته ذرت را از لپه جدا کرده و در کیسه ای محکم نگه دارید. این کیسه را در مکانی خشک و تاریک برای استفاده در فصل رشد بعدی نگهداری کنید.
- هر گیاه ذرت بسته به نوع و اندازه می تواند 1-2 عدد لپه ذرت تولید کند.
