پرورش خود زنجبیل کار بسیار آسان و مفیدی است. پس از کاشت زنجبیل ، لازم نیست کاری جز آب انجام دهید و صبور باشید تا منتظر بمانید تا زنجبیل آماده شود تا به عنوان یک غذای تند خوشمزه از آن لذت ببرید. راهنمای این مقاله بر انواع خوراکی زنجبیل تمرکز دارد ، اما اکثر گیاهان زنجبیل زینتی نیز می توانند در شرایط مشابه به خوبی رشد کنند.
گام
قسمت 1 از 2: پرورش زنجبیل
مرحله 1. اوایل فصل بارندگی را شروع کنید
زنجبیل یک گیاه گرمسیری است که در برابر سرما (یخبندان) مقاوم نیست. اگر در کشوری با چهار فصل زندگی می کنید ، بعد از پایان یخبندان زنجبیل بکارید یا اگر در مناطق گرمسیری زندگی می کنید در آغاز فصل بارندگی. اگر در منطقه ای با فصل رشد کوتاه زندگی می کنید ، زنجبیل را در داخل خانه پرورش دهید.
مرحله 2. انواع زنجبیل مورد نظر را انتخاب کنید
زنجبیل گونه های زیادی دارد. گونه خوراکی و متداول آن zingiber officinale است. این زنجبیل را از خواربارفروشی بخرید. اگر می خواهید زنجبیل زینتی با گلهای پر جنب و جوش پرورش دهید ، دانه ها را در یک مغازه تخمه تهیه کنید. با این حال ، این زنجبیل معمولاً خوراکی نیست.
- غده های زنجبیل (از نظر فنی اینها ریزوم هستند) را انتخاب کنید که چاق و چروکیده هستند و در انتهای شاخه ها "چشم" (نقاط کوچک) وجود دارد. "چشمانی" که شروع به سبز شدن می کنند دانه های ایده آل هستند ، اما ضروری نیستند.
- در صورت امکان ، زنجبیل ارگانیک بخرید. به زنجبیل معدنی ممکن است یک مهار کننده رشد داده شود. برخی از گیاهان معمولاً زنجبیل را یک شبه در آب گرم خیس می کنند تا به تحریک گیاهانی که به آنها مهار کننده داده شده است کمک کنند.
- این راهنما بر روی zingiber officinale تمرکز دارد. اکثر گونه های زینگایبر می توانند در شرایط مشابه رشد کنند ، اما برای بهترین نتیجه ، دستورالعمل های مهد کودک را دنبال کنید.
مرحله 3. ریزوم را به قطعات برش دهید (اختیاری)
اگر می خواهید چندین گیاه پرورش دهید ، زنجبیل را با قیچی استریل یا چاقو ببرید. هر برشی که حداقل 3 سانتی متر طول داشته باشد با یک یا چند چشم می تواند به یک گیاه جداگانه تبدیل شود. پس از برش آن ، قطعه زنجبیل را برای چند روز در جای خشک قرار دهید تا بهبود یابد. یک پینه محافظ در سطح بریده برش زنجبیل ایجاد می شود که خطر عفونت را کاهش می دهد.
- هر قطعه زنجبیل 20 سانتی متر فضا را اشغال می کند. اگر می خواهید در فضا صرفه جویی کنید از قطعات بزرگ استفاده کنید.
- برش هایی با 3 چشم یا بیشتر شانس بیشتری برای رشد دارند.
مرحله 4. خاک را آماده کنید
زنجبیل در محیطهای رو به رشد با کیفیت بالا و زهکشی خوب رشد می کند. شما می توانید با مخلوط کردن خاک باغچه و کمپوست به نسبت مساوی ، یک محیط رشد خوب بدست آورید. اگر خاک بی کیفیت است یا حاوی مقدار زیادی خاک رس است ، یک گیاه آماده کاشت بخرید تا جایگزین آن شود.
- اگر می خواهید زنجبیل را جدی بگیرید ، با تهیه سینی مهد کودک پر از خزه اسفناج یا الیاف نارگیل شروع کنید. هر دوی این مواد می توانند آب را به خوبی تخلیه کنند تا از پوسیدگی گیاهان جوان جلوگیری کند. شما باید زنجبیل را پس از تشکیل ریشه ها و برگها به خاک منتقل کنید (که می تواند به گیاه آسیب برساند). دمای ایده آل برای پرورش زنجبیل 21 درجه سانتیگراد است. بنابراین شاید برای حفظ دمای ایده آل از مالچ یا منبع گرما استفاده کنید.
- مانند سایر گیاهان باغی ، زنجبیل خاک کمی اسیدی را دوست دارد. اگر خاک محل زندگی شما قلیایی است ، با استفاده از یک محصول کنترل pH خاک که می توانید آن را در یک فروشگاه مزرعه خریداری کنید ، خاک را کمی اسیدی با pH بین 6.1 تا 6.5 تغییر دهید.
مرحله 5. محل کاشت را تعیین کنید
زنجبیل سایه جزئی یا منطقه ای را که فقط آفتاب صبح می گیرد ، به دور از غده های بزرگ دوست دارد. محل کاشت باید از رطوبت و جاروب محافظت شود ، اما باتلاقی نباشد. اگر زنجبیل هنوز جوانه نزده است ، خاک باید گرم باشد ، در حالت ایده آل در دمای 22-25 درجه سانتیگراد.
- در صورت کاشت در گلدان ، از گلدان با عمق حداقل 30 سانتی متر استفاده کنید. گلدان های پلاستیکی بهتر از گلدان های سفالی هستند ، به شرطی که سوراخ های زهکشی را در قسمت زیرین ایجاد کنید.
- زنجبیل در مناطق گرمسیری می تواند در سایه کامل رشد کند ، اما اگر زنجبیل در جاهای دیگر پرورش داده شود ، مکان هایی مانند این ممکن است بسیار سرد باشد. سعی کنید زنجبیل را در محلی که در معرض نور مستقیم خورشید است به مدت 2-5 ساعت در روز بکارید.
مرحله 6. زنجبیل را بکارید
هر قطعه زنجبیل را به عمق 5 تا 10 سانتی متر در خاک سست بکارید و جوانه ها در بالای آن قرار گیرند. اگر در یک ردیف کاشته شود ، فضا را هر کدام 20 سانتی متر برش دهید. در صورت استفاده از گلدان ، هر برش را در گلدان بزرگ (با قطر حدود 35 سانتی متر) بکارید.
قسمت 2 از 2: مراقبت از زنجبیل بزرگ شده
مرحله 1. خاک را مرطوب نگه دارید
بعد از کاشت آن را کمی آبیاری کنید. محیط کاشت را روزانه چک کنید و قبل از خشک شدن کامل خاک ، آبیاری کنید. خاک خیلی مرطوب می تواند به سرعت به گیاهان آسیب برساند. بنابراین اگر آب به سرعت تخلیه نشود ممکن است نیاز به کاهش آبیاری یا بهبود زهکشی داشته باشید.
مرحله 2. مراقب بیرون آمدن شاخه ها باشید
زنجبیل به آرامی رشد می کند ، به ویژه هنگامی که در مناطق غیر گرمسیری رشد می کند. اگر خوش شانس باشید ، شاخه ها ممکن است ظرف چند روز ظاهر شوند. آب را حداقل چند هفته قبل از تسلیم شدن ادامه دهید زیرا زنجبیل رشد نمی کند.
بعد از جوانه زنجبیل به همان روش آبیاری ادامه دهید
مرحله 3. هر ماه زنجبیل را کود دهید (اختیاری)
زنجبیل در صورتی که در خاک حاصلخیز رشد کند نیازی به کوددهی ندارد ، به خصوص اگر کمپوست اضافه کرده اید. ابتدا خاک را آزمایش کرده و در صورت لزوم از کود استفاده کنید. اگر خاک حاصلخیز نیست یا می خواهید عملکرد محصول را افزایش دهید ، هر ماه یک کود مایع کامل استفاده کنید.
مرحله 4. در صورت پرورش زنجبیل در خارج از خانه از مالچ استفاده کنید (اختیاری)
هنگامی که زنجبیل شروع به رشد کرد ، مالچ پاشی می تواند خاک را گرم نگه دارد و از رشد علف های هرز جلوگیری کند (که می تواند با زنجبیل کند رشد) رقابت کند. اگر دمای خاک زیر 10 درجه سانتی گراد در حالی که زنجبیل در حال رشد است ، باید یک لایه ضخیم مالچ بمالید.
مرحله 5. وقتی ساقه های زنجبیل شروع به مرگ می کنند اجازه دهید خاک خشک شود
اگر در کشوری با 4 فصل زندگی می کنید ، ساقه های زنجبیل در اواخر تابستان یا اوایل پاییز ، هنگامی که دما کاهش می یابد ، زرد می شوند. هنگامی که این اتفاق می افتد آبیاری را کاهش دهید و پس از مرگ ساقه ها آبیاری را به طور کامل متوقف کنید.
گیاهان زنجبیل ممکن است در یک یا دو سال اول پس از کاشت گل ندهند ، یا اگر فصل رشد در منطقه شما کوتاه باشد
مرحله 6. اجازه دهید گیاهان قبل از برداشت آنها بالغ شوند
اگر اجازه دهید زنجبیل در خاک رشد کند طعم بسیار قوی خواهد داشت. پس از مرگ ساقه ها و حداقل 8 ماه پس از کاشت ، ریزوم های زنجبیل را حفر کنید. اگر برای پختن آن را تا حدی برش دهید ، گیاه می میرد ، مادامی که هنوز جوانه ای باقی مانده باشد.
- گاهی زنجبیل جوان ظرف 3 تا 4 ماه پس از کاشت برداشت می شود که معمولاً برای ترشی استفاده می شود. هنگام برداشت زنجبیل جوان باید مراقب باشید زیرا پوست نازک است و به راحتی کبود می شود.
- برای بریدن ریشه زنجبیل از چاقوی استریل استفاده کنید.
مرحله 7. برای هوای سرد آماده شوید
اگر در مناطق گرمسیری زندگی نمی کنید ، در زمستان زنجبیل را در داخل خانه نگه دارید. گیاهان زنجبیل را در مکانی خشک و گرم نگهداری کنید. اگر زنجبیل در خارج از منزل باقی ماند ، گیاه را با مالچ ضخیم بپوشانید اگر درجه حرارت به زیر 10 درجه سانتیگراد برسد. زنجبیل بومی مناطق گرمسیری است و معمولاً سرما را تحمل نمی کند.
نکات
- زنجبیل مستعد ابتلا به آفات و بیماری ها است ، به ویژه هنگامی که بیش از حد آبیاری شود. بهترین راه برای مقابله با آفات محلی ، مشورت گرفتن از نزدیکترین مهد کودک گیاهان یا مرکز تحقیقات کشاورزی در دانشگاه است.
- ارتفاع Zingiber officinale می تواند تا نیم تا یک متر رشد کند. برخی از انواع زنجبیل زینتی حتی می توانند بلندتر شوند.
