فلفل دلمه ای به طور سنتی بخشی از غذاهای اسپانیایی است ، اما این غذای خوشمزه توسط غذاهای سراسر جهان پذیرفته شده است. فلفل دلمه ای را می توان با مواد مختلفی از گوشت ، پنیر ، بوقلمون چرخ کرده یا سبزیجات مختلف تهیه کرد. اگر می خواهید طرز تهیه فلفل دلمه ای را بدانید ، مراحل زیر را دنبال کنید.
گام
روش 1 از 4: فلفل دلمه ای
مرحله 1. مواد را آماده کنید
مواد لازم برای تهیه فلفل گوشتی به شرح زیر است:
- 8 عدد فلفل سبز
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- پیاز 75 گرم
- 50 گرم کرفس خرد شده
- سس گوجه فرنگی 224 گرم
- 1 حبه سیر ، خرد شده
- قاشق چایخوری پونه کوهی
- قاشق چایخوری برگ ریحان (ریحان)
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل
- 1 تخم مرغ ، خرد شده
- 1 ، 5 قاشق چایخوری سس سویا
- گوشت بدون چربی 900 گرم ، خرد شده
- برنج 500 گرم
- 100 گرم پنیر چدار
مرحله 2. فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 3. قسمت بالای 6 فلفل دلمه ای را بریده و دانه ها را جدا کنید
برای انجام دقیق این مرحله از یک چاقوی تیز و باریک استفاده کنید. قبل از پخت مطمئن شوید که فلفل ها شسته شده اند.
مرحله 4. فلفل ها را 5-7 دقیقه بجوشانید
یک قابلمه را با آب و پاپریکا پر کنید و صبر کنید تا بجوشد. سپس ، حرارت را به حرارت متوسط کاهش دهید. حرارت متوسط برای جوشاندن فلفل کافی است. فلفل ها وقتی در فر پخته می شوند نرم تر می شوند.
مرحله 5. 900 گرم گوشت را در یک ماهیتابه با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید
تفت دهید تا قهوه ای شود و کاملاً پخته شود. روغن را از طریق یک الک تخلیه کرده و گوشت را دوباره در ماهیتابه بریزید و کنار بگذارید. آن را با برنج مخلوط کنید تا جایی که ممکن است یکدست شود.
مرحله 6. 500 گرم برنج را با گوشت در یک ماهیتابه مخلوط کنید
همه مواد را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
مرحله 7. سیر و پیاز را در یک ماهیتابه دیگر به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید
75 گرم پیاز خرد شده و 1 حبه سیر خرد شده را تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
مرحله 8. پونه کوهی ، ریحان ، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بپزید
یک قاشق چای خوری پونه کوهی ، یک قاشق چای خوری ریحان ، 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل را به صورت اضافه کنید. این مخلوط را تماشا کنید تا مطمئن شوید پیاز و سیر نمی سوزند.
مرحله 9. 1 تخم مرغ خام و 1.5 قاشق چایخوری سس سویای انگلیسی را در یک کاسه مخلوط کنید
نمک و فلفل را در این مخلوط بریزید تا طعم بیشتری پیدا کند. همه مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله 10. مخلوط تخم مرغ و مخلوط پرکن را هم بزنید
همه این مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله 11. فلفل ها را با این مخلوط پر کنید
فلفل ها را با این مخلوط پر کنید تا کاملا پر شوند.
مرحله 12. فلفل ها را روی یک ورقه پخت بچینید و 55 دقیقه در فر بپزید
مرحله 13. روی فلفل ها 100 گرم پنیر چدار بپاشید
مرحله 14. حدود 10 دقیقه بپزید
فلفل ها را گریل کنید تا پنیر کاملا آب شود. سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید فلفل ها حداقل 5 دقیقه خنک شوند.
مرحله 15. سرو کنید
از فلفل دلمه ای خوشمزه تا زمانی که هنوز گرم است لذت ببرید.
روش 2 از 4: فلفل دلمه ای گیاهی
مرحله 1. مواد را آماده کنید
در اینجا مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه ای گیاهی وجود دارد:
- 6 عدد فلفل دلمه ای قرمز
- برنج قهوه ای 500 گرم
- 3 گوجه فرنگی کوچک ، خرد شده
- 250 گرم ذرت ذوب شده منجمد
- 1 پیاز کوچک شیرین (پیاز که عطر قوی ندارد) کوچک ، خرد شده
- کنسرو لوبیا قرمز 18 گرم
- کنسرو لوبیا سیاه 18 گرم
- 93 گرم پنیر مونتری جک (یک پنیر معمولی آمریکایی با بافت کمی سخت)
- 1 قوطی زیتون رسیده ، خرد شده
- 4 برگ برگ ریحان
- 3 حبه سیر ، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- قاشق چایخوری فلفل
- 170 گرم سس اسپاگتی بدون گوشت
- آب 125 میلی لیتر
- 4 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان ، رنده شده
مرحله 2. قسمت بالای 6 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ را جدا کرده و ساقه ها را بردارید
کنار بگذارید.
مرحله 3. برنج ، گوجه فرنگی ، ذرت ، پیاز و لوبیا را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید
3 گوجه فرنگی خرد شده کوچک ، 250 گرم ذرت یخ زده ذوب شده ، 1 پیاز شیرین خرد شده کوچک و 18 گرم کنسرو لوبیا قرمز را در یک کاسه ترکیب کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
مرحله 4. پنیر ، زیتون ، ریحان ، سیر ، نمک و فلفل را تفت دهید
پس از مخلوط کردن مواد قبلی ، 93 گرم پنیر خرد شده مونتری جک ، 1 قوطی زیتون رسیده خرد شده ، 4 تکه برگ ریحان ، 3 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چای خوری فلفل را سرخ کنید. همه مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
مرحله 5. مخلوط چاشنی را داخل خمیر پاپریکا بریزید
مرحله 6. 170 گرم سس اسپاگتی را بدون گوشت و 125 میلی لیتر آب مخلوط کنید
مرحله 7. نیمی از مخلوط را در اجاق گاز آهسته 4.5 لیتری بیضی شکل بریزید
مرحله 8. فلفل دلمه ای را در اجاق گاز آرام قرار دهید
مرحله 9. سس اسپاگتی باقی مانده را روی فلفل ها بریزید
مرحله 10. روی زودپز را بپوشانید و به مدت 3 تا 5-4 ساعت روی حرارت کم بپزید
فلفل دلمه ای را بپزید تا زمانی که فلفل ها نرم شوند و خمیر آن واقعا داغ شود.
مرحله 11. 4 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را روی فلفل ها بپاشید
مرحله 12. سرو کنید
فلفل های پر از سبزیجات را فوراً سرو کنید.
روش 3 از 4: فلفل دلمه ای "جنوب غربی"
مرحله 1. مواد را آماده کنید
در اینجا مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه ای جنوب غربی وجود دارد:
- برنج 200 گرم
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 6 پیاز بهاره ، برش خورده ، قسمتهای سفید و سبز جدا شده است
- 226.5 گرم گوشت گردن ، خرد شده
- 250 گرم ذرت منجمد
- 126 گرم فلفل قرمز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره سفید
- 100 گرم پنیر جک مونتری ، رنده شده
- قاشق چایخوری نمک
- قاشق چایخوری فلفل
- 4 عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ
- 125 گرم ماست یونانی (ماست فیلتر شده برای حذف کشک) کم چرب
- 3 قاشق غذاخوری بیکن خرد شده
- سالسا (سس حاوی میوه و سبزی خرد شده)
مرحله 2. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 3. 6 فلفل دلمه ای قرمز را از وسط نصف کرده و دانه های آن را جدا کنید
مرحله 4. برنج را بپزید
آب را در قابلمه ای بجوشانید ، برنج را به قابلمه اضافه کنید و 225 گرم برنج را طبق دستور طبق زمان آماده شده بپزید.
مرحله 5. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
حدود 30 ثانیه-1 دقیقه طول می کشد تا روغن داغ شود.
مرحله 6. پیازچه سیر و گوشت را به روغن اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید
6 تکه پیازچه سیر و 226.5 گرم گوشت گردن چرخ کرده را به روغن اضافه کنید. گوشت را با قاشق هم بزنید تا دیگر صورتی نشود.
مرحله 7. ذرت ، چیلی سبز ، برنج ، پنیر ، نمک و فلفل سیاه را سرخ کنید
250 گرم ذرت یخ زده ، 126 گرم فلفل قرمز خرد شده ، 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده ، 100 گرم پنیر مونتری جک رنده شده ، یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری فلفل را سرخ کنید. همه مواد را تفت دهید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله 8. فلفل ها را روی یک ورقه پخت 22.5 در 32.5 سانتی متر بچینید
قسمت برش خورده رو به بالا است تا بتوان فلفل ها را پر کرد.
مرحله 9. مخلوط گوشت را داخل فلفل ها پر کنید
سپس ، 125 میلی لیتر آب به تابه اضافه کنید و روی آن را با یک ورق آلومینیوم محکم بپوشانید.
مرحله 10. فلفل ها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا نرم شوند
مرحله 11. ورق آلومینیوم را باز کنید و 50 گرم پنیر رنده شده جک مونتری را روی آن بپاشید
مرحله 12. 5-7 دقیقه دیگر بپزید
فلفل ها را تفت دهید تا قهوه ای رنگ شوند. سپس ، آن را از فر خارج کنید.
مرحله 13. 125 گرم ماست یونانی ساده کم چرب و 62.5 میلی لیتر آب را در یک کاسه کوچک هم بزنید
می توانید این کار را در حین تفت دادن فلفل ها انجام دهید.
مرحله 14. مخلوط ماست را روی فلفل ها بریزید
مرحله 15. سرو کنید
سس سالسا را روی فلفل ها ، 3 قاشق غذاخوری بیکن خرد شده و 6 تکه پیاز سبز بریزید و در حالی که گرم است میل کنید.
روش 4 از 4: فلفل دلمه ای و پنیر خامه ای
مرحله 1. مواد را آماده کنید
مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه ای مرغ و خامه به شرح زیر است:
- 3 عدد سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان
- آب مرغ 750 میلی لیتر
- پنیر خامه ای 224 گرم
- 400 گرم پنیر جک مونتری رنده شده
- 400 گرم پنیر چدار رنده شده
- 2 فلفل هالاپینو بدون دانه ، خرد شده
- 112 گرم فلفل قرمز خرد شده
- زیره 1 ، 5 قاشق چایخوری
- نمک برای افزودن طعم
- فلفل برای افزودن طعم
- 2 ذرت تازه ، پوسته دار
- 55 گرم سس سالسا
- 27 گرم آرد نان پانکو (آرد نان ژاپنی)
- 4 عدد فلفل سبز
مرحله 2. فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 3. 3 سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست را در 750 میلی لیتر آب مرغ بجوشانید
وقتی مرغ کاملاً پخت ، بعد از 6-8 دقیقه ، مرغ را بردارید و بگذارید سرد شود تا بتوانید آن را پردازش کنید.
مرحله 4. مرغ را خرد کرده و پردازش کنید
از دو چنگال برای خرد کردن مرغ استفاده کنید و سپس آن را حداقل در یک دقیقه در غذاساز قرار دهید تا هیچ تکه ای دست نخورده باقی نماند.
مرحله 5. مخلوط مرغ را درست کنید
برای تهیه آن ، مرغ ، 224 گرم پنیر خامه ای ، 200 گرم پنیر مونتری جک ، 200 گرم پنیر چدار رنده شده ، 2 عدد فلفل هالاپنو بدون هسته خرد شده ، 112 گرم چیلی سبز خرد شده ، 1.5 قاشق چایخوری زیره ، نمک و فلفل برای افزودن طعم دار در یک کاسه بزرگ همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله 6. فلفل ها را از وسط نصف کنید
ساقه ها ، استخوان ها و دانه ها را بردارید.
مرحله 7. فلفل ها را با مخلوط مرغ پر کنید
مرحله 8. پنیر باقی مانده و آرد سوخاری پانکو را روی فلفل ها بپاشید
200 گرم پنیر رنده شده جک مونتری ، 200 گرم پنیر چدار رنده شده و 27 گرم آرد سوخاری پانکو بپاشید.
مرحله 9. فلفل ها را روی یک ورقه پخت 22.5 در 32.5 سانتی متر بچینید
مرحله 10. به مدت 25-30 دقیقه بپزید
فلفل ها را تفت دهید تا نرم و داغ شوند و پنیر آب شود.
مرحله 11. سرو کنید
این فلفل دلمه ای خوشمزه را فوراً میل کنید.
نکات
- تمیز کردن وسایل آشپزی هنگام پخت و پز به صرفه جویی در زمان کمک می کند. اگر دیگر از کاسه ها یا وسایل آشپزی استفاده نمی شود ، آنها را در آب داغ خیس کنید و همه آنها را در حین پخت غذا تمیز کنید. تنها کاری که باید انجام شود این است که مراقب غذا باشید و فقط چند دقیقه طول بکشد.
- در حین پخت ، مزه غذا را بچشید. اگر غذا طعم ملایمی دارد ، ممکن است لازم باشد کمی نمک یا فلفل اضافه کنید. چشیدن و چشیدن غذا در حین پخت ، غذای مناسبی را برای همه ایجاد می کند که باعث سوزش جوانه های چشایی شما می شود.
- خرید یک یا دو فلفل دیگر ایده خوبی است. وقتی 6 فلفل دلمه ای پر شد و هنوز مقدار زیادی از آن پر شد ، فیله را به فلفل دلمه ای جدید اضافه کرده و بپزید. یکی بعداً دوباره گرسنه می شود و فلفل ها باید چند دقیقه دوباره گرم شوند و لذت ببرند.
- امتحان کردن چیزی ایده بدی نیست. یادگیری نحوه پختن فلفل دلمه ای باعث خوشحالی و رضایت همه اعضای خانواده بعد از صرف غذا می شود. در صورت باقی ماندن فلفل دلمه ای ، آنها را در ظرف محکم بسته نگه دارید و در یخچال قرار دهید تا بعداً بخورند.
- خرید زودهنگام به سازماندهی فرآیند پردازش غذا کمک می کند. اگر هر ماده ای فراموش شود ، پردازش به تأخیر می افتد و مردم شروع به گرسنگی می کنند. اگر این غذا در حال برنامه ریزی است ، لیست مواد لازم را بررسی کنید و بلافاصله مواد اولیه را خریداری کنید.
