مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می افتد که شما از غذای آلوده به باکتری یا سموم دیگر یا به طور طبیعی سمی استفاده می کنید. علائم دردناک معمولاً پس از چند روز ، هنگامی که منبع سم از بدن شما خارج شده است ، به خودی خود از بین می روند ، اما اقداماتی وجود دارد که می توانید انجام دهید تا به طور موقت راحت تر باشید و بهبودی خود را تسریع کنید. در موارد شدید ، ممکن است لازم باشد به دنبال کمک پزشکی باشید.
گام
قسمت 1 از 3: تصمیم گیری در مورد آنچه باید انجام دهید
مرحله 1. علت مسمومیت غذایی را بیابید
قبل از درمان علائم مسمومیت غذایی ، مهم است که علت آن را دریابید. به غذایی که در 4 تا 36 ساعت گذشته خورده اید فکر کنید. آیا چیز جدیدی را امتحان می کنید؟ چیزی خوردید که طعمش کمی عجیب باشد؟ آیا غذا را با دوستان یا اعضای خانواده خود که این علائم را تجربه می کنند به اشتراک می گذارید؟ در اینجا غذاهایی که اغلب باعث مسمومیت غذایی می شوند ، آمده است:
- مواد غذایی آلوده به e-coli ، سالمونلا و سایر انواع باکتری ها. باکتریها معمولاً وقتی غذا درست پخته و سرو می شود ، می میرند ، بنابراین این نوع مسمومیت غذایی معمولاً در اثر گوشت نیم پز یا مواد غذایی که در دمای اتاق بدون یخچال گذاشته می شوند ایجاد می شود.
- ماهی های سمی مانند ماهی پفک نیز از عوامل شایع مسمومیت غذایی هستند. ماهی پف ماهی نباید مصرف شود مگر اینکه توسط کارکنان یک رستوران که دارای مجوز کار با آن هستند پردازش شود.
- قارچ های وحشی سمی که می توانند شبیه قارچ های سالم باشند نیز می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند.
مرحله 2. تصمیم بگیرید که آیا کمک های اولیه از سوی پرسنل پزشکی ضروری است
معمولاً مسمومیت غذایی ناشی از باکتری ها ، به ویژه هنگامی که با فرد ناخوشایند برخورد می کند ، در خانه قابل درمان است. با این حال ، بسته به علت مسمومیت غذایی و سن بیمار ، ممکن است لازم باشد بلافاصله قبل از درمان علائم مسمومیت غذایی به پزشک مراجعه کنید. در صورت بروز هر یک از شرایط زیر با پزشک خود تماس بگیرید:
- افرادی که مسمومیت غذایی دارند ماهی یا قارچ سمی می خورند.
- نوزادان یا کودکان کوچک مبتلا به مسمومیت غذایی هستند.
- بیمار مبتلا به مسمومیت غذایی باردار است.
- سن بیماران مسمومیت غذایی بیش از 65 سال است.
- افرادی که مسمومیت غذایی دارند علائم شدیدی مانند مشکل در تنفس ، سرگیجه یا غش یا استفراغ خون را تجربه می کنند.
قسمت 2 از 3: علائم مسمومیت غذایی را برطرف می کند
مرحله 1. غذاهای جامد را محدود کنید
مسمومیت غذایی باعث استفراغ و اسهال می شود ، عملکرد طبیعی بدن برای دفع سموم از بدن. خوردن غذاهای جامد بیشتر باعث استفراغ فرد مبتلا و اسهال بیشتر می شود ، بنابراین بهترین کار این است که از خوردن وعده های غذایی بزرگ و کامل خودداری کنید تا فرد بیمار احساس بهتری داشته باشد.
- این بدان معنا نیست که شما باید از غذاهایی که باعث مسمومیت می شوند اجتناب کنید. اگر مطمئن نیستید چه غذایی باعث مسمومیت شما می شود ، فقط چیزی را بخورید که درست قبل از خوردن غذایی که باعث مسمومیت شده است مصرف نشده باشد.
- اگر از خوردن آبگوشت و سوپ در طول روز خسته شده اید ، غذاهای معمولی بخورید که معده شما را ناراحت نمی کند ، مانند موز ، برنج سفید ساده یا نان تست خشک.
مرحله 2. مایعات فراوان بنوشید
استفراغ و اسهال باعث از دست دادن مایعات بدن می شود ، بنابراین نوشیدن مقدار زیادی آب و مایعات دیگر برای جلوگیری از کم آبی بسیار مهم است. بزرگسالان باید حداقل 16 لیوان آب در روز بنوشند.
- چای های گیاهی ، به ویژه چای نعناع ، خاصیت تسکین دهنده معده دارند. سعی کنید چند فنجان چای نعناع فلفلی بنوشید تا هیدراته بمانید و حالت تهوع را از بین ببرید.
- نوشیدنی های زنجبیلی و لیمو یا نوشابه لیمو نیز می توانند به روند آب رسانی مجدد کمک کنند و نوشیدنی های گازدار به معده شما کمک می کند.
- از قهوه ، الکل و سایر مایعاتی که باعث کم شدن آب بدن می شوند خودداری کنید.
مرحله 3. الکترولیت از دست رفته را جایگزین کنید
اگر مواد مغذی زیادی را به دلیل کم آبی از دست داده اید ، می توانید محلول های الکترولیت را از داروخانه خریداری کنید تا جایگزین آنها شود. Gatorade یا Pedialyte نیز انتخاب های خوبی هستند.
مرحله 4. استراحت کافی داشته باشید
ممکن است پس از تجربه علائم مسمومیت غذایی احساس ضعف و بی حالی کنید. به اندازه ای بخوابید که به بدن شما در بهبود سریعتر کمک کنید.
مرحله 5. از مصرف مواد مخدر خودداری کنید
داروهای پیشگیری از اسهال و استفراغ بدون نسخه می توانند با مسدود کردن عملکردهای طبیعی بدن که عامل مسمومیت غذایی شما را دفع می کند ، در واقع بهبودی شما را کند کنند.
قسمت 3 از 3: جلوگیری از مسمومیت غذایی
مرحله 1. دستها ، کارد و چنگال و سطوح آشپزخانه خود را بشویید
مسمومیت غذایی اغلب در اثر انتقال باکتری ها به غذا از طریق دستان کثیف ، کارد و چنگال ، تخته برش ، ظروف یا سطوح میز ایجاد می شود. اقدامات زیر را برای جلوگیری از بروز مسمومیت غذایی انجام دهید:
- قبل از تهیه غذا ، دستان خود را با آب گرم و صابون بشویید.
- بعد از استفاده ظروف و ظروف را در آب گرم و صابون بشویید.
- بعد از تهیه غذا ، مخصوصاً هنگام تهیه گوشت خام ، از تمیزکننده برای تمیز کردن میزهای غذاخوری ، میزهای غذاخوری ، تخته های برش و سایر سطوح آشپزخانه استفاده کنید.
مرحله 2. مواد غذایی را به درستی ذخیره کنید
اطمینان حاصل کنید که غذاهای خام ، مانند مرغ خام یا استیک ، جدا از غذاهایی که نیازی به پخت ندارند ، برای جلوگیری از آلودگی متقابل نگهداری می شوند. همه محصولات گوشتی و لبنی را باید به محض آوردن آنها از بازار در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 3. گوشت را کاملاً بپزید
پختن گوشت در دمای داخلی که باکتری های موجود در گوشت را از بین ببرد ، می تواند از مسمومیت غذایی ناشی از باکتری ها جلوگیری کند. اطمینان حاصل کنید که برای پخت گوشت باید به چه دمایی برسید و قبل از اتمام پخت ، از دماسنج گوشت برای بررسی دمای آن استفاده کنید.
- مرغ و سایر طیور باید در دمای 73.9 درجه سانتیگراد پخته شوند.
- گوشت گاو باید در دمای 71.1 درجه سانتیگراد پخته شود.
- استیک گوشت گاو و گوشت گاو برشته باید در دمای 62.8 درجه سانتیگراد پخته شوند.
- گوشت خوک باید در دمای 71.1 درجه سانتیگراد پخته شود.
- ماهی باید در دمای 62.8 درجه سانتیگراد پخته شود.
مرحله 4. قارچ وحشی نخورید
شکار قارچ های وحشی برای خوردن در سالهای اخیر رواج یافته است ، اما مگر اینکه تحت راهنمایی متخصص به دنبال قارچ باشید ، از خوردن قارچ تازه چیده شده باید اجتناب کرد. حتی دانشمندان در تشخیص برخی گونه های قارچ خوراکی و سمی بدون کمک آزمایشات بیولوژیکی مشکل دارند.
نکات
- ریسک خوردن غذایی را که مدتی در یخچال شما بوده ، نکنید. در صورت شک ، غذا را دور بیندازید!
- مکعب های یخ یا آب یخ زده را بخورید تا حالت تهوع را تسکین داده و بدن خود را هیدراته نگه دارید.
