مرغ آب پز خوشمزه است ، سرو آن آسان است و (جالبتر) بسیار سالم است. مرغ آب پز را به عنوان غذای اصلی سرو کنید یا مرغ آب پز را به سوپ هایی که خودتان می پزید اضافه کنید. سه روش برای پخت مرغ آب پز خوشمزه وجود دارد.
عناصر
مرغ پخته معمولی
- 4 عدد سینه مرغ بدون پوست (هر کدام 200 گرم)
- پیاز زرد متوسط
- 1 عدد هویج متوسط
- 1 ساقه کرفس
- 2 حبه سیر
- 1/2 لیمو (اختیاری)
- 1 قاشق چایخوری نمک درشت
- 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه
- 3 شاخه آویشن یا جعفری
مرغ آب پز پیچیده در پلاستیک
- 1 سینه مرغ بدون پوست (200 گرم)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- چند عدد نمک
- چند عدد گیاه خشک (ترخون ، پونه کوهی ، ریحان ، رزماری ، آویشن ، زیره یا پاپریکا)
مرغ آب پز با شیر یا خامه
- یک عدد سینه مرغ
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 2 فنجان خامه یا 2 درصد شیر
- برای یک گزینه کم چرب ، از اسپری آشپزی (به عنوان مثال پم) استفاده کنید و به جای خامه یا شیر 2 milk از شیر بدون چربی استفاده کنید.
گام
روش 1 از 3: مرغ پخته معمولی
مرحله 1. سبزیجات و مرغ را برش دهید
از تخته برش و چاقوی تیز استفاده کنید. چاقو را با دقت حمل کنید. پس از اتمام برش سایر مواد ، مرغ را خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که مرغ خام یا آب آن قبل از پختن با مواد دیگر در تماس نباشد.
- پیاز را نصف کنید. شما فقط به نصف پیاز احتیاج دارید.
- هویج را به سه قسمت تقسیم کنید.
- ساقه های کرفس را به سه قسمت تقسیم کنید.
- حبه های سیر را پوست بگیرید
- لیمو را به برش های نازک برش دهید. اضافه کردن لیمو اجباری نیست.
مرحله 2. همه مواد غیر از مرغ را در یک ماهیتابه یا قابلمه مخلوط کنید
آب را داخل کاسه آشپزی بریزید تا مواد در حدود 1.3 سانتی متر از سطح مواد در آب غوطه ور شوند.
مرحله 3. آب و مواد را به جوش بیاورید
قابلمه یا ماهیتابه را بپوشانید.
مرحله 4. درب را باز کرده و سینه مرغ را اضافه کنید
اجازه دهید قابلمه دوباره بجوشد ، اما بدون استفاده از درب. به مدت 3 دقیقه بپزید.
مرحله 5. دوباره قابلمه را بپوشانید ، سپس آن را از منبع حرارت بردارید
اجازه دهید ظرف 15 تا 18 دقیقه بماند ، اما به یاد داشته باشید که مرغ را حدود 8 دقیقه ورق بزنید. در این مرحله ، مرغ باید کاملاً پخته شود.
مرحله 6. بررسی کنید تا مطمئن شوید که مرغ کاملاً پخته شده است
گوشت مرغ باید سفید رنگ باشد. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و سرو کنید.
روش 2 از 3: مرغ آب پز بسته بندی شده در پلاستیک
مرحله 1. بسته بندی پلاستیکی با کیفیت خوب خریداری کنید
به دنبال پوشش پلاستیکی باشید که بتواند دمای بالا را تحمل کند. اگر جعبه پلاستیکی می گوید پلاستیک را می توان در مایکروویو استفاده کرد ، آن پلاستیک خوب است. پلاستیک باید بتواند گرما را تحمل کند زیرا در آب جوش قرار می گیرد.
مرحله 2. تمام چربی مرغ را برش دهید
اگر مرغ بدون چربی می خرید ، به احتمال زیاد این مرحله لازم نخواهد بود. مرغ را از طول برش دهید.
مرحله 3. آب لیمو ، نمک و گیاهان را در یک کاسه ترکیب کنید
خوب هم بزنید تا نمک و گیاهان به طور مساوی توزیع شوند. تکه های سینه مرغ را به کاسه اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام تکه های گوشت به طور مساوی با مخلوط آب لیمو پوشانده شده است. تکه های مرغ را در مخلوط آب لیمو برای چند دقیقه بگذارید.
مرحله 4. 2 ، 4 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید
مرحله 5. یک تکه بلند پلاستیک را جدا کنید
روکش پلاستیکی باید حداقل دو برابر قطعات سینه مرغ باشد. تکه های مرغ را از مخلوط آب لیمو جدا کرده و گوشت را درست در وسط ورقه پلاستیکی قرار دهید.
مرحله 6. مرغ را محکم در پلاستیک بغلتانید
هنگامی که آن را رول می کنید ، تا آنجا که ممکن است هوا را از پلاستیک و مرغ خارج کنید. مرغ را تا جایی که ممکن است محکم در پلاستیک بپیچید تا مرغ به خوبی جوشانده شود.
مرحله 7. پلاستیک را در دو سر مرغ طوری نگه دارید که انگار یک وردنه در دست دارید
مرغ پیچیده را روی یک سطح صاف (مانند تخته برش) بچرخانید انگار که آن را با وردنه می پیچید. به این ترتیب ، مرغ محکم تر در پلاستیک پیچیده می شود.
مرحله 8. هر دو سر پلاستیک را در یک گره دوبل ببندید
مرحله پیچاندن مرغ را روی تمام سینه های مرغ تکرار کنید.
مرحله 9. وقتی قابلمه در حال جوش است حرارت را خاموش کنید
ظرف را از منبع گرما خارج نکنید. گوشت مرغ را که در پلاستیک پیچیده اید در آب داغ قرار دهید. مراقب باشید با آب خیلی داغ پاشیده نشود.
مرحله 10. قابلمه را بپوشانید
اجازه دهید مرغ به مدت 15 دقیقه در آب خیس بخورد. اگر از تکه های بسیار بزرگ سینه مرغ یا مرغ منجمد استفاده می کنید که قبلاً ذوب نشده است ، مرغ را چند دقیقه دیگر ترش کنید.
مرحله 11. مرغ را با آب قاشق یا وسایل دیگر آشپزخانه از آب خارج کنید
برای برداشتن مرغ از پلاستیک ، مرغ را روی کاسه ای با دستکش های فر نگه دارید.
مرحله 12. دو سر پلاستیک را با قیچی برش دهید
آبگوشت خوشمزه در بسته بندی پلاستیکی قرار می گیرد ، بنابراین مطمئن شوید که مرغ را به خوبی روی کاسه نگه داشته اید تا سس آن به دست آید.
مرحله 13. مرغ را در یک بشقاب سرو کنید
برای طعم بیشتر می توانید آب گوشت گاو را روی مرغ بریزید.
روش 3 از 3: مرغ آب پز با خامه یا شیر
مرحله 1. اجاق گاز را روی حرارت زیاد روشن کنید
2 قاشق غذاخوری کره به ماهیتابه اضافه کنید ، یا از اسپری پخت و پز روی ماهیتابه استفاده کنید. بگذارید کره ذوب شود.
مرحله 2. سینه های مرغ را در تابه بگذارید
2 فنجان شیر یا خامه را درون ماهیتابه بریزید تا سینه های مرغ تقریباً پوشانده شود. بگذارید شیر یا خامه بجوشد.
مرحله 3. حرارت را به متوسط کاهش دهید
این کار را فقط زمانی انجام دهید که شیر یا خامه به جوش آمده باشد. بگذارید سینه مرغ 20 دقیقه دیگر بجوشد یا بپزد.
اگر دماسنج گوشت دارید آن را بجوشانید تا دمای داخلی مرغ به 74 درجه سانتیگراد برسد
مرحله 4. گوشت را به قطعات ضخیم برش دهید تا از نظر آمادگی آن مطمئن شوید
مطمئن شوید که آب میوه ها شفاف و گوشت سفید مایل به خاکستری است.
مرحله 5. وقتی گوشت کاملاً پخته شد مرغ را از تابه بردارید
برای یک وعده غذایی متعادل ، با منابع کربوهیدرات یا نشاسته (مانند ماکارونی یا سیب زمینی) و سبزیجات (مانند لوبیا سبز) سرو کنید.
