به گفته آکادمی اطفال آمریکا ، نوزادان مجاز هستند به محض آماده شدن بدن خود برای مصرف غذای جامد ، معمولاً در 4-6 ماهگی مرغ بخورند. اگر فرزند شما در حال حاضر در این مرحله است ، سعی کنید به او مرغ پوره شده بدهید که نه تنها از نظر بافتی نرم است و خوردن آن آسان است ، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامت رشد و نمو نوزاد مهم است ، مانند آهن و روی برای تهیه پوره مرغ ، ابتدا باید مرغ را کاملاً بپزید ، سپس قبل از له شدن با کمک مخلوط کن یا غذاساز ، آن را با کمی مایع مخلوط کنید. برای اینکه پوره از نظر طعم و تغذیه غنی تر شود ، می توانید کمی ادویه جات ترشی جات ، آب میوه یا میوه ها و سبزیجات مورد علاقه فرزند خود را نیز اضافه کنید.
عناصر
- 1-2 قطعه ران مرغ پخته ، پوست و استخوان را بردارید
- 4-6 قاشق غذاخوری آب ، آبگوشت مورد استفاده برای پخت مرغ یا آب میوه
- کمی گیاهان یا ادویه جات ترشی جات مانند سیر ، رزماری یا جعفری (اختیاری)
- 45 گرم میوه یا سبزیجات بخارپز (اختیاری)
گام
قسمت 1 از 3: مرغ پخته
مرحله 1. برش های گوشت قرمز که از نظر آهن غنی تر هستند را انتخاب کنید
به طور کلی ، نوزادانی که فقط شیر مادر مصرف می کنند از خوردن غذاهای غنی از روی و آهن سود زیادی خواهند برد. اگرچه چربی های بریده سفید گوشت کمتر است ، اما بهتر است به برش های گوشت قرمز که حاوی آهن و آنتی اکسیدان بیشتری هستند ، مانند قسمت بالای ران یا پایین ران پایبند باشید.
- از آنجا که بیشتر شیر خشک های حاوی آهن و ریز مغذی های اضافی مهم است ، نوزادانی که از شیر خشک تغذیه می کنند نیازی به دریافت آهن اضافی از گوشت قرمز ندارند. برای اطمینان بیشتر ، سعی کنید از نوع گوشتی که بیشتر برای مصرف فرزندتان مناسب است مشورت کنید.
- ران مرغ همچنین دارای چربی بیشتری در مقایسه با سینه مرغ است. در نتیجه ، این قطعات می توانند راحت تر آسیاب شوند و هنگام خوردن طعم غنی تری داشته باشند.
- برای تهیه حدود 65 گرم مرغ پخته به 1-2 ران مرغ نیاز دارید. به طور کلی ، 170 گرم مرغ بدون استخوان و بدون پوست حدود 85 گرم مرغ پخته شده را تولید می کند. با این حال ، اگر اندازه مرغ مورد استفاده نسبتاً کوچک باشد ، به احتمال زیاد مجبورید آن را افزایش دهید.
مرحله 2. استخوان ها و پوست مرغ را بردارید
در صورت امکان ، مرغ بدون پوست و بدون استخوان بخرید. در غیر این صورت ، مرغ را به طور مستقل پوست بگیرید و استخوان ها را قبل از پردازش به صورت پوره جدا کنید.
وقتی پوست مرغ به صورت پوره در می آید ، کاملاً صاف نمی شود. اگر تصمیم بگیرید که پوست را دور نیندازید ، احتمالاً مقداری پوست در پوره باقی می ماند و در هنگام خوردن آن احتمال خفگی کودک وجود دارد
مرحله 3. مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید
قبل از پخت ، از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید تا مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. تکه های مرغ را روی یک تخته برش قرار دهید ، سپس ابتدا طول آن را با ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید ، قبل از اینکه مرغ را به مکعب برش دهید.
- تکه های مرغ را ابتدا به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا بعداً راحت تر بریده شوند.
- اطمینان حاصل کنید که همیشه از چاقوی بسیار تیز برای برش مرغ استفاده می کنید. مرغ را به درستی نگه دارید تا در حین انجام آن انگشت خود را بریده یا تصادفاً نبرید!
مرحله 4. آب یا آب گوشت را در قابلمه بریزید تا مرغ به خوبی در آب غوطه ور شود
مرغ خرد شده را داخل قابلمه بریزید ، سپس سطح آن را با آب بریزید تا همه تکه های مرغ به خوبی در آب غوطه ور شوند. در صورت تمایل می توانید از آب گوشت برای افزایش طعم مرغ استفاده کنید ، اگرچه مرغ هنگام جوشاندن نیز آب گوشت تولید می کند.
نکته:
در صورت تمایل می توانید مرغ را کباب کرده یا در زودپز بجوشانید. با این حال ، همیشه به خاطر داشته باشید که هنگام پوره کردن مرغ کبابی برای داشتن بافت نرم تر ، باید مقداری مایع به آن اضافه کنید.
مرحله 5. مایع را در یک قابلمه بجوشانید
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و مایع درون آن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. روی قابلمه را بپوشانید و صبر کنید تا مایع به جوش آید.
مدت زمان آن بستگی به میزان مایع مورد استفاده شما دارد. در بررسی وضعیت مرغ به صورت دوره ای تردید نکنید تا از پختن زیاد آن مطمئن شوید
مرحله 6. حرارت را کم کنید و مرغ را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید
وقتی مایع داخل قابلمه به جوش آمد ، حرارت را کم کنید ، سپس در قابلمه را بپوشانید و مرغ را روی حرارت ملایم بجوشانید تا داخل آن دیگر صورتی شود و هنگام برش مرغ آب آن شفاف شود. ظاهراً این نتایج را می توان پس از 15-20 دقیقه به دست آورد.
مطمئن شوید که مرغ زیاد نپخته است تا هنگام خوردن بافت آن چسبناک نباشد
قسمت 2 از 3: تهیه پوره مرغ کلاسیک
مرحله 1. 4 تا 6 قاشق غذاخوری از آبمیوه ای که هنگام پخت مرغ بیرون می آید را کنار بگذارید
برای تهیه یک پوره واقعا صاف ، باید کمی مایع به مرغ اضافه کنید تا پوره شود. به همین دلیل ، بهتر است آب گوشتی که هنگام پخت مرغ بیرون می آید را دور نریزید تا بتوان آن را درون مرغ مخلوط کرد تا له شود.
با استفاده از آب مرغ طبیعی ، مرغ مطمئناً مواد مغذی را که هنگام پخت از بین رفته است دریافت می کند
نکته:
اگر فرزند شما قبلاً مرغ مصرف نکرده بود ، استفاده از عصاره مرغ ممکن است طعم پوره را برای جوانه های چشایی او بسیار قوی کند. اگر طعم طبیعی مرغ را دوست ندارد ، سعی کنید مرغ را به جای آب گوشت با آب یا آب میوه مخلوط کنید.
مرحله 2. 65 گرم مرغ پخته شده را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید
مرغ پخته و تکه شده را آماده کنید ، سپس آن را در یک کاسه قرار دهید یا در مخلوط کن/ غذاساز بریزید. اگر مرغ به تازگی پخته شده است ، بگذارید چند دقیقه بماند تا سرد شود.
- صبر کنید تا مرغ آنقدر خنک شود که لمس شود.
- قبل از قرار دادن مرغ در کاسه ، مخلوط کن یا غذاساز آماده کنید!
مرحله 3. 2 تا 3 قاشق غذاخوری مایع اضافه کنید
قبل از شروع به خرد کردن مرغ ، چند قاشق غذاخوری آب گوشت در ظرفی بریزید تا بافت مرغ نرم شود و بعداً پوره بافت نرم تری پیدا کند.
همه مایعات را همزمان نریزید. استفاده از مایع زیاد می تواند پوره را در صورت مصرف بیش از حد آبکی کند
مرحله 4. مخلوط کن یا غذاساز را ببندید
تا زمانی که درب مخلوط کن یا غذاساز محکم در جای خود قرار نگرفته است هیچ دکمه ای را فشار ندهید تا از پاشیده شدن مرغ در هر جهت هنگام له شدن جلوگیری شود!
برخی از پردازنده های غذا دارای یک شیشه هستند که به شما اجازه می دهد تا مواد مختلف اضافی را در حین پوره شدن مرغ اضافه کنید. اگر غذاساز شما مجهز به این ویژگی نیست ، به این معنی است که اگر می خواهید مایعات یا سایر مواد اضافه کنید ، ابتدا باید آن را خاموش کرده و درب آن را باز کنید
مرحله 5. دکمه "نبض" را فشار دهید تا مرغ درشت خرد شود
به جای اینکه مستقیماً در مخلوط کن یا غذاساز به گزینه "خالص" بروید ، ابتدا دکمه "نبض" را چند بار فشار دهید تا مرغ را درشت خرد کنید تا بعداً راحت تر له شود.
از این روش استفاده کنید تا مطمئن شوید که کل مرغ به طور مساوی پردازش شده است
مرحله 6. مرغ را پوره کنید تا بافت آن توده ای نباشد
مخلوط کن یا غذاساز خود را روی حالت "خالص" قرار دهید ، سپس مرغ و پوره را پوره کنید تا قوام مورد نظر شما به دست آید. به طور دوره ای بافت پوره را بررسی کنید تا مطمئن شوید توده ای ندارد یا خوب عمل نمی کند.
این روند فقط باید چند دقیقه طول بکشد. با این حال ، مدت زمان بسته به قدرت مخلوط کن یا غذاساز مورد استفاده شما بسیار متفاوت خواهد بود
مرحله 7. در صورت لزوم مایع باقی مانده را به تدریج اضافه کنید
اگر از مایعات بسیار کمی استفاده شود ، پوره خیلی خشک یا سفت می شود. برای حل این مشکل ، سعی کنید مقدار آب یا آب میوه را به تدریج اضافه کنید تا به بافت مورد نظر خود برسید.
- از مایعات زیاد استفاده نکنید تا پوره زیاد مایع نباشد.
- اگر پوره بیش از حد روان است ، می توانید مرغ بیشتری به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
قسمت 3 از 3: افزودن طعم های مختلف
مرحله 1. آب یا آب گوشت را با آب جایگزین کنید تا طعم پوره با زبان کودک "دوستانه" شود
اگر کودک شما طعم پوره مرغ کلاسیک را دوست ندارد ، سعی کنید مایع مورد استفاده برای مخفی کردن طعم طبیعی مرغ را تغییر دهید. به عنوان مثال ، می توانید از آب سیب یا شراب سفید به جای آب گوشت یا آب استفاده کنید ، یا حتی این دو را مخلوط کنید.
برای اینکه کودک قند اضافی دریافت نکند ، از آب میوه هایی که قند ندارند استفاده کنید
مرحله 2. برخی از گیاهان یا ادویه جات ترشی جات را برای افزایش طعم پوره اضافه کنید
اگرچه اکثر والدین جرات نمی کنند غذای کودک خود را با ادویه جات ترشی جات طعم دهند ، اما می توانید این آزمایش را انجام دهید تا طعم های جدید و منحصر به فرد را به زبان فرزند خود معرفی کنید ، می دانید! به عنوان مثال ، می توانید کمی ادویه جات ترشی جات مانند فلفل سیاه ، سیر یا رزماری به منظور افزایش طعم پوره اضافه کنید.
- ابتدا کمی ادویه یا چاشنی استفاده کنید تا کودک به طعم جدید عادت کند.
- این آزمایش را پس از اینکه کودک شما پوره کلاسیک را امتحان کرد ، انجام دهید و مطمئن شوید که بیش از یک ادویه جدید را همزمان اضافه نکنید. به این ترتیب ، اگر کودک شما آلرژی دارد ، می توانید ادویه هایی را که حساسیت زا هستند و باید در آینده از آنها اجتناب شود ، تشخیص دهید.
نکته:
در صورت تمایل می توانید گیاهان تازه یا خشک شده را در غذای کودک خود مخلوط کنید. با این حال ، اگر می خواهید از گیاهان تازه استفاده کنید ، مطمئن شوید که ابتدا آنها را آسیاب کرده اید تا هنگام خوردن آنها کودک شما را خفه نکنند.
مرحله 3. انواع میوه ها یا سبزیجات مورد علاقه کودکان را برای غنی سازی تغذیه پوره مرغ اضافه کنید
علاوه بر این ، می دانید که پوره حتی با انواع میوه ها و سبزیجات مخلوط می شود بسیار خوشمزه تر می شود! قبل از له کردن ، ابتدا میوه ها و سبزیجات مورد استفاده را خرد کنید ، سپس آنها را بپزید تا پخته و نرم شوند.
- میوه ها یا سبزیجات را بجوشانید تا مواد مغذی و طعم طبیعی آنها حفظ شود.
- حدود 45 گرم سبزیجات یا میوه پخته شده را به مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید تا با مرغ مخلوط شود.
- سعی کنید پوره مرغ را با سیب ، گلابی ، هویج ، سیب زمینی شیرین ، نخود فرنگی یا اسفناج مخلوط کنید.
- مواد جدید را به تدریج اضافه کنید تا اگر کودک شما آلرژی دارد ، راحت تر بتوانید آلرژن را تشخیص دهید.
