اگر در منطقه ای با چهار فصل زندگی می کنید ، یک روز برفی می تواند سرگرم کننده باشد. با این حال ، اگر شما و خانواده تان مجبور باشید در یک روز برفی در خانه بمانید ، مطمئناً بسیار خسته کننده خواهد بود. خوشبختانه شما هنوز هم می توانید غذاهای خوشمزه ای برای بچه ها و خودتان درست کنید. مدتی بیرون بروید و خانواده خود را دعوت کنید تا نسخه بستنی برفی خود را تهیه کنند. این بستنی برفی یک بستنی فصلی خانگی است که در هوای سرد یک میان وعده عالی می سازد. همیشه مواد لازم را در دست داشته باشید و طعم های مختلف را آزمایش کنید تا مطمئن شوید همه از بستنی برفی خانگی خود راضی و راضی هستند.
عناصر
بستنی برفی وانیلی ساده
- 250 میلی لیتر شیر مایع
- 80 گرم شکر
- عصاره وانیل 5 میلی لیتر
- کمی نمک
- 2000 گرم برف خالص
بستنی برفی کره بادام زمینی و شکلات
- 125 میلی لیتر شربت شکلات هرشی
- 60 گرم کره بادام زمینی
- 60 میلی لیتر شیر یا خامه مایع
- عصاره وانیل 5 میلی لیتر
- 2000 گرم برف خالص
بستنی برفی شکلاتی و نعناع
- 2000 گرم برف خالص
- 420 میلی لیتر شیر تغلیظ شده شیرین شده
- 60 گرم پودر کاکائو (شیرین نشده)
- 2.5 میلی لیتر عصاره نعناع فلفلی
بستنی برفی آمارتتو کارامل
- 250 گرم چیپس شکلات سفید
- 125 میلی لیتر کارامل ضخیم
- 80 میلی لیتر شیر مایع
- 2.5 گرم نمک
- Amaretto 60 میلی لیتر
- 3000 گرم برف تمیز و نرم
بستنی برفی با کیک باتر
- 125 میلی لیتر شیر تغلیظ شده شیرین شده
- 60 گرم پودر خمیر کیک زرد آماده استفاده
- ودکا با طعم کیک 45 میلی لیتر
- 30 میلی لیتر شیر مایع
- عصاره وانیل 5 میلی لیتر
- 2000 گرم برف تمیز و نرم
گام
روش 1 از 5: بستنی برفی وانیلی ساده درست کنید
مرحله 1. مواد لازم را آماده کنید
اگر در آب و هوای سردتر (زیر صفر) زندگی می کنید ، برای جلوگیری از ذوب شدن برف ، مواد زیر را جمع آوری کرده و در یخچال یا منطقه حفاظت شده در خارج از یخچال قرار دهید:
- 250 میلی لیتر شیر مایع
- 80 گرم شکر
- عصاره وانیل 5 میلی لیتر
- کمی نمک
مرحله 2. شیر مایع را با پودر قند ، عصاره وانیل و نمک بزنید
یک کاسه بزرگ بردارید ، سپس مواد را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مطمئن شوید کاسه ای که استفاده می کنید به اندازه کافی بزرگ و از پلاستیک ساخته شده باشد تا انتقال حرارت را کاهش دهد.
مرحله 3. برف را به مخلوط اضافه کنید
حدود 2000 گرم برف تمیز و تازه آماده کنید ، سپس بلافاصله آن را به مخلوط وانیل اضافه کنید. مهم است که این کار را فوراً انجام دهید تا برف آب نشود. مواد را تا زمانی که تراکم بستنی موردنظر خود را بدست آورید مخلوط کرده و برای طعم دادن مواد اضافی مانند چیپس شکلات (میسس) یا گیلاس را اضافه کنید.
- معمولاً بافت بستنی نرم ، اما روان نیست.
- اطمینان حاصل کنید که برف را انتخاب کرده و بازرسی می کنید تا با دقت مورد استفاده قرار گیرد تا خاکی به برف نچسبد.
روش 2 از 5: تهیه کره بادام زمینی و بستنی شکلاتی برفی
مرحله 1. مواد لازم را آماده کنید
یک کاسه بزرگ آماده کنید ، سپس چهار ماده زیر را در کاسه مخلوط کنید. می توانید شربت شکلاتی هرشی را با مارک دیگری از شربت شکلاتی که ترجیح می دهید جایگزین کنید.
- 125 میلی لیتر شربت شکلات
- 60 گرم کره بادام زمینی
- 60 میلی لیتر شیر یا خامه مایع
- عصاره وانیل 5 میلی لیتر
مرحله 2. برف را به مخلوط شکلات و کره آجیل اضافه کنید
حدود 2000 گرم برف تازه و تمیز آماده کنید و بلافاصله برف را به مخلوط کره آجیل اضافه کنید. مهم است که این کار را فوراً انجام دهید تا برف آب نشود. همه مواد را هم بزنید تا به تراکم بستنی دلخواه برسید.
مرحله 3. روی بستنی مواد اضافه کنید
می توانید کره بادام زمینی خرد شده یا میسس یا سایر مواد را به مزه اضافه کنید.
مرحله 4. روی کاسه را بپوشانید و به مدت یک ساعت فریز کنید
بستنی شما بافت نسبتاً خامه ای خواهد داشت. وقتی همه مواد به خوبی مخلوط شدند ، روی کاسه را با بستنی بپوشانید و آن را در یخچال یا خارج از منزل (اگر دمای بیرون کمتر از صفر است یا آب یخ زده است) نگهداری کنید تا بستنی یخ بزند ، تا بستنی سفت شود. به
روش 3 از 5: تهیه بستنی برفی شکلاتی و نعناع
مرحله 1. مواد لازم را آماده کنید
سه ماده زیر را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. به عنوان جایگزین عصاره نعناع ، می توانید از عصاره نعناع یا عصاره تمشک استفاده کنید.
- 420 میلی لیتر شیر تغلیظ شده شیرین شده
- 60 گرم پودر کاکائو (شیرین نشده)
- 2.5 میلی لیتر عصاره نعناع فلفلی
مرحله 2. برف را با مخلوط مخلوط کنید
حدود 2000 گرم برف تازه و تمیز آماده کنید و بلافاصله آن را به مخلوط شکلات اضافه کنید. برای اینکه برف آب نشود ، باید سریع آن را انجام دهید. همه مواد را هم بزنید تا به تراکم بستنی دلخواه برسید.
مرحله 3. مواد اضافی را به بستنی خود اضافه کنید
می توانید آجیل یا گیلاس را به مزه اضافه کنید.
مرحله 4. درب ظرف را بگذارید و بستنی را فریز کنید
وقتی همه مواد به طور یکنواخت مخلوط شدند ، بستنی را به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید. اطمینان حاصل کنید که قبل از نگهداری آن در یخچال یا خارج از منزل ، در صورتی که دمای بیرون کمتر از 0 درجه سانتیگراد باشد ، درب ظرف را بگذارید.
روش 4 از 5: تهیه بستنی برفی آمارتتو کارامل
مرحله 1. مواد لازم را آماده کنید
چهار ماده زیر را در یک کاسه بزرگ و ایمن برای مایکروویو ترکیب کنید ، سپس آنها را در مایکروویو روی حرارت متوسط به مدت 30 ثانیه گرم کنید. مخلوط را هم بزنید و به مدت 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. این کار را تکرار کنید تا مخلوط یکدست شود ، سپس بگذارید مخلوط سرد شود.
- 250 گرم چیپس شکلات سفید
- 125 میلی لیتر کارامل ضخیم
- 80 میلی لیتر شیر مایع
- 2.5 گرم نمک
مرحله 2. در صورت نیاز یک جایگزین کارامل تهیه کنید
اگر کارامل ندارید ، 50 گرم شکر قهوه ای را با 120 میلی لیتر خامه ، 1 قاشق غذاخوری کره و کمی نمک در یک ماهیتابه ترکیب کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید. به مدت 5 تا 7 دقیقه به آرامی هم بزنید تا قوام کارامل مورد نظر شما به دست آید. 4 میلی لیتر عصاره وانیل اضافه کنید و مخلوط را یک دقیقه دیگر گرم کنید تا مخلوط غلیظ شود. پس از آن ، حرارت را خاموش کرده و کارامل را به ظرفی با درب منتقل کنید. بگذارید کارامل خنک شود.
مرحله 3. برف را با آمارتو مخلوط کنید
حدود 2000 گرم برف تازه و تمیز آماده کنید و بلافاصله آن را به مخلوط کارامل اضافه کنید ، سپس 60 میلی لیتر Amaretto اضافه کنید. می توانید Amaretto را با مشروب دیگری جایگزین کنید یا اصلا از آن استفاده نکنید. باز هم مهم است که این کار را سریع انجام دهید تا برف آب نشود. مواد را هم بزنید تا به تراکم بستنی دلخواه برسید.
مرحله 4. روی بستنی مواد اضافه کنید
می توانید شکلات یا بادام برشته را به دلخواه اضافه کنید.
مرحله 5. فریز کنید تا بستنی تراکم دلخواه را داشته باشد
بعد از اینکه همه مواد به خوبی با هم مخلوط شدند ، بستنی شما بافت نسبتاً نرم خواهد داشت. بستنی را در ظرفی با درب قرار دهید و بستنی خود را در یخچال یا بیرون از منزل نگهداری کنید تا بستنی سفت شود و تراکم دلخواه را بدست آورد.
روش 5 از 5: تهیه بستنی برفی با کیک باتر
مرحله 1. مواد لازم را آماده کنید
پنج ماده زیر را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. در صورت تمایل می توانید پودر خمیر کیک یا ودکا را با طعم متفاوت جایگزین کنید. علاوه بر این ، شما همچنین می توانید ودکا را به طور کامل کنار گذاشته و شیر را جایگزین آن کنید.
- 125 میلی لیتر شیر تغلیظ شده شیرین شده
- 60 گرم پودر خمیر کیک زرد آماده استفاده
- ودکا با طعم کیک 45 میلی لیتر
- 30 میلی لیتر شیر مایع
- عصاره وانیل 5 میلی لیتر
مرحله 2. برف را به مخلوط اضافه کنید
حدود 2000 گرم برف تازه و تمیز آماده کنید و بلافاصله آن را به مخلوط کیک اضافه کنید. برای اینکه برف ذوب نشود ، باید فوراً آن را اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا به تراکم بستنی دلخواه برسید.
مرحله 3. روی بستنی مواد اضافه کنید
می توانید آجیل یا گیلاس را مطابق سلیقه خود به بستنی اضافه کنید.
مرحله 4. بستنی را در ظرفی با درب قرار دهید و فریز کنید
بعد از اینکه همه مواد به خوبی مخلوط شدند ، روی ظرف حاوی بستنی را بپوشانید و ظرف را در یخچال یا خارج از منزل نگهداری کنید تا بافت یکدست شود. هر چه مدت آن را فریز کنید ، بستنی شما متراکم تر می شود.
نکات
- اگر در منطقه ای زندگی می کنید که برف نمی بارد (به عنوان مثال در آب و هوای نیمه گرمسیری) یا از تمیزی یا تازگی برف اطراف خانه خود مطمئن نیستید ، یخ تراشیده را جایگزین برف کنید. برای تهیه یخ تراشیده از مخلوط کن استفاده نکنید. در عوض ، در صورت وجود از یخ تراش یخ استفاده کنید.
- چندین گزینه جایگزین وجود دارد که می توانید امتحان کنید. به جای شیر ، می توانید از تخم مرغ ترک خورده یا تخم مرغ تخم مرغ استفاده کنید. همچنین ، به جای عصاره وانیل ، می توانید از عصاره دارچین ، عصاره کره ، یا طعم دهنده بادام استفاده کنید.
- برای افزودن مواد مغذی و بهبود طعم و ظاهر ، می توانید تخم مرغ خام زده شده را به بستنی خود اضافه کنید.
- اگر می خواهید بستنی برفی در داخل خانه درست کنید ، از یک کیسه فریزر بزرگ برای نگهداری بستنی برفی باقی مانده استفاده کنید. کیسه های فریزر به دلیل ضخامت دیواره های خود می توانند یک محیط ذخیره سازی م effectiveثر باشند ، بنابراین کمتر احتمال دارد سوراخ های کوچکی داشته باشند که باعث نشتی در کیسه شود.
هشدار
- فقط از برف تمیز و تازه استفاده کنید. اگر برف در حیاط خانه شما به مدت طولانی جمع شده است یا رنگی غیر از سفید دارد ، از آن استفاده نکنید. خوردن آنها در واقع می تواند شما را بیمار کند.
- اگر در منطقه ای زندگی می کنید که احتمال رشد باکتری سالمونلا وجود دارد ، تخم مرغ خام نخورید و آنها را به فرزندان خود ندهید. در عوض ، می توانید از مخلوط تخم مرغ آب پز و شیر تغلیظ شده برای افزودن به بستنی برفی خود استفاده کنید.
-
برف مخلوط با نمک خطرات خاص خود را دارد.
- هنگامی که هنوز مرطوب است ، برف مخلوط با نمک می تواند بسیار سرد باشد ، تا -10 درجه سانتی گراد. بنابراین ، به فرزندان خود اجازه ندهید مستقیماً برفی را که به نمک اضافه شده است لمس کنند. دستکش های ضخیم بپوشید و مخلوط را با استفاده از وسایل آشپزخانه (به عنوان مثال یک قاشق بزرگ یا کاردک) هم بزنید یا آن را در یک کیسه همزن ضخیم مخلوط کنید.
- برف مخلوط با نمک نیز می تواند الکتریسیته را هدایت کند. بنابراین ، همیشه بعد از دست زدن به دستها ، آنها را بشویید.
- برف مخلوط با نمک همچنین می تواند باعث خوردگی الکترولیتی شود که می تواند منجر به زنگ زدگی مواد فلزی ، حتی ابزارهای فولادی ضد زنگ در عرض چند ساعت شود-مخصوصاً ابزار آلومینیومی. بنابراین ، پس از استفاده بلافاصله ظروف آشپزخانه را با آب فراوان بشویید و بشویید تا برف نمکی که می چسبد برداشته شود و به سینک یا سطل زباله نچسبد.
