خیارشور همیشه خوشمزه است - مخصوصا خیارشور با طعم خوشمزه و ترد سوخار رازیانه. می توانید ترشی رازیانه ساده درست کنید ، طعم شیرین یا تند به ترشی ها اضافه کنید یا انواع دیگر مواد را به مخلوط اضافه کنید که طعم بی نظیری به ترشی ها می دهد. اگر می خواهید نحوه تهیه شوید ترشی خود را بیاموزید ، کافی است این مراحل را دنبال کنید.
عناصر
رازیانه ساده ترش Sowa
- 6 خیار متوسط
- 1 قاشق غذاخوری نمک کوشر
- 1 1/4 فنجان سرکه سفید
- 2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 حبه سیر ، خرد شده
- 10 شاخه رازیانه سووا
رازیانه ترش Sowa Sweet
- 7 فنجان خیار نازک برش خورده
- 1 فنجان پیاز نازک ورقه شده
- 1 فنجان فلفل سبز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری نمک درشت
- 2 پیمانه شکر
- 1 فنجان سرکه سفید
- 1 قاشق غذاخوری دانه کرفس
- شاخه های بزرگ رازیانه سووا تازه
رازیانه ترشی سووا تند
- 10 خیار ترشی به ابعاد 12.5 - 15 سانتی متر
- 2 فنجان آب
- 1 3/4 فنجان سرکه سفید
- 1 1/2 فنجان رازیانه تازه خرد شده
- 1/2 فنجان شکر سفید
- 8 حبه سیر ، خرد شده
- 1 1/2 قاشق غذاخوری نمک درشت
- 1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی
- 1 1/2 قاشق چایخوری دانه رازیانه سووا
- 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز
- 3 شاخه رازیانه تازه سووا
گام
روش 1 از 3: رازیانه ترشی ساده سووا
مرحله 1. مواد را در یک کاسه مخلوط کنید
1 قاشق غذاخوری نمک کوشر ، 1 1/4 فنجان سرکه سفید ، 2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز و 1 حبه سیر خرد شده را در یک کاسه ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا نمک و شکر حل شوند. گرم کردن آب نمک می تواند به حل شدن سریع مواد کمک کند.
مرحله 2. 2 فنجان آب به مخلوط اضافه کنید
هم بزنید.
مرحله 3. نوک خیار را جدا کنید
نوک خیار یک دایره کوچک قهوه ای رنگ دارد. این نوک دارای آنزیم هایی است که ترشی ها را نرم تر و کمی مرطوب تر می کند که می تواند روند ترشی را مختل کند.
مرحله 4. در هر شیشه 3 شاخه رازیانه سووا قرار دهید ، به اندازه ای که کف ظرف را بپوشاند
مرحله 5. خیارها را در دو شیشه قرار دهید
در هر ظرف 3 خیار بریزید.
مرحله 6. باقیمانده ساقه های رازیانه را به بالای خیار اضافه کنید
مرحله 7. مخلوط را در هر شیشه بریزید
اطمینان حاصل کنید که ترشی های هر دو شیشه کاملاً در مخلوط فرو رفته اند. اگر مایعات کافی وجود ندارد ، می توانید کمی آب اضافه کنید تا خیار به طور کامل در آب غوطه ور شود.
مرحله 8. درب ظرف را محکم کنید
ظرف را محکم ببندید.
مرحله 9. آن را در یخچال قرار دهید
ترشی ها را یک شب یا حداکثر یک ماه در یخچال قرار دهید.
مرحله 10. سرو کنید
از طعم لذیذ این سوپ ساده رازیانه ترشی در هر کجا و هر زمان لذت ببرید.
روش 2 از 3: ترشی رازیانه شیرین Sowa
مرحله 1. خیار را به صورت نازک به 7 فنجان برش دهید
انتهای آن را با حلقه های قهوه ای کوچک روی هر خیار برش دهید تا برای ترشی بهتر باشد. سپس هر خیار را به چند تکه با طول مساوی برش دهید.
مرحله 2. خیار ، پیاز ، پاپریکا و نمک درشت را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید
خیار خرد شده ، 1 فنجان پیاز ورقه شده ، 1 فنجان فلفل سبز خرد شده و 1 قاشق غذاخوری نمک درشت را در یک کاسه ترکیب کنید. پیازها باید به ضخامت 2.5 سانتیمتر برش خورده و کاسه دارای یک درب باشد. همه مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله 3. اجازه دهید مخلوط به مدت یک ساعت روی پیشخوان بماند
سپس ، کاسه را از مایع اضافی تخلیه کنید.
مرحله 4. شکر ، سرکه و دانه های کرفس را در یک قابلمه روی حرارت متوسط متوسط گرم کنید
2 فنجان شکر ، 1 فنجان سرکه سفید و 1 قاشق غذاخوری دانه کرفس را در یک قابلمه گرم کنید. گاهی مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
مرحله 5. مخلوط شکر را روی خیارها بریزید
مرحله 6. شاخه های بزرگ رازیانه تازه اضافه کنید
مرحله 7. صبر کنید تا خیارها به دمای اتاق خنک شوند
مرحله 8. در یخچال به مدت دو روز نگهداری کنید
روی ظرف را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
مرحله 9. سرو کنید
این ترشی ها را مستقیماً از کاسه میل کنید ، یا آنها را با میان وعده مورد علاقه خود میل کنید. این ترشی ها را می توان برای چند هفته نگهداری کرد.
روش 3 از 3: ترشی رازیانه سووا
مرحله 1. نوک خیار را جدا کنید
نوک خیار یک دایره کوچک قهوه ای رنگ دارد. این نوک دارای آنزیم هایی است که ترشی ها را نرم تر و کمی مرطوب تر می کند که می تواند روند ترشی را مختل کند.
مرحله 2. مواد را در یک کاسه مخلوط کنید
10 خیار ترشی 12.5 - 15 سانتی متری ، 2 فنجان آب ، 1 3/4 فنجان سرکه سفید را با هم ترکیب کنید. 1 1/2 فنجان رازیانه تازه خرد شده ، 1/2 فنجان شکر سفید ، 8 حبه سیر خرد شده ، 1 1/2 قاشق غذاخوری نمک درشت ، 1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی ، 1 1/2 دانه رازیانه و قاشق چایخوری فلفل قرمز.
مرحله 3. همه مواد را هم بزنید
همه مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.
مرحله 4. اجازه دهید مواد بیش از دو ساعت در دمای اتاق بمانند
این زمان کافی است تا نمک و شکر حل شوند.
مرحله 5. خیارها را به سه شیشه منتقل کنید
خیارها را به طور مساوی تقسیم کنید - سه خیار را به دو شیشه و چهار خیار را به یک کوزه سوم تقسیم کنید.
مرحله 6. مخلوط را از کاسه داخل شیشه ها بریزید
خیارها باید کاملاً در مایع غوطه ور شوند.
مرحله 7. هر شاخه شوید سویا را در یک شیشه قرار دهید
این کار طعم رازیانه بیشتری به ترشی ها می بخشد.
مرحله 8. ظرف را ببندید
حتماً آن را محکم ببندید.
مرحله 9. آن را در یخچال قرار دهید
این ترشی ها باید حداقل 10 روز قبل از خوردن در یخچال نگهداری شوند. پس از آن ترشی می تواند تا یک ماه دوام بیاورد.
مرحله 10. سرو کنید
از این سووا رازیانه ساده ترشی به عنوان همراه ساندویچ خود لذت ببرید.
نکات
- هرچه ترشی ها خیس بخورند ، طعم بهتری خواهید داشت.
- هر چه تعداد چوب سووا رازیانه در شیشه بیشتری بریزید ، ترشی ترشی داخل شیشه مزه ترشی بیشتری خواهد داشت.
- می توانید ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. برخی از انواع توصیه شده شامل افزودن سیر (کامل) ، دانه های خیار ، فلفل سیاه آسیاب شده و چند پیاز خرد شده است.
- برای ترکیب شیرینی و سووا رازیانه ، شکر بیشتری اضافه کنید. مانند سایر دستور العمل ها ، از چشیدن مخلوط نترسید تا بدون نیاز به افزودنی ، از طعم مطلوب آن اطمینان حاصل کنید.
- خوش بگذره! آشپزی همیشه وقتی لذت می برید که لذت ببرید.
- برای افرادی که فشار خون بالا دارند ، مقدار نمک مصرفی را به 1 قاشق غذاخوری کاهش دهید.
