4 روش برای تهیه جوانه های گل کلم

2024 نویسنده: Jason Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-11 03:41

قطعات ریز سر گل کلم را گلهای گل کلم می نامند. پخت آن راحت تر از یک سر گل کلم در یک زمان است. پس از همه ، شما به احتمال زیاد به بخش های کوچکتر نیاز خواهید داشت. این مقاله طرز تهیه گلهای گل کلم را توضیح می دهد.

گام

روش 1 از 4: آماده سازی

مرحله 1. گل کلم مناسب خریداری کنید

گل کلم باید سفت ، سفید ، عاری از لکه و پوسیدگی و دارای خوشه های متراکم باشد. برگها باید تازه ، سالم و سبز باشند.

مرحله 2. برگها را از گل کلم جدا کنید

در صورت تمایل ، می توانید برگها را برای تهیه سبزیجات ذخیره کنید ، همراه با سایر قسمتهای گل کلم که معمولاً آنها را دور می اندازید.

مرحله 3. گل کلم را وارونه کنید تا ساقه آن رو به شما باشد

مرحله 4. آن را برش دهید

اگر می خواهید آب سبزیجات درست کنید ، پس انداز کنید

مرحله 5. گلها را آماده کنید

• گل کلم را در یک دست بگیرید.

  

• از دست غالب خود برای نگه داشتن چاقو استفاده کنید. با زاویه 45 درجه قرار دهید و ساقه های کوچکتر را در اطراف گل کلم برش دهید. یک حرکت دایره ای انجام دهید. ساقه داخلی را می توان با قطع شدن گلها جدا کرد.

  

مرحله 6. گلهای گل کلم را بشویید

در آبکش قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.

مرحله 7. قسمت معیوب را برش دهید

گل کلم اغلب دارای لکه های قهوه ای (بی ضرر) است که از مالش ظاهر می شود. این قطعه را برش داده و کنار بگذارید. مطمئن شوید که قسمت کثیف را تمیز کرده اید/برداشته اید.

مرحله 8. گلها را چک کنید

آیا اندازه آنها برای ظرف شما مناسب است؟ در بیشتر موارد ، این قطعات هنوز خیلی بزرگ هستند و بسته به ظرفی که آماده می کنید ، باید آنها را به نصف یا یک چهارم تقسیم کنید.

مرحله 9. در صورت نیاز استفاده کنید

این روش ها را برای روش های مختلف پخت گل کلم دنبال کنید.

روش 2 از 4: روش اول: بخارپز کردن

مرحله 1. چند لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید

در صورت تمایل می توانید یک فنجان شیر به آن اضافه کنید تا گل کلم سفید بماند.

• اختیاری: می توانید علاوه بر استفاده از شیر ، آب 1/2 لیمو را نیز به آن اضافه کنید. آب لیمو نیز می تواند رنگ سفید را حفظ کند.

  

مرحله 2. بخارپز را روی آب جوش قرار دهید

بخارپز یا الک این سبزیجات را آنقدر بالا قرار دهید که آب از جوانه ها سرریز نکند.

مرحله 3. گل کلم را در بخارپز قرار دهید و حرارت را به حرارت خیلی زیاد/متوسط کاهش دهید

بخارپز را ببندید.

مرحله 4. گل کلم را به مدت 4 تا 6 دقیقه بخارپز کرده و بعد از 4 دقیقه آن را بررسی کنید

اگر به راحتی می توانید ساقه گل کلم را با چاقو سوراخ کنید ، سبزی کاملاً پخته شده است. شما می خواهید گل کلم نرم باشد اما از نظر داخلی کمی ترد باشد.

• اگر می خواهید گل کلم را به طور کامل بخارپز کنید ، این روند 17 تا 20 دقیقه به طول می انجامد.

  

مرحله 5. نمک و فلفل را اضافه کنید

خدمت!

روش 3 از 4: روش دوم: پخت

مرحله 1. فر را با دمای 204 درجه سانتیگراد گرم کنید و 7-8 لیتر آب را به جوش بیاورید

مرحله 2. سر گل کلم خرد شده نیم پز در آب جوش به مدت سه دقیقه

از آب خارج کرده و خشک کنید.

مرحله 3. گل کلم را در یک ظرف پخت یا تابه بچینید

اضافه کردن:

• 2 تا 3 حبه سیر ، درشت خرد شده

  

• آب لیمو

  

• روغن زیتون را به طور یکنواخت روی گل کلم بمالید.

  

• نمک و فلفل

  

مرحله 4. وقتی دمای فر به 204 درجه سانتی گراد رسید ، گل کلم را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید

مرحله 5. گل کلم را از فر خارج کرده و سرو کنید

• همچنین می توانید قبل از سرو پنیر پارمزان بپاشید.

  

روش 4 از 4: روش سوم: گل کلم با سس

مرحله 1. حدود 2.5 سانتی متر آب در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد

مرحله 2. گلهای گل کلم را در آن قرار دهید

مرحله 3. به مدت 5 دقیقه بدون پوشش بپزید

روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه بپزید تا گل کلم نرم شود.

مرحله 4. آب آشپزی را از قابلمه خارج کرده و اندازه بگیرید

به حدود یک فنجان خورش احتیاج دارید. برای هر فنجان خورش ، قاشق چایخوری نشاسته ذرت را مخلوط کنید تا آرد دیگر قابل مشاهده نباشد. گل کلم را از قابلمه بردارید و آب جوش را دوباره به آن اضافه کنید.

مرحله 5. به خورش اضافه کنید:

• 3 قاشق غذاخوری مارگارین

  

• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو

  

• 1 قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده (یا پیاز قرمز چرخ کرده)

  

• 1 قاشق چایخوری زردچوبه

  

• نمک و فلفل برای چشیدن.

  

مرحله 6. بپزید ، هم بزنید تا سس غلیظ شود

در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری کپر را به مخلوط اضافه کنید.