کلم یا کلم سبزی خوشمزه ، مغذی و همه کاره است ، با برگ های متراکم. برای تهیه کلم ترشی (کلم ترش) می توان کلم را جوشانده ، بخارپز کرد ، به صورت خام مصرف کرد یا حتی تخمیر شد. کلم برای رشد در آب و هوای سرد اما با قرار گرفتن در معرض آفتاب زیاد مناسب است. تا زمانی که شرایط مناسب باشد ، می توانید کلم را در بهار و پاییز برداشت کنید. این سبزی در شرایط انجماد مقاوم است ، اما نمی تواند گرما را تحمل کند. بنابراین ، اگر در مناطق نیمه گرمسیری زندگی می کنید ، کلم بهتر است در پاییز کاشته شود.
گام
قسمت 1 از 3: کاشت بذر گل کلم
مرحله 1. زمان مناسب را انتخاب کنید
بذرهای کلم باید در اوایل بهار ، 6 تا 8 هفته قبل از آخرین یخبندان ، در داخل خانه کاشته شوند. همچنین می توانید آنها را در اواخر تابستان بکارید تا بتوانید در پاییز کلم برداشت کنید. برای تعیین بهترین زمان کاشت ، شرایط آب و هوایی منطقه خود را بررسی کنید.
نهال های کلم باید 4 تا 6 هفته در داخل خانه کاشته و کاشته شوند ، سپس حدود 2 هفته قبل از آخرین یخبندان به بیرون منتقل شوند
مرحله 2. بذرها را بکارید
یک سینی بذر آماده کنید و آن را با خاک آماده کاشت پر کنید. یک انگشت بگذارید و یک سوراخ عمیق 1 سانتی متری در مرکز هر طرح روی سینی بذر ایجاد کنید. 2 یا 3 دانه کلم را در هر سوراخ بکارید و سوراخ را با خاک پر کنید.
خاک آماده برای کاشت به طور خاص برای سبزیجات یک انتخاب ایده آل برای دانه های کلم است زیرا حاصلخیز و دارای زهکشی خوب است
مرحله 3. دانه ها را آبیاری کنید
بعد از کاشت به اندازه ای آبیاری کنید که خاک مرطوب بماند. در حالی که دانه ها جوانه می زنند و رشد می کنند ، خاک را مرطوب نگه دارید و مجدداً آن را آبیاری کنید زیرا شروع به خشک شدن می کند.
مرحله 4. دما را حفظ کنید
وقتی دمای کلم بین 18 تا 24 درجه سانتی گراد باشد ، دانه های کلم جوانه می زنند. سینی های بذر را در یک اتاق ، انبار ، کلبه ، کلبه یا باغچه ای در باغ نگهداری کنید ، جایی که دما در آن محدوده به خوبی حفظ می شود. هنگامی که دانه ها جوانه زدند ، آنها را به محلی که آفتاب زیادی می گیرد ، مانند روی طاقچه جنوبی رو به جنوب منتقل کنید.
مرحله 5. نهال کلم را در داخل خانه قرار دهید تا برگها رشد کنند
هنگامی که دانه های کلم جوانه زده و شروع به رشد می کنند ، شاخه ها از خاک بیرون می آیند. نهال کلم را در داخل خانه قرار دهید تا ساقه ها 8 تا 10 سانتی متر ارتفاع داشته باشند و هر کدام حداقل 4 تا 5 برگ داشته باشد.
رشد نهال کلم بین 4 تا 6 هفته طول می کشد تا به این مرحله برسد
قسمت 2 از 3: نقل مکان و مراقبت از Kol
مرحله 1. بفهمید آخرین انجماد کی بوده است
بهتر است کلم را حدود 2 تا 3 هفته قبل از آخرین فریز به مکان خارج از منزل منتقل کنید. برای تعیین تاریخ ، از پیش بینی آب و هوای بلند مدت در منطقه خود مطلع شوید.
- پس از اطلاع از آخرین تاریخ انجماد ، حدود 2 هفته قبل برنامه ریزی کنید تا کلم را به بیرون منتقل کنید.
- برای کاشتهای پاییزی ، کلم را حدود 6-8 هفته قبل از رسیدن اولین میانگین سرمازدگی سال به بیرون ببرید.
مرحله 2. مکان مناسب کاشت را انتخاب کنید
چندین چیز برای رشد کلم وجود دارد که نور خورشید یکی از آنهاست. هنگام انتخاب مکانی برای پرورش کلم در فضای باز ، به دنبال منطقه ای باشید که حداقل 6 ساعت در روز در معرض آفتاب کامل قرار گیرد.
- کلم را در گلدان ، توت فرنگی ، کلم بروکلی و گوجه فرنگی در همان تخت باغ پرورش ندهید.
- اگر در کنار خیار و نخود کاشته شود ، کلم رشد می کند.
مرحله 3. تخت ها را آماده کنید
کلم خاک حاصلخیز را دوست دارد. بنابراین ، خاک موجود در بستر را با کود یا کود هوای سرد در نسبت 1: 1 مخلوط کنید. قبل از پیوند پنجه ها ، بسترها را طوری آبیاری کنید که خاک مرطوب باشد.
- سطح pH ایده آل برای کلم بین 6.5 تا 7.5 است. شما می توانید pH خاک خود را با نوارهای تست pH موجود در اکثر فروشگاه ها ، فروشگاه های لوازم باغی و فروشگاه های سخت افزار آزمایش کنید.
- اگر نیاز به کاهش pH دارید ، فقط کود یا کود را اضافه کنید تا خاک اسیدی تر شود. برای بالا بردن pH ، سنگ آهک پودر شده را به خاک بستر اضافه کنید.
مرحله 4. نهال کلم را بردارید
نهال ها را در همان عمق سینی نشا که حدود 1 سانتی متر است بکارید. فاصله هر بوته را 30 تا 60 سانتیمتر و بین هر ردیف 60 سانتیمتر بگذارید.
برای نتیجه بهتر ، هنگام پیوند نهال کلم ، یک روز ابری (نه آفتابی) را انتخاب کنید. این به جلوگیری از شوک در گیاهان شکننده کمک می کند
مرحله 5. خاک را با مالچ بپوشانید
یک لایه مالچ را 2.5 سانتی متر بالاتر از سطح خاک اضافه کنید. مالچ خاک را با رشد پنجه ها مرطوب نگه می دارد ، از گیاهان در برابر آفات محافظت می کند و به تنظیم دمای خاک کمک می کند.
مالچ های ایده آل برای کلم شامل برگ های آسیاب شده ، پوست ریز آسیاب شده یا کمپوست است
مرحله 6. خاک را مرطوب نگه دارید
گیاه کلم هر هفته به 4 سانتی متر آب نیاز دارد. اگر بارندگی کمی در منطقه شما وجود دارد ، آنقدر آبیاری کنید که خاک را در حین رشد کلم مرطوب نگه دارد.
آبیاری را تا زمان بلوغ کلم ادامه دهید. پس از بلوغ ، آبیاری را متوقف کنید تا از شکستن سر کلم جلوگیری شود
مرحله 7. کلم را سه هفته پس از برداشتن پنجه ها کود دهی کنید
هنگامی که برگهای کلم جدید شروع به رشد می کنند و سر ایجاد می کنند ، خاک را بارور کنید. این اتفاق حدود 3 هفته پس از پیوند گیاه رخ می دهد. در این زمان ، کلم به کود غنی از نیتروژن احتیاج دارد.
کودهای خوب برای کلم شامل امولسیون ماهی ، کود مایع ، پودر خون و کنجاله پنبه دانه است
قسمت 3 از 3: برداشت کلم
مرحله 1. به دوره رشد توجه کنید
دوره رشد کلم بستگی به نوع آن دارد ، اما به طور کلی بین کاشت بذر بین 80 تا 180 روز طول می کشد.
پس از برداشتن نهال ، کلم حدود 60 تا 105 روز طول می کشد تا بالغ شود
مرحله 2. یک آزمایش "فشار" انجام دهید
هنگامی که کلم بالغ شد ، می توانید با فشار دادن سر کلم یک آزمایش را انجام دهید تا مشخص شود آیا گیاه آماده برداشت است. بسته به تنوع پایه سر کلم باید حدود 10-25 سانتی متر باشد.
برای انجام آزمایش "فشار" ، سر کلم را با دستان خود فشار دهید. اگر سر کلم محکم و محکم باشد ، به این معنی است که گیاه آماده برداشت است. با این حال ، اگر سر کلم شل و نرم احساس شود ، به این معنی است که رشد گیاه بیشتر طول می کشد
مرحله 3. کلم را برداشت کنید
پس از آماده شدن گیاهان برای برداشت ، با استفاده از چاقوی تیز سر کلم را از ساقه ها جدا کنید. برگهای بیرونی را جدا کرده و در صورت سالم به آنها اضافه کنید.
- هنگامی که سر کلم برداشت می شود ، آنها را در سایه یا در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده باشید.
- پس از برداشت ، اجازه دهید ساقه کلم در خاک رشد کند. بسیاری از گیاهان کلم سرهای جدیدتر و کوچکتری خواهند داشت که در چند هفته دوباره قابل برداشت هستند.
مرحله 4. کلم اضافی را ذخیره کنید
می توانید کلم تازه برداشت شده را بلافاصله بخورید یا بقیه را برای بعد ذخیره کنید. کلم را زیر آب جاری تمیز کنید تا خاک و حشرات از بین بروند. آن را روی یک پارچه تمیز بگذارید و بگذارید کاملاً خشک شود. می توانید کلم را با روش های زیر ذخیره کنید:
- آن را در کیسه پلاستیکی بپیچید و تا حدود 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
- آن را در محل خنک یا زیرزمین تا حدود 3 ماه نگهداری کنید.
- برگها را خشک یا یخ بزنید.
- آن را به کلم ترشی تبدیل کنید.
