خرید چای آسان است ، اما رضایت بخش تر است اگر بتوانید چای را از درختانی که خودتان پرورش می دهید چیده باشید. خوشبختانه رشد چای بسیار آسان است و می تواند در آب و هوای مختلف رشد کند. همچنین ، بسته به نحوه پردازش برگ چای ، می توانید چندین نوع چای را از یک گیاه تهیه کنید. چند سال طول می کشد تا درخت چای به اندازه کافی بالغ شود تا برداشت شود. بنابراین ، صبور باشید ، از گیاه خوب مراقبت کنید ، و شما نیز تا سالهای آینده از چای خانگی خود لذت خواهید برد.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی دانه ها
مرحله 1. دانه های Camellia sinensis را برای بهترین نتایج خریداری کنید
گیاه چای دارای دو نوع اصلی است. Sinensis توصیه می شود زیرا گیاه مقاوم است و می توانید از برگ های آن چای سیاه ، سبز و سفید تهیه کنید. می توانید بذر را از مهد کودک محلی خود یا به صورت آنلاین خریداری کنید.
- هنگامی که سیننسیس شروع به رشد کرد ، به 1 متر مربع فضا نیاز خواهید داشت.
- آسامیکا نوع دیگری از گیاهان چای است. این گیاه برای پرورش در آب و هوای گرمسیری نیز مناسب است. آسامیکا یک گیاه بزرگ است بنابراین وقتی شروع به رشد کرد حداقل به 1.5 متر فضا نیاز دارد. شما می توانید همان نوع چای را که می توانید از sinensis از این گیاه تهیه کنید.
مرحله 2. اگر می خواهید مستقیماً وارد فرایند رشد شوید ، چای را به عنوان یک نهال پرورش دهید
همچنین می توانید ساقه گیاهان موجود را بریده یا نهال را از مهد کودک خریداری کنید. اگر نمی خواهید از فرایند جوانه زنی بذر بگذرید ، این گزینه را انتخاب کنید. اگر می خواهید چای خود را از نهال یا قلمه پرورش دهید ، قبل از انتقال به بیرون ، گیاهان باید به مدت یک سال در داخل خانه درمان شوند.
در مناطق نیمه گرمسیری ، بهتر است در فصل بهار یا پاییز چای را در داخل خانه پرورش دهید و در بهار یا پاییز سال بعد آن را به خارج از منزل منتقل کنید زیرا این بهترین زمان برای پرورش چای است
مرحله 3. دانه ها را خیس کنید
دانه های چای را در یک کاسه یا ظرف پر از آب قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که آب به اندازه کافی وجود دارد تا دانه ها کاملاً در آب غوطه ور شوند. به مدت 24-48 ساعت خیس کنید. خیساندن به دانه ها کمک می کند تا آب را جذب کنند و در نتیجه روند جوانه زنی را تسریع می کند.
مرحله 4. دانه های چای را به یک ظرف ورمیکولیت منتقل کنید
دانه ها را از آب خارج کرده و هر 2-3 دانه را در مکان دیگری قرار دهید. ظرف را در یک مکان گرم و روشن قرار دهید. دانه ها را اسپری کنید تا مرطوب شوند. چند دقیقه صبر کنید تا دانه ها به دمای معمولی هوا بازگردند. پس از آن ، آن را با 2.5 سانتی متر ورمیکولیت درشت (یک ماده معدنی قهوه ای که به حفظ رطوبت دانه ها کمک می کند) بپوشانید. اجازه دهید بذرها به مدت 6-8 هفته جوانه بزنند.
- تعداد ظروف مورد استفاده شما بستگی به تعداد دانه هایی که می خواهید بکارید دارد.
- شما می توانید ورمیکولیت خشن را در یک فروشگاه لوازم گیاهی خریداری کنید.
مرحله 5. ورمیکولیت را مرطوب نگه دارید
به مدت 6-8 هفته ، ورمیکولیت را از نظر میزان رطوبت روزانه بررسی کنید. اگر خشک است ، آن را آبیاری کنید. با این حال ، گل آلود نشوید. محیط رشد باید همیشه مرطوب باشد.
ایده خوبی است که از بطری اسپری برای جلوگیری از آبیاری بیش از حد استفاده کنید
مرحله 6. مطمئن شوید که دانه ها کاملا جوانه زده اند
پس از 6-8 هفته ، بررسی کنید که آیا دانه های چای جوانه زده اند یا خیر. دانه های جوانه زده ریشه های کوچک و یک جفت برگ رشد می کنند. هر دانه با سرعت متفاوتی جوانه می زند. بنابراین ، صبر کنید تا اکثر یا همه آنها جوانه زده و سپس به گلدان منتقل شوند.
قسمت 2 از 3: کاشت درختان چای
مرحله 1. چای را جدا کرده و در گلدان بکارید
بذرها پس از جوانه زنی به مدت 6-8 هفته به پنجه تبدیل می شوند. در آن زمان ، نهال ها 3-4 برگ دارند. هر نهال چای را در یک گلدان جداگانه پر از خاک اسیدی با محدوده pH ایده آل 6 - 6.5 بکارید و گلدان را در یک منطقه گرم و نیمه سایه دار قرار دهید. به طور مرتب خاک را اسپری کنید تا مرطوب بماند.
- می توانید خاک اسیدی را از مهد کودک محلی خود خریداری کنید.
- pH خاک را آزمایش کنید تا ببینید آیا به اندازه کافی اسیدی است یا خیر. در غیر این صورت ترش را بیشتر کنید. برای آزمایش pH خاک ، از نوار تست pH استفاده کنید. کد رنگی موجود است تا اسیدیته خاک را به شما اطلاع دهد.
- اگر اسیدیته آن کمتر است ، می توانید با افزودن عناصری مانند گوگرد و برگ کاج ، آن را اسیدی تر کنید.
مرحله 2. چای را در فصل بارندگی برای بهترین نتایج بکارید
از آنجا که این گیاه گیاهی است ، چای را می توان در هر زمان از سال کشت کرد ، به شرطی که هوا یخ نزند. چای می تواند در برابر یخبندان های سبک مقاومت کند ، اما در آب و هوای بسیار سرد رشد خوبی ندارد. با این حال ، درختان چای در فصل بارانی بهتر از فصل خشک کاشته می شوند.
در آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری ، چای را می توان در هر زمان کشت کرد
مرحله 3. چای را به یک گلدان جدید منتقل کنید یا آن را در باغ بکارید
هنگامی که ارتفاع آن به حدود 20 سانتی متر رسید ، گیاه را باید حذف کرد. اگر به گلدان جدید پیوند زده اید ، مطمئن شوید که آنقدر بزرگ است که رشد ریشه زیادی را در خود جای دهد. اندازه گلدان 15 سانتی متر کافی است. اگر آنها را در داخل خانه پرورش می دهید ، آنها را حداقل 1 متر از یکدیگر قرار دهید تا جایی برای رشد داشته باشند.
- خاک باید کمی اسیدی باشد.
- در صورت کاشت در خارج ، ماسه را به خاک اضافه کنید تا از زهکشی مناسب اطمینان حاصل شود. اگر در داخل خانه رشد کرد ، خزه اسپانگوم را به گلدان اضافه کنید.
- چای را در منطقه ای تا حدودی روشن و تا حدودی سایه بکارید. این بدان معناست که گیاه چای باید روزانه 6 ساعت در معرض نور خورشید قرار گیرد.
مرحله 4. چای را هر روز آب دهید
این گیاه چای قوی است و نیازی به کوددهی مکرر ندارد. با این حال ، باید به طور منظم آبیاری شود. چای را با آب نرم (آب معدنی کم) شستشو دهید تا سطح اسیدیته به درستی حفظ شود. خاک باید در لمس مرطوب باشد ، اما مرطوب نباشد.
اگر گیاهان بارورتر به نظر نمی رسند ، تغذیه اریکاسه ای را ارائه دهید که نوعی کود با سطح اسیدیته بالا است. حدود 2.5 سانتی متر کود در اطراف گیاه پخش کنید
مرحله 5. از گیاهان در برابر برف محافظت کنید
گیاهان چای بهتر است در مکانهایی که گرم هستند ، اما می توانند در سرما و خشکسالی زنده بمانند ، رشد کنند. با این حال ، بهتر است چای را در فصل زمستان به مکان گرمتری منتقل کنید. در زمستانهای با دمای پایین گیاه را در سایه یا در گلخانه قرار دهید. به عنوان یک قاعده کلی ، بهتر است گیاه را هنگامی که دما به زیر 0 درجه سانتی گراد می رسد حذف کنید.
اگر چای در فضای باز کاشته می شود ، آن را با دقت بیرون بیاورید و به یک گلدان پر از خاک منتقل کنید
مرحله 6. چند سال صبر کنید تا گیاهان بالغ شوند
حدود سه سال طول می کشد تا درخت چای بالغ شود. این بدان معناست که قبل از آن نمی توانید برگ ها را برداشت کنید. هنگامی که ارتفاع درخت چای به حدود 1 متر می رسد ، برگ ها آماده برداشت می شوند.
قسمت 3 از 3: برداشت برگ چای
مرحله 1. 2-3 برگ سبز روشن انتخاب کنید
هنگامی که ارتفاع گیاه به حدود 1 متر می رسد ، برگ ها آماده برداشت می شوند. معمولاً برگها در فصل بارانی ضخیم تر از فصل خشک می شوند. برای برداشت آن ، از انگشتان دست و شست خود برای برداشتن 3-4 برگ سبز روشن استفاده کنید. این برگ های سبز آماده استفاده به عنوان نوشیدنی چای هستند.
مرحله 2. چندین بار در طول فصل برداشت کنید
برگ های چای را می توان در طول فصل بارها برداشت کرد. هر زمان که دیدید برخی از برگهای سبز روشن به رشد سریعتر گیاه کمک می کند ، آن را بکشید.
درخت چای را هنگامی که از آن بلندتر شد به ارتفاع 1 متر هرس کنید
مرحله 3. برگهای جوانی را انتخاب کنید که هنوز برای تهیه نوشیدنی چای سفید باز نشده اند
چای سفید از برگهایی تهیه می شود که کاملاً باز نشده اند. بهتر است آن را در روزهای گرم انتخاب کنید. در طول روز در خارج از نور خورشید خشک شوید. پس از آن ، ساقه ها را بردارید و در یک ماهیتابه خشک و گرم به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید. برگهای چای را خنک کرده و در یک ظرف هوابند نگهداری کنید.
مرحله 4. چای سبز درست کنید
برای تهیه چای سبز ، برگهای سبز روشن را برای چند ساعت در سایه قرار دهید. پس از آن ، می توانید آن را در پلوپز بریزید یا آن را در یک ماهیتابه داغ و خشک برای چند دقیقه تفت دهید. سپس ، برگهای چای را به مدت 20 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد تفت دهید. اگر نمی خواهید برگ ها را فوراً سرخ کنید ، برگ ها را خنک کنید و در ظرفی محکم نگه دارید.
- برگهای چای در صورت نگهداری در یک محفظه هوا خشک باقی می مانند و می توانند تا چندین سال دوام بیاورند. با این حال ، بهتر است قبل از گذشت یک سال از چای استفاده کنید.
- با استفاده از اجاق گاز برنج ، چای سبز طعم خاکی تری خواهد داشت. برای تهیه چای سبز در پلوپز ، ابتدا یک کاغذ جاذب آب در آن قرار دهید. سپس ، تنظیم را به حالت "گرم" (گرم) روشن کنید. یک لایه نازک از برگ چای را اضافه کنید. تا زمانی که مراحل پخت کامل نشد ، پلوپز را نبندید. اجازه دهید برگهای چای به مدت 3-4 ساعت گرم شوند.
مرحله 5. چای سیاه درست کنید
برگهای تازه چیده شده را با دست خرد کنید تا رنگ آنها تیره شود. پس از آن ، آن را روی یک سطح صاف قرار دهید و 2-3 روز در یک مکان خنک قرار دهید. برگهای چای را در اسرع وقت صاف کنید یا آنها را در یک محفظه هوا بسته نگه دارید. در صورت بسته شدن محکم ظرف ، برگهای چای چندین سال دوام می آورند.
روش دیگر این است که برگها را به مدت 20 دقیقه در فر که از قبل با دمای 120 درجه سانتی گراد گرم کرده اید ، تفت دهید
مرحله 6. برگها را به چای اولانگ تبدیل کنید
بگذارید برگهای تازه به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در زیر نور آفتاب خشک شوند. پس از آن ، آن را به داخل ببرید و بگذارید 10 ساعت بماند و هر ساعت هم بزنید. برگها را در فر با دمای 120 درجه سانتی گراد به مدت 10-12 دقیقه خشک کنید. پس از آن ، آن را تخلیه یا در یک ظرف هوابند نگهداری کنید.
مطمئن شوید که ظرف محکم بسته شده است. در صورت خشک نگه داشتن برگ های چای می تواند چندین سال دوام بیاورد
مرحله 7. چای را آماده کنید
مقداری برگ چای را در کیسه چای یا صافی چای قرار دهید. در آب جوش فرو کنید. حداقل 3 دقیقه تند تند بمانید ، سپس کیسه را بردارید. برای شیرین کردن ، شکر ، عسل یا شیرین کننده مصنوعی اضافه کنید. از چای خود لذت ببرید.
همچنین می توانید چای را با گیاهانی مانند اسطوخودوس برای طعم گل ترکیب کنید. کمی بیشتر از مقدار برگ چای اسطوخودوس اضافه کنید ، مگر اینکه بوی گیاهی بسیار قوی بخواهید
نکات
- پس از رشد ، گیاهان چای می توانند برای 50-100 سال برگ تولید کنند.
- با افزودن گیاهانی مانند اسطوخودوس و یاسمن طعم چای خود را تهیه کنید.
- اگر در مورد جوانه زنی از ابتدا شک دارید ، می توانید نهال درخت چای را از یک فروشگاه گیاهی یا نهالستان خریداری کنید.
