زردچوبه گیاهی است که محصولات آن اغلب به صورت پودر تبدیل می شود و طعم تلخی آن یادآور زنجبیل است. برای کاشت آن به ریزوم احتیاج دارید که یک غده زردچوبه است که هنوز رشد نکرده است. پرورش زردچوبه به شرطی که بتوانید به طور مرتب آن را رصد کرده و آبیاری کنید ، آسان است. این روش نیز پیچیده نیست زیرا بیشتر مراحل کاشت را می توان در داخل خانه انجام داد و نیازی به نور خورشید ندارد. برای رشد آن ، یک ریزوم زردچوبه بخرید ، آن را در گلدان یا ظرف کاشت کوچک بکارید ، سپس گیاه را حدود 6-10 ماه قبل از برداشت به بیرون از خانه منتقل کنید.
گام
قسمت 1 از 4: آماده سازی ریزوم زردچوبه برای کاشت
مرحله 1. در صورت تمایل ، زردچوبه را در داخل خانه پرورش دهید
زردچوبه زمان زیادی طول می کشد تا جوانه بزند. خوشبختانه در صورت تمایل می توانید آنها را در داخل خانه پرورش دهید. زردچوبه همچنین برای جوانه زدن نیازی به نور ندارد ، بنابراین نیازی نیست که محل خاصی را در پنجره به مدت 5-6 ماه کنار بگذارید ، این زمان برای رشد ساقه ها طول می کشد.
- در آب و هوای گرم مانند اندونزی ، می توانید ریزوم زردچوبه را مستقیماً در باغ بکارید. اگر در کشوری با 4 فصل زندگی می کنید ، در زمستان پس از آخرین یخبندان ریزوم زردچوبه بکارید تا زردچوبه در تابستان جوانه بزند. با این حال ، اگر دمای بیرون در زمستان زیر 10 درجه سانتی گراد باشد ، نمی توانید این کار را انجام دهید.
- در صورت امکان ، اگر می خواهید زردچوبه را در فضای باز پرورش دهید ، در گلخانه پرورش دهید. زردچوبه برای رشد ریشه ها به فضای زیادی احتیاج دارد و اگر شرایط مرطوب باشد بهترین رشد را خواهد داشت.
مرحله 2. ریزوم زردچوبه را در بازار یا فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید
برای رشد زردچوبه ، باید ریزوم داشته باشید. این ریزوم زنجبیل مانند را می توانید در بازارها یا فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. به دنبال ریزوم هایی باشید که دارای برجستگی های کوچک زیادی هستند که از غده بیرون می آیند. به اینها جوانه گفته می شود و تعداد شاخه های موجود در ریزوم میزان رشد زردچوبه را تعیین می کند.
اگر در یافتن ریزوم زردچوبه در خانه خود مشکل دارید ، آنها را از فروشندگان آنلاین بخرید
نکته:
اگر نزدیکترین خواربارفروشی شما ریزوم زردچوبه نمی فروشد ، می توانید آن را در یک خواربارفروشی هندی یا آسیایی جستجو کنید. زردچوبه یک ادویه بسیار محبوب برای غذاهای هندی و آسیایی است.
مرحله 3. گلدانی را تهیه کنید که عمق آن حداقل 30 سانتی متر و عرض آن 30-50 سانتی متر باشد
ریزوم های زردچوبه پس از کاشت به فضای زیادی برای رشد نیاز دارند. زردچوبه می تواند تا ارتفاع 1 متر رشد کند ، بنابراین شما باید از یک گلدان به اندازه کافی بزرگ برای حمایت از رشد استفاده کنید. قابلمه های پلاستیکی یا سرامیکی برای زردچوبه مناسب هستند.
- از یک ظرف کاشت یا گلدان با سوراخ های خوب زهکشی در پایین استفاده کنید.
- برای تعویض گلدان می توانید از ظرف کاشت با همان اندازه استفاده کنید.
- اگر در فضای باز رشد می کنید ، سعی کنید زردچوبه را در جعبه کاشت قرار دهید تا ریزومها فضای کافی برای رشد در زیر داشته باشند. یک جعبه ساده با عمق (30-60 سانتی متر) کافی است.
مرحله 4. در صورت وجود ، ساقه های ریزوم را ببرید
بسته به نوع ریزوم زردچوبه که انتخاب می کنید ، ممکن است هنوز ساقه هایی روی ریزوم رشد کند. ساقه های زردچوبه شبیه تکه های بزرگ سیر خشک شده هستند و می توانند مانند موهای کوچکی که از ریزوم بیرون می آیند منشعب شوند. می توانید ریزوم را با بیرون کشیدن آن هنگام خشک شدن حذف کنید. روش دیگر ، می توانید ساقه های ریزوم زردچوبه را با استفاده از چاقو ببرید.
اگر ظرف کاشت یا گلدان کوچک است ، می توانید ریزوم را به قطعات کوچکتر برش دهید
مرحله 5. ریزوم را به قطعاتی با اندازه حدود 5 تا 15 سانتی متر با 2-3 جوانه در هر برش برش دهید
به طول ریزوم توجه کنید و تعداد شاخه ها را بشمارید. ساقه ها برجستگی های کوچکی هستند که از بدن ریزوم بیرون می آیند. ریزوم را به قسمتهایی تقسیم کنید که در هر برش 2-3 جوانه وجود دارد.
قسمت 2 از 4: کاشت ریزوم زردچوبه
مرحله 1. 8-15 سانتی متر از محیط کاشت را در هر ظرف یا گلدان کاشته کنید
بسته بندی محیط کاشت مورد استفاده را بررسی کنید و ببینید آیا pH خاک بین 6-8 است. محیط کاشت را داخل گلدان قرار دهید تا حدود یک سوم کف آن پر شود. نیازی نیست که به محیط کاشت ضربه بزنید ، اما در صورت تمایل می توانید گلدان را به اطراف منتقل کنید تا خاک یکنواخت شود.
سطح pH سطح اسیدیته در خاک است. زردچوبه در خاک کمی اسیدی رشد می کند
مرحله 2. یک قسمت از ریزوم را به صورت افقی روی محیط کاشت قرار دهید و شاخه ها رو به بالا باشند
ریزوم زردچوبه را در وسط محیط کاشت قرار دهید. ریزوم را به گونه ای قرار دهید که بیشتر ساقه در بالا باشد. اگر شاخه ها در طرفین ریزوم در موقعیت های تصادفی قرار دارند ، آنها را بچرخانید به طوری که اکثر شاخه ها رو به بالا باشند ، حتی اگر کمی کج باشند.
- ساقه زردچوبه از جوانه رشد می کند. بنابراین ، تا زمانی که اکثر شاخه ها رو به بالا هستند ، احتمال می رود که ساقه های زردچوبه به سمت بالا رشد کنند.
- در صورت رشد ساقه های زردچوبه در کف گلدان یا ظرف کاشت نگران نباشید. هنگامی که ساقه در معرض نور خورشید قرار می گیرد ، دیرتر رشد می کند.
مرحله 3. ریزوم زردچوبه را با محیط کاشت بپوشانید تا حدود 2-5 سانتی متر فضا در بالای گلدان باقی بماند
فضای باقی مانده در گلدان یا ظرف را با محیط کاشت پر کنید. بسته رسانه کاشت را باز کرده و محتویات آن را در گلدان یا ظرف کاشت بریزید. محیط کاشت را در همه گلدان ها یا ظروف کاشتی که آماده شده اند بگذارید تا کمی فضای بالایی در بالا باقی بماند.
سرخپوستان یا سرخپوستان قدیم از کود ، کود یا کمپوست برای پوشاندن ریزوم های زردچوبه استفاده می کردند. این توصیه نمی شود زیرا ناسالم است
مرحله 4. گلدان یا ظرف کاشت را کاملاً آبیاری کنید تا خاک مرطوب به نظر برسد
آب را در یک گمبور یا ظرف بزرگ بریزید ، سپس آن را روی سطح گلدان یا ظرف کاشت بریزید تا تمام قسمتهای خاک خیس شود. گلدان را آبیاری کنید تا خاک مرطوب به نظر برسد. این کار را به آرامی انجام دهید تا ریزوم زردچوبه فرو نرود.
پایه را در زیر گلدان یا ظرف کاشت که دارای سوراخ های زهکشی در پایین است قرار دهید تا آب آبیاری اتاق را آلوده نکند
مرحله 5. گلدان یا ظرف کاشت را در یک کیسه پلاستیکی شفاف قرار دهید
یک کیسه پلاستیکی یا کیسه زباله پلاستیکی بزرگ تهیه کنید ، سپس گلدان را در آن قرار دهید. هر قابلمه را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، و بالای کیسه را روی هم تا کنید تا سوراخ ها کمی بسته شوند. زردچوبه را در محل ذخیره ای که آماده کرده اید قرار دهید.
- اگر می خواهید زردچوبه را در فضای باز پرورش دهید ، در صورت امکان آن را در گلخانه قرار دهید. اگر گلخانه ندارید ، سعی کنید یک گلخانه کوچک برای پرورش زردچوبه بسازید.
- زردچوبه هنوز می تواند بدون استفاده از گلخانه یا کیسه پلاستیکی رشد کند ، اما اگر رطوبت همیشه حفظ شود ، شاخه ها سریعتر رشد می کنند. اگر نمی توانید آن را در گلخانه یا کیسه پلاستیکی ذخیره کنید ، روزانه زردچوبه را در یک بطری اسپری آبیاری کنید.
- لازم نیست کیسه پلاستیکی را محکم ببندید. فقط باید جریان هوا را محدود کنید تا رشد زردچوبه تشویق شود.
مرحله 6. گلدان یا ظرف کاشت را در یک مکان گرم قرار دهید
زردچوبه در دمای 20 تا 35 درجه سانتیگراد رشد می کند. اگر دمای هوا کمتر از 10 درجه سانتی گراد باشد ، گیاهان ممکن است قبل از جوانه زدن بمیرند.
- اگر منطقه گرم برای ذخیره زردچوبه وجود ندارد ، می توانید از چراغ رومیزی یا پد گرمکن برای گرم نگه داشتن آن استفاده کنید.
- اگر هیچ وسیله ای برای گرم نگه داشتن زردچوبه ندارید و مکان مناسبی برای نگهداری آن وجود ندارد ، گلدان زردچوبه را در یک کولر پلاستیکی قرار دهید و آن را در گرم ترین مکان خانه قرار دهید.
- در حالی که هنوز در حال رشد است ، مهم نیست که گیاه در این مرحله در معرض نور قرار گیرد.
مرحله 7. زردچوبه را هر 2-3 روز یکبار آبیاری کنید تا خاک مرطوب بماند
آبیاری ریزومها باید بطور منظم انجام شود ، به خصوص اگر در منطقه ای گرم زندگی می کنید زیرا احتمالاً آب به سرعت تبخیر می شود. هر چند روز یکبار زردچوبه را بررسی کنید تا مطمئن شوید محیط رشد هنوز مرطوب است. اگر خاک هنوز کمی مرطوب است ، روز بعد دوباره بررسی کنید. ریزوم زردچوبه را با آب بشویید تا خاک بالای آن مرطوب به نظر برسد.
نکته:
اگر هوا سرد است یا وقتی که می خواهید آبیاری کنید ، خاک هنوز مرطوب است ، نیازی به آبیاری فوری ندارید. اگر می خواهید سطح رطوبت را افزایش دهید ، سعی کنید آن را با یک بطری اسپری آبیاری کنید.
مرحله 8. صبر کنید تا زردچوبه 6 تا 10 ماه رشد کند
زردچوبه پس از 6 تا 10 ماه آبیاری در آب و هوای گرم شروع به جوانه زدن می کند. اگر ساقه زردچوبه از گلدان یا ظرف کاشت خارج شده باشد ، زردچوبه شروع به رشد به عنوان یک گیاه بالغ کرده است. اجازه دهید زردچوبه در محل اصلی خود بماند تا زمانی که ساقه ها به ارتفاع 10-20 سانتی متر برسند.
قسمت 3 از 4: حرکت زردچوبه در فضای باز
مرحله 1. هنگامی که ساقه ها به ارتفاع 10 تا 20 سانتی متر رسیدند ، زردچوبه را به گلدان جدید منتقل کنید
هنگامی که ساقه ها ظاهر می شوند ، زردچوبه را به گلدان بزرگتر یا در منطقه ای آفتابی منتقل کنید. نحوه جابجایی آن ، محیط کاشت را در یک گلدان جدید وارد کنید تا به نصف قسمت برسد. دست خود را در محیط کاشت در گلدان زردچوبه قرار دهید و به دنبال ریزوم باشید. ریزوم را با دقت از خاک بردارید و در صورت نیاز خاک سطحی را بردارید. فاصله بین گیاهان را حداقل در حدود 50 سانتی متر در همان ظرف کاشت یا جعبه کاشت قرار دهید.
- از خاک قدیمی برای کاشت ریزوم در این مکان جدید استفاده کنید.
- اگر زردچوبه در باغ رشد می کند ، نیازی به جابجایی آن ندارید.
- اگر زردچوبه را به جعبه کاشتید ، سوراخ هایی ایجاد کنید که به گیاه اجازه دهد حداقل 50 سانتی متر فضا در اطراف خود از هر جهت داشته باشد.
نکته:
گلدان هایی که اندازه آنها حداقل 2 برابر ظرف قبلی است می توانند فضای کافی را برای گیاهان فراهم کنند.
مرحله 2. بعد از انتقال گیاه به گلدان بزرگتر یا ظرف کاشت ، گیاه را به مکانی نیمه سایه دار منتقل کنید
به دنبال مکانی باشید که سایه کمی داشته باشد تا وقتی مجبور می شوند خود را با نور خورشید تنظیم کنند ، برگ ها نمی سوزند. هنگامی که زردچوبه به ظرف بزرگتری منتقل شد ، گیاه را در خارج از منزل قرار دهید تا نور خورشید دریافت کرده و به رشد خود ادامه دهید. زردچوبه برای رشد سالم به نور زیادی احتیاج ندارد. با قرار دادن آن در مکانی که در برخی از روزها حداقل سایه کمی پیدا کند ، برگ های زردچوبه به سرعت خشک نمی شوند.
اگر هوای محل زندگی شما بسیار سرد تا 10 درجه سانتیگراد یا کمتر است ، باید زردچوبه را در داخل خانه و نزدیک پنجره قرار دهید
مرحله 3. هر 2-3 روز زردچوبه را در فضای باز آبیاری کنید
بسیار مهم است که زردچوبه را به محض رشد برگها به خارج از خانه منتقل کنید. این به این دلیل است که گیاهان برای رشد نیاز به نور خورشید دارند. آبیاری را به طور معمول در داخل خانه ادامه دهید تا از خشک شدن گیاه جلوگیری شود. اگر آب کافی دریافت نشود ، گیاهان می توانند بمیرند.
هنگام آب دادن به زردچوبه ، شلنگ اسپری را روی حالت مه قرار دهید تا از آسیب دیدن برگها جلوگیری شود
مرحله 4. مراقب آسیب یا تغییر رنگ گیاه باشید
اگر به نظر می رسد برگ های زردچوبه آسیب دیده اند ، این می تواند نشانه این باشد که گیاه مورد حمله تریپس یا کرم های برگ خوار قرار گرفته است. برای مقابله با حشرات مزاحم از یک آفت کش ارگانیک (به عنوان مثال روغن چریش) یا یک عامل خاکورزی غیر سمی استفاده کنید. اگر هنگام برداشتن یا معاینه ریزوم زردچوبه خاکستری یا کم رنگ به نظر برسد ، ممکن است گیاه آلوده به حشرات مقیاس شده باشد. ریزوم را بردارید تا آلودگی گسترش نیافته ، سپس دی متیوات را در خاک بمالید.
گیاهان زردچوبه معمولاً در آب و هوای معتدل مورد پسند حشرات نیستند. حتی می توان از پودر زردچوبه به عنوان یک آفت کش طبیعی برای برخی از گیاهان استفاده کرد
قسمت 4 از 4: برداشت زردچوبه
مرحله 1. هنگامی که برگها و ساقه ها شروع به قهوه ای شدن و خشک شدن می کنند ، زردچوبه را برداشت کنید
طی 2-3 ماه آینده ، گیاه شروع به قهوه ای شدن و خشک شدن می کند. این زمان برداشت زردچوبه است. در صورت اجازه به رشد ، گیاه به تدریج در طول زمان پوسیده می شود و هنگام استخراج زردچوبه بی کیفیت تولید می کند.
علامتی که نشان می دهد گیاه آماده برداشت است زمانی است که زردچوبه به سختی می تواند آب را نگه دارد و سریع خشک می شود
مرحله 2. ساقه های زردچوبه را 3-8 سانتی متر از زمین برش دهید
برای برداشت آن ، باید ریزومهای بالغ را که در زمین هستند ، بردارید. برای شروع ، با استفاده از قیچی یا چاقو ، ساقه ها را نزدیک زمین ببرید. برگها را بردارید و از آنها به عنوان کمپوست استفاده کنید.
اگر گیاه زردچوبه به اندازه کافی خشک است ، می توانید ساقه های نزدیک زمین را با دستان خود بشکنید
مرحله 3. ریزوم زردچوبه را برداشته و در سینک ظرفشویی بشویید
پس از بریدن ساقه ها ، بقیه گیاه را با دستان خود از خاک بیرون بکشید. ساقه های باقی مانده را جدا کرده و ریزوم ها را برای تمیز کردن در سینک ظرفشویی قرار دهید. زردچوبه را با آب گرم خیس کنید ، سپس با دستان خود آن را به آرامی مالش دهید تا خاک و خاک چسبیده از بین برود.
زردچوبه را زیاد مالش ندهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که قبل از آسیاب کردن ، استفاده یا ذخیره سازی زردچوبه خاک و خاک را از لایه بیرونی ریزوم حذف کنید
مرحله 4. اگر هنوز نمی خواهید ریزوم زردچوبه را در یخچال نگهداری کنید
ریزوم را در یک کیسه پلاستیکی یا یک ظرف هوابند قرار دهید. می توانید زردچوبه را تا 6 ماه در یخچال نگهداری کنید بدون اینکه طعم آن خراب شود.
نکته:
پس از نگهداری در یخچال ، می توانید ریزوم زردچوبه را دوباره بکارید. تا زمانی که پخته یا جوشانده نشده باشد ، زردچوبه را می توان با همان مراحل توصیف شده در این مقاله دوباره پرورش داد.
مرحله 5. اگر می خواهید زردچوبه را آسیاب کنید بجوشانید و پوست بگیرید
برای تهیه زردچوبه برای خرد شدن ، ریزومهای تمیز را در یک قابلمه آب بجوشانید. پس از جوش آمدن آب ، حرارت را به اجاق گاز کاهش دهید تا آب فقط کمی بجوشد. 45-60 دقیقه صبر کنید تا آب قابلمه را تخلیه کرده و زردچوبه را تخلیه کنید. می توانید پوست زردچوبه را بعد از جوشاندن آن بمالید ، اگرچه می توانید آن را تنها بگذارید.
اگر بتوانید بعد از جوشاندن آن را به راحتی با چنگال سوراخ کنید ، ریزوم زردچوبه آماده خرد شدن است
مرحله 6. پودر زردچوبه را با آسیاب کردن درست کنید
زردچوبه را به مدت یک روز زیر نور آفتاب خشک کنید. قبل از تهیه پودر زردچوبه دستکش لاستیکی بپوشید زیرا پودر پرتقال به سختی از روی پوست پاک می شود. ریزوم را به قطعات کوچک برش دهید ، سپس با مخلوط کن ادویه ، آسیاب یا گوشت کوب و ملات پوره کنید تا به پودر خوب تبدیل شود.
- برای تسریع در خشک شدن ریزوم های زردچوبه ، می توانید از خشک کن (خشک کن غذا) با دمای 60 درجه سانتی گراد استفاده کنید. در صورت خشک شدن و خرد شدن زردچوبه آماده خرد شدن و آسیاب شدن است. این فرآیند معمولاً حدود 30 تا 45 دقیقه به طول می انجامد.
- پودر زردچوبه را در محفظه ای مخصوص هوا که مخصوص غذا برای استفاده های بعدی طراحی شده است ، نگهداری کنید.
هشدار
- هنگام رشد ، زردچوبه ای را که با سموم غیر ارگانیک تصفیه شده است ، آسیاب نکنید. در عوض ، زردچوبه را بشویید و دوباره بکارید تا بعداً هنگام برداشت آن را آسیاب کنید.
- اگر زردچوبه وقتی داخل خانه قرار می گیرد شروع به بوییدن می کند ، ممکن است ریزوم در اثر آب زیاد پوسیده شود.
- زردچوبه مدت زمان زیادی طول می کشد تا رشد کند و برای سالم ماندن به مقدار زیادی آب نیاز دارد. اگر قصد دارید سال آینده سفر طولانی مدت داشته باشید ، ایده خوبی است که تمایل به رشد زردچوبه را کنار بگذارید.
