زردچوبه پودری مدتهاست که به عنوان چاشنی انواع غذاهای آسیای جنوبی مورد استفاده قرار می گیرد. زردچوبه فواید زیادی برای سلامتی دارد ، از تسکین سوء هاضمه گرفته تا جلوگیری از بیماریهای خطرناک عصبی ، مانند آلزایمر. اگرچه زردچوبه خام طعم کمی تلخ و ناخوشایند دارد ، اما این آنتی اکسیدان قوی می تواند به طرق مختلف در عادات سالم و رژیم های روزانه گنجانده شود.
گام
روش 1 از 3: مصرف اشکال مختلف زردچوبه
مرحله 1. غده های زردچوبه خام بخورید
زردچوبه یک غده از گیاه Curcuma longa است. زردچوبه خام به شکل غده بسیار نزدیک به زنجبیل است ، اگرچه طعم آن کمی تلخ است ، بلافاصله می توان آن را خورد.
هر روز غده زردچوبه به میزان 1.5-3 گرم مصرف کنید
مرحله 2. پودر زردچوبه را در غذا و نوشیدنی خود مخلوط کنید
زردچوبه به طور کلی به صورت پودر فروخته می شود. پودر زردچوبه را به میزان 400-600 میلی گرم ، سه بار در روز ، با مخلوط کردن آن در سس ها ، سوپ ها یا نوشیدنی ها ، مانند چای و شیر مصرف کنید.
- با مخلوط کردن 2 گرم پودر زردچوبه در 240 میلی لیتر آب جوش ، چای زردچوبه تهیه کنید. لیمو ، عسل یا زنجبیل را اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
- اگر چای دوست ندارید ، 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه را می توانید در 240 میلی لیتر شیر مخلوط کنید تا سطح آنتی اکسیدان و ضد التهاب در شیر افزایش یابد.
مرحله 3. زردچوبه را به شکل عصاره مایع مصرف کنید
تمام فواید غده های زردچوبه به صورت مایع استخراج می شود. 2-3 قطره عصاره مایع زردچوبه را در آب ، چای ، سوپ و سایر مایعاتی که هر روز می نوشید مخلوط کنید.
عصاره های مایع زردچوبه در فروشگاه های مواد غذایی سالم و در بخش ویتامین ها در فروشگاه های رفاه به فروش می رسد
مرحله 4. از خمیر زردچوبه استفاده کنید
خمیر زردچوبه بهترین روش استفاده از خواص مفید زردچوبه برای التیام بریدگی یا سوختگی است ، زیرا می توان آن را مستقیماً روی زخم استفاده کرد.
- آب ، پودر زردچوبه و پودر زنجبیل را مخلوط کنید تا خمیری به دست آید. خمیر را با استفاده از یک کاردک یا برس تمیز و استریل روی زخم بمالید. اگر خمیر با دست مالیده شد ، ابتدا دستان خود را بشویید. بگذارید چند ساعت بماند.
- خمیری از زردچوبه و شیره آلوئه ورا را روی سوختگی های جزئی بمالید. مقدار مساوی پودر زردچوبه را با شیره آلوئه ورا مخلوط کنید تا خمیری به دست آید.
مرحله 5. زردچوبه را به صورت مکمل مصرف کنید
زردچوبه به صورت کپسول (مکمل) نیز فروخته می شود. هر مارک محصول مکمل زردچوبه دوز متفاوتی دارد ، اما به طور کلی 350 میلی گرم است. مکمل های زردچوبه را 1-3 بار در روز مصرف کنید. اگر سوء هاضمه دارید ، می توانید 3 بار در روز مکمل زردچوبه مصرف کنید. مکمل های زردچوبه در بخش ویتامین ها در اکثر فروشگاه های راحتی موجود است.
روش 2 از 3: یاد بگیرید چه زمانی زردچوبه نباید مصرف شود
مرحله 1. دوز مصرف زردچوبه را محدود کنید
اگرچه برای اکثر افراد سالم بسیار مفید است ، نباید از زردچوبه بیشتر از دوز توصیه شده استفاده کرد. اگر بیش از دوز توصیه شده مصرف شود ، زردچوبه می تواند باعث ناراحتی معده شود. با پزشک خود مشورت کنید تا دوز مناسب زردچوبه را برای شما تعیین کند.
مرحله 2. زنان باردار یا شیرده نباید از زردچوبه به شکل دارویی استفاده کنند
هنوز می توان زردچوبه را با مقدار معقول در غذا مخلوط کرد. با این حال ، زردچوبه به شکل مکمل (کپسول) یا مایعات نباید مصرف شود.
مرحله 3. بیماران دیابتی نباید زردچوبه مصرف کنند
اگر سطح قند خون شما غیر طبیعی است ، قبل از شروع مصرف زردچوبه با پزشک خود مشورت کنید. ثابت شده است که زردچوبه سطح قند خون را کاهش می دهد. بنابراین ، اگر سطح قند خون شما پایین است ، زردچوبه نخورید.
زردچوبه همچنین می تواند در عملکرد داروهای دیابت تجویز شده توسط پزشک اختلال ایجاد کند
مرحله 4. افرادی که از اسید معده اضافی رنج می برند نباید زردچوبه مصرف کنند
اگر از داروهای کنترل کننده اسید معده مانند "Pepcid" ، "Zantac" یا "Prilosec" استفاده می کنید ، زردچوبه مصرف نکنید زیرا زردچوبه عملکرد این داروها را مختل می کند.
مرحله 5. افراد مبتلا به اختلالات کیسه صفرا نباید زردچوبه مصرف کنند
اگر کیسه صفرا هیچ گونه اختلالی نداشته باشد ، مصرف زردچوبه به تنظیم میزان تولید صفرا کمک می کند. با این حال ، زردچوبه تأثیر منفی بر مشکلات کیسه صفرا دارد ، به عنوان مثال باعث ایجاد سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی می شود.
روش 3 از 3: مطالعه فواید خوردن زردچوبه
مرحله 1. سوء هاضمه را برطرف کنید
زردچوبه حاوی کورکومین است. ثابت شده است که کورکومین به دلیل تأثیر بر کیسه صفرا در تسکین سوء هاضمه م effectiveثر است. کورکومین باعث ایجاد کیسه صفرا در تولید صفرا می شود که باعث بهبود هضم و رفع علائم نفخ می شود.
مرحله 2. التهاب را برطرف کنید
کورکومین همچنین یک ضد التهاب مثر است. بنابراین ، کورکومین می تواند برای درمان انواع بیماری ها ، از آرتریت و پسوریازیس گرفته تا کمر درد مزمن یا گردن استفاده شود.
کورکومین فعال شدن ژن COX 2 را که یک ژن تولید کننده آنزیم است و باعث التهاب شدید می شود ، مسدود می کند
مرحله 3. به روند بهبود عنبیه کمک کنید
زردچوبه دارای خواص ضد باکتریایی قوی است که می تواند به جلوگیری از عفونت و التیام زخم ها کمک کند.
مرحله 4. کاهش خطر بیماری های قلبی
بیماری قلبی اغلب در اثر تجمع پلاک در شریان های منتهی به قلب ایجاد می شود. ترکیبات ضدالتهابی موجود در زردچوبه در افزایش گردش خون و جلوگیری از تجمع پلاک در رگ های خونی مثر است.
مصرف زردچوبه به گردش خون سالم کمک می کند و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد
مرحله 5. کاهش خطر ابتلا به سرطان
اگرچه هیچ شواهد علمی قطعی در مورد اثر زردچوبه به عنوان یک مهار کننده سرطان وجود ندارد ، نتایج تحقیقات اولیه نشان می دهد که زردچوبه باعث کندی و جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی در روده بزرگ ، پروستات و ریه ها می شود.
- شیوع سرطان روده بزرگ ، پروستات و ریه در هند یکی از کمترین (13 برابر کمتر از ایالات متحده) است. بسیاری از محققان معتقدند شیوع کم آن به دلیل ادویه جات مختلف موجود در غذاهای کاری مانند زردچوبه است.
- به طور کلی اعتقاد بر این است که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زردچوبه به کاهش خطر سرطان کمک می کند. التهاب اغلب علت تشکیل سلول های سرطانی است.
- استفاده از گیاهان طبیعی و ویتامین ها به تنهایی ممکن است سرطان را درمان نکند. بهتر است بیماران سرطانی با متخصص سرطان مشورت کنند.
نکات
- بسیاری از پزشکان اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زردچوبه را با مسکن های غیر استروئیدی بدون نسخه مقایسه می کنند: خطرات و عوارض جانبی زردچوبه بسیار کمتر از داروهای پزشکی است.
- کورکومین موجود در زردچوبه با زیره (زیره) متفاوت است. زیره سبز ادویه است ، در حالی که کورکومین ماده ای است که در زردچوبه وجود دارد. فواید زیره با زردچوبه یکسان نیست.
