گاهی اوقات شما فقط باید با نصف پیاز بپزید و در مورد بقیه کار نمی کنید. خوشبختانه می توانید پیازهای خرد شده را ذخیره کنید ، اما باید آنها را به روش متفاوتی نسبت به پیازهای کامل ذخیره کنید. بدون پوست سالم ، پیاز خرد شده مستعد باکتری ها و قارچ ها است. برای استفاده از پیازهای خرد شده باقی مانده ، باید آنها را به درستی تهیه کنید ، ظرف مناسبی را انتخاب کرده و در دمای مناسب نگهداری کنید. با کمی آماده سازی ، پیازهای باقیمانده را می توان به موقع پردازش کرد.
گام
روش 1 از 2: پیاز مانده را در یخچال بگذارید
مرحله 1. پيازها را قبل از نگهداري تميز نگه داريد
با جلوگیری از آلودگی متقابل با گوشت خام و محصولات لبنی ، قرار گرفتن در معرض باکتری های مضر را کاهش دهید. از یک تخته برش متفاوت برای گوشت و محصولات استفاده کنید. همیشه بعد از دست زدن به گوشت خام دست های خود را بشویید و از تمیز بودن چاقو مطمئن شوید.
- اگر فضای کافی وجود دارد ، مکان خاصی را برای پردازش محصول و گوشت جداگانه آماده کنید تا باکتری ها در حین پخت پخش نشوند.
- اجتناب از آلودگی متقابل بسیار مهم است ، مخصوصاً هنگام تهیه غذا برای ذخیره سازی ، زیرا ذخیره مواد غذایی باعث ایجاد روند رشد باکتری ها می شود.
مرحله 2. پیاز بزرگ را در پلاستیک بپیچید
اگر پیاز در نیمه راه است یا چند تکه بزرگ وجود دارد ، آن را محکم با پلاستیک بپیچید. پلاستیک از پیازها در برابر هوای خارجی محافظت می کند و به حفظ رطوبت کمک می کند.
مرحله 3. تکه های کوچکتر پیاز را در یک کیسه هوای بسته قرار دهید
اگر پیاز کوچکتر است ، از یک کیسه درب دار برای نگهداری آن استفاده کنید. هرگز از کیسه های پارچه ای استفاده نکنید زیرا برای نگهداری محصولات کامل ساخته شده اند و از پیاز خرد شده در برابر قرار گرفتن در معرض هوا محافظت نمی کند.
مرحله 4. در صورت وجود از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده کنید
شما می توانید ظروف پلاستیکی محکم برای غذا در فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. این نوع ظرف برای نگهداری پیاز خرد شده مناسب است.
همچنین محصولات جدیدی از سیلیکون ساخته شده اند که می توانند قسمت های در معرض محصول را کشیده و بپوشانند. هنگام استفاده از آن برای پیازهای باقی مانده مراقب باشید. این ماده نمی تواند کل پیاز را بپوشاند بنابراین می تواند بوی یخچال را بو دهد
مرحله 5. پیازها را در یخچال و در دمای کمتر از 4 درجه سانتی گراد قرار دهید
پیاز خرد شده باقی مانده همیشه باید در یخچال نگهداری شود - نه در دمای اتاق. نگهداری آن در دمای پایین مانع از رشد باکتری ها می شود بنابراین بعداً برای استفاده مجدد ایمن است.
توصیه های ذخیره سازی که می گوید پیاز خرد شده را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد ، نادیده بگیرید. برخی از نکات کلی شامل ذخیره پیاز در یک کاسه آب روی میز است. همه این روش ها فقط رشد باکتری ها را تحریک می کنند
مرحله 6. پیاز خرد شده را حداقل به مدت 10-7 روز استفاده کرده یا دور بیندازید
پیازهای باقی مانده را در اسرع وقت در یخچال پردازش کنید. با این حال ، اگر بیش از 10 روز ذخیره شده است ، دیگر از آن استفاده نکنید.
همه پیازهای خرد شده را بدون در نظر گرفتن تنوع در همان مهلت نگهداری کنید. در حالی که ممکن است پیشنهادات مختلفی برای ذخیره سازی انواع دیگر پیاز - مانند پیاز ، سفید ، قرمز ، مروارید یا ویدالیا پیدا کنید - این پیشنهادات فقط برای پیازهای کامل مناسب است ، نه برای خرد شده
مرحله 7. بررسی کنید که آیا پیازهای باقیمانده به اندازه کافی تازه هستند که پس از نگهداری مجدد استفاده شوند
پیازهایی را که کدر ، چسبناک ، لزج یا کپک زده به نظر می رسند ، دور بریزید. پیاز را بویید تا مطمئن شوید بوی عجیب ندارد و اگر بوی قوی یا غیرمعمول دارد آن را دور بریزید.
مرحله 8. پیازهای ذخیره شده را بپزید
هرگز پیازهایی را که به صورت خام ذخیره شده اند سرو نکنید. پیازها باید از قبل پخته شوند زیرا گرما می تواند باکتری هایی را که ممکن است در حین ذخیره رشد کرده باشند از بین ببرد.
روش 2 از 2: پیازهای باقی مانده را برای نگهداری طولانی تر منجمد کنید
مرحله 1. پیاز را به قطعات کوچک برش دهید
قطعات بزرگ - مانند نصف یا تکه ها - به خوبی منجمد نمی شوند. برای یخ زدن م effectivelyثر آنها باید پیازهای باقی مانده را به قطعات کوچک و مربع شکل به اندازه 0.5 سانتی متر برش دهید.
پیازهای کوچکتر به طور مساوی منجمد می شوند. در حالی که قطعات بزرگتر اغلب منجمد می شوند (فریزر سوخته است)
مرحله 2. پیازهای خرد شده را در یک ظرف مخصوص فریزر قرار دهید
می توانید از کیسه در بسته مخصوص یخچال استفاده کنید. روش دیگر ، استفاده از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی مناسب فریزر است. صرف نظر از نوع ظرفی که استفاده می کنید ، اطمینان حاصل کنید که پیازها تا حد امکان نازک پهن شده اند. هرچه اسپری نازک تر باشد ، قبل از استفاده مجدد راحت تر می توانید آن را آب کنید.
مرحله 3. تاریخ خرد شدن پیاز را روی ظرف بنویسید
تاریخ را مستقیماً روی ظرف ، برچسب یا روی یک تکه کاغذ بنویسید. پس از آن ، آن را به ظرف بچسبانید.
فراموش کردن چیزهایی که در فریزر ذخیره می شوند آسان است. با نوشتن تاریخ روی ظرف پیاز ، زمان ذخیره شدن آن را پیگیری می کنید
مرحله 4. پیازها را حداکثر به مدت 6-8 ماه در فریزر نگهداری کنید
حتی اگر پیازها یخ زده باشند ، برای همیشه دوام نمی آورند. قبل از استفاده تاریخ را بررسی کنید تا مطمئن شوید پیازها بیش از 8 ماه ذخیره نشده اند.
مرحله 5. از پیاز یخ زده برای یک وعده بافت نرم استفاده کنید
پیاز یخ زده هنگام پخت نرم و گاهی کمی شیرین می شود. از پیاز یخ زده برای خورشت ، سوپ ، ماهی تابه و سایر غذاهایی که پیاز نرم است و زیاد قابل توجه نیست استفاده کنید.
مرحله 6. پیازهای یخ زده را مستقیماً داخل قابلمه یا تابه بریزید
قبل از پختن نیازی به ذوب پیاز یخ زده نیست. در واقع یخ زدایی پیازها قبل از پخت آبدارتر می شود. اگر فقط از پیازهای یخ زده استفاده می کنید ، اما همه آنها با هم یخ زده اند ، آب گرم را روی کاسه بریزید تا بتوانید پیازهایی را که می خواهید بپزید در صورت نیاز جدا کنید.
نکات
- پیازهایی را انتخاب کنید که از شرایط خوبی برخوردار باشند تا هنگام نگهداری طولانی تر بمانند. از پیازهای خالدار یا بنایی استفاده نکنید.
- همه پیازهای خرد شده را بدون در نظر گرفتن تنوع به یک شکل رفتار کنید.
هشدار
- بین پیشنهادات ذخیره سازی پیازهای کامل و خرد شده تمایز قائل شوید.
- در صورت خرید پیاز خرد شده ، دستورالعمل های موجود در بسته را دنبال کنید. به احتمال زیاد پیاز خیلی وقت پیش خرد شده بود و به اندازه یک پیاز تازه خرد شده دوام نمی آورد.
