شکرگزاری بدون سس کرنبری چگونه خواهد بود؟ البته طبیعی خواهد بود! در حالی که به طور گسترده در قوطی ها (همراه با حلقه باز) موجود است ، سس کرنبری خانگی یک نوع ظرافت متفاوت است. این سس بسیار آسان تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد!
عناصر
روش 1: مواد اولیه سس کرن بری
- 340 گرم قره قاط تازه (یک کیسه)
- 1-1/2 فنجان (375 میلی لیتر) شکر دانه دار
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب
روش دوم: مواد لازم سس کرن بری ترش
- 340 گرم قره قاط تازه (یک کیسه)
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) شکر دانه دار
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب پرتقال
روش سوم: مواد لازم سس کرنبری تند
- 340 گرم قره قاط تازه (یک کیسه)
- 1-1/2 فنجان (375 میلی لیتر) شکر دانه دار
- 2-1/2 فنجان (600 میلی لیتر) شراب قرمز خشک. برای بهترین نتیجه ، از همان نوع شرابی که در وعده شام سرو می شود ، استفاده کنید.
- 4 قاشق چایخوری زنجبیل تازه ، خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری آب نبات زنجبیل ، خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری پودر کاری
- 1/4 قاشق غذاخوری پودر ادویه
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
گام
روش 1 از 3: سس اصلی کرن بری
مرحله 1. قره قاط را بشویید و تمیز کنید
قره قاط را در آبکش بگذارید و آنها را کاملاً بشویید ، برگها ، ساقه ها و غیره را جدا کنید.
مرحله 2. آب و شکر را به جوش بیاورید
مدام هم بزنید و دور لبه تابه را هم بزنید تا مطمئن شوید تمام شکر حل شده است.
مرحله 3. حرارت را خاموش کرده و زغال اخته را اضافه کنید
هم بزنید و دوباره بجوشانید. اگر مواد دیگری اضافه کرده اید ، اکنون زمان آن است. (توجه داشته باشید "نکات").
مرحله 4. حرارت را کم کنید
سس را روی حرارت ملایم بپزید تا قره قاطها شروع به باز شدن کنند. این روند حدود 5 تا 12 دقیقه به طول می انجامد.
مرحله 5. سرد کنید
اگر می خواهید سس کاملاً خنک شود ، آن را حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6. سرو کنید
سس کرنبری معمولاً روی ظروف کوچک با تزئین زیبا سرو می شود. یک قاشق کوچک سس را برای یک وعده غذا اضافه کنید.
روش 2 از 3: سس زغال اخته ترش
مرحله 1. قره قاط را بشویید و تمیز کنید
قره قاط را در آبکش بگذارید و آنها را کاملاً بشویید ، برگها ، ساقه ها و غیره را جدا کنید.
مرحله 2. شکر و آب پرتقال را مخلوط کنید
آب پرتقال را روی حرارت متوسط در یک قابلمه متوسط بپزید و شکر را اضافه کنید. مدام هم بزنید و دور لبه تابه را هم بزنید تا مطمئن شوید تمام شکر حل شده است.
مرحله 3. کرن بری را وارد کنید
سس را هم بزنید و بپزید تا قره قاط ها شروع به باز شدن کنند. این روند حدود 5 تا 12 دقیقه به طول می انجامد.
مرحله 4. اجازه دهید خنک شود
سس را در یک کاسه سرو بریزید و بگذارید سرد شود. اگر می خواهید سس کاملاً خنک شود ، آن را حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5. سرو کنید و لذت ببرید
روش 3 از 3: سس کرنبری تند
مرحله 1. قره قاط را تفت دهید
روغن را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید تا شروع به درخشیدن کند.
زغال اخته را اضافه کرده و هم بزنید ، سپس زنجبیل تازه خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید و هم بزنید تا قره قاطها شروع به باز شدن کنند - حدود 5 دقیقه
مرحله 2. شراب را اضافه کنید
شراب را اضافه کنید ، سپس شکر را اضافه کنید ، لبه های تابه را هم بزنید تا مطمئن شوید تمام شکر حل شده است. تا جوشیدن بپزید.
مرحله 3. مخلوط را به جوش بیاورید
بگذارید مخلوط بجوشد ، بدون پوشش ، تا 1/3 یا 1/2 کاهش یابد - حدود 15 تا 20 دقیقه.
مرحله 4. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
تکه های آب نبات زنجبیل ، پودر کاری و پودر پنج ادویه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شود.
مرحله 5. از اجاق گاز بردارید
اجازه دهید سس به دمای دلخواه خنک شود یا 2 1/2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6. تزئین کنید
ترخون تازه یا رنده پوست نازک پرتقال را برای تزئین اضافه کنید.
نکات
- سس کرنبری را می توان تا یک سال منجمد کرد. می توانید کمی بیشتر ذخیره کنید.
- یکی از تزئینات سس کرنبری ، انبه خرد شده است. از انبه رسیده (کمی نرم) استفاده کنید ، سپس گوشت را به مکعب برش دهید. رنگ روشن انبه رنگ تیره و غلیظ سس را تقویت می کند.
- تنوع خوشمزه دیگر زغال اخته و مقداری سلطان (مویز سفید) همراه با زردآلو خشک خرد شده است که در کمی براندی ، بندر یا آب داغ حل شده است. آن را در انتهای فرایند پخت اضافه کنید. می توانید شکر را با عسل جایگزین کنید و شکر زنجبیل خرد شده ، گارم ماسالا ، پوست لیمو رنده شده و کمی فلفل جامائیکایی را مزه دار کنید. همچنین توصیه می شود از چند گردو خرد شده استفاده کنید. این نسخه ظاهری ژله ای زیبا دارد و روی یک بشقاب شیشه ای شفاف سرو می شود.
- میخک مکمل خوشمزه ای برای سس کرنبری است. وقتی سس به جوش آمد کمی پودر میخک به آن اضافه کنید.
- فکر نکنید سس کرنبری فقط با بوقلمون خوب می شود. سعی کنید سس را با ساندویچ بری و یا با ژامبون کبابی سرو کنید.
- دستور العمل ساده پتانسیل افزودن عناصر مکمل برای ادویه سس معمولی کرن بری را نشان می دهد. عناصر مکمل شامل آجیل خرد شده (پیکن) ، پوست پرتقال (نارنج یا لیمو) ، کشمش یا انگور خشک شده ، انواع دیگر توت ها مانند زغال اخته یا زغال اخته و ادویه های سنتی مانند زنجبیل ، فلفل جامائیکایی ، جوز هندی و دارچین است.
- دانشکده علوم رایانه کارنگی ملون ترکیب خوبی از زنجبیل تازه و پرتقال را در سس سنتی کرنبری پیشنهاد می کند - پوست پرتقال تازه رنده شده و 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده را اضافه کنید. به آن می گویند "Killer Cranberry Sauce"!
