نظرات مختلفی درباره نحوه و زمان اختراع سس بوفالو وجود دارد. صرف نظر از این ، این سس تند به بخش استاندارد منوهای پیش غذا در رستوران های سراسر آمریکا تبدیل شده است.
عناصر
- 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) سس تند
- 1/3 تا 1/2 فنجان (78 تا 118 میلی لیتر) سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری. (8 ، 1 گرم) پودر فلفل قرمز
- 1/4 قاشق چایخوری (0.6 گرم) پاپریکا دودی
- 1/2 قاشق چایخوری (1 ، 2 گرم) پاپریکای شیرین
- 1/4 قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک
- 1/2 قاشق چایخوری (1 ، 2 گرم) پودر پیاز
- 1/2 قاشق چایخوری (1 ، 3 گرم) پودر فلفل قرمز
- 1/2 قاشق چایخوری (2 ، 4 میلی لیتر) عسل
- 1 قاشق غذاخوری. (8 گرم) آرد ذرت
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) سس ورسترشایر
- 1/4 قاشق چایخوری (0.3 گرم) پودر سیر
- 1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) نمک کرفس
- 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) کره بدون نمک
- بال/غذای دیگر برای سرو
گام
قسمت 1 از 2: مخلوط کردن تمام مواد لازم
مرحله 1. سس چیلی مورد علاقه خود را انتخاب کنید
می توانید از Fred's ، Tabasco و Crystal استفاده کنید. غذاهایی را انتخاب کنید که از سس بوفالو استفاده می کنند ، مانند بال مرغ بوفالو ، همبرگر ، ساندویچ یا سالاد.
شما حداقل به 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) سس تند نیاز دارید
مرحله 2. 1/2 فنجان سس تند را در یک کاسه بریزید
مطمئن شوید کاسه آنقدر بزرگ است که بتواند مواد باقی مانده را در خود جای دهد.
مرحله 3. سس تند و سرکه برنج را هم بزنید
به هم زدن ادامه دهید تا دو ماده با هم ترکیب شوند.
- پودر فلفل قرمز ، پاپریکا دودی ، پاپریکای شیرین ، نمک ، پودر پیاز و پودر چیلی را اضافه کنید.
- عسل و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
- سس Worcestershire را اضافه کنید.
مرحله 4. دو چاشنی آخر را اضافه کنید
پودر سیر و نمک کرفس را اضافه کنید.
- اگر طعم متفاوتی می خواهید ، ادویه جات ترشی جات دیگر مانند 1/4 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. (0.6 گرم) پونه کوهی و/یا فلفل سفید. دستور العمل های دیگر حتی کمی آبجو به آن اضافه می کنند.
- برای سس شیرین تر ، می توانید 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. (47 گرم) شکر قهوه ای.
قسمت 2 از 2: تهیه سس بوفالو
مرحله 1. تابه را روی حرارت متوسط متوسط گرم کنید
از قابلمه ای استفاده کنید که بتواند تمام سس تند و سایر مواد را در خود جای دهد.
مرحله 2. کره بدون نمک را در یک تابه داغ قرار دهید
بگذارید آب شود.
مرحله 3. یک کاسه سس تند و ادویه جات را اضافه کنید
کره و سایر مواد را با همزن یا قاشق چوبی کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4. تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید
مرحله 5. حرارت را با دمای پایین روشن کنید
اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بجوشد.
مرحله 6. سس را روی بال یا غذای دیگر بریزید
غذایتان را با این سس بپوشانید. بلافاصله سرو کنید.
