اگر تا به حال سوشی (با نام مستعار سوشی) نخورده اید ، ممکن است با انتخاب های زیادی که می توانید انجام دهید گیج شوید. خوشبختانه ، پس از یادگیری چند نکته اساسی ، می توانید به سادگی تصمیم بگیرید که کدام شیر در کام شما طعم بهتری دارد. خوردن سوشی فقط کشف سلیقه شخصی شماست. آیا ترجیح می دهید با دست غذا بخورید یا با چوب دستی؟ آیا دوست دارید واسابی تندتر شود؟ شما می توانید نوع سریع سوشی را روی زبان خود بیابید و شیوه منحصر به فرد خود را برای خوردن توسعه دهید.
گام
روش 1 از 3: سفارش در بار یا رستوران Susy's
مرحله 1. اگر می خواهید با سرآشپز سوشی ارتباط برقرار کنید ، در نوار بنشینید
اگر دوست دارید نحوه تهیه سوشی را تماشا کنید ، می توانید آن را به وضوح در نوار ببینید. همچنین می توانید از سرآشپز توصیه یا پیشنهادی بخواهید.
اگر می خواهید آرامتر و صمیمی تر غذا بخورید ، به جای یک میله روی یک میز بنشینید
مرحله 2. نوشیدنی یا پیش غذا را از گارسون سفارش دهید
شخصی به میز یا صندلی شما می آید و می پرسد آیا می خواهید نوشیدنی سفارش دهید. به طور خاص ، از نوشابه/نوشابه اجتناب کنید زیرا شیرینی بر طعم شیری غلبه می کند. بهتر است نوشیدنی هایی مانند چای سبز ، آب ، ساکی یا آبجو سفارش دهید. اگر می خواهید پیش از خوردن سوشی پیش غذا بخورید ، به جای آشپز ، از گارسون سفارش دهید.
سعی کنید سوپ میسو ، ادامام یا کاهو واکامه بخورید تا اشتهای خود را افزایش دهید
مرحله 3. تصمیم بگیرید که خودتان انتخاب کنید یا توصیه های سرآشپز را دنبال کنید
در حالی که معمولاً برای رستوران ها منویی با لیستی از گزینه های سوشی ارائه می شود ، می توانید از سرآشپز بخواهید تا در مورد یک غذای خود تصمیم بگیرد و سعی کند شما را غافلگیر کند. اگر حساسیت یا غذایی دارید که واقعاً دوست ندارید ، به آشپز اطلاع دهید.
میدونی؟
به سرآشپز اجازه می دهید تصمیم بگیرد کدام سوشی می خواهید بخورید "omakase" نامیده می شود ، که به معنی "به شما بستگی دارد".
مرحله 4. اگر در خوردن سوشی تازه کار هستید ، رول سوشی سفارش دهید
شاید شکل رول سوشی را دیده باشید ، که تکه های ماهی پیچیده در برنج و جلبک دریایی است. این غذا ماکی نامیده می شود و برای مبتدیانی مناسب است که هنوز از خوردن ماهی خام ناراحت هستند. رول کالیفرنیا یکی از محبوب ترین انواع رول سوشی است زیرا با خرچنگ ، خیار و آووکادو ساخته شده است.
- رول فیلادلفیا یکی دیگر از انتخاب های محبوب است. این سوشی با پانسمان برنج و جلبک دریایی در پنیر خامه ای ، ماهی آزاد و آووکادو تهیه می شود.
- گاهی اوقات منو temaki را نیز ارائه می دهد. این غذا شبیه رول سوشی است ، اما برنج ، ماهی و همه سبزیجات را در قیف جلبک دریایی خشک می ریزند.
مرحله 5. اگر ماهی خام را دوست دارید ، nigiri را انتخاب کنید
اگر خوردن ماهی خام را امتحان کرده اید و دوست داشتید ، چند تکه ماهی سفارش دهید. آشپز سوشی برش های ماهی را روی برنج فشرده سوشی پهن می کند. اگر طعم جلبک دریایی را دوست ندارید ، این گزینه نیز عالی است.
به یاد داشته باشید که شما معمولاً فقط 1-2 قطعه نیجیری دریافت می کنید. اگر سوشی بیشتری می خواهید ، چند نوع نیجیری یا رول سفارش دهید تا به اشتراک گذاشته شود
مرحله 6. اگر اصلاً نمی خواهید برنج یا جلبک دریایی در شیر شما وجود نداشته باشد ، ساشیمی را انتخاب کنید
ساشیمی یکی از خالص ترین روش ها برای خوردن سوشی است زیرا از هیچ ترکیب اضافه ای استفاده نمی کند. آشپز سوشی چند تکه ماهی خام را در بشقابی قرار می دهد تا لذت ببرید.
توصیه می کنیم توصیه آشپز سوشی را بخواهید. می توانید به سرآشپز بگویید چه چیزی را دوست دارید و او چندین نوع سشیمی را به شما می دهد تا امتحان کنید
روش 2 از 3: سوشی درست بخورید
مرحله 1. قبل از خوردن شیر هر دو دست خود را تمیز کنید
می توانید دستان خود را قبل از غذا در سینک ظرفشویی بشویید ، یا می توانید از حوله مرطوب داغ ارائه شده قبل از سرو غذا استفاده کنید. دستان خود را با یک حوله تمیز کرده و دوباره روی بشقاب بگذارید تا گارسون بلند شود.
بسیاری از رستوران های سوشی همچنین حوله های مرطوب داغ را برای تمیز کردن دست ها در پایان غذا ارائه می دهند
مرحله 2. سس واسبی و صدف را شناسایی کنید
گارسون یا سرآشپز بشقاب سوشی سفارش داده شده را به همراه یک بشقاب خالی کوچک به عنوان ظرف سس صدف و یک توده واسابی به شکل پاستای سبز قرار می دهد. واسابی را می توان با شیر خورد تا کمی تندتر شود.
- آشپزهای سوشی مقداری واسابی به رول سوشی خود اضافه می کنند بنابراین قبل از افزودن واسابی سوشی را امتحان کنید.
- زنجبیل برش خورده را نیز در کنار شیر خواهید دید. این زنجبیل کم رنگ و صورتی به نظر می رسد.
میدونی؟
واسابی به سبک غربی با پودر ترب (ترب کوهی) ، دانه های خردل و رنگ خوراکی تهیه می شود. واسابی واقعی ریشه واسابی رنده شده است ، بنابراین رنگ آن بسیار کم رنگ تر و تندتر است.
مرحله 3. شیر را با چوب دستی یا انگشتان بردارید
اگرچه سوشی معمولاً با چوب غذاخوری خورده می شود ، اما می توانید آن را با دستان خود بردارید. سوزی خوب وقتی با انگشتان یا چوب چوب برداشته می شود نمی افتد.
توجه داشته باشید که ساشیمی معمولاً فقط با چوب غذاخوری خورده می شود. از آنجا که در ساشیمی برنج وجود ندارد ، برداشتن ماهی با چوب دستی آسان تر است
مرحله 4. شیر را در سس صدف غوطه ور کنید تا طعم غذا بیشتر شود
کمی سس صدف را در ظرف بریزید. به آرامی شیر را برای یک ثانیه در سس صدف فرو کنید. اگر نیجیری می خورید ، ماهی را به جای برنج در سس صدف کج کنید تا نریزد.
- از آنجا که سرآشپز سوشی را قبلاً چاشنی زده بود ، خیس کردن شیر کامل در سس صدف بی ادبی تلقی می شد. خیساندن شیر با سس صدف نیز باعث می شود که به راحتی از بین برود.
- اطمینان حاصل کنید که وسابی را با سس صدف مخلوط نکنید زیرا این بسیار بی احترامی محسوب می شود.
- اگر سوشی قبلاً سس دارد ، آن را قبل از فرو بردن در سس صدف بخورید. شما ممکن است طعم سوشی تهیه شده توسط سرآشپز را بدون سس صدف ترجیح دهید.
مرحله 5. سعی کنید شیر را در یک لقمه بخورید
بیشتر سوشی ها آنقدر کوچک هستند که می توان آنها را یکجا خورد. سوشی را در یک وعده میل کنید تا بتوانید تمام برنج ، جلبک دریایی و ماهی موجود در سوشی را بچشید. اگر شیر خیلی بزرگ است ، می توانید آن را در دو لقمه بخورید ، اما اگر می خواهید شیرینی کوچکتر بخواهید ، بهتر است به آشپز اطلاع دهید.
- در حالی که برخی معتقدند هنگام خوردن ماهی شیرخوار باید رو به پایین باشد ، شما مختار هستید که چگونه سوشی بخورید.
- هنگام خوردن شیر به تغییر طعم آن توجه کنید. به عنوان مثال ، در ابتدا یک بافت نرم را احساس خواهید کرد ، و سپس یک قسمت کمی تندتر به دنبال آن می آید.
مرحله 6. زنجبیل را با انواع مختلف شیر بخورید تا جوانه های چشایی شما خنثی شود
به احتمال زیاد چندین نوع سوشی سفارش داده اید بنابراین اگر بتوانید تفاوت طعم هر کدام را به وضوح احساس کنید خوب است. برای طراوت دهان از طعم های مختلف شیر ، یک تکه زنجبیل را با چوب خرد کنید. وقتی زنجبیل خورد شد ، شما آماده خوردن یک نوع شیر دیگر هستید.
- از قرار دادن زنجبیل در شیر و خوردن آن با هم خودداری کنید.
- زنجبیل گاهی اوقات سفید رنگ یا صورتی روشن است اگر حاوی رنگ خوراکی باشد.
روش 3 از 3: لذت بردن از غذا
مرحله 1. انواع مختلف شیر را امتحان کنید تا شیر مناسب با سلیقه شما را بیابید
اگر تا به حال سوشی نخورده اید ، احتمالاً رول سوشی (ماکی) پر از ماهی پخته مانند ماهی آزاد دودی یا تمپورای سرخ شده را دوست دارید. اگر می خواهید نوع دیگری از سوشی را امتحان کنید ، مقداری نیجیری یا ساشیمی سفارش دهید ، از جمله:
- ساک - ماهی قزل آلا تازه
- ماگورو - ماهی تن قرمز
- Hamachi - ماهی دم زرد
- ابی - میگو پخته
- یونگی - مارماهی آب شیرین
- تای - خرقه قرمز
- تاکو - هشت پا
مرحله 2. با آشپز سوشی ارتباط برقرار کنید
اگر در بار نشسته اید ، به سرآشپز اطلاع دهید که از غذا لذت برده اید. به عنوان مثال ، برنج را تحسین کنید زیرا آشپز سوشی سالها صرف توسعه دستور العمل برنج خود کرد. همچنین می توانید به آشپز اطلاع دهید که قسمت سوشی خیلی بزرگ است یا می خواهید سبک دیگری از سوشی را امتحان کنید.
اگر در بار نشسته اید اما می خواهید به آنها اطلاع دهید که غذای شما خوشمزه است ، بررسی کنید که آیا یک قوطی نوک در نزدیکی صندوقدار وجود دارد یا خیر
مرحله 3. انواع مختلف سوشی را با دوستان خود بخورید
اگر چندین رول سوشی ، نیجیری یا ساشیمی را برای خوردن با هم سفارش دهید ، می توانید از انواع طعم ها و بافت های سوشی لذت ببرید. توجه داشته باشید که اگر سوشی را از یک بشقاب معمولی بر می دارید ، از انتهای بلانک چوب خردکن استفاده کنید. به این ترتیب ، شما میکروب را پخش نمی کنید.
اگر رول یا ساشیمی وجود دارد که دوست ندارید به من اطلاع دهید. سعی کنید سوشی را که دوست دارید به اشتراک بگذارید
مرحله 4. از آن لذت ببرید و نگران اشتباهات انجام شده نباشید
شاید قوانین سخت و سریع در مورد خوردن سوشی را شنیده باشید و هنگام خوردن آن احساس ترس کنید. به یاد داشته باشید که می توانید شیر را مطابق سلیقه شخصی بخورید. اگر در خوردن ساشیمی با چوب غذاخوری مشکل دارید ، با خیال راحت از چنگال استفاده کنید.
به جای رعایت همه قوانین ، بر لذت بردن از تجربه تمرکز کنید ، به خصوص اگر قبلاً سوشی نخورده اید
نکات
- اگر قصد دارید در سوشی بار غذا بخورید ، عطر نپوشید و تلفن خود را خاموش کنید تا محیط راحتی برای همه افراد در آنجا ایجاد شود.
- هرگز در مورد تازگی ماهی نپرسید زیرا باعث آشفتگی آشپز سوشی می شود. اگر در رستورانی غذا می خورید که از کیفیت بالایی برخوردار است ، مطمئن باشید ماهی مورد استفاده هنوز تازه است.
- با خواندن نظرات و درخواست توصیه ها می توانید رستوران های سوشی با کیفیت بالا پیدا کنید.
- هرگز نگران ماهی خام نباشید. بر خلاف گوشت ، ماهی را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. تفاوت اصلی در طعم و بافت است.
