اورزو در زبان ایتالیایی به معنی جو است و ماکارونی شکل برنج یا برنج است. Orzo را می توان به تنهایی ، به صورت سوپ یا با گیاهان مختلف ، گوشت و سبزیجات مخلوط کرد. اگر می خواهید طرز تهیه اورزو را بدانید ، مراحل زیر را دنبال کنید.
عناصر
اورزو ساده
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 0.5 پوند اورزو
- 2 فنجان آب مرغ
کرم اورزو با سیر و پارمزان
- 2 فنجان اورزو خشک ، پخته نشده
- کره 0.3 پیمانه
- 1 حبه پیاز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 0.25 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
- 0.25 - 0.33 لیوان نیم و نیم
- 0.5 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- 2 - 3 قاشق غذاخوری جعفری
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- فلفل برای طعم دادن
اورزو پریماورا
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر خرد شده
- 2 حبه پیاز خرد شده
- کدو سبز خرد شده 1 عدد
- 1 فنجان هویج خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پودر کاری
- 3 فنجان آب مرغ
- 1 فنجان اورزو
- 0.5 فنجان پارمزان رنده شده
- 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- نخود فرنگی 1 فنجان
- نمک و فلفل برای طعم و مزه
قارچ اورزو
- 0.75 فنجان اورزو نپخته
- کره 1.5 قاشق غذاخوری
- 3 فنجان قارچ سرمینی
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 0.25 فنجان آب مرغ
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- پیازچه خرد شده 0.25 فنجان
- 1 اونس Pecorino Romano
گام
روش 1 از 4: اورزو ساده
مرحله 1. روغن زیتون را در تفلون یا ماهیتابه بریزید
تفلون متوسط بهترین انتخاب برای این دستور است. به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که روغن داغ شود روی حرارت متوسط گرم کنید. طبق سلیقه خود می توانید روغن را با کره جایگزین کنید.
مرحله 2. اورزو را در تفلون قرار دهید
بیشتر توده های کوهی معمولاً در بسته های یک پوندی به فروش می رسند. بنابراین ، فقط از نیمی از بسته استفاده کنید.
مرحله 3. اورزو را هم بزنید
دو تا پنج دقیقه هم بزنید و بپزید تا به رنگ قهوه ای روشن درآید. اجازه ندهید رنگ قهوه ای تیره شود زیرا این بدان معناست که غذای شما سوخته است.
مرحله 4. آب مرغ را بریزید
ابتدا یک لیوان بریزید ، سپس بقیه را زمانی اضافه کنید که مواد جذب شده توسط اورزو شروع شده است. تنها در صورتی می خواهید 1.5 فنجان بریزید که بخواهید بافت کرم کمتری داشته باشد. اورزو همانطور که برنج همین کار را می کند آبگوشت را جذب می کند.
مرحله 5. حرارت را زیاد کنید تا همه مواد به جوش بیایند
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید اورزو برای 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که اورزو به اندازه کافی نرم شود و تمام آبگوشت را جذب کرده باشد داغ بماند.
گاهی اوقات متوجه می شوید که اورزو تمام آبگوشت را جذب کرده است ، اما هنوز کمی سفت است. در این صورت ، فقط آب گوشت را اضافه کنید یا آب اضافه کنید و دوباره بپزید تا آب یا آب گوشت جذب شود
مرحله 6. سرو کنید
این غذا را مستقیماً یا به عنوان غذای جانبی همراه مرغ یا گوشت گاو سرو کنید.
روش 2 از 4: کرم اورزو با سیر و پارمسان
مرحله 1. یک قابلمه آب آماده کرده و آب را به جوش بیاورید
مرحله 2. اورزو را در تابه بریزید
مرحله 3. اورزو را روی حرارت متوسط 10 تا 12 دقیقه بپزید
دستورالعمل های بسته خود را بخوانید تا بدانید دقیقاً چه مدت باید آن را بپزید. وقتی اورزو پف کرد و آماده خوردن شد ، آب را برداشته و صاف کنید.
مرحله 4. کره را در یک تفلون بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید
مرحله 5. پیازها را اضافه کنید
پیازها را بپزید تا نرم شوند ، یعنی حدود سه تا چهار دقیقه.
مرحله 6. سیر و فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید
مواد را به مدت دو دقیقه بپزید.
مرحله 7. حرارت را کم کنید
مرحله 8. اورزو و سایر مواد را به تفلون اضافه کنید
اورزوی پخته شده ، پارمزان رنده شده ، نصف و نیم ، جعفری و نمک را به تفلون اضافه کنید.
مرحله 9. سرو کنید
برای طعم بیشتر فلفل را مزه دار کرده و داغ سرو کنید.
روش 3 از 4: Orzo Primavera
مرحله 1. روغن زیتون را در تفلون روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
روغن را روی سطح تفلون پخش کنید.
مرحله 2. پیاز ، سیر ، کدو سبز و هویج را به مدت پنج دقیقه بپزید
همه مواد را به تفلوند اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3. پودر کاری و آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید بجوشد
مرحله 4. اورزو را اضافه کنید و همه مواد را به مدت 10 دقیقه بپزید
حرارت را به متوسط کاهش دهید و همه مواد را بپزید و هم بزنید تا طعم ها به طور یکنواخت مخلوط شوند. برای به دست آوردن بافت ماکارونی al dente ، 10 دقیقه بپزید. اگر می خواهید اورزو نرم تر شود ، یک تا دو دقیقه دیگر بپزید. پس از آن از اجاق گاز خارج کنید.
مرحله 5. پنیر ، جعفری و نخود فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید
همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 6. سرو کنید
نمک و فلفل بزنید و در حالی که گرم است سرو کنید.
روش 4 از 4: قارچ اورزو
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بجوشانید
مرحله 2. اورزو را در تابه بریزید
مرحله 3. اورزو را روی حرارت متوسط تا زیاد به مدت هشت تا 10 دقیقه بپزید
اگر زمان پخت و پز شما متفاوت است دستورالعمل های روی بسته را بخوانید. هنگامی که اورزو پف کرده و خوراکی است ، آب را برداشته و صاف کنید. هیچ گونه ترکیب یا چاشنی دیگر اضافه نکنید.
مرحله 4. کره را در یک تفلون بزرگ روی حرارت متوسط به مدت یک دقیقه ذوب کنید
مرحله 5. قارچ ، فلفل و نمک را به تفلون اضافه کرده و به مدت چهار دقیقه بپزید
آنقدر بپزید تا قارچ تمام مایع را آزاد کند. هم بزنید تا طعم به طور یکنواخت مخلوط شود.
مرحله 6. آب مرغ و سرکه را اضافه کنید
30 ثانیه هم بزنید.
مرحله 7. اورزو و پیازچه را اضافه کرده و هم بزنید
یک دقیقه خوب هم بزنید تا اورزو کاملاً پخته شود.
مرحله 8. سرو کنید
اورزو را با Pecorino Romano کامل کنید و در حالی که گرم است لذت ببرید.
مرحله 9. انجام شد
نکات
- شما همچنین می توانید نخود فرنگی یخ زده را درست قبل از سرو اضافه کنید. لازم نیست آن را از قبل گرم کنید زیرا حرارت اورزو و سایر مواد آن را آب می کند.
- اگر طعم متفاوتی می خواهید ، روغن را با پیاز مخلوط کنید تا طعم بیشتری به روغن بدهد.
- همچنین می توانید سیر را بعد از افزودن و هم زدن اورزو اضافه کنید.
