ماهی تیلاپیا ماهی سفید است که هنگام پخت طعم ها را به خوبی جذب می کند. معمولاً ماهی تیلاپیا در قابلمه ای پخته می شود ، اما می توانید آن را در فر نیز بپزید تا ماهی طعم سایر ادویه ها را به طور کامل جذب کند. می توانید تیلاپیا فیله را با استفاده از یک ورقه پخت یا در فویل درست کنید تا سریعتر بپزد. همچنین می توانید یک ماهی کامل را کباب کرده و برای خوش طعم تر شدن آن را با مواد معطر پر کنید.
عناصر
لیمو سیر تیلاپیا فیله
- 4 فیله ماهی تیلاپیا
- فنجان (60 میلی لیتر) کره ذوب شده
- 3 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو
- 1 عدد پوست لیمو
- نمک و فلفل
برای تعداد 4 نفر
فویل بسته بندی شده تیلاپیا فیلت
- 2 عدد فیله ماهی تیلاپیا
- 6-8 شاخه مارچوبه
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره آب شده
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری. (1 گرم) پونه کوهی یا تیما خشک
- 1 عدد لیمو تازه
- نمک و فلفل
برای 2 نفر
تیلاپیا کبابی با سس مایونز لیمو
- 3 عدد فیله ماهی تیلاپیا
- فنجان (60 میلی لیتر) سس مایونز
- 2 قاشق غذاخوری (8 گرم) جعفری تازه
- 1 قاشق چایخوری. (2 گرم) رنده پوست لیمو
- نمک و فلفل
برای خدمات رسانی به 3 نفر
تیلاپیا تفت داده کامل
- 2 تیلاپیا کامل تمیز شده است
- پیاز قرمز 450 گرم
- 2 عدد لیمو تازه
- 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری (3 گرم) گشنیز تازه
- 2 حبه سیر
2-4 نفر خدمت می کند
گام
روش 1 از 4: لیمو تیلاپیا فیله
مرحله 1. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید
اطمینان حاصل کنید که یکی از قفسه های فر مرکز باشد تا ماهی تیلاپیا به طور یکنواخت بپزد. قبل از اضافه کردن ماهی برای پخت ، فر را روشن کرده و بگذارید کاملا داغ شود.
در صورت تمایل می توانید از یک توستر برای تهیه یک وعده استفاده کنید
مرحله 2. کره آب شده ، سیر ، آب لیمو و پوست لیمو رنده شده را در یک کاسه مخلوط کنید
2 قاشق غذاخوری بریزید. (30 میلی لیتر) کره ذوب شده و 2 قاشق غذاخوری. (30 میلی لیتر) آب لیمو را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. 2 حبه سیر را با چاقوی آشپزخانه خرد کرده و به مخلوط کره و آب لیمو اضافه کنید. با استفاده از یک رنده یا رنده پوست 1 لیمو را رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکنواخت مخلوط شود.
- می توانید میزان ادویه جات و گیاهان اضافه شده را تغییر دهید تا طعم آن تغییر کند.
- اگر می خواهید ماهی تیلاپیا کمی تندتر شود ، قاشق چای خوری به آن اضافه کنید. (1.5 گرم) پودر چیلی قرمز به مخلوط کره.
مرحله 3. فیله ماهی تیلاپیا را در یک تابه چرب شده قرار دهید
یک لایه روغن پخت را روی یک تابه 33 23 23 سانتی متری بریزید تا ماهی تیلاپیا به تابه نچسبد. فیله ها را در تابه بگذارید و بین هر ماهی 2.5 سانتی متر فاصله بگذارید.
- تیلاپیا یخ زده را قبل از پخت کامل یخ زدایی کنید تا خوب بپزد.
- پوشاندن تابه با فویل تابه بعداً به راحتی تمیز می شود.
مرحله 4. فیله ها را با مخلوط کره بپوشانید
مخلوط کره را روی فیله ها بریزید ، و بقیه را بگذارید تا تابه خیس بخورد. از یک برس غذایی استفاده کنید تا مخلوط کره را به طور مساوی روی فیله ها پخش کنید تا طعم آن تا آنجا که ممکن است هنگام پخت جذب شود.
اگر می خواهید فیله کمی مرکباتی داشته باشد ، می توانید یک حلقه لیمو نیز اضافه کنید
نکته:
اگر ماهی تیلاپیا ترد می خواهید ، قبل از قرار دادن آنها در فر ، آنها را در آرد سوخاری برشته کنید.
مرحله 5. ماهی تیلاپیا را به مدت 10-12 دقیقه در فر قرار دهید
ورقه پخت را در وسط قفسه فر قرار دهید تا فیله ها به طور یکنواخت بپزند. در هنگام پخت ماهی باید در فر را بسته نگه داشت تا از خروج گرما جلوگیری شود. ماهی را بعد از 10 دقیقه بررسی کنید که آیا سفید و ترد است یا خیر. وقتی ماهی تیلاپیا تمام شد از فر خارج کنید.
مطمئن شوید ماهی تیلاپیا شما تا دمای داخلی 60 درجه سانتیگراد پخته شده است. در غیر این صورت ، می توانید از باکتری های منتقله از غذا بیمار شوید
مرحله 6. ماهی تیلاپیا را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید
ماهی تیلاپیا را بلافاصله پس از بیرون آوردن از فر سرو کنید تا بتوانید آن را در حالی که هنوز گرم است بخورید. برای داشتن طعم سالم ، ماهی را همراه با سبزیجات تازه بخورید. اگر می خواهید طعم مرکبات بیشتری به ماهی اضافه کنید ، یک تکه لیمو روی ماهی فشار دهید.
می توانید ماهی تیلاپیا باقی مانده را در یخچال تا 4 روز یا حداکثر 3 ماه در فریزر نگهداری کنید
روش 2 از 4: تیلاپیا با فویل بسته بندی شده با سبزیجات
مرحله 1. فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید
قفسه ها را در فر طوری حرکت دهید که یکی از آنها در مرکز قرار گیرد تا ماهی بتواند کاملاً بپزد. فر را روی دمای 230 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید قبل از پخت و پز کاملاً گرم شود.
مرحله 2. کره ذوب شده ، سیر ، آب لیمو و پونه کوهی را در یک کاسه ترکیب کنید
30 میلی لیتر کره ذوب شده و 15 میلی لیتر آب لیمو را در یک کاسه بریزید و با دستگاه تخم مرغ مخلوط کنید. 2 حبه سیر را با چاقوی آشپزخانه خرد کنید و به مخلوط کره اضافه کنید. سپس ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. (1 گرم) پونه کوهی یا تیما را در یک کاسه بریزید و کاملاً با مخلوط کره مخلوط کنید.
اگر می خواهید از هر دو گیاه استفاده کنید می توانید از مخلوط پونه کوهی و آویشن استفاده کنید
مرحله 3. فیله ماهی تیلاپیا را با مارچوبه روی یک ورقه فویل جداگانه قرار دهید
برای هر فیله پخته یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی برش دهید. فیله را در مرکز فویل با 3-4 شاخه مارچوبه در کنار آن قرار دهید. کناره های فویل را خم کنید تا دیوار تشکیل شود.
- اگر سبزیجات بیشتری می خواهید ، می توانید کدو حلوایی یا کلم بروکلی را در فویل قرار دهید.
- اطمینان حاصل کنید که ماهی تیلاپیا در صورت یخ زدن قبلی کاملاً ذوب شده باشد.
مرحله 4. مخلوط کره را روی فیله ها و سبزیجات بریزید
کره را با دقت روی هر فیله بریزید و با استفاده از یک برس غذا پهن کنید. اطمینان حاصل کنید که ماهی تیلاپیا و مارچوبه به طور کامل در مخلوط کره پوشانده شده اند تا گوشت طعم ها را به خوبی جذب کند.
دیواره های فویل را صاف نکنید تا کره نریزد و به درستی جذب شود
مرحله 5. ماهی را در فویل بپیچید ، اما یک سوراخ کوچک در بالای آن بگذارید
کناره های فویل را تا کنید تا به ماهی و مارچوبه بپیچد. یک سوراخ کوچک در بالای فویل بگذارید تا بخار بتواند در حین پخت ماهی از فویل خارج شود.
نکته:
اگر فویل استفاده شده به اندازه ای نیست که بتوان ماهی را بپیچید ، ورقه دیگری از فویل را پهن کرده و با تا زدن دو تکه فویل به هم محکم کنید.
مرحله 6. فیله های پیچیده شده با فویل را به مدت 15-20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید
فویل را مستقیماً روی قفسه مرکزی یا در ماهیتابه قرار دهید تا بپزد. قبل از بررسی ماهی را حداقل 15 دقیقه در فر بگذارید. سفید بودن و ترد شدن ماهی را بررسی کنید و از دماسنج برای بررسی اینکه آیا دمای داخلی آن به 60 درجه سانتیگراد رسیده است ، استفاده کنید.
زمان پخت بسته به اندازه و ضخامت فیله شما ممکن است متفاوت باشد
مرحله 7. ماهی را با لیمو تازه در حالی که هنوز گرم است سرو کنید
بعد از پخت ماهی ، ماهی تیلاپیا را که در فویل پیچیده اید ، مستقیماً روی بشقاب قرار دهید تا درست در حین خوردن باز شود. لیموهای تازه را روی فیله ها فشار دهید تا طعم مرکبات تازه به غذای شما داده شود.
ماهی تیلاپیا را می توان به مدت 4 روز در یخچال یا حداکثر 3 ماه در فریزر نگهداری کرد
روش 3 از 4: تیلاپیا پخته شده با سس مایونز لیمو
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید تا گرم شود (بپزید)
با قرار دادن کباب پز در فر ، طعم ماهی شبیه به کباب شدن می شود. قبل از استفاده از فر برای پخت ، فر را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کاملا داغ شود. مطمئن شوید که یکی از قفسه ها در مرکز دقیق فر قرار دارد.
همه اجاق ها دارای تنظیم کوره نیستند
مرحله 2. سس مایونز ، جعفری و رنده پوست لیمو را در یک کاسه ترکیب کنید
در فنجان (60 میلی لیتر) سس مایونز و 2 قاشق غذاخوری بریزید. (8 گرم) جعفری تازه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و کاملاً مخلوط کنید. از یک پوستر یا چنگال برای رنده شدن پوست یک لیمو تازه استفاده کنید تا 1 قاشق چایخوری به دست آید. (2 گرم) برای مخلوط کردن کامل گیاهان با سس مایونز از دستگاه تخم مرغ استفاده کنید.
همچنین می توانید 2 حبه سیر خرد شده اضافه کنید تا طعم معطر به ماهی اضافه شود
مرحله 3. ماهی تیلاپیا را در تابه ای با نمک و فلفل قرار دهید
روی ورقه پخت را با فویل بچسبانید تا ماهی به ته نچسبد. فیله ها را به طور مساوی روی تابه پخش کنید تا فاصله آنها از یکدیگر 2.5 سانتی متر باشد. روی هر فیله کمی نمک بپاشید.
اگر ماهی تابه نچسبیده است ، مقداری اسپری روغن نچسب برای پخت کف ظرف بریزید تا ماهی نچسبد
مرحله 4. مخلوط سس مایونز را روی فیله ها پخش کنید
با استفاده از یک قاشق یا کفگیر لاستیکی مقدار مساوی از مخلوط مایونز را در هر فیله بریزید. سس مایونز را طوری پخش کنید که قسمت بالای فیله را به طور مساوی بپوشاند.
شما می توانید مقدار مایونز مورد نظر خود را تعیین کنید
مرحله 5. ماهی را به مدت 8 دقیقه بپزید تا به راحتی خرد شود
ورق پخت را طوری قرار دهید که در وسط قفسه فر قرار داشته باشد و بگذارید بدون درب بپزد. بعد از 8 دقیقه دمای داخلی ظرف را بررسی کنید تا مطمئن شوید بیش از 60 درجه سانتیگراد است. وقتی ماهی به آن درجه رسید و گوشت ماهی سفید و ترد شد ، آن را از فر خارج کنید.
نکته:
تا زمانی که ماهی در حال پختن است تا جایی که ممکن است درب فر را باز نکنید تا از گرمای فر فرار نکنید.
مرحله 6. ماهی تیلاپیا را با تکه های لیمو تازه سرو کنید
ماهی را در حالی که گرم است و آماده خوردن است به یک بشقاب منتقل کنید. یک تکه لیمو را در کنار هر فیله سرو کنید تا در صورت تمایل ، ناهارخوری بتواند آب آن را روی ماهی فشار دهد.
ماهی های باقی مانده را می توانید در یخچال تا 4 روز یا در فریزر تا 3 ماه نگهداری کنید
روش 4 از 4: پخت کامل ماهی تیلاپیا
مرحله 1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
یکی از قفسه ها را به مرکز فر منتقل کنید تا ماهی کاملاً پخته شود. فر را روشن کنید تا به 200 درجه سانتیگراد برسد و کاملا داغ شود تا ماهی یکنواخت بپزد.
مرحله 2. ماهی تیلاپیا را بشویید و خشک کنید
ماهی را با آب لوله کشی تمیز بشویید تا خون یا بقایای باقی مانده شسته شود. هنگام تمیز کردن کامل گوشت ماهی ، آن را مالش دهید. پس از اتمام کار ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
شما می توانید تیلاپیا کامل و تازه را از بخش غذاهای دریایی سوپرمارکت خود خریداری کنید. همچنین می توانید ماهی تیلاپیا منجمد را خریداری کنید
مرحله 3. روغن زیتون را روی پوست ماهی بمالید
برس غذا را به 1 قاشق غذاخوری آغشته کنید. (15 میلی لیتر) روغن زیتون و آن را به قسمت خارجی ماهی بمالید تا طعم ها راحت تر جذب شوند و به ورقه پخت نچسبند.
- اگر روغن زیتون ندارید می توانید از هر نوع روغن گیاهی برای ماهی استفاده کنید.
- در حین استفاده از روغن ماهی را روی تابه نگه دارید تا نریزد.
مرحله 4. ماهی را با تکه های لیمو و موسیر در تفت بریزید
ماهی را در تابه بگذارید. اگر چندین ماهی را کباب می کنید ، بین هر ماهی یک یا دو اینچ بگذارید تا جایی برای افزودن عطرهای معطر وجود داشته باشد. برش های لیمو و پیاز را در فاصله بین ماهی ها قرار دهید تا بپزند و طعم آن به عمق گوشت ماهی برسد.
اگر نمی خواهید نیازی به استفاده از لیمو و پیاز ندارید ، اما هر دو طعم زیادی به غذای شما می بخشد
مرحله 5. پیاز ، لیمو ، گشنیز و سیر را به ماهی اضافه کنید
قسمت پایین ماهی تیلاپیا را بلند کنید تا بتوانید مواد معطر را داخل آن پر کنید. 5-6 پیاز خرد شده ، 2 تکه لیمو تازه ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. (1.5 گرم) گشنیز تازه و 1 حبه سیر تازه در هر ماهی. ماهی را بپوشانید تا طعم خود را از دست ندهد.
می توانید ماهی را با هر گیاه و ادویه ای که می خواهید پر کنید. برای طعم بیشتر ، پونه کوهی ، تیما یا رازیانه را امتحان کنید
مرحله 6. ماهی را بدون پوشش به مدت 15-20 دقیقه بپزید
ورقه پخت را روی طبقه وسط فر قرار دهید ، و حداقل 15 دقیقه بپزید. دمای داخلی ماهی را با دماسنج گوشت بررسی کنید تا مطمئن شوید دمای آن بالای 60 درجه سانتیگراد است بنابراین خوردن آن بی خطر است. وقتی ماهی پخته شد و گوشت به راحتی شکافت ، آن را از فر خارج کنید.
زمان پخت هر ماهی بسته به اندازه و ضخامت آن متفاوت است
مرحله 7. ماهی تیلاپیا را تا زمانی که هنوز گرم است سرو کنید
یک ماهی تیلاپیا را به همراه چند پیاز پخته شده به بشقابی با حلقه های لیمو تازه منتقل کنید. می توانید پوست و گوشت ماهی تیلاپیا را بخورید.
ماهی های باقی مانده را می توانید در یخچال تا 4 روز یا در فریزر تا 3 ماه نگهداری کنید
هشدار:
مراقب خارهای موجود در ماهی باشید. این استخوان ها تیز بوده و در صورت جویدن یا بلعیدن آنها می تواند به شما آسیب برساند.
نکات
ترکیبات مختلف گیاهان و ادویه جات ترشی جات را امتحان کنید تا طعم خاص ماهی تیلاپیا را ایجاد کنید
هشدار
- اطمینان حاصل کنید که ماهی در دمای داخلی 60 درجه سانتیگراد پخته شده است تا خوردن آن ایمن باشد.
- هنگام خوردن ماهی تیلاپیا کامل مواظب خارهای ماهی باشید زیرا تیز است و در صورت بلعیدن آنها می تواند به شما آسیب برساند.
