Halibut در اقیانوس اطلس شمالی و شمال اقیانوس آرام زندگی می کند. این ماهی به خاطر طعم تازه و ملایمش معروف است. این ماهی با محتوای چربی کم و گوشت غلیظ ، بهتر است با چاشنی یا سس سبک سرو شود. متداول ترین روش های پخت این ماهی جوشاندن ، کباب کردن یا نمک زدن آن است. برای آشنایی بیشتر با بهترین روش تهیه این ماهی خوشمزه به ادامه مطلب بروید.
گام
مرحله 1. گوشت ماهی هالیبوت را انتخاب کنید که تازه به نظر می رسد
گوشت باید شفاف ، سفید ، براق و کشسان باشد. از مصرف گوشت هایی که لکه دار ، بی رنگ یا کسل کننده به نظر می رسند خودداری کنید.
مرحله 2. ماهی را مرطوب نگه دارید
ماهی هالیبوت به طور طبیعی چربی کمی دارد بنابراین در حین پخت سریع خشک می شود. برای جلوگیری از این امر ، قبل از پخت هر دو طرف را با روغن یا کره ذوب شده مسواک بزنید. همچنین می توانید ماهی را چند ساعت قبل از پخت در روغن یا ادویه های آماده خیس کنید.
مرحله 3. مدت زمان پخت ماهی را محدود کنید
ماهی را فقط بعد از نیم پز شدن بچرخانید. این کار باعث می شود ماهی پاره نشود و از پخت کامل گوشت اطمینان حاصل شود. با استفاده از یک کاردک یا قاشق پخت پهن ، ماهی هالیبوت را برگردانید تا مطمئن شوید که کل فیله برعکس شده است.
مرحله 4. فصل به متوسط
طعم ماهی هالیبوت ظریف و ملایم است ، بنابراین از چاشنی زیاد خودداری کنید در غیر این صورت ماهی طعم طبیعی خود را از دست می دهد. از ادویه جات سنگین یا سس غلیظ خودداری کنید. در عوض ، سس سبک یا چاشنی را برای تکمیل طعم ماهی انتخاب کنید.
روش 1 از 2: حلیم بخارپز یا کبابی
مرحله 1. همه مواد را جمع آوری کنید
برای تهیه هالیبوت کبابی سالم یا خوشمزه فقط به چند ماده نیاز دارید. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
- گوشت ماهی هالیبوت
- روغن زیتون یا کره ذوب شده
- سیر ریز ریز شده
- نمک و فلفل
- برش لیمو
مرحله 2. در صورت تمایل ماهی هالیبوت را یک شب خیس کنید
مرحله 3. بخارپز را روشن کنید تا اجاق گاز گرم شود
اگر در حال کباب کردن ماهی تابه هستید ، کباب پز را روشن کنید. قبل از ادامه کار ، مطمئن شوید که گرما به طور مساوی توزیع شده است.
مرحله 4. پوست هالیبوت را در یک ظرف پخت شیشه ای یا فلزی به سمت پایین قرار دهید
اگر از کباب پز استفاده می کنید ، ماهی هالیبوت را مستقیماً روی گریل قرار دهید.
مرحله 5. گوشت را با روغن زیتون یا کره ذوب شده مسواک بزنید
در صورت تمایل ، یک یا دو قاشق چایخوری سیر خرد شده را روی آن بریزید.
مرحله 6. نمک و فلفل بپاشید
مرحله 7. ماهی هالیبوت را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید
با استفاده از چنگال به خوشمزه بودن ماهی نگاه کنید. روی ظرف را با یک لیوان لیمو تزئین کنید.
- ماهی هالیبوت پخته شده به راحتی با چنگال پوست می کند ، در حالی که ماهی هالیبوت نپخته هنوز سفت و گوشتی است.
- ماهی هالیبوت را بدون خشک شدن بپزید. زمان پخت را با دقت تماشا کنید. حداکثر 10 دقیقه در هر اینچ ضخامت گوشت بپزید.
مرحله 8. انجام شد
روش 2 از 2: Halibut Ceviche
مرحله 1. همه مواد را جمع آوری کنید
برای تهیه هالیبوت سیویچ فقط به چند ماده نیاز دارید. لازم نیست با طعم معمول آشپزی کنید. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:.
- 400 گرم ماهی حلیم ، به مربع هایی با اندازه 1 سانتی متر برش دهید
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 عدد آووکادو رسیده ، پوست کنده ، خالی شده و خرد شده است
- 1/2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
- پیاز خرد شده 1/4 پیمانه
- 1 ژالاپئو ، ساقه ها برداشته ، دانه ها برداشته و ریز خرد شده اند
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
مرحله 2. ماهی هلیبوت مربعی شکل را در یک کاسه متوسط قرار دهید
مرحله 3. نمک را بپوشانید
ماهی را هم بزنید تا مطمئن شوید که روکش یکنواخت است.
مرحله 4. آب لیمو را روی ماهی بریزید
ماهی را هم بزنید تا مطمئن شوید که پوشش یکنواخت است.
مرحله 5. اجازه دهید خیس بخورد
بعد از حدود 30 دقیقه ، گوشت باید مات باشد. اگر گوشت هنوز شفاف است ، بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.
مرحله 6. آووکادو ، گوجه فرنگی ، پیاز ، ژالاپنو و روغن زیتون را اضافه کنید
مخلوط را هم بزنید تا همه مواد به طور مساوی پخش شوند.
