به دانه های خردل احتیاج دارید اما در یافتن آنها در بازار مشکل دارید؟ نگران نباشید ، در واقع می توان دانه های خردل را با بسیاری از مواد جایگزین کرد که یافتن آنها آسان تر است ، مانند ترب کوهی ، سس مایونز و واسابی. در صورت تمایل ، می توانید انواع خاصی از دانه های خردل را با انواع دیگر جایگزین کنید ، یا از خردل خشک یا آماده فروخته شده در سوپر مارکت ها استفاده کنید.
گام
روش 1 از 2: جایگزینی خردل با سایر مواد
مرحله 1. از ترب کوهی برای افزودن تندی به ظرف استفاده کنید
به طور کلی ، ترب کوهی که در سوپر مارکت ها فروخته می شود ، با سرکه و گاهی ادویه های دیگر مخلوط می شود تا سس تهیه شود. اگر دانه خردل ندارید ، می توانید از تربچه های آماده به نسبت مساوی استفاده کنید تا تندی و ظرافت به غذا اضافه شود.
مرحله 2. سس مایونز را اضافه کنید تا به قوام پخت یکسان برسید
در حقیقت ، از دانه های خردل معمولاً برای غلیظ کردن سوپ یا سایر غذاها استفاده می شود. اگر برای همان منظور به دانه های خردل نیاز دارید ، سعی کنید مقدار مساوی سس مایونز را جایگزین کنید.
مرحله 3. دانه های خردل را با وسابی جایگزین کنید تا تندی آن افزایش یابد
واسابی یک خمیر سبزی سبز با طعم بسیار تند است که معمولاً در بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می شود. اگر دانه خردل ندارید ، می توانید مقدار مساوی واسابی را جایگزین کنید تا غذای شما تندتر شود.
مرحله 4. از دانه های زیره سیاه برای طعم مشابه دانه های خردل استفاده کنید
این ترفند ، به سادگی 1 قسمت دانه خردل را با 1 قسمت دانه زیره سیاه در دستور غذا جایگزین کنید. از آنجا که طعم مشابهی دارند ، می توانند بدون خطر تغییر طعم یا بافت ظرف ، جایگزین یکدیگر شوند.
مرحله 5. برای افزایش تغذیه در آشپزی ، زردچوبه را اضافه کنید
به طور خاص ، زردچوبه برای کاهش التهاب و درد در بدن و همچنین تقویت سیستم ایمنی مفید است. بنابراین ، لطفاً 1 وعده دانه خردل را با 2 وعده پودر زردچوبه جایگزین کنید تا مزایای سلامتی را در رژیم غذایی غنی کنید.
روش 2 از 2: استفاده از انواع مختلف هیولا
مرحله 1. 1 وعده دانه خردل را با 1 وعده خردل خشک جایگزین کنید
اگر دستور العمل مورد استفاده به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارد. دانه های خردل ، لطفا آن را با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. خردل خشک
مرحله 2. به جای 1 قاشق غذاخوری دانه خردل از 1 قاشق چایخوری محصولات خردل آماده استفاده کنید
در صورت امکان ، مقدار مایع موجود در دستور غذا را 1 قاشق غذاخوری کاهش دهید. برای تطبیق این تغییرات در صورت نیاز به مقادیر مختلف دانه خردل ، به میزان یک سوم به محصولات آماده خردل بچسبید.
مرحله 3. دانه های خردل سفید را با دانه های خردل قهوه ای کمتر یا دانه های خردل سیاه جایگزین کنید
اساساً دانه های خردل سیاه و قهوه ای طعم شدیدتری نسبت به دانه های خردل سفید (که به دانه های خردل زرد نیز معروف هستند) دارند. بنابراین ، اگر دستورالعمل تمرین دانه های خردل سفید است ، سعی کنید 1 وعده دانه خردل سفید را با سرو دانه های خردل قهوه ای یا یک دانه خردل سیاه جایگزین کنید.
مرحله 4. برای جایگزینی دانه های خردل قهوه ای بیشتر از دانه های خردل زرد یا کمتر دانه های خردل سیاه استفاده کنید
در واقع ، طعم دانه های خردل قهوه ای از دانه های خردل زرد بیشتر است ، اما طعم آن به اندازه دانه های خردل سیاه نیست. بنابراین ، اگر دانه های خردل قهوه ای تمام شد ، سعی کنید دو برابر دانه های خردل زرد یا نصف دانه های خردل سیاه استفاده کنید.
مرحله 5. به جای استفاده از خردل سیاه ، مقداری خردل زرد و قهوه ای اضافه کنید
از بین تمام انواع موجود ، خردل سیاه تندترین و غنی از طعم است. اگر در یافتن آن مشکل دارید ، سعی کنید 4 برابر دانه خردل زرد یا 2 برابر بیشتر از دانه خردل قهوه ای استفاده کنید.
