چای یک نوشیدنی زیبا و سالم است که در سراسر جهان از آن لذت می برند. زندگی بزرگ در انگلستان و همچنین کشورهایی مانند ژاپن و چین (از کجا آمده است) حتی تا آمریکای شمالی و خاورمیانه یک امتیاز است. این یک راه سرگرم کننده برای مهمانی است یا فقط یک لحظه آرام دارید.
گام
روش 1 از 3: سرو چای انگلیسی
مرحله 1. برای چای خود آماده شوید
می توانید به سادگی آب جوش را در یک فنجان بریزید و از چای آن لذت ببرید ، اما اگر واقعاً می خواهید چای انگلیسی سرو کنید ، باید بدانید کدام چای بهتر است و از چه وسایلی برای سرو چای خود استفاده کنید.
- چای سیاه یکی از محبوب ترین انواع چای در سراسر جهان است ، اما انواع مختلفی از چای سیاه وجود دارد که دانستن اینکه چه چیزی باید سرو شود گیج کننده است. این در نهایت به انتخاب شخصی بستگی دارد. رایج ترین چای سیاه انگلیسی دارجیلینگ ، سیلان و آسامی است. شما باید آزمایش کنید تا آنچه را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید.
- البته شما فقط می توانید چای را در یک فنجان سرو کنید ، اما اگر می خواهید فضای مناسب برای سرو چای انگلیسی را احساس کنید ، به تجهیزات مناسب نیاز دارید. شما به یک قوری (چینی یا سرامیکی) ، یک فنجان چای با نعلبکی ، کاسه قندی ، خامه ای ، قوری ، کاسه خاکی و بشقابی برای غذا نیاز دارید.
- به یاد داشته باشید که زمان چای انگلیسی معمولاً حدود ساعت 4 است ، اما می توانید آن را بین ساعت 2 تا 5 سرو کنید.
مرحله 2. غذاهای مناسب را دریافت کنید
به طور سنتی ، چای انگلیسی به این ترتیب با ساونون (ساندویچ های کوچک) ، اسکون و شیرینی سرو می شود. البته ، می توانید انواع دلخواه خود را اضافه کنید ، یا فقط یک وعده غذایی دیگر میل کنید. به همین ترتیب ، می توانید غذا را خودتان تهیه کنید یا می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید.
- به یاد داشته باشید که تمام غذاهایی که سرو می کنید باید در وعده های کوچک در دسترس باشند بنابراین نیازی به استفاده از کارد و چنگال ندارید.
- بسته به نوع نانی که استفاده می کنید (سفید ، گندم ، چاودار و غیره) و شکل برش (مربع ، مستطیل ، مثلث ، دایره) گزینه های مختلفی برای ساندویچ های کوچک وجود دارد. دقت کنید لبه های نان را ببرید. می توانید از خیار و پنیر خامه ای (و شاید ماهی آزاد دودی اضافه کنید!) ، یا گوجه فرنگی خرد شده ، پنیر چدار و کرفس آب استفاده کنید. همچنین می توانید ساندویچ پستو و مرغ درست کنید. همیشه می توانید ترکیبی از انواع مختلف ساندویچ تهیه کنید.
- برای اسکون ها می توانید کیک های معمولی درست کنید ، یا می توانید آنها را دوست داشته باشید و چیپس شکلات یا طعم مرکبات اضافه کنید یا دانه های خشخاش لیمو درست کنید. می توانید آن را با خامه تازه و مربا سرو کنید.
- برای شیرینی ها انواع مختلفی وجود دارد. می توانید کیک آهک ، کیک بادام ، چیزکیک ، ماکارون ، بیسکویت ، نان موز سرو کنید.
مرحله 3. چای را درست کنید
تهیه چای کامل می تواند یک فرایند شیمیایی پیچیده به نظر برسد ، اما در واقع بسیار ساده است وقتی که به آن عادت کنید و بخش مهمی از فرآیند سرو چای است (زیرا این رویدادها "اسکون بعد از ظهر" نامیده نمی شوند).
- قوری خود را بردارید و آب را بجوشانید. در حالی که از این محصول استفاده می کنید ، قوری خود را با آب گرم بشویید. شما می خواهید قبل از ریختن آب داغ ، دیگ چای را گرم کنید.
- برگهای چای (یا کیسه ها) را اضافه کرده و در آب داغ بریزید. شما یک قاشق چایخوری برای هر نفر و یکی برای قوری می خواهید. بیشتر از برگهای چای استفاده کنید تا چای کیسه ای ، اما اگر از چای کیسه ای استفاده می کنید از یک کیسه چای برای هر نفر و یکی برای قوری استفاده کنید ، همینطور با برگها.
- اگرچه زمان تزریق بستگی به انواع مختلف چای دارد ، اما اگر از آسام ، سیلان یا دارجیلینگ استفاده می کنید زمان تزریق بین 3 تا 5 دقیقه است. البته ، اگر چای قوی یا سبک را ترجیح می دهید ، ممکن است بخواهید زمان آن را تنظیم کنید.
مرحله 4. شیر ، شکر و آهک را سرو کنید
مردم چیزهای مختلفی را در چای خود می خواهند. برخی از افراد آهک و شکر را دوست دارند ، برخی دیگر شیر را دوست دارند (شیر و آهک را کنار هم نگذارید زیرا آهک شیر را غلیظ می کند). مطمئن شوید که گزینه های موجود را دارید.
- بسته به انتخاب شیر قبل از ریختن چای یا اضافه کردن آن بعد از ریختن چای ، می توانید آب گرم اضافه کنید. هیچ دلیل خاصی برای انجام این کار به غیر از ترجیح شخصی وجود ندارد (قدیمی ها ابتدا شیر می ریختند تا فنجان ترک نخورد ، اما اکنون دیگر مشکلی نیست).
- سعی کنید انواع جایگزین شیر را برای افرادی که نمی توانند لبنیات مصرف کنند ، مانند شیر بادام ، شیر سویا یا شیر نارگیل ، تهیه کنید. هر شیر طعم خاص خود را دارد که باید تنظیم شود. برخی از جایگزین های بدون لبنی برای چای شیر عبارتند از شیر بادام ، انواع خاصی از شیر نارگیل و شیر برنج.
- همچنین ممکن است بخواهید جایگزین دیگری برای قند تهیه کنید زیرا همه نمی توانند شکر سفید تصفیه شده معمولی بخورند. سعی کنید جایگزین هایی مانند شربت آگاو ، جایگزین های بدون قند یا استویا ارائه دهید.
مرحله 5. خلاق باشید
اگرچه قوانین و روش های خاصی برای تهیه چای انگلیسی وجود دارد ، اما این بدان معنا نیست که نمی توانید خلاق باشید و آن را سرگرم کننده کنید. اگر از چای لذت نمی برید ، نوشیدن چای فایده ای ندارد ، بنابراین چیزی خلاقانه پیدا کنید تا تجربه چای شما لذت بخش تر شود!
- بیرون خدمت کنید. هیچ چیز خوشایندتر از لذت بردن از یک چای خاص در باغ در بعد از ظهر یکشنبه آفتابی نیست. اما قبل از انجام این کار ، مطمئن شوید پیش بینی آب و هوا را بررسی کنید. شما نمی خواهید باران یا باد مزاحم بعدازظهر شما شود.
- میوه را به جای کیک یا با کیک سرو کنید. این ایده بسیار خوبی است به خصوص اگر فصل میوه است و می توانید میوه های تازه محلی تهیه کنید.
- از وقت چای لذت ببرید. وقتی میهمان شما به خانه می آید ، یک بسته چای کوچک به او بدهید ، یا یک ظرف چای پارچه ای کوچک درست کنید ، چیزی که او را به یاد ظهر دوست داشتنی شما می اندازد ، اما نه چندان گران و حجیم.
روش 2 از 3: سرو چای چینی
مرحله 1. اصطلاحات را بیاموزید
برای سرو درست و تهیه چای چینی ، باید انواع مختلف چای و تجهیزات متفاوتی را که برای فرآیند تهیه چای استفاده می کنید ، بشناسید. به خاطر داشته باشید که سبک چای چینی و چای غربی بسیار متفاوت است.
- چندین نوع مختلف چای برای انتخاب وجود دارد: چای قرمز (در دنیای غربی چای سیاه نامیده می شود) ، چای سبز ، چای سفید ، چای اولانگ و چای Pu-erh. چای پوره و قرمز غلیظ ترین چای ها هستند (هر دو تخمیر می شوند) ، جایی که چای سبز کمترین فرآوری را دارد و بیشترین ویتامین را دارد. چای سفید (که فقط کمی تخمیر می شود) دارای طعم ملایم و ملایم است و کیفیت اولونگ فواید زیادی برای سلامتی دارد.
- یک قوری چینی (به نام قوری Yixing) کوچکتر از یک قوری غربی است و برای حدود 1 فنجان (236 میلی لیتر) چای کافی است. برای انواع خاصی از چای باید از قوری متفاوت استفاده کنید ، زیرا خاک قوری مقداری از چای را جذب می کند.
- چای های چینی بیشتر شبیه کاسه های کوچک هستند تا آنچه غربی ها آن را فنجان فنجان فنجان می پندارند. بسیار کوچک ، کوتاه و کم عمق است و تنها چند جرعه می نوشد و بر کیفیت تمرکز چای چینی بر مقدار تأکید می کند.
- فیلتر چای چینی اطمینان حاصل می کند که هنگام نوشیدن چای شما فاقد ذرات برگ است.
مرحله 2. تجهیزات را آماده کنید
شما باید قوری ، فیلتر و فنجان نوشیدنی خود را با آب گرم گرم و استریل کنید. آب داغ را داخل قوری بریزید تا سرریز شود و روی درب آن را نیز بریزید. همین کار را با فیلتر و لیوان انجام دهید. ادرار کردن.
مرحله 3. برگ های چای خود را بشویید
تعداد مناسب برگ را در قوری بریزید و آن را با آب داغ پر کنید. بگذارید آب روی لبه قوری سرازیر شود تا آب شفاف شود. درپوش را عوض کرده و سپس آب شستشو را تخلیه کنید. به خاطر داشته باشید که درب ظرف را باز کنید تا از پختن برگ جلوگیری شود.
- هنگام استفاده از برگ چای ، هرگز از اتو یا دست خود استفاده نکنید. فقط از چوب بامبو یا چوب استفاده کنید.
- معمولاً پارچ بسته به تعداد مهمانان یا نوع چای که سرو می کنید ، 1/3 پر از برگ چای است (برای برگهای چای نازک تر مانند چای سفید و برای Pu-erh ، بیشتر برگ).
مرحله 4. چای را آماده کنید
یک روش مناسب برای تهیه چای چینی وجود دارد مانند یک روش مناسب برای تهیه چای انگلیسی یا چای ژاپنی. برای به دست آوردن طعم مناسب ، باید از روشی خاص برای نوع خاص چای خود پیروی کنید.
- شما باید مطمئن شوید که درجه حرارت مناسب برای نوع چای مورد استفاده شما است. به عنوان مثال ، چای سبز نباید جوشانده شود. بهتر است آن را آنقدر گرم کنید که حباب های کوچکی از زیر قوری بیرون بیاید. برای Oolong یا Pu-erh آب را به جوش بیاورید. دمای چای سفید باید حدود 68 درجه سانتیگراد باشد.
- چای برای طعم خوب به اکسیژن نیاز دارد و بنابراین به یک ظرف متخلخل مانند قوری سفالی نیاز دارد ، نه آهن یا شیشه.
مرحله 5. چای را بریزید
بلافاصله آب جوش (یا داغ) خود را در قوری بریزید و آن را در فنجان بریزید. شما اولین باری که چای را می ریزید نمی نوشید ، زیرا زمان آماده سازی فنجان برای چای است. طعم دهنده است و فنجان چای شما را گرم کرده و برای نوشیدن آماده می کند.
- قوری خود را دوباره پر کنید و در اولین قوری پر از آب گرم ، فنجان چای را داخل آب خالی کنید. این امر به گرم ماندن قوری کمک می کند و رس قوری را بازیابی می کند تا طعم چای بهتر شود.
- قوری شما فقط باید 10 تا 30 ثانیه بپزد ، بنابراین اساساً این مدت زمانی است که طول می کشد تا آب را از فنجان داخل قوری بریزید.
- اکنون زمان خدمت است. شما 2 تا 3 جرعه از فنجان می خورید ، بنابراین چای خود را چک کرده و به آرامی و با دقت بنوشید. چای با کیفیت باید 3 دم کرده تولید کند ، بنابراین می توانید روش ریختن آب بیشتر را بعدا دنبال کنید.
روش 3 از 3: سرو چای از سراسر جهان
مرحله 1. چای مراکشی تهیه کنید که چای نعناع مغربی نیز نامیده می شود
این یک چای نعناع است که در مراکش سرو می شود و بخش مهمی از فرهنگ مراکش است. این چای سبز است که با نعناع و شکر مخلوط شده است (گاهی اوقات با آجیل کاج ، یا افسنطین یا آهک Verbena برای طعم دادن به آن). در وعده های غذایی و در طول روز سرو می شود و به طور سنتی برای مهمانان سرو می شود.
- با استفاده از قوری ، دو قاشق چای خوری برگ چای را با آب جوش مخلوط کنید. بگذارید چای حدود 15 دقیقه خیس بخورد. مخلوط را در یک پارچ جداگانه (ترجیحاً از فولاد ضد زنگ) صاف کنید تا همه آثار و برگ ها از بین بروند.
- حدود 2-3 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید (به یاد داشته باشید ، باید شیرین باشد!).
- مخلوط را بجوشانید تا شکر هیدرولیز شود و طعم آن شبیه چای مغربی واقعی شود. برگ نعناع را مستقیماً به چای اضافه کنید.
- این چای را 3 بار میل کنید ، زیرا طعم آن با برگ های خیس شده در مدت طولانی تغییر می کند.
مرحله 2. ساخت Yerba Mate
این نوشیدنی چای از آفریقای جنوبی معمولاً در رویدادهای اجتماعی ، مانند اجتماعات با دوستان یا خانواده نوشیده می شود. گفته می شود که دارای مواد تقویت کننده سلامتی است. برای اینکه آن را به روش سنتی تبدیل کنید ، به "جفت" (کدوی طبیعی) و "بومبیلا" (نی فیلتر) نیاز دارید.
- 2/3 کدو سبز خود را با yerba mate پر کنید. کدوها را تکان دهید تا جفت یربا از یک طرف جمع شده و برگها از طرف دیگر پهن شود. کمی آب سرد به منطقه خالی کدو اضافه کنید ، به اندازه کافی تا قسمت بالای یارا مرطوب نشود. اجازه دهید کدو تنبل شود تا جفت یربا آب را جذب کند
- قسمت بالای بمبیلا را با انگشت شست خود بپوشانید و انتهای دیگر آن را به داخل کدو بکشید تا با قسمت پایینی آن با آب تماس پیدا کند.
- آب داغ (حدود 150 درجه فارنهایت) را در قسمت خالی کدو سبز اضافه کنید تا به بالای جفت یربا برسد. بمبیلی بنوشید تا مایع برود و دوباره پر کنید. طعم آن برای چند نوشیدنی اول بسیار قوی است و شما می خواهید آن را رقیق کنید.
- برای دوستان خود به اشتراک بگذارید همسر یربا را اذیت نکنید و فقط از طرف خالی کدو بنوشید. می توانید کدو را 15-20 بار شارژ کنید.
- شما می توانید yerba mate را در قهوه ساز درست کنید همانطور که قهوه درست می کنید ، اما این یک روش سنتی نیست.
مرحله 3. چای شیر هندی درست کنید
چای معمولی که در هند نوشیده می شود ، چای سیاه با چای بوفالو و شکر است و در فنجان های کوچک سفالی با چای واله سرو می شود. همچنین می توانید ماسالا چای ، چای ادویه دار بسیار محبوب درست کنید.
- دستور ماسالا چای شامل 4 دانه فلفل سیاه ، 1 چوب دارچین ، 6 غلاف هل سبز ، 6 حبه ، ریشه زنجبیل خرد شده و پوست کنده ، 1 قاشق چایخوری چای سیاه (حدود 2 کیسه چای سیاه) ، 3 فنجان (0.7 لیتر) آب و 1 فنجان (0.23 لیتر) شیر تازه ، 2 قاشق غذاخوری شکر (شکر قهوه ای بهترین کار را می کند).
- ادویه جات ترشی جات را با آب مخلوط کرده و بجوشانید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. از روی حرارت بردارید ، بگذارید مخلوط حدود 10 دقیقه دم بکشد. دوباره بجوشانید و دوباره منتقل کنید. شکر را اضافه کرده و اجازه دهید بین 3-5 دقیقه خیس بخورد. صاف کرده و به ماهی تابه ای که شکر و شیر را اضافه کرده اید برگردانید و حدود 1 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
نکات
- مطمئن شوید که چای سرد نیست. چای گرم یا سرد می تواند طعم و تجربه را خراب کند. چای سرد خوب است اگر شایسته سرو کردن به این شکل باشد. در حالی که چای داغ یک انتخاب معمولی برای این نوع مهمانی ها است ، این بدان معنا نیست که شما نمی توانید چای سرد را نیز سرو کنید.
- انتخاب یعنی انتخاب چای نیز. چای هایی با طعم های مختلف و/یا انواع مختلف ، از جمله چای بابونه ، گیاهی ، چای ، سیاه ، سبز و چای طعم دار سرو کنید.
- فرهنگ های مختلف چای در جهان وجود دارد ، مانند مراسم چای ژاپنی. انواع مختلف را برای تجربه کامل چای امتحان کنید!
هشدار
- چای را خیلی داغ نکنید. اگر خیلی داغ شود می تواند دهان شما را بسوزاند.
- بعد از اتمام خیساندن ، مطمئن شوید که هنوز کمی داغ است تا بتوانید خامه یا شیر را اضافه کنید و هنوز در دمای مناسب است.
