در حالی که نیش این گیاه تازه دردناک است ، گزنه دم کرده یا پخته برای خوردن بی خطر است ، شاید حتی بسیار مغذی باشد. در صورت مصرف دارو یا بیماری خاص ، قبل از دم کردن گزنه با پزشک خود مشورت کنید.
گام
قسمت 1 از 2: برداشت گزنه
مرحله 1. گزنه های جوان بهاری را جمع آوری کنید
سفر خود را در بهار ، قبل از شکوفه گزنه برنامه ریزی کنید. به گفته برخی ، گزنه بعد از گل مزه ای تلخ و قابض خواهد داشت. برخی دیگر ادعا می کنند که سیستولیت ها (سنگ های میکروسکوپی) در گیاهان بالغ می توانند مجاری ادراری را تحریک کنند. هر دو ادعا توسط برداشت کننده گزنه مورد مناقشه است ، اما اکثر مردم گیاهان جوان را ترجیح می دهند.
چندین زیرگونه گل گزنه در اواخر پاییز
مرحله 2. از خود در برابر نیش محافظت کنید
دستکش ، آستین بلند و شلوار بلند بپوشید تا از سوزش موهای گیاه جلوگیری شود. برای سهولت برداشت محصول ، قیچی یا قیچی گیاهی معمولی به همراه داشته باشید.
بسیاری از شکارچیان باتجربه با دست برهنه انتخاب می کنند ، اما توصیه آنها اغلب برعکس است. این ممکن است به دلیل تفاوت بین زیرگونه گزنه باشد. نکته اصلی این است که از نزدیک به گیاه نگاه کنید و بفهمید موها کجا هستند. پرها معمولاً در یک جهت زاویه دار هستند ، بنابراین اگر در جهت مخالف حرکت کنید ، یا یک برگ را مستقیماً به بالا و پایین بکشید ، می توانید از نیش جلوگیری کنید
مرحله 3. گزنه را شناسایی کنید
گزنه یک علف هرز است که در بیشتر نقاط جهان پخش می شود و در سایه جزئی مانند حصارها یا لبه های جنگل به راحتی یافت می شود. رنگ این گیاه سبز تیره است ، با برگهایی که در جهت مخالف به صورت جفت رشد می کنند. برگهای گیاه به شکل قلبی یا نیزه ای شکل هستند و در اطراف محیط دندانه دار هستند.
چندین گیاه خوراکی کمتر رایج دیگر نیز وجود دارد که به آنها گزنه نیز گفته می شود زیرا باعث ایجاد نیش یکسان می شوند. ظاهر این گیاهان ممکن است متفاوت باشد
مرحله 4. برگهای سالم را بردارید
جوانه های گیاه خوراکی هستند ، اما دلیلی وجود ندارد که آنها را در چای قرار دهیم. جوانه های بالایی و سوراخ ها یا لکه های سیاه روی برگها را که نشانه آفات هستند بررسی کنید. اگر گیاه سالم است ، آن را قطع کرده و در کیسه خود نگه دارید. یک ساقه گزنه را بردارید و همه برگها را یکجا از پایین به بالا با دستکش بکشید.
- برای زنده نگه داشتن گیاه فقط حدود دو یا سه جفت برگ برداشت کنید. با این حال ، گزنه را می توان علف هرز در نظر گرفت ، بنابراین ممکن است مشکلی ایجاد نشود.
- اگر قسمت بالای گیاهان بسیار جوان قطع شود ، برای برداشت بعدی به گزنه های ریز و متراکم تبدیل می شود.
مرحله 5. برگها را خشک کنید (اختیاری)
برای تهیه چای می توانید از برگ های تازه یا خشک استفاده کنید. هر کدام سلیقه خود را دارند. برای خشک کردن آنها ، برگ ها را در کیسه کاغذی در اتاق تهویه نگه دارید تا خشک شوند ، اما هنوز سبز شوند. برگهای خشک شده معمولاً نیش نمی زنند ، اما هنوز هم می توانند باعث زخم های جزئی یا سوزش جزئی شوند.
قسمت 2 از 2: دم کردن چای گزنه
مرحله 1. خطرات پزشکی را بشناسید
گزنه برای اکثر مردم بی خطر است ، اما ممکن است برای افرادی که اختلال دارند یا دارو مصرف می کنند مضر باشد. اگرچه مطالعات بیشتری مورد نیاز است ، اما اکثر سازمان های پزشکی پیشنهادات زیر را ارائه می دهند:
- در صورت بارداری از مصرف چای گزنه خودداری کنید ، زیرا می تواند باعث انقباض یا سقط جنین شود.
- کودکان و زنان شیرده نباید چای گزنه بنوشند ، زیرا اثرات آن بر روی کودکان ناشناخته است.
- در صورت داشتن مشکلات قند خون (از جمله دیابت) ، فشار خون ، اختلال خون ، یا در صورت مصرف هرگونه دارو ، حتی مسکن های بدون نسخه ، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
- با مقادیر کم شروع کنید ، به خصوص اگر بیماری پزشکی یا سابقه حساسیت دارید.
مرحله 2. گزنه را بشویید
برگ های گزنه خود را بررسی کرده و هر گونه حشره ای که به زمین می نشیند را تمیز کنید. برگها را در الک زیر آب جاری بشویید ، گرد و غبار یا سایر آلودگی ها را با دستان خود پاک کنید.
مرحله 3. گزنه را بجوشانید
برگها را به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش قرار دهید یا تا زمانی که آب سبز روشن شود. یک فنجان برگ (240 میلی لیتر) برای دو فنجان چای کافی است ، اگرچه می توانید آن را قوی تر یا سبک تر کنید.
اگر نمی خواهید کتری را کثیف کنید ، فقط آب جوش را روی برگ ها بریزید و بگذارید برگ ها خیس بخورند
مرحله 4. آن را همانطور که هست یا همراه با یک شیرین کننده بنوشید
برگها دیگر به شما نیش نمی زنند. ممکن است هنوز بخواهید چای را از طریق یک الک تنگ فشار دهید تا نوشیدن چای راحت تر شود.
مرحله 5. رنگ چای را با آب لیمو صورتی کنید
آب لیمو یا دیگر مایع اسیدی چای گزنه را صورتی می کند. اگر ساقه گزنه نیز جوشانده شود ، این روش حتی ممکن است چشمگیرتر باشد ، زیرا حاوی مواد شیمیایی تغییر دهنده رنگ بیشتری است.
- چندین سنت دارویی سنتی از این تغییر رنگ برای انواع مزایای سلامتی استفاده می کنند. این موضوع هرگز مورد مطالعه علمی قرار نگرفته است.
- مواد شیمیایی که باعث تغییر رنگ می شوند آنتوسیانین ها و گلوکوزیدهای آنتوسیانین مرتبط هستند.
