تاپیوکا انواع مختلفی دارد. از مرواریدهای ریز به عنوان بوبا شروع کنید ، در پودینگ سرو کنید یا به کیک ها ، ژله ها و نوشیدنی ها بافت اضافه کنید! این مقاله برخی از موارد استفاده از تاپیوکا را پوشش می دهد ، بنابراین دیگر نگران سرو تاپیوکا در آشپزخانه نباشید.
عناصر
تهیه تاپیوکا بوبا
- 1/4 فنجان مروارید تاپیوکا
- 2 فنجان آب
- کرم (اختیاری)
تهیه پودینگ تاپیوکا
- 3 فنجان شیر کامل
- 1/2 فنجان تاپیوکا سریع پخت
- 1/2 فنجان شکر سفید
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ ، زده شده
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
(برای 6 وعده)
گام
روش 1 از 3: تهیه تاپیوکا بوبا
مرحله 1. آب و بوبا را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید
مدام هم بزنید تا بوبا به ته ظرف نچسبد. و اطمینان حاصل کنید که نسبت آب به بابا را 8: 1 نگه دارید. یعنی برای 1/4 فنجان بوبا از 2 فنجان آب استفاده کنید. برای 1/8 فنجان بوبا به 1 فنجان آب نیاز دارید.
برخی از دستور العمل ها مستلزم این است که ابتدا بوبا را خیس کنید. این بستگی به مارک و نوع مروارید دارد. برخی از مرواریدها در صورت خیس شدن خرد می شوند ، در حالی که مرواریدهای دیگر هنگام خیس شدن محکم تر می شوند. در صورت امکان ، بوبا را تهیه کنید که فقط از یک ماده تشکیل شده است: تاپیوکا. این نوع دارای بهترین کیفیت است ، هم خیس شده و هم خیس نشده
مرحله 2. اگر boba شروع به شناور شدن کرد ، حرارت را به متوسط کاهش دهید
پخت بوبا را برای 12-15 دقیقه ادامه دهید ، هر 5 دقیقه یا بیشتر هم بزنید. وقتی زمان تمام شد ، از تابه داغ برداشته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید بوبا به مدت 15 دقیقه خیس بخورد.
مرحله 3. شیرینی را به مزه اضافه کنید و به تنهایی یا با خامه سرو کنید
بوبا را می توان به تنهایی میل کرد یا به عنوان افزودنی برای هر غذایی مانند چای بعد از ظهر سرو کرد.
اگر می خواهید برای چای حبابی خود حباب درست کنید ، یک شربت ساده درست کنید تا حباب ها فرو بروند. 1/2 فنجان شکر را در 1/2 فنجان آب بجوشانید تا یک ژل شیرین ایجاد شود که طعم بیشتری به آن می بخشد
مرحله 4. بلافاصله از آن استفاده کنید
بوبا فقط چند ساعت بهترین طعم را دارد. بوبا را به شربت اضافه کنید ، یا آن را در یخچال قرار دهید و بگذارید حدود 15 دقیقه خنک شود. می توانید کمی شیرینی به بوبا اضافه کنید اما همچنان قوام مناسبی داشته باشید. یا وقتی از تابه سرد شد بلافاصله آن را بخورید!
روش 2 از 3: تهیه پودینگ تاپیوکا
مرحله 1. در یک قابلمه متوسط ، شیر را همراه با تاپیوکا ، شکر و نمک به جوش بیاورید
مدام روی حرارت متوسط هم بزنید. پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید ، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
اگر تاپیوکای سریع پخت در دسترس نیست ، می توانید تاپیوکا را یک شب در آب خیس کنید. سپس این مخلوط را به مدت 2 ساعت در اجاق گاز آرام قرار دهید تا تاپیوکا به غلظت مناسب برسد
مرحله 2: 1 فنجان مخلوط شیر را در تخم مرغ زده شده و 2 قاشق غذاخوری در یک زمان مخلوط کنید
به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود. سپس مخلوط تخم مرغ-شیر-تاپیوکا را دوباره به تاپیوکای باقی مانده اضافه کنید تا ترکیب شود.
مرحله 3. پودینگ را روی حرارت متوسط تا کم بپزید
پس از جوش آمدن ، چند دقیقه مرتباً هم بزنید تا پودینگ آنقدر غلیظ شود که پشت یک قاشق غلیظ را بپوشاند. یا اساساً وقتی خمیر شبیه پودینگ می شود.
مرحله 4. پودینگ را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید
پودینگ آماده سرو است! پودینگ را می توان گرم سرو کرد یا روی ظرفی ریخت و چند ساعت در یخچال گذاشت تا خنک شود. در صورت تمایل با خامه ، پسته ، گردو یا کشمش تزئین کنید.
- می توانید با فشار دادن پلاستیک به سطح هنگام خنک شدن ، از شکل گیری آن جلوگیری کنید. پوست خشک نمی شود!
- اگر پودینگ خیلی سفت است برای سرو ، کمی شیر یا خامه به آن اضافه کنید تا خوش طعم تر شود.
روش 3 از 3: استفاده از تاپیوکا در دستور غذا
مرحله 1. از تاپیوکا به عنوان ضخیم کننده استفاده کنید
استفاده از تاپیوکا تقریباً بی حد و حصر است: می تواند هر چیزی را از پای تا غذاها و نوشیدنی ها غلیظ کند. برای دسر ، تاپیوکا می تواند یک وعده غذایی را بدون نیاز به افزودن شکر و کربوهیدرات زیاد اضافه کند. اما مطمئن شوید تاپیوکا به اندازه کافی در طعم ظرف غوطه ور شده است.
تاپیوکا با پخت سریع یک افزودنی ایده آل برای این غذا است. تاپیوکای قدیمی طعم سفتی دارد و ممکن است برعکس آنچه شما می خواهید باشد
مرحله 2. مربا و ژله را بریزید
برای افزودن طعم جالب به مربا یا ژله ، از تاپیوکا استفاده کنید. تاپیوکا می تواند شیرینی میوه را جذب کرده و بافت و حجم جالبی به آن ببخشد. وقتی پخت تقریبا تمام شد ، تاپیوکا را اضافه کنید تا تاپیوکا نسوزد اما همچنان طعم خود را حفظ کند.
مرحله 3. چای حبابی درست کنید
همه عاشق چای حبابی هستند. مثل خوردن و نوشیدن همزمان بود. بعلاوه اگر خودتان آن را تهیه کنید ارزان تر و سالم تر است!
مرحله 4. به جای آرد از آن استفاده کنید
تاپیوکا با پخت سریع می تواند به عنوان جایگزین آرد ذرت یا گندم استفاده شود. نسبت آرد ذرت 1: 1 و نسبت آرد گندم 2: 1 است که 2 قسمت تاپیوکا به 1 قسمت آرد گندم است. برای محدودیت های غذایی و ترجیحات طعم ، تاپیوکا واقعاً مفید است!
