اگر به دنبال جایگزینی سالم برای پوره سیب زمینی با نشاسته کمتر هستید ، گل کلم پوره شده می تواند یک انتخاب عالی باشد. این غذا بافت و ظاهر پوره سیب زمینی را تقلید می کند و شما می توانید طعم هایی متناسب با سلیقه خود ایجاد کنید. در اینجا چند روش برای تهیه این غذای همه کاره آورده شده است.
عناصر
گل کلم پخته شده با مایکروویو سریع و ساده
برای 4 وعده
- 1 سر گل کلم متوسط
- آب 60 میلی لیتر
- عصاره مرغ 80 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خامه ترش
- نمک و فلفل برای چشیدن
گل کلم سیر له شده روی اجاق معمولی
برای 4 وعده
- 1 سر گل کلم متوسط ، تقریبا خرد شده و به 4 فنجان (1 لیتر) گلچه تقسیم می شود
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون
- 1 حبه سیر ، خرد شده
- 60 میلی لیتر پنیر پارمزان رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پنیر خامه ای
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
- 1/4 قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) فلفل سیاه
گل کلم پخته شده وگان
2 تا 4 وعده مصرف می کند
- 450 گرم گل گل کلم منجمد
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سیر خرد شده
- 5 قاشق چایخوری (25 میلی لیتر) روغن نارگیل
- 125 میلی لیتر شیر نارگیل
- نمک و فلفل برای چشیدن
گام
روش 1 از 3: گل کلم پخته شده با مایکروویو ساده و ساده
مرحله 1. گل کلم را در یک کاسه مایکروویو قرار دهید
60 میلی لیتر آب به یک کاسه اضافه کنید و روی صفحه را با پلاستیک مایکروویو بپوشانید.
- علاوه بر کاسه مایکروویو ، می توانید از ظرف شیشه ای مایکروویو با درب نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از درپوش از پلاستیک استفاده نمی شود.
- از درپوش هایی که می توانند هوا را ببندند خودداری کنید. اگر درب کاسه محکم بسته شد ، درپوش را با زاویه کمی روی کاسه قرار دهید تا هوا در کاسه خارج شود.
مرحله 2. مایکروویو را به مدت 3 تا 5 دقیقه روشن کنید
گل کلم را با قدرت کامل در مایکروویو بپزید تا نرم شود.
- پس از اتمام کار ، گل کلم باید به اندازه کافی نرم باشد و نفوذ آن در چنگال آسان باشد.
- اگر گل کلم بعد از 5 دقیقه پخت در مایکروویو هنوز سفت بود ، به مدت 5 دقیقه دیگر ، در فواصل 1 تا 2 دقیقه ، به مایکروویو ادامه دهید.
مرحله 3. گل کلم را کنار بگذارید
قبل از له کردن ، بگذارید گل کلم حدود 5 دقیقه خنک شود ، یا تا زمانی که در لمس به اندازه کافی سرد شود.
قبل از ادامه آب اضافی را تخلیه کنید. گل کلم باید نسبتاً خشک باشد
مرحله 4. گل کلم را به همراه بقیه مواد به غذاساز منتقل کنید
آب مرغ ، خامه ترش ، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر گل کلم آنقدر بزرگ است که در آسیاب غذا جای نمی گیرد ، با استفاده از چاقوی آشپزخانه گل کلم را خرد کنید.
اگر آسیاب غذا در دسترس ندارید می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. اما گل کلم به اتاق "بخار" نیاز دارد. بنابراین اگر از مخلوط کن استفاده می کنید ، قسمت بالایی مخلوط کن را با یک پارچه تمیز و سنگین بپوشانید
مرحله 5. غذاساز را روشن کنید تا گل کلم یکدست شود
همه مواد را مخلوط کنید تا به بافت دلخواه برسید. در صورت نیاز لبه های چرخ غذا را با کاردک خراش دهید تا از له شدن یکنواخت اطمینان حاصل شود.
- برای گل کلم پوره خامه ای ، همه مواد را با سرعت زیاد برای چند دقیقه مخلوط کنید.
- برای گل کلم له شده بزرگتر ، همه مواد را با سرعت متوسط فقط یک دقیقه یا بیشتر پوره کنید.
مرحله 6. گرم سرو کنید
بهتر است از گل کلم پوره شده در حالی که هنوز گرم است لذت ببرید. به میزان دلخواه کره ، کمی فلفل یا پیازچه را بپوشانید.
روش 2 از 3: گل کلم پخته شده با سیر معمولی
مرحله 1. یک قابلمه آب را به جوش بیاورید
یک قابلمه یا تابه بزرگ را تا نصف پر از آب کنید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن ، کمی نمک به آب اضافه کنید.
نمک را به آب اضافه کنید تا نمک طعم گل کلم را در حین پخت بیشتر کند. می توانید آن را قبل از جوشیدن آب اضافه کنید ، اما کمی طول می کشد تا آب به نقطه جوش برسد
مرحله 2. گل کلم را اضافه کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید
گلها را در آب جوش بریزید و بدون پوشش بپزید تا نرم شوند.
گل کلم باید آنقدر نرم باشد که با چنگال سوراخ شود
مرحله 3. گل کلم را آبکش کنید
پس از تخلیه گل کلم ، آن را دوباره در ماهیتابه داغ بگذارید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند.
- گل کلم را با ریختن محتویات قابلمه در یک الک آبکش کنید.
- در حالی که اجازه می دهید گل کلم تابه را از روی حرارت بردارید.
- در حالی که گل کلم در حال جوشیدن است ، قابلمه را بپوشانید.
مرحله 4. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید
روغن زیتون را به یک ماهیتابه کوچک اضافه کنید و روی حرارت متوسط حدود 60 ثانیه حرارت دهید.
روغن باید براق و داغ باشد ، اما زیاد گرم نباشد
مرحله 5. سیر را اضافه کرده و بپزید
سیر را در روغن داغ قرار دهید و حدود 2 دقیقه یا تا زمانی که نرم و معطر شود بپزید.
- هنگام پختن ، سیر را مرتباً با کاردک هم بزنید.
- پس از اتمام کار ، سیر را از تابه خارج کنید.
مرحله 6. سیر ، پنیر ، نمک و فلفل را با گل کلم ترکیب کنید
سیر پخته شده ، پنیر خامه ای ، پنیر پارمزان ، نمک و فلفل را به همراه گل کلم به ماهیتابه اضافه کنید.
اگر اندازه تابه ای که استفاده می کنید به اندازه کافی بزرگ است ، نیازی نیست گل کلم را به کاسه دیگری منتقل کنید. می توانید آن را مستقیماً در ماهیتابه له کنید
مرحله 7. گل کلم را با پوره سیب زمینی له کنید
با استفاده از این ابزار گل کلم را به آرامی خرد کنید تا به غلظت غلیظی مانند سیب زمینی پوره برسد. هنگام خرد کردن گل کلم ، مطمئن شوید که سایر مواد با آن ترکیب شده است.
دستگاه سیب زمینی را محکم روی محتویات تابه فشار دهید
مرحله 8. گرم سرو کنید
بهتر است از گل کلم پوره شده در حالی که هنوز گرم است لذت ببرید. به میزان دلخواه کره ، کمی فلفل یا پیازچه را بپوشانید.
روش 3 از 3: گل کلم پخته شده وگان
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید
یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ را تا 1/2 تا 2/3 پر از آب کنید. آب را به شدت گرم کنید تا به جوش برسد. در صورت تمایل کمی نمک به آب اضافه کنید.
نمک را به آب اضافه کنید تا نمک طعم گل کلم را در حین پخت افزایش دهد. می توانید آن را قبل از جوشیدن آب اضافه کنید ، اما کمی طول می کشد تا آب به نقطه جوش برسد. ممکن است بعد از شروع به جوش آمدن آب ، نمک را آسان تر کنید
مرحله 2. گل کلم را اضافه کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید
گلها را در آب جوش بریزید و بدون پوشش بپزید تا نرم شوند.
گل کلم باید آنقدر نرم باشد که با چنگال سوراخ شود
مرحله 3. آب را تخلیه کنید
وقتی گل کلم به اندازه کافی پخته شد ، محتویات قابلمه یا تابه را از طریق غربال بریزید تا آب از سبزیجات جدا شود.
گل کلم خشک شده را به ماهیتابه داغ برگردانید. بگذارید ، اجاق گاز را با درب به مدت 2 تا 3 دقیقه از روی حرارت بردارید
مرحله 4. سیر ، روغن نارگیل ، شیر نارگیل ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و گرم کنید
همه مواد را در یک کاسه مایکروویو قرار دهید و به مدت 1 دقیقه بدون قدرت روی حرارت کامل قرار دهید.
- اگر نگران ریختن آب هستید ، قبل از گرم کردن مخلوط شیر نارگیل در مایکروویو ، قسمت بالایی ظرف را با دستمال کاغذی بپوشانید. انجام این کار از وقوع بیشتر نشت ها بدون وقفه در روند گرمایش جلوگیری می کند.
- توجه داشته باشید که می توانید این مواد را در یک قابلمه کوچک روی اجاق گاز به همان مدت گرم کنید.
مرحله 5. گل کلم را در آسیاب غذا پوره کنید
در همین حین ، گل کلم پخته را به غذاساز منتقل کرده و با سرعت زیاد پوره کنید تا یکدست شود.
- هنگام له کردن گل کلم ، ممکن است لازم باشد به طور دوره ای کناره های غذا ساز را با کاردک خراش دهید تا از له شدن یکنواخت اطمینان حاصل شود.
- در صورت لزوم می توانید به جای چرخ غذا از مخلوط کن استفاده کنید.
مرحله 6. مخلوط شیر نارگیل را اضافه کرده و پوره کنید
هنگامی که گل کلم به غلظت دلخواه رسید ، مخلوط شیر نارگیل گرم را با گل کلم له شده اضافه کرده و به مدت 10 ثانیه له کنید.
مخلوط شیر نارگیل گل کلم را ضخیم تر می کند ، اما باید به طور مساوی با گل کلم مخلوط شود
مرحله 7. گرم سرو کنید
بهتر است از گل کلم پوره شده در حالی که هنوز گرم است لذت ببرید. به میزان دلخواه کره ، کمی فلفل یا پیازچه را بپوشانید.
