یکی از بهترین روش های استفاده از ذرت برداشت شده تابستانی این است که آن را به یک سوپ خوشمزه تبدیل کنید. سوپ ذرت خامه ای یک گزینه کلاسیک است که مطمئناً مردم را خوشحال می کند. این شیرینی با مواد افزودنی مانند پیازچه ، بیکن ، خرچنگ یا پاپریکا خوب ترکیب می شود. اگر می خواهید بدانید چگونه این ذرت ها را به یک غذای بسیار خوشمزه تبدیل کنید ، به مرحله 1 و بعد از آن نگاهی بیندازید.
عناصر
- 8 قطعه ذرت تازه
- پیاز 1 عدد ، خرد شده
- 1/2 فنجان کره
- 4 فنجان آب مرغ یا سبزیجات
- 1 فنجان خامه یا نصف و نیم
- نمک و فلفل برای چشیدن
- رویه های اختیاری: برش های پیازچه ، بیکن ، فلفل خرد شده ، گوشت خرچنگ
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی مواد لازم
مرحله 1. برگ ذرت را بردارید
سوپ ذرت شیرین با ذرت در اوج تابستان تهیه می شود. یک تکه ذرت بردارید و برگ را به سمت پایین بکشید تا دانه های ذرت نمایان شود. با انگشتان خود تمام برگها و موهای ذرت را بکشید. بلال را در انتهای ذرت با چاقوی تیز قصابی برش دهید.
- در ماه های تابستان در مغازه خواربار فروشی یا بازار کشاورزان به دنبال ذرت تازه باشید. ذرت های محلی بهترین طعم را دارند ، زیرا مجبور نیستند سفرهای زیادی انجام دهند.
- این طعم با ذرت تازه طعم بهتری دارد ، اما اگر ذرت تازه ندارید می توانید از ذرت کنسرو شده یا منجمد استفاده کنید. مطمئن شوید که از ذرت پخته بدون شکر یا سایر افزودنی ها استفاده می کنید که می تواند طعم سوپ را تحت تاثیر قرار دهد.
مرحله 2. ذرت را رنده کنید
از یک رنده پنیر با حفره های بزرگ استفاده کنید تا گوشت را از لپه رنده کرده و در یک کاسه قرار دهید. رنده کردن تمام طرف ذرت را ادامه دهید تا زمانی که تمام مغز ذرت تازه و شیرین را حذف کرده باشید. برای برداشتن آب باقیمانده ، از قسمت خالی چاقو استفاده کنید تا بلال را به سمت پایین بکشید. اگر این مرحله آخر را کنار بگذارید ، طعم بسیار زیادی از هر ذرت را از دست خواهید داد.
مرحله 3. پیاز را به مکعب برش دهید
پیاز سفید تند تضاد خوبی با شیرینی ذرت ایجاد می کند. پیازها را روی سینی بگذارید و با چاقوی تیز آنها را از ریشه تا نوک برش دهید. پوست هر دو نیم پیاز را جدا کنید. نصف پیاز را به صورت صاف روی سینی بگذارید. چندین برش موازی در یک جهت ایجاد کنید ، سپس آنها را 90 درجه بچرخانید و در جهت دیگر برش دهید.
- پیازهای قرمز ، زرد و پیازچه را آزمایش کنید تا طعم های مختلف ذرت را نشان دهید.
- اگر نمی خواهید از پیاز استفاده کنید ، می توانید به جای آن از کرفس استفاده کنید.
قسمت 2 از 3: سوپ پخت
مرحله 1. کره را ذوب کنید
کره را در فر بزرگ هلندی یا قابلمه سوپ بزرگ روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید و کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود و شروع به وزیدن کند.
مرحله 2. ذرت و پیاز را اضافه کنید
ذرت و پیاز را با هم در قابلمه ای با کره قرار دهید. هم بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید تا پیازها روشن رنگ شوند. پیاز و ذرت را زیاد نپزید - اگر شروع به قهوه ای شدن کردند ، فوراً حرارت را کم کنید. پختن ذرت تا قهوه ای شدن شیرینی ذرت را بیشتر جلوه می دهد.
مرحله 3. آب گوشت را اضافه کنید
مایه را روی پیاز و ذرت بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- اگر آب مرغ یا سبزیجات خانگی دارید ، طعم سوپ شما واقعا برجسته می شود. در غیر این صورت ، یک آبگوشت با کیفیت خوب و بدون استفاده از مواد نگهدارنده زیاد انتخاب کنید.
- سوپ را پس از مدتی که بجوشد امتحان کنید. آیا احساس می کنید که آنها با هم مخلوط شده اند و مکمل یکدیگر هستند؟ اگر نه ، 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4. سوپ را پوره کنید
با احتیاط در مخلوط کن بریزید و روی آن را بپوشانید. مخلوط کن را بیش از نصف راه پر نکنید ، در غیر این صورت سوپ داغ درب مخلوط کن را باز کرده و باعث بهم ریختگی می شود. سوپ را آسیاب کنید تا یکدست شود ، سپس آن را در یک کاسه یا قابلمه جداگانه بریزید. این کار را به صورت دسته ای انجام دهید تا تمام سوپ به صورت پوره درآید.
مرحله 5. سوپ را صاف کنید
از طریق یک غربال ریز ریز بریزید تا پوسته ذرت کوچک یا سایر قطعات جامد برداشته شود. تنها چیزی که باقی می ماند یک مایع نرم و با بافت آسیاب شده با طعم ذرت است.
قسمت 3 از 3: تهیه سوپ
مرحله 1. برای طعم دادن سوپ را مزه دار کنید
نمک و فلفل را اضافه کنید ، سوپ را امتحان کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید. در این مرحله ، می توانید چاشنی های دیگر مانند نمک طعم دار ، آویشن خشک یا فلفل هندی را نیز اضافه کنید.
مرحله 2. خامه را اضافه کنید
قبل از سرو ، خامه را اضافه کنید. اگر نمی خواهید دمای سوپ را تحت تاثیر قرار دهید ، می توانید کرم را از قبل گرم کنید. مطمئن شوید که آن را به جوش نمی آورید.
مرحله 3. با چاشنی دلخواه سرو کنید
سوپ ذرت به سادگی با انواع تزیینات مختلف شگفت انگیز است. می توانید آن را به صورت ساده سرو کنید ، اما آن را با گزینه های زیر امتحان کنید تا پر جنب و جوش تر شود:
- پیازچه خرد شده
- گوشت خوک دودی چرخ کرده
- کتلت خرچنگ سفید
- چیلی چیپوتل خرد شده
