یادگیری تزئین با فوندانت یک مهارت مهم است که هر دکوراتور کیک می خواهد یاد بگیرد. اشکال و فرم های زیادی وجود دارد که می توان با استفاده از فوندانت درست کرد و گل های فوندانت لایه ای یکی از آنهاست. در اینجا چند گل فوندانت برای شروع وجود دارد.
گام
روش 1 از 3: گلهای ساده چین و چروک
مرحله 1. فوندانت را آسیاب کنید تا صاف شود
با استفاده از وردنه مقداری از فوندانت را صاف کنید تا حدود 0.5 سانتی متر ضخامت داشته باشد.
- ضخامت فوندانت باید به اندازه یک سکه پنجاه یا بیست و پنج روپیه باشد.
- از آنجا که این شکل گل معمولی است ، می توانید از هر رنگ فوندانت که می خواهید استفاده کنید.
- برای جلوگیری از چسبیدن فوندانت به وردنه یا سطح پایه ، قبل از آسیاب روی هر دو مقداری نشاسته بپاشید.
مرحله 2. پنج دایره ایجاد کنید
پنج دایره 5 سانتیمتری از فوندانت مسطح با استفاده از یک برش فوندانت یا کلوچه برش درست کنید.
- برای داشتن ظاهری یکنواخت ، می توانید فوندانت را با استفاده از چاقوی کره ای آزادانه برش دهید.
- این اندازه باعث ایجاد گلهای فوندانت به قطر تقریبا 5 سانتی متر می شود. اندازه دایره را طوری تنظیم کنید که گل کوچکتر یا بزرگتر شود.
مرحله 3. هر دایره را به نصف تا کنید
یک طرف دایره را با نشاسته ذرت بپاشید قبل از اینکه آن را به آرامی به نصف بریزید.
- چین را در وسط فشار دهید. فوندانت باید در این مرحله به یکدیگر بچسبد ، اما لبه ها نه.
- دایره ها را یکی یکی تا کنید.
مرحله 4. دوباره ، هر دایره را از وسط تا کنید
سطح رو به بالا را با نشاسته اضافی بپاشید و دوباره آن را از وسط تا کنید تا یک چهارم دایره تشکیل شود.
- فوندانت را به هم بچسبانید تا مرکز چین ها به هم بچسبند. لبه های فوندانت باید به سختی مرکز چین را لمس کنند.
- دایره ها را یکی یکی تا کنید.
- قبل از ادامه کار با بقیه ، چند دقیقه اجازه دهید تا هر فوندانت خشک شود.
مرحله 5. چهار دایره را جمع کنید تا در مرکز لمس شوند
تمام انتهای نوک تیز هر گلبرگ باید لمس شود و لبه های باز چین ها باید در یک جهت باشد.
شما باید به شکل طبیعی تقریباً دایره شکل داشته باشید
مرحله 6. مقدار مساوی آب و پودر مرنگ را تهیه کنید
این دو را به مقدار کم در یک بشقاب کوچک هم بزنید تا چسب ایجاد شود.
- این چسب گلبرگ ها را به هم می چسباند تا به هم بچسبند.
- در غیر این صورت ، می توانید از کمی شکلات سفید آب شده نیز به عنوان چسب استفاده کنید.
مرحله 7. آخرین قطعه را بچسبانید
چسب را روی انتهای چهار قطعه تخت فوندانت و گوشه های پنج فوندانت باقی مانده بکشید. فوندانت باقی مانده را عمود بر و در مرکز فشار دهید.
بگذارید خشک شود. پس از اتمام ، گل های فوندانت می توانند به عنوان تزئین استفاده شوند
روش 2 از 3: گل میخک
مرحله 1. فوندانت را بغلتانید تا صاف شود
از وردنه برای صاف کردن قسمتی از فوندانت تا ضخامت آن در حدود 0.1 سانتی متر استفاده کنید.
- تقریباً از هر رنگ فوندانت می توان برای میخک استفاده کرد.
- برای جلوگیری از چسبیدن فوندانت به وردنه یا سطح پایه ، قبل از آسیاب روی هر دو مقداری نشاسته بپاشید.
- در غیر این صورت ، می توانید به جای استفاده از نشاسته ، سطح پایه آسیاب را با کره سفید چرب کنید.
مرحله 2. شش دایره بریده ایجاد کنید
برای برش یک دایره 5 سانتی متری از فوندانت پهن شده از یک برش فوندانت یا برش کوکی استفاده کنید.
در این اندازه گلهایی تولید می شود که برای تزئین کاپ کیک یا سایر خوراکی های کوچک مناسب هستند. اندازه دایره را در صورت نیاز تنظیم کنید تا گل بزرگتر یا کوچکتر شود
مرحله 3. لبه ها را با استفاده از ابزار ورید پیچ کنید
یک دایره را روی یک کف نازک که با نشاسته غبار شده است قرار دهید. پاشنه ابزار ورید را به لبه دایره فشار دهید. سریع بکشید تا چین ایجاد شود و به این ترتیب آن را در اطراف لبه دایره حرکت دهید.
- این کار را برای هر قطعه از دایره انجام دهید.
- برای سهولت فشار دادن ، انتهای کوچک ابزار رگ را مانند مداد نگه دارید.
- اگر ابزار رگ گذاری ندارید از خلال دندان استفاده کنید. خلال دندان را در اطراف محیط هر گلبرگ حرکت دهید و یک چین در لبه ها و یک منحنی در اطراف خلال دندان ایجاد کنید.
مرحله 4. یک حلقه در انتهای سیخ بامبو فشار دهید
دایره را روی انتهای تیز سیخ بکشید و آن را در امتداد سیخ به سمت بالا فشار دهید تا تقریباً فوندانت به انتهای بلانت برسد.
- فاصله دایره باید حداقل 2.5 سانتی متر از انتهای سیخ باشد. فاصله باید تقریباً برابر شعاع دایره باشد.
- سیخ ها را با نشاسته غبار کنید تا از چسبیدن آنها به فوندانت جلوگیری شود.
مرحله 5. گل را در انتهای سیخ بریزید
لبه های فوندانت را به هم نزدیک کنید تا آزادانه در انتهای بلانک سیخ چروک شوند.
این مرکز گل میخک خواهد بود
مرحله 6. بقیه حلقه را وارد کنید
چهار یا پنج دایره باقی مانده را به آرامی در سیخ بکشید و هر دایره را با حلقه قبلی تنگ کنید.
گلبرگها نباید محکم یا یکنواخت به هم پیچیده شوند. برای ظاهری طبیعی تر ، گلبرگ های خود را به سبک گشاد و نامتقارن بچرخانید
مرحله 7. گلها را از سیخ بیرون بکشید
به آرامی گل را با کشیدن آن به انتهای صاف از سیخ بیرون بیاورید.
این مرحله را بسیار آهسته انجام دهید تا گلبرگهای تشکیل شده به طور تصادفی از هم جدا نشوند
مرحله 8. با استفاده از ابزار رگبرگ ، مرکز گلبرگ ها را تا کنید
با استفاده از یک ابزار رگه یا خلال دندان مرکز گلبرگ را به آرامی تا کنید تا سوراخ ایجاد شده توسط سیخ را بپوشاند.
بگذارید خشک شود. پس از خشک شدن ، گل میخک آماده استفاده است
روش 3 از 3: لاله
مرحله 1. کاسه پودینگ را با اسپری آشپزی نچسب اسپری کنید
مقدار کمی اسپری آشپزی را در داخل یک کاسه کوچک پودینگ یا رامکین (کاسه کوچک برای پخت) اسپری کنید تا از چسبیدن فوندانت بعدا جلوگیری شود.
- برای پوشاندن کاسه می توانید از کره سفید نیز استفاده کنید.
- اگر بیش از یک لاله فوندانت درست می کنید ، از قالب کاپ کیک با چند سوراخ استفاده کنید.
مرحله 2. فوندانت را رول کنید تا صاف شود
با استفاده از وردنه قسمتی از فوندانت را صاف کنید تا ضخامت آن حدود 1 اینچ (0.5 سانتی متر) باشد.
- ضخامت فوندانت باید در ضخامت یک سکه پنجاه یا بیست و پنج روپیه باشد.
- از هر رنگ فوندانت که می خواهید استفاده کنید.
- قبل از شروع آسیاب سطح وردنه و پایه را با نشاسته بپاشید تا از چسبیدن فوندانت به آنها جلوگیری شود.
مرحله 3. پنج بیضی درست کنید
برای برش پنج بیضی به طول 7.5 سانتی متر و عرض 5 سانتی متر از برش یا فوندانت استفاده کنید.
- اگر قالب بیضی ندارید ، می توانید بیضی شکل را آزادانه ایجاد کنید. برای این کار از یک چاقوی کره ای که با نشاسته غبار شده است استفاده کنید.
- اگر قالب به راحتی می چسبد ، آن را با نشاسته غبار کنید یا کره سفید یا اسپری آشپزی نچسب بزنید.
مرحله 4. یک لبه از هر گلبرگ را صاف کنید
از یک گرد یا قاشق برای صاف کردن یکی از لبه های بلند هر گلبرگ استفاده کنید. نازک شدن آن به اندازه ای است که گلبرگ ها کمی فر شوند.
- اگر گرد ندارید ، می توانید این کار را با قاشق یا با دست انجام دهید.
- این کار را روی هر گلبرگ انجام دهید.
مرحله 5. یک قطره شکلات آب شده را در انتهای کاسه پودینگ قرار دهید
مقداری چیپس شکلاتی یا ویفرهای متناسب با رنگ لاله ها ذوب کنید. یک نقطه کوچک از شکلات را در کاسه آماده شده بریزید.
- قطر دایره باید تقریبا 2.5 سانتی متر باشد.
- این چسب را می توان به جای استفاده از شکلات از پودر مرنگ و آب تهیه کرد. انتخاب باشماست.
مرحله 6. اولین گلبرگ را در شکلات فرو کنید
لبه های گلبرگ های کوتاه را کمی به سمت داخل خم کرده و داخل شکلات ذوب شده فرو کنید.
مرکز گلبرگ باید در مرکز کاسه پودینگ باشد ، اما قسمت بالای آن باید در طرفین کاسه قرار گیرد
مرحله 7. گلبرگهای باقی مانده را روی هم بچینید
یک طرف هر گلبرگ کوتاه را به داخل خم کنید و مانند شکل گلبرگ اول در شکلات آب شده فرو کنید. هر گلبرگ باید کمی با گلبرگ قبلی همپوشانی داشته باشد.
تمام طرفهای نازک گلبرگها باید در یک جهت باشند
مرحله 8. پس از اتمام کار لاله های فوندانت را بردارید
بگذارید لاله ها برای چند دقیقه در کاسه پودینگ خشک شوند. هنگامی که سفت و آماده شد ، می توانید فوندانت را با خیال راحت خارج کنید.
