آرد نارگیل یک آرد خوب است که از گوشت نارگیل رنده شده از باقی مانده های تهیه شیر نارگیل تهیه می شود. این آرد را می توان به عنوان جایگزین آرد گندم بدون قند و سرشار از پروتئین استفاده کرد. علاوه بر این ، می توانید آن را خودتان در خانه تهیه کنید.
عناصر
- نارگیل پخته شده
- 1 لیتر آب
گام
قسمت 1 از 4: حذف گوشت نارگیل
مرحله 1. در پوسته نارگیل یک سوراخ ایجاد کنید
در یکی از سوراخ های چشم نارگیل سوراخ ایجاد کنید.
- استفاده از مته دستی قدرتمند یکی از ساده ترین روش ها برای ایجاد سوراخ در پوسته نارگیل است. اما اگر چنین مته ای ندارید ، می توانید از قوطی بازکن ، پیچ گوشتی یا یخ گیر نیز استفاده کنید.
- در بدترین حالت ، می توانید از میخ و چکش استفاده کنید. کافی است با چکش به میخ ضربه بزنید ، سپس میخ را بکشید.
- درست در "چشم" نارگیل یک سوراخ ایجاد کنید. این قسمت نرم ترین قسمت پوسته نارگیل است و سوراخ شدن آن آسان است.
- ایده خوبی است که نارگیل را روی سطحی بدون لغزش مانند تخته برش یا حوله آشپزخانه قرار دهید تا از لغزش نارگیل هنگام مشت زدن جلوگیری شود.
مرحله 2. آب نارگیل را بردارید
نارگیل را کج یا تلنگر کنید تا آب نارگیل از سوراخی که درست کرده اید بیرون بیاید.
آب نارگیل را می توان برای پخت و پز استفاده کرد یا به عنوان یک نوشیدنی سرد استفاده کرد. اما اگر برنامه ای برای استفاده از آن ندارید ، می توانید آن را دور بیندازید
مرحله 3. پوسته نارگیل را باز کنید
نارگیل را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا با یک حوله کاغذی محکم بپیچید. نارگیل را با چکش یا جسم سخت دیگر بزنید تا باز شود یا به دو قسمت تقسیم شود.
- برای دستیابی به بهترین نتیجه ، نارگیل را روی یک کف سیمانی یا سایر سطوح سخت قرار دهید. از پیشخوان آشپزخانه استفاده نکنید زیرا ممکن است هنگام برخورد با نارگیل به آن آسیب برساند.
- تا جایی که می توانید نارگیل را درست در وسط بزنید. برخی از میوه ها به راحتی باز می شوند ، اما برخی دیگر ممکن است کمی بیشتر به تلاش و تلاش نیاز داشته باشند.
- همچنین می توانید نارگیل را با سنگ تیز یا اره دستی باز کنید. اگر از اره استفاده می کنید ، مرکز را از طریق چشم ببینید.
مرحله 4. گوشت را بردارید / بردارید
از یک چاقوی معمولی کره ای یا یک چاقوی کوچک برای از بین بردن گوشت سفید از پوست استفاده کنید.
- گوشت را با برش از سطح گوشت به پوست برش دهید. از انگشتان خود یا نوک چاقو برای بلند کردن گوشت به یکباره استفاده کنید.
- برای سهولت فرآیند ، به شکل V یا به صورت عرضی برش دهید ، بنابراین گوشت کوچکتر می شود.
- همچنین می توانید از قاشق فلزی یا چاقوی کسل کننده استفاده کنید تا قاشق را بدون اینکه سطح گوشت را برش دهید در گوشت بکشید. اگر می توانید ، سعی کنید گوشت را بعد از قرار دادن قاشق در آن بردارید.
مرحله 5. پوست باقی مانده را که هنوز نشسته است بکنید
برای از بین بردن پوست باقی مانده روی سطح گوشت نارگیل ، از یک پوست کن سبزی استفاده کنید.
اگر بتوانید تمام گوشت را از پوست نارگیل خارج کنید ، نباید پوستی روی پوست باقی مانده روی گوشت باقی بماند. این پوست باقیمانده باید قبل از اینکه نارگیل خود را برای پودر کردن یا استفاده های دیگر آماده کنید ، برداشته شود
قسمت 2 از 4: الک کردن شیر نارگیل
مرحله 1. گوشت نارگیل را در مخلوط کن بریزید
اگر تکه های گوشت نارگیل آنقدر بزرگ هستند که در مخلوط کن شما جای نمی گیرند ، گوشت را با استفاده از چاقو به قطعات کوچکتر برش دهید.
در صورت تمایل می توانید به جای مخلوط کن از غذاساز استفاده کنید. مطمئن شوید که غذاساز آنقدر بزرگ است که نارگیل و آبی را که قرار است در آن بریزید جا دهد
مرحله 2. 1 لیتر آب جوش اضافه کنید
یک قوری یا قابلمه چای را با 1 لیتر آب پر کنید و آب را روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس آب را داخل مخلوط کن بریزید.
- آب باید به طور کامل گوشت نارگیل را خیس کند.
- در واقع ، لازم نیست آب به جوش بیاید ، اما آب جوش سریعتر از آب سرد در گوشت نارگیل نفوذ می کند.
- اگر از آب سرد استفاده می کنید و می خواهید آب به همان میزان جذب برسد ، بگذارید قبل از شروع مرحله بعدی ، گوشت نارگیل به مدت دو ساعت در آب سرد خیس شود.
مرحله 3. با سرعت بالا مخلوط کنید
آب و گوشت نارگیل را به مدت سه تا پنج دقیقه یا تا زمانی که رنده کاملا خوب شود مخلوط کنید.
رنده به اندازه فرنی خوب نخواهد بود زیرا هنوز گوشت نارگیل باقی مانده را پیدا خواهید کرد. آب و نارگیل باید به طور مساوی مخلوط شده و خرد شوند
مرحله 4. یک لحظه مکث کنید
حدود سه تا پنج دقیقه صبر کنید تا رنده سرد شود و لمس شود.
اگر اجازه ندهید رنده سرد شود ، ممکن است دستان خود را در الک کردن بسوزانید. اما اگر از آب سرد استفاده می کنید نگران کننده نیست زیرا می توانید فوراً آن را فیلتر کنید
مرحله 5. شیر نارگیل را با الک صاف کنید
رنده شده را در مخلوط کن داخل الک بریزید. شیر نارگیل را در ظرفی که زیر الک قرار داده است جمع آوری کرده و باقی مانده رنده شده را در الک ذخیره کنید تا بعداً به عنوان آرد نارگیل استفاده شود.
- تا زمانی که سوراخ به اندازه کافی کوچک باشد ، می توان از هر فیلتری استفاده کرد.
- در این راهنما از شیر نارگیل برای هیچ چیزی استفاده نمی شود. در صورت تمایل می توانید آن را دور بیندازید ، اما می توانید آن را بنوشید یا در دستور غذا به عنوان جایگزین شیر معمولی استفاده کنید.
قسمت 3 از 4: خشک کردن نارگیل رنده شده
مرحله 1. فر را روی 77 درجه سانتیگراد گرم کنید
در حالی که منتظر فر هستید ، یک سینی کوکی را که با کاغذ روغنی پوشانده اید ، آماده کنید.
- فر باید در دمای بسیار پایین نصب شود. هدف این است که نارگیل رنده شده را بدون سوزاندن خشک کنید. تنها راه انجام این کار استفاده از اجاق گاز با دمای پایین است.
- از اسپری آشپزی استفاده نکنید. سطح سینی باید خشک باشد.
- از فویل آلومینیومی استفاده نکنید. طعم نارگیل می تواند به دلیل عنصر و طعم آهن فویل آلومینیومی تغییر کند.
مرحله 2. نارگیل رنده شده را به سینی منتقل کنید
نارگیل رنده شده را روی سینی روکش شده بمالید تا یک لایه نارگیل رنده شده ایجاد شود.
از چنگال برای جدا کردن توده های رنده استفاده کنید. لایه رنده شده باید تا حد امکان نازک شود
مرحله 3. رنده شده را به مدت 45 دقیقه بپزید
رنده شده را آنقدر بپزید تا کاملا لمس شود.
- بعد از بیرون آوردن از فر ، بگذارید یک تا دو دقیقه خنک شود. با لمس دقیق آن را بررسی کنید. اگر احساس خشکی کرد ، به این معنی است که نارگیل آماده است. اگر هنوز می توانید کمی آب احساس کنید ، آن را برای چند دقیقه در فر قرار دهید.
- نارگیل حتی در دمای پایین می تواند بسوزد. بنابراین ، هنگامی که نارگیل در حال خشک شدن است باید به دقت آن را تماشا کنید. در صورت مشاهده علائم سوزش از فر خارج کنید.
قسمت 4 از 4: آسیاب کردن آرد نارگیل
مرحله 1. رنده خشک شده را به مخلوط کن منتقل کنید
تمام نارگیل رنده شده خشک شده را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید.
- آب یا مواد دیگر را اضافه نکنید. نارگیل وقتی داخل مخلوط کن می رود باید خشک شود.
- همچنین مطمئن شوید که مخلوط کن کاملاً خشک شده است. اگر هنگام تهیه شیر نارگیل از همان مخلوط کن استفاده می کنید ، قبل از افزودن نارگیل رنده شده ، باید مخلوط کن را با حوله کاغذی تمیز کرده و خشک کنید.
مرحله 2. با سرعت بالا مخلوط کنید
نارگیل را به مدت یک تا دو دقیقه یا تا زمانی که نارگیل شبیه یک پودر خوب شود مخلوط کنید.
ممکن است لازم باشد از یک کفگیر خشک برای هم زدن آرد نارگیل استفاده کنید تا همه رنده ها به تیغه های مخلوط کن برسد و کاملاً آسیاب شود. با این حال ، اگر می خواهید این کار را انجام دهید ، قبل از افزودن کاردک مخلوط کن را متوقف کنید
مرحله 3. آرد را در ظرفی که هوا نباشد نگه دارید تا زمان استفاده از آن فرا برسد
می توانید بلافاصله از آرد استفاده کنید. اما اگر می خواهید آن را برای استفاده های بعدی ذخیره کنید ، آن را در یک محفظه هوای بسته قرار داده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- اگر آرد نارگیل به درستی ذخیره شود ، می تواند تا یک سال دوام بیاورد.
- با این حال ، آرد نارگیل از نارگیل تازه معمولاً طعم بهتری نسبت به آرد نارگیل از نارگیل قدیمی دارد.
