بامیه سبزی است که در طول تابستان به تولید میوه ادامه می دهد. وقتی یک بامیه را برداشت می کنید ، دیگری به جای آن رشد می کند. این گیاه مربوط به گیاه هیبیسکوس است و همچنین گلهایی تولید می کند که به همان اندازه زیبا هستند. بامیه در آب و هوای گرم بهتر رشد می کند ، اما اگر در نیمکره شمالی زندگی می کنید ، هنوز می توانید بامیه را از دانه در داخل خانه پرورش دهید و وقتی هوا گرمتر است آن را به بیرون منتقل کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه پرورش بامیه به مرحله 1 مراجعه کنید.
گام
روش 1 از 3: پرورش بامیه
مرحله 1. تصمیم بگیرید که چگونه بذر بامیه را شروع می کنید
اگر در منطقه ای با تابستانهای گرم و زمستانهای معتدل زندگی می کنید ، پرورش بامیه را در قسمتی از باغ خود راحت تر می دانید تا اینکه آن را در داخل خانه شروع کنید. ممکن است بخواهید بذر بامیه را در اوایل بهار ، بعد از آب شدن برف زمستان قبلی ، جایی که دمای هوا در شب به زیر 13 درجه سانتیگراد نمی رسد ، بکارید. اگر این شرایط تا اواخر بهار یا اوایل تابستان در منطقه شما رخ نداد ، بهتر است بذر بامیه را 2-3 هفته قبل از آب شدن آخرین برف در داخل خانه بکارید. وقتی نهال ها به اندازه کافی قوی هستند و دمای بیرون گرمتر است ، می توانید آنها را به باغ خود پیوند دهید.
- برای شروع رشد بامیه در داخل خانه ، دانه ها را در محیط ذغال سنگ نارس بکارید که آب کافی برای دانه های بامیه را تأمین می کند. آن را در یک نقطه گرم قرار دهید که نور خورشید دریافت می کند ، یا از یک لامپ رشد برای گرم نگه داشتن آن در هنگام جوانه زنی استفاده کنید.
- وقتی هوا گرمتر شد و شما آماده پیوند نهال بامیه شدید ، همان مراحل را که برای پرورش بامیه از بذر در خارج از منزل انجام می دهید ، دنبال کنید.
مرحله 2. مکانی را انتخاب کنید که بیشترین نور خورشید را در باغ شما دریافت می کند
بامیه در آفتاب داغ کامل بهتر رشد می کند. اگر سعی کنید آن را در منطقه سایه دار پرورش دهید ، بامیه اگر بتواند رشد کند آنقدر سبزی تولید نمی کند. بامیه باید در منطقه ای کاشته شود که روزانه حداقل 6 ساعت آفتاب کامل داشته باشد. نگران گرم شدن بیش از حد بامیه خود نباشید - بامیه در اوج تابستان ، زمانی که خورشید در گرمترین حالت خود در باغ است ، خوب عمل می کند.
مرحله 3. pH خاک را تنظیم کنید
بامیه در خاکی با pH بین 6.5 تا 7.0 بهتر رشد می کند. PH خاک را آزمایش کنید تا ببینید آیا خاک به اندازه کافی اسیدی است. برای افزایش pH خاک می توانید از سنگ آهک یا استخوان استفاده کنید. اگر ترجیح می دهید pH خاک را با استفاده از این ماده تغییر ندهید ، می توانید آن را با مقدار زیادی کمپوست مخلوط کنید که به مرور زمان pH خاک را افزایش می دهد.
مرحله 4. خاک را با مواد مغذی غنی کنید
بامیه در خاک حاصلخیز که سرشار از مواد مغذی است به خوبی رشد می کند. می توانید خاک را با استفاده از کمپوست ، کود آلی یا کود 4-6-6 آهسته رهاسازی غنی کنید. هر کدام را که انتخاب می کنید ، تا عمق 30.5 سانتی متر حفاری کنید و 10.2 سانتی متر کود یا کود را با استفاده از چنگک باغی تا زمانی که به طور مساوی توزیع شود ، اضافه کنید.
عدم افزودن مواد مغذی به خاک باعث می شود که بامیه به اندازه سبزیجات تولید نکند
مرحله 5. بذر بامیه بکارید یا نهال بکارید
وقتی هوا گرم است ، زمان کاشت بامیه در باغ فرا می رسد. بذر بامیه را با فاصله 10.2 سانتی متر و عمق 1.3 سانتی متر بکارید. اگر شروع به کاشت بذر بامیه در داخل خانه می کنید ، نهال ها را "بسیار" با دقت حرکت دهید و آنها را در ردیف های 0.3 متر از یکدیگر و 0.9 متر فاصله بین ردیف ها بکارید. حفره ای را به اندازه کافی عمیق کنید که گوی ریشه را در خود جای دهد و به آرامی خاک را در اطراف پایه گیاه بکشید. باغ خود را آبیاری کنید تا به فشرده شدن خاک کمک کند.
- اگر می خواهید روند جوانه زنی بذر بامیه را تسریع کنید ، می توانید آنها را یک شب قبل از کاشت خیس کنید ، یا فریز کنید تا دانه ها شکسته شوند.
- هنگام پیوند نهال بامیه ، مراقب باشید که به ریشه های ریز آن آسیبی وارد نشود. اگر این ریشه ها آسیب ببینند ، گیاه شما رشد نمی کند.
روش 2 از 3: مراقبت از بامیه
مرحله 1. به بامیه آب کافی بدهید
به بامیه باید حداقل 2.5 سانتی متر آب در هفته داده شود. هر روز صبح آبیاری کنید تا خاک به خوبی مرطوب شود ، مگر بعد از باران های شدید. بامیه می تواند شرایط کمی خشک را تحمل کند ، اما هنگامی که در طول تابستان آب زیادی دریافت کند ، بسیار بهتر رشد می کند.
- بهترین زمان برای آبیاری بامیه صبح است ، بنابراین گیاه زمان کافی برای خشک شدن قبل از شب را دارد. اگر آب یک شبه در خاک باقی بماند ، می تواند باعث پوسیدگی بامیه شود.
- وقتی به بامیه آب می دهید ، سعی کنید آب روی برگ نریزد. وقتی اشعه خورشید شروع به برخورد با گیاه بامیه می کند ، این آب به عنوان ذره بین عمل کرده و برگ های بامیه را می سوزاند.
مرحله 2. نهال بامیه را هرس کنید
وقتی بذرهایی که کاشته اید ریشه دوانده و به 7.6 سانتی متر رسیده است ، آنها را هرس کنید تا نهال های کوچکتر کاشته شوند و بذرهای بزرگتر را رها کنید. هرس را طوری انجام دهید که نهال های باقی مانده 0.3 متر از یکدیگر ، در ردیف ها 0.9 متر از یکدیگر فاصله داشته باشند. اگر در حال پیوند نهال هایی هستید که رشد خود را در داخل خانه شروع کرده اید ، می توانید این مرحله را رد کنید.
مرحله 3. منطقه رشد بامیه را از علف های هرز و مالچ پاک کنید
در حالی که بامیه جوان است ، برای از بین بردن علف های هرز محل رشد را درمان کنید. سپس اطراف نهال را با یک لایه مالچ مانند نی سرو بپوشانید. با این کار دیگر علف های هرز از رشد و تسخیر خاک جلوگیری می کنند.
مرحله 4. کمپوست را در کنار گیاه بمالید
از آنجا که بامیه برای رشد به مواد مغذی زیادی احتیاج دارد ، در طول تابستان به کمپوست آن ادامه دهید. شما باید بامیه را سه بار کمپوست کنید: بعد از هرس نهال ، پس از جوانه زدن اولین سبزیجات و در اواسط فصل رشد. برای تهیه کمپوست در اطراف بامیه ، فقط باید چند اینچ در خاک اطراف گیاه بگذارید ، تا خاک مواد مغذی خود را دریافت کند.
- همچنین می توانید مواد مغذی را با کود یا کود دیر آزاد کنید.
- زیاد بامیه تغذیه نکنید. سه بار کافی است کود زیاد یا کود بیش از آنکه به آن کمک کند ، می تواند در رشد گیاه اختلال ایجاد کند.
مرحله 5. آفات را دور نگه دارید
کنه ها ، ساس ها یا کرم های ذرت دوست دارند گیاهان بامیه بخورند. این گیاهان مقاوم هستند و معمولاً در برابر آفات ضرر نمی کنند ، اما برای به دست آوردن مقدار زیادی بامیه ، باید جمعیت آفت ها را از بین ببرید. ساقه ها و برگ ها را به طور منظم از نظر وجود سوراخ ، برگ زرد و سایر علائم حمله آفات بررسی کنید. برای دفع آفات ، می توانید حشرات را با دست بردارید یا برگ های بامیه را با آب صابون اسپری کنید.
روش 3 از 3: برداشت و استفاده از بامیه
مرحله 1. برش داده و دوباره تکرار کنید
حدود 8 هفته پس از کاشت بامیه ، سبزیجات شروع به رشد می کنند. هنگامی که اولین سبزیجات بامیه را مشاهده کردید و رسیدید ، می توانید مرتباً برداشت آنها را شروع کنید. برای بریدن سبزی بامیه درست بالای آن ، جایی که ساقه ضخیم با شاخه برخورد می کند ، از قیچی یا ابزار هرس سخت استفاده کنید. پس از برش ، بامیه دیگری از همان نقطه رشد می کند. برداشت بامیه را در طول تابستان ادامه دهید تا رشد کند شده و گیاه تولید سبزیجات جدید را متوقف کند.
- برداشت بامیه زمانی که به طول 5.1 تا 7.6 سانتی متر برسد.
- بامیه ها را یک روز در میان و روزانه در اوج فصل رشد برداشت کنید تا رشد سریع را افزایش دهید.
- هنگام برداشت بامیه باید دستکش بپوشید. سبزیجات فاون و بامیه با خارهایی پوشانده شده اند که می توانند پوست را تحریک کنند.
مرحله 2. بامیه را تازه بخورید
طعم و بافت بامیه در روزهای پس از برداشت بسیار خوشمزه است. شما مقدار زیادی بامیه را که می توانید برای تهیه این غذاهای کلاسیک استفاده کنید ، جمع آوری می کنید:
- بامیه سرخ شده
- گامبو
- بامیه پخته شده
مرحله 3. ترشی بامیه
این روش خوبی برای حفظ طعم و بافت بامیه برای چندین ماه است. شما می توانید بامیه را همانطور که خیار ترشی می کنید ، با استفاده از محلول نمک ترشی کنید. بامیه ترشی را بلافاصله پس از برداشت برای بهترین نتایج.
مرحله 4 بامیه باقی مانده را فریز کنید.
اگر مقدار زیادی بامیه برای خوردن دارید یا می خواهید در زمستان از آن لذت ببرید ، می توانید آن را فریز کنید. برای فریز کردن بامیه ، بامیه را به مدت 3 دقیقه بجوشانید ، در آب یخ قرار دهید تا از پخت بیش از حد جلوگیری شود ، سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید. این قطعات را در سینی بگذارید و فریز کنید تا سفت شوند ، سپس آنها را در کیسه فریزر برای نگهداری طولانی مدت قرار دهید.
