Aloo paratha یک غذای ساندویچی خوشمزه است که ترکیبی از مواد اصلی بسیار محبوب در بسیاری از فرهنگ ها ، یعنی سیب زمینی است. در واقع ، در اردو ، "Aloo" به معنی سیب زمینی است. طرز تهیه آلو پاراتاس بسیار آسان است و برای صبحانه یا میان وعده عالی است. با این دستور ساده می توانید چهار پاراتا درست کنید.
عناصر
- 4 سیب زمینی آب پز ، پوست گرفته و له شده.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- پودر زیرا
- پودر چیلی به مزه.
- 1 عدد پیاز ریز خرد شده (اختیاری)
- برای خمیر
- 2 فنجان آرد گندم یا مایدا
- 1 قاشق غذاخوری روغن (ترجیحا روغن گیاهی)
- آب کافی
- 4 قاشق غذاخوری کره
گام
مرحله 1. خمیر را با 1/2 قاشق غذاخوری روغن و آب کافی ورز دهید
خمیر باید کمی سفت تر از خمیر معمولی پیتزا باشد.
مرحله 2. خمیر را حدود 1/2 ساعت کنار بگذارید
مرحله 3. روی سیب زمینی آب پز و پوره شده خود ، همه ادویه جات خشک ، پیاز و نمک خرد شده را اضافه کنید
نرم کنید تا دیگر توده ای نباشد. اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی پوره شده آب نرفته باشد.
مرحله 4. آرد خشک را روی میز آشپزخانه خود بپاشید
از خمیری که ورز داده اید گلوله درست کنید.
مرحله 5. یک توپ را در یک زمان به دایره های کوچک و ضخیم بچرخانید
مرحله 6. اکنون دایره را در دست چپ خود قرار دهید و سیب زمینی پوره شده را در وسط قرار دهید
مرحله 7. لبه های دایره را مانند یک پیراشکی تا کنید و مطمئن شوید که هیچ خالی از خمیر خارج نمی شود
مرحله 8. این خمیر را رول کنید تا دوباره یک دایره کامل شود
مرحله 9. توپ ها را با آرد خشک بریزید و روی میز بریزید
توپ را روی تخته بگذارید و با وردنه خود ، به آرامی فشار دهید تا نوعی علامت مثبت ایجاد شود. این به اطمینان از توزیع یکنواخت پر کردن کمک می کند.
مرحله 10. توپ را به آرامی در یک دایره صاف و نه نازک بچرخانید
به یاد داشته باشید که پر کردن نباید خارج شود.
مرحله 11. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید
کره را چرب کنید ، سپس هر دو طرف پاراتا را بپزید و پاراتا را بچرخانید تا هر دو طرف درست قهوه ای شود.
مرحله 12. پاراتا شما آماده خوردن است
با ترشی (هندی) ، ماست یا فقط کمی کره سرو کنید! این غذا برای مقابله با سرما بسیار عالی است.
نکات
- ماهی تابه خود را بیش از حد گرم نکنید ، زیرا این می تواند پاراتاها را بسوزاند و کاملاً پخته نشود. آن را روی حرارت متوسط نگه دارید و بگذارید به آرامی بپزد.
- در ابتدا مقدار زیادی خمیر با مقدار کمی پر کنید. وقتی به ساختن پاراتاها عادت کردید ، می توانید کمی خمیر با مقدار بیشتری پر کنید.
- شما می توانید پاراتاها را با افزودن هویج رنده شده ، (از قبل جوشانده) ، نخود فرنگی پوره شده و غیره یک غذای سالم تر کنید.
- از سیب زمینی آیداهو استفاده نکنید زیرا مایل به آبریزش است.
