چه کسی همبرگر را دوست ندارد؟ اگر گوشت همبرگر را در فریزر فریز کرده اید ، فراموش نکنید که ابتدا آن را نرم کنید تا خوشمزه بودن گوشت بازگردد و فرآیند آن راحت تر شود ، بله! م farثرترین روش برای نرم کردن همبرگر این است که اجازه دهید چند ساعت یا حتی یک شب در یخچال بماند. با این حال ، اگر زمان محدودی دارید ، سعی کنید آنها را در آب سرد خیس کنید یا در مایکروویو گرم کنید. هنگامی که بافت نرم شد ، می توانید گوشت همبرگر را بلافاصله بپزید و با انواع سبزیجات و سس مورد علاقه خود میل کنید.
گام
روش 1 از 3: سرد کردن همبرگر در یخچال
مرحله 1. گوشت را در یخچال قرار دهید
گوشت را در بسته بندی اصلی خود نگهداری کنید. اگر بسته بندی اصلی خراب شده است ، لطفاً گوشت را به یک محفظه هوای بسته منتقل کنید. سپس ، ظرف را روی یکی از قفسه های یخچال قرار دهید.
گوشت را از میوه ها و سبزیجات دور نگه دارید
مرحله 2. گوشت با وزن 450 گرم را به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید
اگر وزن گوشت بیشتر از آن است ، لطفاً زمان را به همان نسبت اضافه کنید. بعد از 5 ساعت سطح گوشت را لمس کنید تا مطمئن شوید نرم است. اگر گوشت هنوز سفت و پوشیده از یخ است ، بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید تا گوشت کاملاً نرم شود.
مرحله 3. قبل از پخت گوشت را تا 2 روز در یخچال نرم کنید
در این روش می توان گوشت را چند روز قبل از پخت در یخچال نگهداری کرد. در صورت پخته نشدن ، می توانید گوشت را پس از 2 روز در یخچال گذاشتن به فریزر برگردانید.
مرحله 4. گوشت را روی اجاق گاز یا در فر بپزید
هنگامی که بافت نرم شد ، می توانید گوشت را در کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید یا در فر بپزید. سپس ، گوشت را با نان ، سبزیجات و سس مورد علاقه خود برای یک همبرگر خوشمزه مخلوط کنید.
- برای بررسی دمای داخلی گوشت از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید. به طور خاص ، گوشت گاو و گوسفند باید در دمای داخلی 71 درجه سانتیگراد پخته شوند ، در حالی که مرغ باید در دمای داخلی 74 درجه سانتیگراد پخته شود.
- گوشت باقیمانده را در یک ظرف هوابند قرار دهید ، سپس ظرف را حداکثر 4 روز در یخچال یا حداکثر 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
روش 2 از 3: خیساندن همبرگر در آب سرد
مرحله 1. گوشت را به یک کیسه پلاستیکی پلاستیکی منتقل کنید
مراقب باشید ، قرار گرفتن در معرض هوا یا آب می تواند به بافت گوشت آسیب برساند! بنابراین ، برای جلوگیری از این خطر ، همیشه گوشت را در پلاستیک محکم نگهداری کنید. پس از همه ، کیسه های پلاستیکی گیره گزینه ای است که نه تنها م effectiveثر است ، بلکه بسیار ارزان است.
گیره کیسه پلاستیکی را در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری کنید
مرحله 2. کیسه گوشت را در آب سرد خیس کنید
یک کاسه بزرگ یا سینک ظرفشویی را با آب شیر سرد پر کنید. سپس ، گوشت را در آن خیس کنید.
گوشت را در آب گرم خیس نکنید! دمای گرم سطح گوشت ، تالابی برای تکثیر باکتری ها است
مرحله 3. هر 30 دقیقه آب را عوض کنید ، تا زمانی که گوشت واقعا نرم شود
از آنجا که آب با گذشت زمان گرم می شود ، تغییر آن را فراموش نکنید تا از تکثیر سریعتر باکتری جلوگیری شود. در حالت ایده آل ، آب باید هر نیم ساعت تعویض شود تا گوشت خنک بماند. به طور دوره ای گوشت را لمس کنید تا مطمئن شوید هنگام فشردن نرم می شود و نه سفت.
اگر فقط باید کمتر از 450 گرم گوشت را نرم کنید ، به احتمال زیاد نیازی به تعویض آب ندارید زیرا گوشت قبل از 30 دقیقه نرم می شود
مرحله 4. گوشت را سرخ کرده یا کباب کنید تا پخته شود
هنگامی که بافت نرم شد ، بلافاصله گوشت را بپزید ، سپس آن را با انواع سس ها ، نان ها و سبزیجات مورد علاقه ترکیب کنید. به طور کلی ، گوشت گاو خوشمزه است که با کاهو ، گوجه فرنگی و خردل ترکیب می شود.
- گوشت گاو و گوسفند را تا دمای داخلی 71 درجه سانتیگراد و مرغ را تا دمای داخلی 74 درجه سانتیگراد بپزید. به پختن گوشت ادامه دهید تا زمانی که دمای داخلی گوشت هنگام بررسی با دماسنج آشپزخانه به مقدار توصیه شده برسد.
- اگر هنوز گوشت باقی مانده است ، لطفاً آن را حداکثر 4 روز در یخچال یا حداکثر 4 ماه در فریزر نگهداری کنید.
روش 3 از 3: استفاده از مایکروویو
مرحله 1. همبرگر را به یک بشقاب ضد حرارت منتقل کنید
در صورت امکان ، هر تکه گوشت را قبل از قرار دادن در مایکروویو جدا کنید تا روند نرم شدن سریعتر و یکنواخت انجام شود. مطمئن شوید که هر تکه گوشت وقتی روی بشقاب قرار می گیرد با هم تداخل نداشته باشد یا به هم دست نزند ، خوب!
اطلاعات پایین صفحه را بررسی کنید تا مطمئن شوید که می توان آن را در مایکروویو گرم کرد (معمولاً با برچسب "ایمن برای مایکروویو" نشان داده می شود). اگر در مقاومت صفحه در برابر درجه حرارت بسیار گرم شک دارید ، توصیه می کنیم از صفحه ای ساخته شده از شیشه یا سرامیک استفاده کنید
مرحله 2. گوشت همبرگر را در مایکروویو قرار دهید ، سپس حالت ویژه را برای نرم شدن غذا یا "یخ زدایی" روشن کنید
اگر مایکروویو شما حالت نرم کردن خودکار غذا را دارد ، فقط حالت "یخ زدایی" را انتخاب کرده و مایکروویو را روشن کنید. مایکروویو باید زمان نرم شدن بعد از آن را بطور خودکار تعیین کند. اگر از شما خواسته شد وزن گوشت را وارد کنید ، اطلاعات بسته گوشت را بررسی کنید یا گوشت را در مقیاس آشپزخانه وزن کنید. سپس ، وزن واقعی گوشت را وارد کرده و مایکروویو را روشن کنید.
اگر مایکروویو حالت نرم کننده خاصی دارد ، گوشت را تا حد متوسط گرم کنید ، سپس هر 5 دقیقه وضعیت آن را بررسی کنید
مرحله 3. همبرگر را بلافاصله پس از نرم شدن بپزید
هنگامی که بافت گوشت نرم شد ، بلافاصله آن را در کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید یا کباب کنید. سپس ، گوشت را با انواع ترکیبات مکمل مورد علاقه مانند خیار ، کاهو و گوجه فرنگی که برای سرو با گوشت گاو یا گوسفند خوشمزه است ترکیب کنید.
- برای بررسی دمای داخلی گوشت از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید. در حالت ایده آل ، گوشت گاو و گوسفند باید در دمای داخلی 71 درجه سانتیگراد پخته شوند ، در حالی که مرغ باید در دمای داخلی 74 درجه سانتیگراد پخته شود.
- گوشت باقیمانده را در یخچال تا 4 روز یا در فریزر تا 4 ماه نگهداری کنید.
