آووکادو میوه ای نسبتاً شکننده است و هنگام رسیدن به سرعت قهوه ای می شود ، به خصوص اگر باز شده باشد. اگر میوه به درستی ذخیره شود ، می تواند برای مدت طولانی خوراکی باقی بماند و طعم خوبی داشته باشد. برای ذخیره آووکادوهای نارس ، آنها را در یک کیسه کاغذی قهوه ای قرار دهید ، سپس بالای کیسه را روی آن تا کنید. کیسه را روی پیشخوان بگذارید و 3 تا 5 روز بگذارید تا میوه خوردنی شود. آووکادوهای رسیده یا برش های آووکادو را در یخچال پس از بسته بندی در پلاستیک یا کیسه پلاستیکی نگهداری کنید. در صورت رسیدن ، آووکادو را ظرف 1 تا 2 روز مصرف کنید تا خوشمزه و خوش طعم بماند.
گام
روش 1 از 4: ذخیره آووکادوی نارس
مرحله 1. پوست ناهموار را احساس کنید تا میزان رسیدن آووکادو مشخص شود
برای اینکه بدانید آووکادو رسیده است ، باید آن را لمس کرده و بررسی کنید. آووکادوهای رسیده دارای پوست سبز تیره با بافت ناهموار خواهند بود. آووکادوهای نارس به رنگ سبز روشن با پوستی صاف تر هستند. ظاهر آووکادو را بررسی کرده و احساس کنید. در مرحله بعد ، سعی کنید آن را به آرامی ماساژ دهید. اگر این میوه احساس جویدنی می کند و سفت نیست ، به این معنی است که آووکادو رسیده است. آووکادوهای نارس سخت هستند و فشردن آنها سخت است.
- هنگام رسیدن ، آووکادو باید در عرض 1 تا 2 روز مصرف شود.
- وقتی یک آووکادوی رسیده را فشار می دهید تقریبا شبیه یک پرتقال رسیده است. آووکادوهای نارس به اندازه یک بیس بال یا یک سیب سفت هستند.
نکته:
اگر آووکادو را فشار دهید ، می تواند کبود شود. برای به حداقل رساندن کبودی هنگام آزمایش ، ناحیه نزدیک ساقه آووکادو را فشار دهید.
مرحله 2. آووکادو را با قرار دادن در کیسه کاغذی قهوه ای رنگ کنید
کیسه های کاغذی قهوه ای را می توانید در خواربارفروشی یا خواربارفروشی خریداری کنید. همه چیز را از کیسه بردارید ، سپس آووکادو را در قسمت پایین قرار دهید. کیسه کاغذی را با تا کردن قسمت بالای آن ببندید. هنگامی که میوه تقریبا رسیده است ، آووکادو ماده ای به نام اتیلن آزاد می کند. این ماده در کیسه به دام می افتد تا آووکادو سریعتر برسد.
- برای رسیدن یکنواخت آووکادو ، دمای خانه باید به 18-24 درجه سانتی گراد برسد.
- اگر عجله ندارید و مایل به صبر هستید ، آووکادو را روی میز آشپزخانه بگذارید. اگر در کیسه کاغذی قرار داده شود ، آووکادو در عرض 2-3 روز رسیده می شود. اگر بدون قرار دادن در کیسه کاغذی به همان حالت باقی بماند ، آووکادو در عرض 3 تا 5 روز رسیده می شود.
- برخی از افراد ادعا می کنند که با افزودن موز یا سیب به کیسه می توان روند رسیدن آن را تسریع کرد. با این حال ، شواهد زیادی برای اثبات موفقیت این ادعا وجود ندارد.
مرحله 3. آووکادو را روزانه تا رسیدن میوه چک کنید
هنگامی که آووکادو در کیسه قرار دارد ، حداقل 24 ساعت صبر کنید تا آن را بیرون بیاورید. پس از خارج شدن از کیسه ، پوست ، رنگ و سفتی آن را بررسی کنید تا ببینید آیا آووکادو رسیده است یا خیر. اگر رسیده است ، آووکادو را در عرض 1 تا 2 روز مصرف کنید.
برای افزودن طعم به آووکادو ، قبل از قرار دادن آووکادو داخل آن ، آرد را در کیسه کاغذی بریزید. این طعم شدید و خامه ای به آووکادو می بخشد
روش 2 از 4: ذخیره آووکادوی رسیده در یخچال
مرحله 1. آووکادو را در کیسه پلاستیکی زیپلوک قرار دهید
یک ساندویچ پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی زیپلوک آماده کنید. کل آووکادو را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. ذخیره آووکادوی رسیده در یخچال ، روند قهوه ای شدن آووکادو را کند می کند. می توانید آووکادوهای رسیده باز نشده را به مدت 3 تا 5 روز قبل از شروع پوسیدگی میوه در یخچال نگهداری کنید.
- هنگامی که آووکادو را خرد می کنید ، مهم نیست چقدر آن را در یخچال نگه دارید ، کمی قهوه ای می شود.
- در صورت تمایل ، می توانید به جای کیسه پلاستیکی زیپلوک از کیسه پلاستیکی مخصوص مواد غذایی که هوا را محکم نمی کند استفاده کنید.
نکته:
لازم نیست آووکادو را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، اما این کیسه از میوه ها در برابر آلوده شدن به بوهای غذایی دیگر محافظت می کند.
مرحله 2. قبل از محکم بستن کیسه پلاستیکی ، هوا را خارج کنید
پس از قرار دادن آووکادو ، کیسه پلاستیکی زیپلوک را تا 3/4 راه ببندید. در مرحله بعد ، با فشار دادن کیسه از پایین ، هوا را از کیسه خارج کنید. انگشتان دست یا کف دست خود را در هر طرف کیسه قرار دهید و به آرامی هوا را به قسمت باز کیسه فشار دهید. هنگامی که تقریباً تمام هوا خارج شد ، کیسه را محکم ببندید.
اگر کیسه پلاستیکی زیپلوک ندارید می توانید آووکادو را در پلاستیک بپیچید
مرحله 3. آووکادو را به مدت 3 تا 5 روز در یخچال قرار دهید
کیسه پلاستیکی آووکادو را در یخچال در یک کشو یا قفسه خالی قرار دهید. می توانید آووکادو را به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید. اگر وقتی آووکادو را در یخچال قرار می دهید نرم باشد ، می تواند در عرض 1 تا 2 روز شروع به پوسیدگی کند.
وقتی آووکادو از یخچال خارج شد ، آن را طبق معمول خرد کنید. اگر اجازه دهید به دمای اتاق برگردد ، آووکادو احتمالاً کمی پف کرده خواهد بود
روش 3 از 4: بسته بندی آووکادو خرد شده
مرحله 1. برش های آووکادو را روی تخته یا حوله کاغذی قرار دهید
اگر آووکادو باز شده است و نمی خواهید آن را تمام کنید ، آن را در یخچال نگهداری کنید. این کار را می توان زمانی انجام داد که آووکادو رسیده است یا خیر. اگر آووکادو هنگام باز شدن رسید ، می توانید آن را به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. اگر آووکادو نرسیده باشد و بخواهید دیرتر آن را بخورید ، ظرف 3-4 روز رسیده می شود.
نگهداری آووکادوهایی که در خارج از یخچال باز شده اند واقعاً ایده آل نیست. بافت میوه قهوه ای خواهد بود و این مورد بسیاری از مردم دوست ندارد
نکته:
شما می توانید دانه ها را بردارید یا بگذارید روی آنها بماند زیرا روی طعم آنها تأثیر نمی گذارد. با این حال ، هنگامی که دانه ها را جدا می کنید ، میوه باز می شود. گوشت میوه در معرض اکسیژن قرار می گیرد و باعث قهوه ای شدن آن می شود. از سوی دیگر ، اگر قسمت های بیشتری از آووکادو در معرض اکسیژن قرار گیرد ، بافت میوه یکنواخت تر خواهد شد. همه چیز به خود شما بستگی دارد.
مرحله 2. آب لیمو را روی سطح نمایان شده میوه بمالید
حدود 3-5 قاشق چایخوری (20-30 میلی لیتر) آب لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید. یک برس کیک 3 تا 8 سانتی متری را به آب لیمو آغشته کنید. سپس قسمت نمایان شده آووکادو را با آب لیمو بمالید. در صورت نیاز برس را دوباره در آب لیمو فرو کنید.
- آب لیمو از ظاهر قهوه ای شدن روی سطح آووکادو جلوگیری می کند.
- اگر ترجیح می دهید ، می توانید از سرکه ، آب پرتقال یا آب گوجه فرنگی استفاده کنید ، اما طعم آووکادو به شدت تغییر می کند.
مرحله 3. در صورت امکان آووکادو را به شکل اولیه برگردانید
اگر آووکادو را به نصف یا چهارم تقسیم می کنید ، قطعات را کنار هم قرار دهید تا یک آووکادو کامل شود. برش های آووکادو را قبل از قرار دادن آنها کمی فشار دهید تا تماس هوا با آووکادو به حداقل برسد.
اگر آووکادو تکه تکه شده است یا هر کدام از قسمت های آن خورده شده است ، این مرحله را رد کنید. هر قطعه را جداگانه بپیچید تا حفظ شود
مرحله 4. آووکادو را در پلاستیک بپیچید تا روی آن را بپوشاند
یک ورقه پلاستیک (30-50 سانتی متر) از رول بردارید. آووکادو را روی لبه پلاستیک قرار دهید ، سپس لبه پلاستیکی را دور آووکادو بپیچید. آووکادو را در حالی که پلاستیک را می پیچید و محکم می کشید برگردانید ، سپس دو سر پلاستیک را روی هم تا کنید تا آووکادو بسته شود.
در صورت تمایل می توانید از کیسه پلاستیکی محکم که برای نگهداری مواد غذایی طراحی شده است استفاده کنید
مرحله 5. آووکادو را به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید
آووکادو را در یخچال و در قفسه خالی قرار دهید. یک قفسه مخصوص میوه مکانی ایده آل برای دور نگه داشتن میوه از هوا است ، اما در صورت پر بودن جای میوه نیز می توان از قفسه معمولی استفاده کرد. اگر هنگام برش زدن آووکادو رسیده است ، آن را بردارید و میوه را قبل از 3 روز مصرف کنید. اگر هنگام برش زدن آووکادو نرسید ، 3 روز بعد آووکادو را بررسی کنید.
آووکادو را می توان در یخچال تا پنج روز قبل از شروع پوسیدگی میوه نگهداری کرد ، اگرچه میوه رسیده فقط 3 تا 4 روز ماندگاری دارد
روش 4 از 4: انجماد آووکادو
مرحله 1. اگر هنوز نمی خواهید از آووکادوی رسیده یا نارس آن را در فریزر قرار دهید
اگر واقعاً می خواهید آووکادوهای خام یا رسیده را منجمد کنید ، می توانید آنها را منجمد کنید (اگرچه این توصیه نمی شود). آووکادو وقتی منجمد می شود خوب دوام نمی آورد و به طور یکنواخت ذوب نمی شود. اگر واقعاً می خواهید از یک آووکادوی خوشمزه لذت ببرید ، قبل از فریز کردن آن از میوه استفاده کنید.
آووکادوی رسیده را می توان 3-4 ماه قبل از شروع پوسیدگی میوه منجمد کرد. آووکادوهای نارس را می توان به مدت 5 تا 6 ماه به صورت منجمد نگهداری کرد
مرحله 2. آووکادو را از وسط نصف کرده و دانه ها و پوست آن را جدا کنید
اگر می خواهید یک کل آووکادو را فریز کنید ، پوست و دانه ها وقتی ذوب می کنید طعم و طراوت آووکادو را تغییر می دهد. برای جلوگیری از این اتفاق ، با چاقوی تیز آووکادو را به نصف برسانید. سپس دانه ها را با استفاده از قاشق یا نوک چاقو بردارید. پوست میوه را با انگشتان خود یا چاقوی آشپزخانه جدا کنید.
نکته:
پوست رسیده آووکادو را معمولاً می توان به راحتی پوست کند. پوست را می توان بدون نیاز به فشار زیاد کند. اگر آووکادو نارس است ، ممکن است لازم باشد پوست را با چاقو برش دهید.
مرحله 3. آب لیمو را روی تمام سطح آووکادو بمالید
حدود 2-3 قاشق چای خوری (10 تا 20 میلی لیتر) آب لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید. یک برس بیسکویت را درون آب فرو کنید ، سپس برس را روی سطح بیرونی برش آووکادو بکشید. مقدار زیادی آب میوه به هر تکه آووکادو بمالید تا در حین انجماد حفظ شود.
مرحله 4. آووکادو را با پلاستیک محکم بپیچید
2 ورق پلاستیک به طول 30 تا 50 سانتی متر بردارید. هر قطعه را روی لبه ورق پلاستیک قرار دهید. انتهای پلاستیک را روی برش های آووکادو تا کنید. پس از آن ، برش آووکادو را بغلتانید تا به انتهای پلاستیک برسد. در مرحله بعد ، دو سر ورق پلاستیکی را با هم تا کنید تا تکه های آووکادو محکم بسته شوند.
در صورت تمایل می توانید از یک کیسه پلاستیکی آب بند که محکم بسته می شود استفاده کنید. این نوع کیسه ها برای انجماد میوه بسیار مفید است
مرحله 5. آووکادو را به مدت 3 تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید
آووکادوی پلاستیکی را در یک کیسه پلاستیکی زیپلوک قرار دهید و قبل از محکم بستن کیسه هوا را با فشار دادن آن آزاد کنید. پس از آن کیسه پلاستیکی را در فریزر قرار دهید. می توانید آووکادوی رسیده را به مدت 3 تا 4 ماه و آووکادوی نارس را برای 5-6 ماه ذخیره کنید.
