آیا می دانید آووکادو میوه ای است با بافت نرم که نه تنها طعم فوق العاده ای دارد ، بلکه سرشار از پتاسیم ، ویتامین E و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر است؟ آووکادوی تازه را می توان مستقیماً به عنوان یک میان وعده سالم میل کرد یا به غذاهای پیچیده تر تبدیل کرد. آووکادو به دلیل بافت بسیار خامه ای ، می تواند به صورت مربا ، شیرینی تاکو یا حتی اسموتی های غلیظ و خوشمزه تبدیل شود. علاوه بر این ، آووکادو را می توان به غذاهای مختلف اضافه کرد تا سطح چربی خوب را افزایش دهد. مهم نیست که چه نوع آووکادویی می خواهید تهیه کنید ، مطمئن شوید شرایط آووکادو مورد استفاده واقعاً رسیده است. پس از آن ، گوشت آووکادو را تراشیده و دانه ها را قبل از پردازش بردارید ، سپس همیشه باقی مانده آووکادو را در ظرفی محکم نگه دارید.
گام
روش 1 از 5: خرد کردن آووکادو
مرحله 1. آووکادو را به آرامی فشار دهید تا میزان رسیدن آن مشخص شود
وقتی یک آووکادو کاملاً رسیده احساس می شود که کمی فشرده می شود. به طور خاص ، بافت شبیه پوست است که هنگام کشش بین انگشت شست و انگشت اشاره شما قرار می گیرد. اگر بافت هنوز بسیار سفت است ، به این معنی است که آووکادو نرسیده است. حتی اگر خوردن آن بی خطر باشد ، قوام و طعم آن به اندازه یک آووکادوی رسیده خوشمزه نخواهد بود. از طرف دیگر ، اگر بافت آن بسیار شل باشد ، به این معنی است که آووکادو بسیار رسیده است و نمی خواهد هنگام خوردن طعم خوبی داشته باشد.
- راه دیگر برای تعیین میزان رسیدن آووکادو کشیدن ساقه است. اگر ناحیه پوست زیر ساقه آووکادو سالم و سبز به نظر می رسد ، به این معنی است که آووکادو آماده خوردن است. با این حال ، اگر بیرون کشیدن ساقه دشوار باشد ، به احتمال زیاد آووکادو هنوز نرسیده است. در همین حال ، اگر گوشت زیر آووکادو قهوه ای باشد ، به این معنی است که آووکادو خیلی رسیده است.
- به طور کلی ، پوست آووکادوی رسیده سبز تیره یا حتی سیاه خواهد بود و هنگام لمس کردن ، بافت آن صاف نیست.
- اگر آووکادو به طور کامل نرسیده است ، سعی کنید آن را در یک کیسه پلاستیکی با موز ، سیب یا میوه های دیگر ذخیره کنید تا سریعتر برسند.
مرحله 2. آووکادو را به دو قسمت مساوی برش دهید
با استفاده از قسمت غیر فعال دست خود ، آووکادو را محکم روی تخته برش بگیرید. یک چاقوی تیز با قسمت فعال دست خود بگیرید و آووکادو را به صورت عمودی برش دهید. هنگامی که دانه آووکادو را لمس می کنید ، تیغه را در موقعیت خود نگه دارید ، سپس آووکادو را بچرخانید تا قسمت دیگر اطراف دانه قطع شود.
اگر آووکادو بعد از برش خود به خود جدا نشد ، با دستان خود دو نیمه آووکادو را در جهت مخالف بچرخانید تا زمانی که گوشت آووکادو از دانه ها جدا شود
مرحله 3. دانه های آووکادو را سوراخ کنید تا از بین بروند
نصف آووکادو را با دانه بالا نگه دارید. سپس ، چاقویی را به مرکز دانه آووکادو بچسبانید و دسته چاقو را به آرامی تکان دهید تا آووکادو آزاد شود. مطمئن شوید که چاقو محکم و محکم وارد شده است تا نوک آن روی سطح لغزنده دانه آووکادو نلغزد! پس از آن ، با چرخاندن چاقو ، دانه های آووکادو را بیرون بیاورید.
- به جای چاقوی میوه ای کوچکتر از یک چاقوی تیز و بزرگ استفاده کنید. به یاد داشته باشید ، هرچه چاقو کوچکتر باشد ، نیروی کمتری برای سوراخ کردن دانه آووکادو دارد.
- دانه های آووکادو را پس از جدا شدن دور بیندازید. اگرچه برخی مطالعات بیان می کنند که دانه های آووکادو برای مصرف بی خطر هستند ، اما نباید آنها را امتحان کنید.
مرحله 4. آووکادو را بدون پوست کندن برش دهید
اگر قرار است آووکادو تکه شود ، از یک چاقوی بسیار تیز برای برش های متقاطع در گوشت آووکادو استفاده کنید. با این حال ، مطمئن شوید که پوست آووکادو را نیز نمی برید! سپس ، به سادگی گوشت برش خورده آووکادو را با یک قاشق بزرگ خرد کنید.
آووکادو خرد شده را می توان با کاهو ، تخم مرغ ، ناچوس و انواع غذاهای دیگر سرو کرد
مرحله 5. گوشت آووکادو را قبل از خرد کردن یا له کردن با یک قاشق خراش دهید
از یک قاشق برای شل شدن پوست آووکادو استفاده کنید ، سپس گوشت را کامل بمالید. پس از آن ، آووکادو را می توان با چنگال له کرد یا روی تخته برش قرار داد ، قبل از خرد کردن با چاقوی بسیار تیز.
اگر آووکادو بسیار رسیده باشد ، به احتمال زیاد نمی توانید تمام گوشت را از بین ببرید ، مخصوصاً که بسیار نرم است. اگر می خواهید برش های آووکادویی مرتب و یکدست تهیه کنید ، سعی کنید از آووکادویی استفاده کنید که خیلی رسیده نباشد
روش 2 از 5: آووکادو را له کنید تا به مربا و کاکائو تبدیل شود
مرحله 1. آووکادو را له کنید تا مربا درست شود
در حقیقت ، آووکادوی پوره شده را می توان به صورت مربا تبدیل کرد تا طعم نان تست ، ساندویچ ، شیرینی ، همبرگر و سایر تنقلات را افزایش دهد ، می دانید! برای تهیه آن ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت آووکادو را تراشیده و با چنگال آن را له کنید تا بافت نرم داشته باشد. برای غنی سازی طعم ، می توانید کمی نمک ، فلفل ، آب لیمو و پودر چیلی اضافه کنید.
آیا می خواهید سس مزرعه درست کنید؟ سعی کنید 2 آووکادو را له کرده و سپس آنها را با 1 بسته سس مزرعه فوری ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. لیمو تازه فشرده و 1 قاشق غذاخوری. مایونز. قبل از اینکه سس را روی همبرگر ، ساندویچ یا حتی مرغ سرخ شده بریزید ، آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید
مرحله 2. آب لیمو ، پیاز ، گوجه فرنگی ، گشنیز و سیر را با هم مخلوط کنید تا گوآکامول درست شود
در یک کاسه ، 3 آووکادو ، 1 آهک فشرده ، 1/2 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. نمک و 1/2 قاشق چایخوری زیره سیاه. سپس ، پیاز خرد شده ، 2 عدد گوجه فرنگی رومی ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. گشنیز و 1 حبه سیر. همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و بلافاصله با چیپس ذرت سرو کنید.
برای تندتر شدن گوآکامول ، 1/2 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. پودر فلفل قرمز و 1/2 فلفل ژالاپنو که دانه شده است خرد شده است
مرحله 3. آووکادوی تازه را آماده کنید تا سس کاهو خامه ای درست شود
برای تهیه سس کاهو خوشمزه و سالم ، می توانید 1 آووکادوی بزرگ ، 1 حبه سیر ، 1/2 قاشق غذاخوری را پردازش کنید. آب لیمو یا آب لیمو ، 3 قاشق غذاخوری. از مخلوط کن با روغن زیتون ، نمک و فلفل استفاده کنید تا بافت آن نرم و یکدست شود. در صورت لزوم ، آب را کم کم اضافه کنید تا قوام به دلخواه شما باشد. سس کاهو را بلافاصله سرو کنید یا آن را در ظرفی که هوای آن بسته است تا یک هفته نگهداری کنید.
روش 3 از 5: آووکادو را به عنوان اصلی هیدانگان سرو کنید
مرحله 1. برش ها یا تکه های آووکادو را روی کاهو بپاشید
در واقع ، آووکادویی که با کمی نمک و فلفل چاشنی داشته باشد مکمل کاملی برای افزایش ظرافت سبزیجات کاهو است ، می دانید! برای افزایش طعم ، می توانید لیمو ، سرکه بالزامیک و/یا پنیر فتا را نیز اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری پودر چیلی را روی سطح آووکادو بپاشید تا تندتر شود.
آووکادو یک ماده رایج در کاهو کباب با مخلوط مرغ ، بیکن ، تخم مرغ آب پز و پنیر آبی است
مرحله 2. یک چهارم آووکادو را بپزید تا گرم و ترد شود تا به کاهو تبدیل شود
ابتدا آووکادو را به چهار قسمت ببرید ، سپس پوست آن را جدا کرده و دانه های آن را جدا کنید. سپس سطح برش های آووکادو را به آرامی با روغن زیتون ، نمک و فلفل بپوشانید و روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده یا با روغن چرب شده است قرار دهید. برش های آووکادو را در دمای 230 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن کمی سرخ شود بپزید. آووکادو را از فر خارج کرده و داخل کاسه کاهو تهیه شده از گندم بریزید.
اگر می خواهید لبه های آووکادو ترد تر شود ، می توانید آن را تا 25 دقیقه بپزید. با این حال ، اطمینان حاصل کنید که روند برشته شدن را زیر نظر دارید تا آووکادو نسوزد
مرحله 3. نصف آووکادو را برای پخت تاکو بپزید
پس از دو نیم شدن و برداشتن دانه ها ، سطح دو برش آووکادو را کمی با روغن آغشته کنید ، سپس آووکادو را با طرف روغن به مدت 30 ثانیه تفت دهید. سپس ، آووکادو را از کوره برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود. پس از آن پوست آووکادو را جدا کرده و گوشت آن را برش دهید. برش های برشته برشته آووکادو را در تورتیلا فرو کنید ، سپس روی آن سس سالسای گوجه فرنگی یا میوه ، گشنیز تازه و پنیر فرانسوی queso قرار دهید.
توستر ندارید؟ با تفت دادن آووکادو در یک ماهیتابه چدنی بسیار داغ ، دنباله سوختگی مشابهی را دریافت کنید
مرحله 4. تخم مرغ را در سطح نصف آووکادو خرد کنید ، سپس آووکادو را تفت دهید تا یک منوی صبحانه خوشمزه و سالم تهیه کنید
ابتدا فر را با دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. در حالی که منتظر گرم شدن اجاق گاز هستید ، آووکادو را خرد کرده و دانه های آن را جدا کنید. اگر حفره آووکادو کوچکتر از اندازه تخم مرغ است ، با قاشق کمی گوشت آووکادو را در اطراف حفره بکشید. سپس ، دو برش آووکادو را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی هر کدام یک تخم مرغ بکشید. آووکادو را به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ کاملاً پخته و سفت شود ، بپزید.
- اگر برای تثبیت موقعیت آووکادو روی ورقه پخت با مشکل روبرو هستید ، سعی کنید از لانه های آلومینیومی "لانه" های کوچکی برای سینی آووکادو درست کنید.
- برای اینکه طعم "نیش" بیشتری به آووکادو بدهید ، قبل از شکستن تخم مرغ ، کمی سس داغ روی سطح آووکادو بریزید.
مرحله 5. یک خمیر آووکادویی خامه ای درست کنید
گوشت 2 آووکادوی رسیده را در مخلوط کن بریزید ، سپس آووکادو را با 15 گرم اسفناج ، 20 گرم برگ ریحان تازه ، 2 حبه سیر ، 2 قاشق غذاخوری پردازش کنید. آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری نمک و 240 میلی لیتر روغن زیتون. وقتی بافت یکدست شد و توده ای نداشت ، سس آووکادو را روی سطح هنوز گرم پاستا بریزید. در صورت تمایل می توانید روی سطح آن را با پنیر پارمزان ، گوجه فرنگی گیلاسی بو داده یا ریحان خرد شده بپاشید تا طعم آن بیشتر شود.
- یک نوع ماکارونی ضخیم و متراکم مانند اسپاگتی ، رشته فرنگی سوبا ، فوزیلی یا فرفال را انتخاب کنید تا سس بهتر به سطح بچسبد. برای تهیه انواع ماکارونی کم کربوهیدرات یا بدون گلوتن ، از رشته فرنگی تهیه شده از کدو سبز استفاده کنید.
- رب و سس باقیمانده آووکادو را می توان در ظرفی محکم قرار داد و تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد ، اگرچه به مرور زمان با اکسید شدن آووکادو رنگ آن کمی تیره می شود.
روش 4 از 5: تبدیل آووکادو به نوشیدنی
مرحله 1. آووکادو را با موز و شیر یخ زده پردازش کنید تا یک اسموتی ساده مزه دار کنید
ابتدا گوشت یک آووکادو را در مخلوط کن بریزید. سپس ، 2 موز یخ زده و 400 میلی لیتر شیر به آن اضافه کنید. همه مواد را تا زمانی که بافت یکدستی داشته باشند ، پردازش کنید و اسموتی را بلافاصله سرو کنید.
شما می توانید این دستورالعمل اسموتی ساده را به عنوان منوی صبحانه ، منوی ناهار سبک یا میان وعده بعد از تمرین تمرین کنید ، مخصوصاً به این دلیل که حاوی پروتئین بسیار بالا ، کربوهیدرات ها و چربی های خوب است
مرحله 2. آووکادو را به اسموتی های میوه اضافه کنید تا بافت آنها نرم و ضخیم شود
در حقیقت ، آووکادو همچنین می تواند برای غلیظ کردن اسموتی ها بدون تغییر طعم میوه های دیگر استفاده شود ، می دانید! سعی کنید یک آووکادو یا نصف آووکادو را به دستورهای مختلف اسموتی اضافه کنید تا جایگزین موز یا ماست یونانی شود.
برای تهیه اسموتی توت مخلوط ، 150 گرم میوه توت مخلوط (مانند بلوبری ، تمشک و توت سیاه) را با 30 گرم اسفناج تازه ، 240 میلی لیتر شیر حیوانی یا گیاهی ، 1 قاشق غذاخوری امتحان کنید. شربت افرا و نصف آووکادو در مخلوط کن. سپس ، همه مواد را پردازش کنید تا بافت آن نرم و یکدست شود
مرحله 3. یک لاسی آووکادویی به سبک هندی درست کنید
لیسی یک نوشیدنی شیرین است که از ماست تهیه می شود و می تواند به عنوان میان وعده یا دسر سبک مصرف شود. برای تهیه لاسی با طعم آووکادو ، فقط باید 2 آووکادوی رسیده را با 120 میلی لیتر ماست ، 240 میلی لیتر شیر پرچرب ، 2 قاشق غذاخوری پردازش کنید. (25 گرم) شکر و دانه های 4 میوه هل سبز که آسیاب شده اند تا یکدست شوند. آن را بچشید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید.
برای کسانی که گیاه خوار هستند ، شیر گاو و ماست را با انواع شیرهای گیاهی مانند شیر سویا یا بادام جایگزین کنید. پس از آن ، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید تا مطمئن شوید طعم آن شبیه لاسی است
مرحله 4. یک آووکادوی شکلاتی خامه ای و خامه ای درست کنید
اول از همه ، یک آووکادوی رسیده را با 360 میلی لیتر شیر ، 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. (22 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده ، 3 قاشق غذاخوری. (37 گرم) شکر قهوه ای ، 2 قاشق غذاخوری. (20 گرم) چیپس شکلات ذوب شده و 1 قاشق غذاخوری. عصاره وانیل سپس ، دکمه "نبض" را در مخلوط کن فشار دهید تا همه مواد تشکیل دهند تا بافت یکدست و یکدست شود. بعد از اینکه همه مواد به خوبی مخلوط شدند ، 12 تکه یخ اضافه کنید ، سپس دوباره مخلوط کن را روشن کنید تا آووکادو یک پوره سرد و غلیظ ایجاد کند.
برای کسانی که گیاه خوار هستید ، از شیر بادام وانیلی یا دیگر شیرهای گیاهی استفاده کنید. همچنین از انواع تراشه های شکلاتی که از محصولات لبنی تهیه نشده اند استفاده کنید
روش 5 از 5: ذخیره برش های تازه آووکادو
مرحله 1. قبل از نگهداری ، برش های آووکادو را در پلاستیک بپیچید
در حالی که بهتر است آووکادو را درست قبل از خوردن برش دهید ، اگر اینطور نیست ، حداقل با پیچاندن محکم آنها با روکش پلاستیکی از قهوه ای شدن آنها جلوگیری کنید. پلاستیک می تواند از ورود هوا به گوشت آووکادو و اکسید شدن آن جلوگیری کند ، بنابراین طراوت آووکادو می تواند حداقل یک روز در یخچال باقی بماند.
برای جلوگیری از تغییر رنگ گوشت ، آووکادویی را که در پلاستیک پیچیده اید در کیسه پلاستیکی قرار دهید. مطمئن شوید که هوای کیسه قبل از بسته شدن محکم کیسه خارج شده است
مرحله 2. آووکادو له شده را در آب خیس کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد
برای صرفه جویی در آووکادو ، سعی کنید آب را بریزید تا 1.5 سانتی متر از ته کاسه پر شود و آووکادو را زیر آب بریزید. آب به عنوان یک مانع برای مسدود کردن هوای بیرون عمل می کند. هنگام سرو ، کافی است آب را از کاسه خارج کرده و آووکادو را به سرعت هم بزنید.
مرحله 3. برش های آووکادو را با آب تمر هندی بپوشانید تا تازه بمانند
به عنوان مثال ، می توانید یک آووکادوی برش خورده را با لیمو ، لیمو یا آب پرتقال بپوشانید تا ماندگاری آن افزایش یابد. در صورت تمایل می توانید ابتدا آووکادو را له کرده و سپس اسید را روی آن بریزید قبل از اینکه آن را در پلاستیک بپیچید. همچنین می توانید از سایر مایعات اسیدی مانند سرکه برای دریافت مزایای مشابه استفاده کنید.
در حقیقت ، گوجه فرنگی و پیاز نیز حاوی اسیدهایی هستند که می توانند از قهوه ای شدن رنگ آووکادو جلوگیری کنند. اگر می خواهید زودتر گوآکامول درست کنید ، حتما گوجه فرنگی و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید
نکات
- در حالی که آووکادوهای نارس نیز می توانند با خیال راحت مصرف شوند ، بافت و قوام آنها طعم خوبی روی زبان شما نخواهد داشت. حتی می توانید آووکادوی بیش از حد رسیده مصرف کنید ، مادامی که قسمت قهوه ای آن برداشته شده باشد. با این حال ، آووکادو را که کاملاً قهوه ای رنگ است ، نخورید ، زیرا این نشان می دهد که آووکادو پوسیده است.
- از انواع مختلف آووکادو که در جهان وجود دارد ، برخی از معروف ترین آنها آووکادو Fuerte ، Ettinger و Hass هستند. در اندونزی ، یکی از محبوب ترین انواع آووکادو کره است ، عمدتا به دلیل بافت بسیار نرم و طعم شیرین تر و خوشمزه تر از انواع دیگر آووکادو.
