مطمئناً می دانید که پنکیک یکی از انواع منوی صبحانه سنتی است که بسیار آسان تهیه می شود. هنگامی که دستورالعمل اصلی را می دانید ، می توانید با انواع مختلف مواد مختلف آزمایش کنید تا خوشمزه ترین نسخه را بدست آورید!
عناصر
این مواد 8 عدد پنکیک با قطر 25 سانتی متر (بسته به اندازه شاید کمتر یا بیشتر) تهیه می کنند. در صورت تمایل می توانید مواد زیر را با توجه به تعداد پنکیک هایی که می خواهید تهیه کنید تنظیم کنید:
- 500 گرم آرد همه کاره خودکار (نکات را در انتهای مقاله بخوانید)
- 2 یا 3 تخم مرغ
- شیر 350 میلی لیتر
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن گیاهی
- 5 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)
- کمی نمک
گام
روش 1 از 2: تمرین انواع دستور پخت پنکیک
مرحله 1. تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کرده و هم بزنید تا بافت یکدست شود
سپس ، همه مواد خشک را داخل آن بریزید. اگر از آرد خود (که قبلاً حاوی یک توسعه دهنده است) استفاده می کنید ، نمک و جوش شیرین اضافه نکنید. در این مرحله خمیر را ورز ندهید!
مرحله 2. کره را در یک کاسه ضد حرارت در مایکروویو ذوب کنید
صبر کنید تا کره کاملا ذوب شود ، حدود یک دقیقه.
مرحله 3. کره و شیر را به خمیر اضافه کنید
سپس ، همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. اگر چند تکه کوچک از خمیر باقی مانده است ، آن را به حال خود رها کنید. تا زمانی که خمیر واقعا یکدست نشود ، ورز ندهید تا پنکیک ها حالت چسبندگی پیدا نکنند و هنگام پخت راحتتر منبسط شوند.
در صورت استفاده از عصاره وانیل ، می توانید آن را با مواد مرطوب ، یعنی کره ذوب شده و شیر مخلوط کنید
مرحله 4. یک ماهیتابه را روی حرارت کم تا متوسط گرم کنید
اگر اجاق گاز شما تنظیم خاصی برای پختن پنکیک دارد ، از آن استفاده کنید. مطمئن شوید که ظرف را کمی با روغن یا کره چرب کرده اید تا خمیر پنکیک هنگام پخت به آن نچسبد.
مرحله 5. تابه را با آب بپاشید
اگر به نظر می رسد آب از تابه "پرش" می کند و صدای خش خش را می شنوید ، تابه به اندازه کافی گرم است و آماده استفاده است.
مرحله 6. حدود 3 قاشق غذاخوری یا 60 میلی لیتر خمیر را روی ماهیتابه داغ و چرب شده بریزید
برای سهولت روند ، می توانید از قاشق سبزیجات یا ظرف مخصوصی که قیف مخروطی دارد استفاده کنید. اساساً مقدار خمیر ریخته شده ، اندازه پنکیک را پس از آماده شدن تعیین می کند. بنابراین ، ابتدا باید با ریختن کمی خمیر شروع کنید. سپس ، اگر احساس می کنید اندازه پنکیک هنوز به اندازه کافی بزرگ نیست ، اندازه آن را افزایش دهید.
مرحله 7. یک طرف پنکیک را به مدت دو دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید
ظاهراً سطح پنکیک رو به بالا باید حباب زده شود ، سپس حباب باید در نزدیکی لبه پنکیک ترکیده شود. هنگامی که این شرایط برآورده شد و اگر حباب های ترکیده سوراخی ایجاد کردند که بلافاصله بسته نمی شود ، پنکیک را با احتیاط زیاد برگردانید.
مرحله 8. طرف دیگر را تا قهوه ای طلایی بپزید ، سپس پنکیک ها را از تابه آبکش کنید
آیا می خواهید رنگ را تیره تر نشان دهید؟ هر طرف پنکیک را به مدت 30 ثانیه دوباره بپزید تا رنگ به دلخواه شما باشد.
مرحله 9. از پنکیک های خوشمزه لذت ببرید
برای خوشمزه تر شدن پنکیک ، سعی کنید آنها را با کره ، کره بادام زمینی ، شربت ، ژله ، چیپس شکلات ، کوکی ها ، خرده های آب نبات یا تکه های میوه سرو کنید. به من اعتماد کنید ، انواع دستور العمل های شما واقعا بی حد و حصر است ، و طعم های حاصل تضمین می شود که شکست نخورند!
روش 2 از 2: اصلاح دستور تهیه پنکیک
مرحله 1 پنکیک رنگین کمان درست کنید.
برای اینکه ظاهر پنکیک جالب تر و رنگی تر به نظر برسد ، سعی کنید یک بشقاب پنکیک رنگین کمان درست کنید! این فرآیند علاوه بر آسان ساختن ، می تواند بسیار سرگرم کننده باشد ، به خصوص اگر بچه هایی را که علاقه زیادی به رنگ دارند همراه داشته باشید.
مرحله 2. پنکیک های کرکی درست کنید
آیا می خواهید یک بشقاب پنکیک بخورید که بسیار لطیف است و طعم بهشتی دارد؟ سعی کن درستش کنی! بعد از پختن ، می توانید پنکیک ها را با شربت افرا بریزید تا خوشمزه تر شود!
مرحله 3. با انواع مختلف پنکیک میوه خلاق شوید
تعداد زیادی دستور العمل پنکیک میوه وجود دارد که می توانید برای سرو صبحانه سالمتر برای عزیزان خود تمرین کنید. برخی از این موارد شامل پنکیک بلوبری ، پنکیک سیب یا حتی پنکیک گلابی است. دستور تهیه ای را که بیشتر دوست دارید پیدا کنید!
مرحله 4. با خمیر بیسکویک پنکیک درست کنید
اگر نمی خواهید زحمت تهیه صبحانه صبحگاهی باشد ، کافی است یک جعبه بیسکوئیک بگیرید و مقداری از آن را در خمیر پنکیک خود مخلوط کنید. وویلا ، یک بشقاب پنکیک خوشمزه و با طعم خانگی به زودی روی میز ناهار خوری شما سرو می شود!
مرحله 5. با مخلوط دوغ پنکیک درست کنید
در واقع ، یک ماده کافی است تا طعم پنکیک های خانگی شما کاملاً خوشمزه شود! این ماده دوغ است که می توان آن را در انواع دستور العمل های پنکیک مخلوط کرد و برای سرو به عنوان یک غذای ساده صبحانه مناسب است. پس از پخت ، پنکیک ها را می توانید با مواد مختلف بپاشید تا طعم آن را غنی کنید.
مرحله 6. یک دستور ساده پنکیک تهیه کنید
در حقیقت ، برای تهیه یک بشقاب پنکیک خوشمزه ، انواع مواد پیچیده و گران قیمت لازم نیست ، می دانید! حتی ساده ترین دستور تهیه پنکیک می تواند یک میان وعده با طعم بسیار خوشمزه تولید کند و همه آن را دوست دارند.
مرحله 7. پنکیک هایی به شکل میکی موس درست کنید
علاوه بر این که شکل آن بسیار زیبا و آسان است ، طعم آن نیز بسیار خوشمزه است و مطمئناً توسط کودکان ، به ویژه کسانی که شخصیت های دیزنی را بت پرستی می دانند ، دوست خواهند داشت!
نکات
- سعی کنید مواد مختلفی را به خمیر پنکیک اضافه کنید به جای اینکه بعد از اتمام پنکیک روی مواد روی آن بپاشید. برخی از ایده هایی که ارزش امتحان دارد عبارتند از افزودن چیپس شکلات (شکلات شیری یا شکلات تلخ) ، تکه های میوه (توت فرنگی ، موز ، زغال اخته ، گیلاس و غیره) ، بیکن خرد شده ، پنیر رنده شده ، آجیل یا انواع گیاهان مانند دارچین.
- مراقب فرایند پخت پنکیک باشید تا پنکیک ها در نهایت نسوزند.
- اگر می خواهید پنکیک هایی با طعم بسیار شیرین وجود داشته باشد ، سعی کنید شربت ، کره بادام زمینی ، شکر ، چیپس شکلات یا عسل را به سطح پنکیک پخته شده اضافه کنید. همچنین می توانید شربت توت فرنگی یا تمشک تهیه کنید تا طعم پنکیک تازه تر شود.
- مینی پنکیک هایی تهیه کنید که خیلی ضخیم نیستند ، سپس سعی کنید آنها را به یک میان وعده مانند "ساندویچ" پر از پنیر ، مربا ، شکلات ، میوه یا آب نبات تبدیل کنید.
- سعی کنید در حین پختن خمیر پنکیک ، دارچین آسیاب شده بپاشید. پس از پختن خمیر ، پنکیک ها را گرد کرده و به عنوان کرپ یا رول پنکیک خوشمزه سرو کنید.
- از یک بطری آب گوشت تمیز شده برای ریختن خمیر پنکیک استفاده کنید تا از خرد شدن آن جلوگیری شود.
- آیا می دانید مسیحیان در برخی از کشورها سه شنبه چربی را به عنوان یکی از تعطیلات مذهبی خود دارند؟ در آن روز ، آنها معمولاً پنکیک می خورند ، مخصوصاً به این دلیل که قند ، چربی و آرد موجود در آن در طول روزه داری که روز بعد سقوط می کند ، اصلاً قابل مصرف نیست.
-
از آنجایی که پنکیک ها در بسیاری از فرهنگ ها یک غذای محبوب هستند ، طبیعتاً هر فرهنگ دستور پخت متفاوتی خواهد داشت. برخی از دستور العمل هایی که ارزش امتحان کردن را دارند عبارتند از:
- برای غنی سازی پنکیک از مخلوط آبجو یا آب گازدار با شیر استفاده کنید. بعلاوه ، اگر از بیکینگ پودر استفاده نکنید ، محتوای آبجو به خمیر بهتر کمک می کند.
- نسبت مواد مایع (شیر ، آب گازدار ، آبجو) به مواد خشک (آرد) بافت پنکیک را هنگام پخت تا حد زیادی تعیین می کند. بنابراین ، آزمایش کنید تا بافتی را بیابید که مناسب شماست ، خواه بسیار سبک مانند کرپ فرانسوی باشد یا ضخیم تر مانند پنکیک آمریکایی.
- برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به ظرف ، از روغن آفتابگردان استفاده کنید. این نوع روغن دارای دود بالاتری نسبت به کره است و برای گرم کردن در ماهیتابه مناسب تر است.
- برای تهیه پنکیک هایی که بافت بسیار نرم دارند ، سعی کنید از مواد مایع تهیه شده از مخلوط ماست با طعم وانیل یا ماست با طعم میوه با آب استفاده کنید.
- سعی کنید پنکیک های کم کربوهیدرات درست کنید. برای کاهش میزان کربوهیدرات در خمیر پنکیک ، فقط باید از مخلوطی از پودر پروتئین با سفیده یا تخم مرغ کامل استفاده کنید.
هشدار
- هنگام پختن پنکیک را فشار ندهید. با این کار از بالا آمدن و نرم شدن پنکیک جلوگیری می شود.
- پنکیک ها را در حالی که هنوز داغ هستند روی هم قرار ندهید ، تا رطوبت داخل آن به دام نیفتد و هنگام خوردن پنکیک ها آن را بسیار پف کرده کند.
