کشمش خشک یک میان وعده طبیعی خوشمزه است و افزودنی بسیاری از دستور العمل ها ، مانند بیسکویت کشمش بلغور جو دوسر است. اگر چند مرحله ساده زیر را دنبال کنید ، تهیه کشمش خشک کار سختی نیست.
اگر می خواهید کشمش را با استفاده از دستگاه خشک کن یا فر خشک کنید ، نحوه تهیه کشمش را با استفاده از خشک کن غذا ببینید.
گام
مرحله 1. با انگور سبز یا بنفش تازه شروع کنید
مطمئن شوید که انگورها تازه ، رسیده ، پف کرده یا توخالی نیستند. شراب را با دقت بررسی کنید.
مرحله 2. ساقه بزرگ را بردارید و انگورها را کاملاً بشویید
کل انگور را از ساقه آن جدا نکنید. اگر از منشاء آن مطمئن نیستید ، انگورها را در محلول سفید کننده رقیق (دو قطره محلول سفید کننده خانگی در 1 لیتر آب) بشویید.
مرحله 3. شراب را روی سینی بگذارید
از سینی های چوبی ، حصیری ، بامبو یا پلاستیک توخالی برای گردش هوا در اطراف شراب استفاده کنید.
مرحله 4. سینی شراب را در یک منطقه خشک و آفتابی قرار دهید (این مرحله به آب و هوای گرم و خشک نیاز دارد)
اگر آب و هوای اطراف شما مه آلود یا شبنم است ، شب ها سینی را به خانه بیاورید.
مرحله 5. شراب را به مدت 2-3 روز در معرض نور آفتاب یا تا زمان خشک شدن بگذارید (آزمایش طعم)
شراب و/یا سینی را برگردانید تا مطمئن شوید که در معرض نور آفتاب به طور مساوی قرار دارند.
مرحله 6. ساقه های باقی مانده از انگور خشک شده را جدا کرده و در یک محفظه خشک و محکم در جای خنک نگهداری کنید
مرحله 7. انجام شد
نکات
- به میزان رطوبت و فساد شراب توجه کنید. اگر برخی از انگورها پوسیدند ، آنها را بلافاصله از سینی خارج کرده و میوه ها را در اطراف آنها پخش کنید تا خشک شوند. به یاد داشته باشید که انگور خشک چروکیده و کوچک می شود ، بیات و پوسیده نمی شود.
- انگور بیش از حد خشک شده بیشتر طول می کشد و زودتر می پوسد. در عوض ، از شرابی استفاده کنید که خیلی رسیده نیست اما طعم شیرینی دارد.
- بهترین محصولات کشمش معمولاً با آویختن روی نخ یا سیم خشک می شوند. این روش دشوارتر از استفاده از یک سینی تخت است ، اما بهتر عمل می کند زیرا شراب را می توان در حداکثر هوا قرار داد.
- هوای گرم (مانند نسیم) می تواند به خشک شدن سریعتر شراب کمک کند. در صورت امکان ، سینی خشک کن را در محلی قرار دهید که در معرض تندبادهای جنوبی است.
- از انگورهای خشک شده در برابر حشرات مانند مگس محافظت کنید. در صورت لزوم انگورها را با پارچه پنیر (نه پلاستیکی) یا گاز بپوشانید.
