برای متخصصان گوشت خوک ، شما موافقت می کنید که هیچ چیز لذت بخش تر از بوی خوشمزه بیکنی که در صبح بیرون می آید وجود ندارد! اگر در یخچال خود انبار بیکن دارید ، سعی کنید آن را با استفاده از روش های مختلف ذکر شده در این مقاله آماده کنید ، مانند سرخ کردن آن در اجاق گاز اگر عجله ندارید ، یا در زمان مناسب آن را در فر یا مایکروویو کباب کنید. محدود. مهمتر از همه ، مراقب باشید که روغن بسیار داغ روی پوست شما نباشد و فراموش نکنید که قبل از خوردن روغن اضافی روی بیکن پخته شده روی یک حوله کاغذی تخلیه کنید!
گام
روش 1 از 4: سرخ کردن بیکن روی اجاق گاز
مرحله 1. بیکن را از یخچال خارج کنید و بگذارید بیکن قبل از سرخ شدن 5-6 دقیقه در دمای اتاق بماند
گذاشتن بیکن در دمای اتاق قبل از سرخ کردن در یکنواخت تر شدن سطح پخت و تسریع فرایند سرخ کردن م effectiveثر است. بنابراین ، مطمئن شوید که این مرحله را از دست نمی دهید ، خوب!
اگر بیکن سرد روی یک تابه داغ قرار گیرد ، روغن خارج نمی شود و بیکن در هنگام سرخ شدن مستعد سوختگی است
مرحله 2. برش های بیکن را روی تابه ای که هنوز سرد است بچینید
مطمئن شوید که سطح بیکن کاملاً صاف است و هر ورقه روی هم قرار نمی گیرد تا یکنواخت تر بپزد. در صورت لزوم ، بیکن را به صورت مرحله ای سرخ کنید ، به خصوص که در حالت ایده آل ، یک تابه فقط یک تکه بیکن دارد تا دمای روغن تغییر نکند. در نتیجه ، گوشت به دست آمده واقعاً ترد می شود و سوزانده نمی شود.
چدن ، تفلون نچسب و تابه های نچسب بهترین گزینه ها هستند. با این حال ، اگر هر سه مورد را ندارید ، می توانید از سایر وسایل آشپزی نیز استفاده کنید
مرحله 3. بیکن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا ماهی تابه شروع به وزیدن کند
ماهیتابه به مرور گرم می شود و به بیکن اجازه می دهد روغن های طبیعی خود را آزاد کند. این روغن است که بعداً برای تولید بیکن سرخ شده با بافت و طعم کامل استفاده خواهید کرد. بنابراین صبور باشید و منتظر بمانید تا روغن خارج شود! اگر شروع به شنیدن صدای خش خش و ترک خوردن از بیکن می کنید ، به این معنی است که تابه آماده استفاده است.
در حین سرخ شدن بیکن را زیر نظر داشته باشید ، مخصوصاً اینکه ظرفی که استفاده می کنید بیکن را سریعتر می پزد
مرحله 4. بیکن را برای 10-12 دقیقه سرخ کنید
بلافاصله بعد از اینکه تابه صدای خش خش می دهد ، تایمر را روشن کنید. هنگامی که بیکن در تابه قرار گرفت ، برای مدت زمان تعیین شده به آن دست نزنید! بیکن را فقط در صورتی ترد کنید که ترد تر به نظر برسد و شروع به وز شدن کند.
نکات:
روی تابه را بپوشانید تا روغن سوزان از هر طرف نپاشد. نگران نباشید ، به راحتی می توانید ابزارهای مختلفی را برای پوشاندن ظرف در سوپرمارکت های بزرگ پیدا کنید
مرحله 5. بیکن را برگردانید و طرف دیگر را به مدت 7-8 دقیقه یا تا زمانی که کاملاً ترد شود سرخ کنید
با استفاده از انبر بیکن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. به محض چرخاندن ، بیکن نیازی به لمس یا جابجایی ندارد. در عوض ، اجازه دهید بیکن به مدت 7-8 دقیقه یا تا زمانی که به اندازه دلخواه ترد شود بماند.
- اگر بافت بیکن کمی سفت را ترجیح می دهید ، آن را به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید.
- برای یک بیکن واقعاً ترد ، سعی کنید آن را برای 9-10 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 6. بیکن را با کمک انبر آبکش کنید ، سپس آن را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی داخل آن به درستی جذب شود
مقداری دستمال کاغذی آشپزخانه را تا کنید و روی یک بشقاب پهن قرار دهید. پس از آن ، بیکن پخته را به یک بشقاب منتقل کنید و روغن اضافی آن را چند دقیقه قبل از خوردن تخلیه کنید. در صورت لزوم ، سطح بیکن را با یک حوله کاغذی دیگر بمالید تا کمتر چرب شود.
تخلیه بیکن همچنین باعث کاهش دما برای یک غذای راحت تر می شود
روش 2 از 4: پختن بیکن در فر
مرحله 1. فر را با دمای حدود 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
مطمئن شوید که قفسه تستر در مرکز فر با فاصله کافی از بالا و پایین فر قرار دارد. در صورت لزوم ، قفسه ارائه شده را به مرکز فر منتقل کنید.
بیکن را قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا گرم شود
مرحله 2. یک ورقه پخت را با فویل آلومینیوم بچسبانید
یک ورق فویل آلومینیومی تهیه کنید ، سپس آن را در انتهای ورقه پخت قرار دهید. فراموش نکنید که کناره های فویل آلومینیومی را به لبه های تابه بچسبانید ، خوب!
این مرحله برای جلوگیری از خروج روغن از تابه و ایجاد آتش سوزی مفید است
مرحله 3. ورقه های بیکن را روی ورقه پخت بچینید ، اما به هم نزدیک نشوید
سطح بیکن را نیز طوری تزیین کنید که صاف تر شود و کاملاً به ته تابه بچسبد.
از آنجا که بیکن در حین پخت خرد می شود ، در قرار دادن تکه ها در کنار هم دریغ نکنید
مرحله 4. بیکن را در فر از قبل گرم شده به مدت 15-20 دقیقه بپزید
ورق پخت را روی قفسه فر بگذارید و در فر را محکم ببندید. به یاد داشته باشید ، بیکن در حین پخت نیازی به چرخاندن ندارد. بعد از 15-20 دقیقه ، بیکن کاملاً با سطحی بدون چین و چروک پخته می شود!
اگر می خواهید به بیکن بافت تردتری بدهید ، سعی کنید آن را به مدت 20-22 دقیقه بپزید
مرحله 5. بیکن را روی 2-3 حوله کاغذی آشپزخانه برای چند دقیقه آبکش کنید
چند دستمال کاغذی آشپزخانه را تا کنید و روی یک سطح صاف قرار دهید. بعد از آن ، بیکن را با کمک انبر روی یک حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن تخلیه شود و سرد شود.
- بیکن را روی یک ورقه پخت داغ سرد نکنید تا روند پختن متوقف شود و از سوختن بیکن جلوگیری شود.
- ریختن روغن اضافی روی بیکن با کمک دستمال آشپزخانه در احساس ترد شدن بافت هنگام خوردن م effectiveثر است.
روش 3 از 4: پخت با مایکروویو
مرحله 1. یک صفحه مقاوم در برابر حرارت را با 3-4 تکه کاغذ آشپزخانه بپوشانید
حوله آشپزخانه در جذب روغن هنگام پختن بیکن م effectiveثر است. در نتیجه ، اگر استفاده از حوله آشپزخانه را نادیده بگیرید ، بیکن هنگام پخت ، سفت و چرب می شود.
مرحله 2. نوارهای بیکن را روی یک بشقاب قرار دهید ، سپس سطح آن را با 1-2 تکه کاغذ آشپزخانه بپوشانید
به یاد داشته باشید ، هر تکه بیکن نباید با هم تداخل داشته باشد ، حتی اگر نزدیک هم قرار گرفته باشند. فراموش نکنید که 1-2 تکه کاغذ آشپزخانه را روی سطح بیکن بیاندازید تا از پختن روغن در همه جهات هنگام پختن جلوگیری شود.
مرحله 3. هر تکه بیکن را به مدت 1 دقیقه در HIGH بپزید
درب مایکروویو را ببندید و زمان را تعیین کنید. به عنوان مثال ، اگر می خواهید 4 تکه بیکن بپزید ، یک تایمر را برای 4 دقیقه تنظیم کنید. در این مدت ، بیکن نیازی به چرخاندن ندارد تا سطح نان آماده شود.
مرحله 4. پخت بیکن را در فواصل 30 ثانیه ادامه دهید تا به اندازه دلخواه ترد شود
وضعیت بیکن را بررسی کنید. اگر بافت آنطور که می خواهید ترد نیست ، بیکن را با فاصله 30 ثانیه دوباره بپزید. به یاد داشته باشید ، پختن بیکن کمی طول می کشد حتی پس از خارج کردن آن از مایکروویو. به همین دلیل بهتر است بیکن را درست قبل از بافت به سلیقه خود بیرون بیاورید.
مرحله 5. بیکن را به بشقاب سرو منتقل کنید تا سرد شود
فراموش نکنید که دستمال کاغذی آشپزخانه را بردارید تا بیکن در زمان سرد شدن نچسبد. پس از آن ، از انبر استفاده کنید تا بیکن را به یک بشقاب سرو منتقل کنید بدون اینکه ابتدا آن را تخلیه کنید. بگذارید بیکن چند دقیقه بماند ، سپس به محض سرد شدن آن را بخورید!
دستمال آشپزخانه برای جذب روغن اضافی روی بیکن عمل می کند. در نتیجه ، بیکن پس از خارج شدن از مایکروویو نیازی به تخلیه ندارد
روش 4 از 4: اصلاح دستور Bakon
مرحله 1. بیکن را در شربت افرا خیس کنید تا یک ظرف به سبک "ورمانت" درست کنید
دو تکه بیکن را در یک کاسه بریزید ، سپس سطح آن را با شربت افرا واقعی بپوشانید. پس از آن ، روی ظرف را بپوشانید و قبل از سرو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
شکر کارامل شده روی سطح بیکن ممکن است کثیف به نظر برسد ، اما وسوسه کننده نیست. اما باور کنید ، دیگر نیازی نیست به خوشمزه بودن آن شک کنید
مرحله 2. قبل از پختن ، روی بیکن را با شکر قهوه ای بپوشانید
ابتدا منتظر بمانید تا بیکن سرد شود. پس از آن ، هر دو طرف را با شکر قهوه ای (تیره یا روشن) بپوشانید ، و اجازه دهید بیکن 4-5 دقیقه قبل از پخت بماند.
مرحله 3. 1-2 قاشق غذاخوری آب را به تابه اضافه کنید تا بیکن با بافت ترد شود
قبل از سرخ شدن بیکن ، کمی آب در تابه بریزید. با پیشرفت فرایند پخت ، آب تبخیر می شود و به تولید بافت ترد تر و راحت تر بیکن کمک می کند. خرده بیکن را بعداً می توان با کاهو ، سیب زمینی پخته و ماهی تابه مخلوط کرد تا طعم این سه را غنی کند.
نکات
- اگر بافت سفت باشد ، به این معنی است که بیکن به طور کامل پخته نشده است و باید چند دقیقه دوباره پخته شود.
- مراقب روند پخت باشید زیرا پخت بیکن بسیار آسان است!
هشدار
- هرگز یک بیکن داغ را با دست برهنه تلنگر یا حرکت ندهید.
- قبل از شستن صبر کنید تا تابه خنک شود تا خم نشود.
