آیا تا به حال در مورد غذایی به نام tamales چیزی شنیده اید؟ ممکن است این نام خارجی به نظر برسد ، اما در واقع در اندونزی می توانید میان وعده ای پیدا کنید که مفهوم مشابهی دارد ، یعنی لمپر. تامالس ، که یک غذای معمولی مکزیکی است ، عموماً از مخلوطی از گوشت گاو ، سبزیجات ، پنیر و/یا فلفل قرمز که قبل از پخت کامل در برگ های موز یا کلموت پیچیده شده است ، تهیه می شود. تامال ها معمولاً با غذاهای جانبی و نوشیدنی ها سرو می شوند ، مانند سالسای تومتیلو (سالسای تهیه شده از گوجه فرنگی) یا یک فنجان آتول داغ یا بلغور مخلوط با سس مکزیکی پخته شده در خانه. اگر می خواهید ، تامال ها حتی بدون هیچ افزودنی مستقیماً خوشمزه می شوند! تامال نیز مانند لیمو ، به عنوان منوهای غذای خیابانی محبوب است و می توان در هر زمان از آن استفاده کرد!
گام
روش 1 از 2: خوردن زنده Tamales
مرحله 1. tamales را مستقیماً از بسته بندی بخورید
برای انجام این کار ، فقط باید یک طرف بسته بندی تامالس را که عموماً از برگ موز یا کلبوت ساخته شده است ، باز کرده و محتویات آن را بخورید. پس از اتمام کارها ، لفاف ها را در سطل زباله بیندازید و سفر خود را ادامه دهید! در حقیقت ، دم کرده ها میان وعده هایی هستند که باید در هنگام قدم زدن خورده شوند ، درست مانند ساندویچ یا نان بسته بندی شده در کاغذ بسته بندی مواد غذایی.
- خرید رامهای فروخته شده در رستورانهای معمولی مکزیک یا غرفه های فروش غذاهای اصیل آن کشور. به طور کلی ، چنین رستوران ها یا مغازه هایی tamales را در اندازه ها و مفاهیم بسته بندی می فروشند که خوردن tamales را در سفر آسان می کند.
- بسته بندی tamales را نخورید!
مرحله 2. تامالا را با چنگال و چاقو بخورید
اول از همه ، تامال ها را باز کنید و بسته بندی ها را بردارید. پس از آن ، تامال ها را به یک بشقاب منتقل کرده و آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید. به این ترتیب ، مجبور نیستید در هنگام خوردن تامالها دست های خود را روی آنها نگه دارید یا نگران کثیف شدن دست های خود باشید.
- فراموش نکنید که قبل از خوردن تامال ، کلوبوت را که تامال ها را می پیچد باز کنید. برخلاف برگ موز خوراکی (گرچه عموماً با دم کرده مصرف نمی شود) ، اینطور نیست. در واقع خوردن کلوبوت می تواند باعث خفگی یا معده درد بعد از آن شود!
- تامله ها را برش دهید تا خوردن آنها برای بچه ها راحت شود. به یاد داشته باشید ، بچه ها به طور کلی برای خوردن تامله سخت هستند زیرا آنها خیلی بزرگ هستند!
مرحله 3. سس سالسا یا سس خال را اضافه کنید تا طعم تامال ها غنی شود
تامال های خوش طعم را با سس سالسا ورد یا سس گوجه کمی ترش سرو کنید. یا ، می توانید آن را با سس مول ، که یک سس معمولی مکزیکی است ، از مخلوط شکلات ، تکه های چیلی و انواع ادویه جات ترشی جات تهیه کنید. سس را می توان مستقیماً روی تامال ها ریخت یا برای کنترل بیشتر بر روی آن ، به عنوان شیره استفاده کرد.
- در صورت تمایل ، می توانید از دستور تهیه سس سالسای مورد علاقه ، مانند سالسا با لوبیا سیاه و ذرت ، فلفل قرمز انبه و هانابرو یا پیکوی گالو (سس سالسا با مخلوطی از مواد اولیه مختلف) استفاده کنید.
- اگر سس سالسا ندارید ، سعی کنید آن را با سس چیلی معمولی جایگزین کنید.
مرحله 4. برای دسر تامال های شیرین بخورید
در حالی که اکثر تامال ها دارای طعم تند یا تند هستند ، انواع مختلفی نیز وجود دارد که با انواع غذاهای شیرین مانند شکلات ، کشمش یا موز پر شده است. در حقیقت ، برخی از رستوران ها معمولاً تامال های شیرین را به عنوان دسر سرو می کنند ، می دانید!
تامالهای شیرین عموماً با ادویه جات ترشی جات مانند دارچین ، جوز هندی و هل مخلوط می شوند. برای افزایش طعم و ظاهر ، معمولاً سطح تامال ها با خامه زده شده یا یک قطره عسل تزئین می شود
مرحله 5. قبل از غذا تامالای باقی مانده را گرم کنید
اگر در یخچال تامالهای باقیمانده دارید ، چندین راه وجود دارد که می توانید آنها را گرم کنید ، بدون این که خطر نرمی بافت نرم آنها را قربانی کنید. برای مثال ، می توانید با کمک سبد بخارپز تامال ها را بخارپز کنید ، یا آنها را در فر با کمی روغن پخت و پز روی سطح گرم کنید تا تامال ها هنگام پختن بافت تردتری پیدا کنند.
- اگر بخارپز یا اجاق گاز ندارید ، می توانید تامال ها را در مایکروویو گرم کنید. با این حال ، فراموش نکنید که یک لیوان آب را در کنار تامال ها قرار دهید تا از خشک شدن و خرد شدن آنها در هنگام خوردن جلوگیری شود.
- لازم نیست تامال ها قبل از غذا گرم شوند. اگرچه بیشتر هنگام پخت تازه در شرایط گرم مصرف می شوند ، اما طعم تامالها وقتی سرد بخورند ، همچنان خوشمزه خواهد بود!
روش 2 از 2: سرو Tamales با غذاها و نوشیدنی های دیگر
مرحله 1. tamales را با یک فنجان آتول داغ سرو کنید
آتول یک نوشیدنی گرم مکزیکی است که از ذرت پخته با مخلوطی از طعم های مختلف مانند شکلات ، وانیل ، دارچین و میوه تهیه می شود. برای تکمیل تجربه ناهار خوری ، معمولاً آتول را با دم کرده میل می کنند.
- آتول تازه رسیده معمولاً همیشه در رستوران ها و مغازه هایی که تمله می فروشند وجود دارد.
- آیا علاقه دارید آتل خود را بسازید؟ سعی کنید آن را از ماسا یا نشاسته ذرت تهیه کنید ، که برای بسته بندی تمل نیز استفاده می شود.
مرحله 2. tamales را با arroz con leche سرو کنید
Arroz con leche ، که یک پودینگ برنج به سبک مکزیکی است ، یک میان وعده سنتی است که معمولاً با دم کرده سرو می شود. برای تهیه آن ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که برنج سفید دانه بلند را با شیر و چوب دارچین بجوشانید تا بافتی شبیه به کاستارد داشته باشد. پودینگ را در یخچال قرار دهید تا دمای آن خنک شود و هنگام خوردن بافت آن ضخیم تر شود.
- سطح تامله ها را با یک مشت کشمش ، آجیل خرد شده یا دارچین آسیاب شده بپاشید تا ظاهر آنها بهتر شود.
- tamales را با یک کاسه arroz con leche به عنوان یک منوی صبحانه خوشمزه و دلپذیر سرو کنید.
مرحله 3. tamales را با شیلی سرو کنید
تامال ها را در ته کاسه قرار دهید ، سپس یک قاشق چیلی را روی آنها بریزید. همچنین پنیر رنده شده ، خامه ترش ، گوجه فرنگی خرد شده و پیاز یا هر نوع ترکیب دیگری را که می خواهید اضافه کنید تا طعم تامال ها غنی شود.
فلفل قرمز به طور کلی با تامال ها که دارای مقدار بیشتری سیر هستند ، مانند گوشت گاو چرخ کرده ، گوشت خوک یا پنیر سرو می شود
مرحله 4. سعی کنید ساندویچی به سبک شیکاگو تهیه کنید که در بین مردم به نان "مادر شوهر" (مادر شوهر) معروف است
اگر نسخه منحصر به فرد ترمه می خواهید ، سعی کنید تامالهای تازه را روی نان هات داگ قرار دهید و تا جایی که ممکن است چیلی را روی آن بریزید. فراموش نکنید که برای اضافه کردن انواع همراهی های سبک شیکاگو مانند خردل زرد ، پیاز ، ترشی ، ورقه های گوجه فرنگی ، فلفل چیلی و مخلوط نمک و کرفس ، اتاق را ترک کنید.
