میلانزا یک غذای متشکل از گوشت گوساله ، گوشت گاو یا مرغ نازک است که در تخم مرغ آغشته شده ، با نمک ، جعفری و سیر طعم داده شده و گوجه فرنگی و پنیر روی آن ریخته شده است. این غذای محبوب در آرژانتین ، بولیوی ، برزیل ، شیلی ، کلمبیا ، پاراگوئه ، پرو ، اروگوئه و مکزیک است. تنوع بسیار زیادی وجود دارد.
گام
روش 1 از 2: استاندارد میلانزا
مرحله 1. همه مواد را جمع آوری کنید
در اینجا چیزی است که شما برای ساختن میلانزای استاندارد نیاز دارید:
- 450-900 گرم گوشت گاو ، مرغ یا گوساله ، به قطر بیش از 1.25 سانتی متر
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری (45 گرم) شیر
- 3 فنجان (600 گرم) آرد سوخاری
- نمک و فلفل برای چشیدن)
- سیر ، جعفری (به مزه)
- پنیر پارمزان (به میزان دلخواه)
- گوجه فرنگی ، لیمو و پنیر دلخواه (برای تزئین)
مرحله 2. در یک کاسه کوچک ، تخم مرغ و شیر را بزنید تا لعاب تخم مرغ درست شود
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید تا تخم مرغ ها با شیر مخلوط شوند.
مرحله 3. در یک کاسه جداگانه ، آرد سوخاری ، پنیر پارمزان ، جعفری ، سیر ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید
در اینجا اصالت این دستور غذا نهفته است - میلانزا بسته به نوع خلقت شما می تواند پیاز ، پنیر یا تند باشد.
مرحله 4. بیکن را در شستن تخم مرغ آغشته کرده و مخلوط خرده را بپوشانید
بسته به اینکه چقدر می خواهید تهیه کنید ، گوشت را به 8 یا بیشتر تقسیم کنید. گوشت خرد شده سریعتر پخته می شود و خوردن آن راحت تر است.
البته قبل از سرخ کردن گوشت روی اجاق آن را نرم کنید
مرحله 5. در یک ماهیتابه بزرگ ، 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) روغن را داغ کنید
گوشت گاو را روی حرارت متوسط متوسط به مدت 2-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود. هر چقدر می خواهید گوشت اضافه کنید ، اما زیاد شلوغ نکنید. گوشت باید از هر دو طرف پخته شود و تا ترد و قهوه ای پخته شود.
-
اگر هنگام پختن گوشت ، گوشت را در فر با دمای 250 درجه فارنهایت (120 درجه سانتی گراد) گرم نگه دارید ، همه آنها به طور همزمان آماده سرو خواهند بود.
مرحله 4 میلانزا را بسازید
مرحله 6. گوشت را روی حوله های کاغذی قرار دهید و به یک ورقه پخت منتقل کنید
اگر هنوز گوشت برای سرخ کردن وجود دارد ، گوشت را به فر منتقل کنید. اما وقتی کارتان تمام شد ، آن را به یک بشقاب منتقل کنید تا سرو شود. پس از انتقال ، گوشت را با گوجه فرنگی و پنیر (برش یا رنده شده) بپوشانید.
-
اگر گوشت به اندازه کافی داغ نیست ، آن را در حدود 4 اینچ از حرارت به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب شود در گریل قرار دهید.
مرحله Milanesa Step 5Bullet1 را بسازید -
با تکه های لیمو تزئین کنید.
مرحله Milanesa Step 5Bullet2 را درست کنید
روش 2 از 2: میلانزا اروگوئه
مرحله 1. همه مواد را جمع آوری کنید
در اینجا آنچه شما نیاز دارید تا میلانسا اروگوئه را تهیه کنید:
- قطعه ای از گوشت گاو ، مرغ یا ماهی به ضخامت بیش از 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر)
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 پیمانه آرد سوخاری
- سیر و نمک به مزه
مرحله 2. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید
تخم مرغ ها را کمی بزنید تا مایع مخلوط شود. سیر خرد شده (تا حد امکان کوچک خرد شده) و نمک را اضافه کنید. شما می توانید طعم پیاز ، نمک ، غذای اصلی را تهیه کنید ، این به دست خود شما بستگی دارد. برای نمک ، یک قاشق چایخوری (5 گرم) اضافه کنید.
مرحله 3. گوشت را فرو کنید
در مخلوط تخم مرغ و سپس آرد سوخاری فرو کنید. مطمئن شوید که آرد سوخاری گوشت را به طور مساوی می پوشاند. اگر به گوشت نچسبید ، تخم مرغ و آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید.
مرحله 4. تابه را بردارید
در پخت و پز یا روغن زیتون ، گوشت را روی متوسط متوسط سرخ کنید تا طلایی شود. این کار 6-10 دقیقه طول می کشد.
اگر روی اجاق گاز نیست ، گوشت را در فر تفت دهید و روی آن پنیر موزارلا بپاشید. بپزید تا آب شود
مرحله 5. سرو کنید
علاوه بر تزئین موزارلا ، می توانید آن را با برنج سفید سرو کنید. سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد ، پوره سیب زمینی و سبزیجات نیز می توانند استفاده شوند. همچنین می توانید روی ظرف را با یک لیمو یا آهک بپوشانید.
