ادامام (دانه های سویای ژاپنی) ، دانه های بزرگ سویا. این سبزی چشم نواز معمولاً در مغازه های سوشی و رستوران های ژاپنی یا چینی به عنوان پیش غذا ، برابر با نان سبدی اروپایی ، سرو می شود. در آسیای شرقی ، edamame بیش از 200 سال به عنوان منبع اصلی پروتئین مورد استفاده قرار گرفته است. ادامام به عنوان میان وعده ، غذای سبزیجات ، مواد اولیه سوپ مصرف می شود یا به عنوان یک غذای شیرین پردازش می شود. به عنوان یک میان وعده ، ادامام که هنوز در پوست پیچیده شده است در آب نمک جوشانده می شود ، سپس دانه های سویا را با استفاده از انگشتان دست از پوست مستقیماً به داخل دهان می کشید.
عناصر
-
450 گرم ادامام تازه و یخ زده نیز می تواند استفاده شود.
به خاطر داشته باشید که ادامام یخ زده معمولاً پخته می شود ، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید ذوب کردن آن است
-
نمک دریا
نمک سفره نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد
- سس سویای ژاپنی برای غوطه ور شدن
گام
مرحله 1. نام نامه مورد نظر را انتخاب کنید
گزینه های مختلفی در دسترس است ، از جمله یخ زده ، پخته و یخ زده ، و همچنین تازه. اگر آنقدر خوش شانس هستید که ادامامه تازه را در بازار نزدیک پیدا کنید ، فوراً آن را بردارید! استفاده از انواع دیگر نیز خوب است.
مرحله 2. آب را آماده کنید
برخی از متخصصان ادامام به شما خواهند گفت که تنها راه پخت ادامام ، جوشاندن آن در آب نمک است. بسته به سلیقه افراد و نیازهای غذایی ، ممکن است از نمک برای پختن آنها استفاده نکنید. مقدار توصیه شده نمک برای 450 گرم ادامام ، برای دوستداران نمک ، حدود 1 قاشق غذاخوری و برای کسانی که نمک زیاد دوست ندارند ، 1 قاشق چایخوری یا کمتر است. نمک را به قابلمه بزرگی که از آب پر شده است اضافه کنید.
مرحله 3. آب را بجوشانید
آب را بجوشانید تا حباب های بزرگی روی سطح ظاهر شوند (جوشاندن رول) ، مطمئن شوید آب خیلی جوش نزده است.
مرحله 4. edamame را وارد کنید
هنگامی که حباب ها روی سطح آب ظاهر می شوند ، انگشت دست را با مشت اضافه کنید. اگر تمام ادامام را با هم مخلوط کنید ، در معرض سوختگی ناشی از پاشیدن آب قرار می گیرید.
مرحله 5. زمان پخت edamame را محاسبه کنید
برای ادامام یخ زده ، زمان جوش بین 4-5 دقیقه است. برای ادامام تازه ، یک دانه سویا را بعد از پخت به مدت 5-6 دقیقه آزمایش کنید و سفتی آن را اندازه بگیرید. ادامامه جوان تازه ظرف 3 دقیقه پخته می شود. ادامام باید محکم باقی بماند ، اما برای دندان ها به اندازه کافی نرم باشد. ادامامه که مزه ترش می دهد به این معنی است که خیلی طولانی پخته شده است.
مرحله 6. تابه را از اجاق بردارید
تمام محتویات تابه را از طریق الک بردارید. دیگ بخار زیادی از خود خارج می کند بنابراین صورت خود را مستقیماً بالای فیلتر قرار ندهید.
مرحله 7. نمک را به مزه بپاشید
برخی از افراد دوست دارند نمک را بعد از پخت آن روی نمک داغ بریزند ، اما این مرحله به سلیقه بستگی دارد.
مرحله 8. ادامام پخته شده را در یخچال قرار دهید تا خنک شود
اگرچه این مرحله جزء اجباری آماده سازی نیست ، اما بیشتر مردم ترجیح می دهند از ادامام سرد لذت ببرند تا گرم. زمان توصیه شده برای سرد شدن 1-2 ساعت در یخچال است.
مرحله 9. انجام شد
نکات
- به جای جوشاندن ادامام در آب ، از سبد بخارپز برای بخارپز کردن آن استفاده کنید. ادام پخته می شود ، اما به اندازه ادامام آب پز آب ندارد ، بنابراین سبک تر می شود.
- ادام پخته شده را که منجمد شده است خریداری کنید. به جای جوشاندن آن ، می توانید ادامام را در یک ظرف ضد حرارت قرار دهید و آن را در مایکروویو گرم کنید.
- سایر محصولات سویا را امتحان کنید! ادامام تازه را می توان با توفو ، سس سویای ژاپنی یا سوپ میسو ترکیب کرد.
- چیپس سیب زمینی را با ادامام جایگزین کنید. طعم شور و خوشمزه ادامام با آبجو برای یک میان وعده یکشنبه هنگام تماشای فوتبال خوب است.
هشدار
- از خورش دور نباش! ممکن است آب داخل دیگ سرریز شود ، مشعل را خاموش کرده و/یا باعث تجمع مایع غلیظ در زیر اجاق گاز شود. هنگامی که آب قابلمه شروع به جوشیدن می کند ، توصیه می شود بلافاصله حرارت اجاق گاز را به متوسط کاهش دهید.
- ادامام را زیاد نپزید. ادامامه آبدار به این معنی است که خیلی طولانی پخته شده است.
