دانه های کدو تنبل به پپیتا نیز معروف هستند. این دانه ها معمولاً در کدو تنبل و گیاهان متعلق به سایر قبایل کدو وجود دارند. بیشتر دانه های کدو تنبل در یک پوسته سفید یا زرد که به پوسته نیز معروف است ذخیره می شوند. دانه ها خود سبز و مسطح هستند. دانه های کدو تنبل را می توان به عنوان یک غذای سالم مصرف کرد زیرا حاوی منیزیم ، منگنز ، فسفر ، آهن ، مس ، پروتئین و روی است. اگرچه پوسته تخم کدو تنبل خوراکی است ، اما برخی افراد آن را بسیار سفت می دانند. با این حال ، می توانید این قسمت از پوسته را با شکستن و سپس جوشاندن دانه ها جدا کنید. علاوه بر این ، می توانید پوسته های تخمه کدو را نیز یکی یکی با دست پوست بگیرید.
گام
روش 1 از 3: پوست کندن دانه های کدو تنبل به صورت عمده
مرحله 1. دانه ها را از کدو جدا کنید
اگر می خواهید از دانه های کدو تازه لذت ببرید ، می توانید آنها را مستقیماً از کدو تنبل هایی که در میوه فروشی خریداری می کنید ، بردارید. برای شروع ، با دقت از یک چاقو استفاده کنید و ناحیه بالای کدو تنبل را نزدیک ساقه ببرید. سپس قسمتی را که بریده اید دور بیندازید.
- در صورت تمایل از دستان خود یا قاشق برای تراشیدن قسمت داخلی کدو استفاده کنید.
- گوشت پرتقال علاوه بر بذر ، لایروبی نیز می شود. بعداً باید این دانه ها را بشویید. دانه ها و تفاله را در یک کاسه جمع آوری کنید.
مرحله 2. دانه های برداشته شده را تمیز کنید
هنگامی که تراشیدن قسمت داخلی کدو تنبل را به پایان رساندید ، باید دانه ها را تمیز کرده و هرگونه گوشت یا آب میوه را خارج کنید. می توانید دانه های کدو تنبل را با قرار دادن آنها در کنار گوشت کدو در آبکش تمیز کنید. سپس ، آب سرد را در ماشین ظرفشویی بریزید تا زمانی که دانه ها از اکثر خمیر کاغذ پاک شوند.
تمیز کردن قسمت کوچکی از گوشت کدو تنبل دشوار است ، اما این مشکلی نیست. شما فقط باید مطمئن شوید که بیشتر گوشت کدو تنبل حذف شده است ، مخصوصاً اگر قصد دارید دانه ها را بعدا برشته کنید. گوشت زیادی که هنوز به دانه ها متصل است می تواند در اجاق گاز بسوزد
مرحله 3. دانه ها را با وردنه پهن کنید
اکنون می توانید فرایند تمیز کردن پوسته خارجی دانه کدو تنبل را آغاز کنید. پوسته غیر سمی است بنابراین تنها گذاشتن آن ایمن است ، اما بیشتر مردم قسمت نرم تر دانه را ترجیح می دهند. برای شروع این مرحله ، دانه ها را روی یک سطح سخت مانند میز آشپزخانه یا تخته برش پهن کنید.
- سعی کنید دانه ها را به طور مساوی پخش کنید تا روی هم قرار نگیرند.
- یک وردنه بردارید. دانه ها را با وردنه بچرخانید و کمی فشار دهید تا پوسته کمی ترک بخورد.
- دانه های کدو را زیاد فشار ندهید. اجازه ندهید دانه های نرم داخل پوسته آسیب ببینند. با کمی نیروی رول کنید تا سطح پوسته شکسته شود.
مرحله 4. دانه ها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید
یک قابلمه آب را بجوشانید تا جایی که تمام دانه ها را بپوشاند. دانه ها را برداشته و در آب قرار دهید. فرآیند جوشاندن باید اجازه دهد پوسته ها به آرامی جدا شوند.
- هنگامی که دانه ها می جوشند ، آنها را از آب داغ خارج کنید و پس از جدا شدن بیشتر پوسته ها ، آنها را از آب گرم خارج کنید. خواهید دید که پوسته ها از دانه ها جدا می شوند و در کف تابه شناور می شوند یا جمع می شوند.
- این فرآیند به طور کلی پنج دقیقه به طول می انجامد ، اما بسته به تعداد دانه هایی که می جوشانید ممکن است کمی بیشتر یا حتی سریعتر طول بکشد. رسیدن دانه های کمتر ممکن است چند دقیقه طول بکشد ، در حالی که دانه های بیشتر تقریباً ده دقیقه طول می کشد تا پوسته ها جدا شوند.
مرحله 5. دانه ها را برداشته و در یخچال قرار دهید
وقتی پوسته ها برداشته شدند ، دانه ها را از آب داغ خارج کنید. در ماشین ظرفشویی صاف کنید ، از الک یا آبکش استفاده کنید ، سپس بگذارید خشک شود.
- برای جذب آب می توانید دانه ها را روی سینی یا رومیزی که با کاغذ دستمال کاغذی پوشانده شده پهن کنید.
- اگر هنوز پوسته ای به بذر چسبیده است ، می توانید با خشک شدن دانه ها آن را با انگشتان خود بردارید. اطمینان حاصل کنید که ابتدا دستان خود را بشویید.
روش 2 از 3: پوست کندن تخمه کدو تنبل
مرحله 1. دانه ها را برداشته و تمیز کنید
اگر از کدو تازه دانه می گیرید ، ابتدا باید آنها را بردارید. به یاد داشته باشید ، کدو تنبل را دور ساقه تقسیم کنید. قسمتهایی را که با برداشتن ساقه ها بریده اید بردارید ، سپس گوشت و دانه ها را با دست بردارید. برای تمیز کردن آنها ، می توانید دانه ها را در آبکش قرار دهید و آنها را در آب سرد در ماشین ظرفشویی بشویید.
- اطمینان حاصل کنید که بیشتر تفاله را حذف کرده اید ، مخصوصاً اگر قصد دارید دانه ها را در فر بپزید. شما مطمئناً نمی خواهید هنگام پخت گوشت بسوزد.
- دانه ها را روی یک سطح باز بچینید ، سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید. اگر هنوز کمی مرطوب است ، ممکن است مجبور شوید کمی صبر کنید تا بتوانید لایه برداری آن را شروع کنید.
- اگر ترجیح می دهید دانه ها ابتدا رسیده شوند ، می توانید قبل از پوست کندن آنها را تفت دهید.
مرحله 2. دانه ها را بردارید ، سپس به آرامی فشار دهید تا منفجر شوند
ممکن است نخواهید مقدار زیادی دانه را برای یک دستور بزرگ پوست بگیرید. اگر فقط می خواهید دانه کدو تنبل بخورید ، می توانید در حین غذا خوردن آنها را پوست بگیرید. برای شروع ، یک دانه کدو تنبل بگیرید و آن را به آرامی فشار دهید.
- برای پوست کندن دانه ها ، با استفاده از انگشت شست و سبابه خود دانه ها را در مرکز نگه دارید. انتهای دیگر را با استفاده از انگشت شست و سبابه دست دیگر بگیرید.
- دانه ها را به نصف فشار دهید. فشار دهید تا پوسته کمی ترک بخورد. این مرحله نباید تلاش زیادی بکند و پوسته آنقدرها هم سخت نیست.
مرحله 3. پوسته را جدا کنید
هنگامی که پوسته شکسته شد ، می توانید پوسته را به راحتی با انگشتان خود جدا کنید. انگشت شست خود را در تکه ای که ساخته اید وارد کنید و بکشید تا پوسته به نصف برسد. پوسته را از یک طرف و سپس از طرف دیگر بکشید.
اگر هنوز کمی پوست باقی مانده است ، سعی کنید دانه های کدو تنبل را با آب بشویید تا تمیز شوند
روش 3 از 3: خوردن تخمه کدو تنبل
مرحله 1. دانه ها را به عنوان میان وعده به صورت خام بخورید
بسیاری از مردم دوست دارند تخمه کدو خام بخورند. تخم کدو تنبل بسیار مغذی است زیرا سرشار از فیبر است و منبع عالی منیزیم ، مس ، سلنیوم و روی است. اگر گیاهخوار یا گیاهخوار هستید ، دانه کدو تنبل می تواند یک میان وعده سالم باشد زیرا سرشار از پروتئین است.
- اکثر مردم می توانند دانه های کدو خام را بدون هیچ مشکلی بخورند ، به ویژه اگر پوسته ها تمیز شده باشند. با این حال ، اگر مقدار کمی از بقایای پوسته روی دانه ها وجود داشته باشد ، ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.
- در صورت تمیز کردن پوسته تخمه کدو ، اگر آنها را برای کودکان سرو می کنید ، باید مراقب باشید.
مرحله 2. دانه های کدو تنبل را سرخ کنید
روشهای زیادی برای کشت تخمه کدو وجود دارد. یک راه این است که آنها را در روغن زیتون سرخ کنید. مقداری روغن زیتون در تابه بریزید. حجم روغن را با توجه به تعداد دانه هایی که سرخ می کنید تنظیم کنید. فقط مطمئن شوید که روغن کافی برای پوشاندن تابه وجود دارد.
- اجازه دهید روغن برای چند دقیقه گرم شود ، سپس دانه ها را اضافه کنید. دانه ها را در روغن بپزید تا زمانی که صدای جرقه زدن را بشنوید.
- در این مرحله یک قاشق شکر اضافه کنید. سرخ کردن را ادامه دهید تا دانه ها دوباره پف کنند. دانه ها را از اجاق گاز بردارید ، بگذارید سرد شوند ، سپس لذت ببرید.
مرحله 3. دانه های کدو تنبل را تفت دهید
همچنین می توانید دانه های کدو تنبل را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد برشته کنید. سپس ، دانه ها را در تابه بگذارید.
- اگر طعم ملایم را دوست دارید ، می توانید آن را داخل آن قرار دهید. برخی افراد ترجیح می دهند دانه ها را با پودر کاری ، فلفل چیپوتل خشک یا فلفل قرمز بپاشند. از میخک ، دارچین یا جوز هندی نیز می توانید برای دستور العمل شیرین تخمه کدو استفاده کنید.
- دانه ها را حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید.
