کیک های شکل قلب لازم نیست فقط برای جشن های روز ولنتاین باشد. بیایید یاد بگیریم که چگونه کیک هایی به شکل قلب برای تولدهای فردی و شرکتی و سایر رویدادها تهیه کنیم! یک خمیر کوکی درست کنید - این مقاله شامل دستور کیک شکلاتی است ، اما می توانید از هر دستور کیک دیگری که دوست دارید استفاده کنید - در قالب های مخصوص یا قالب های معمولی بپزید ، سپس آنها را به شکل قلب برش دهید. پس از آن با خامه فرم گرفته و انواع دیگر تزیین لمس خاصی کنید.
عناصر
کیک شکلاتی
- یک قاشق چایخوری کره برای تابه روی تابه
- یک قاشق غذاخوری آرد را روی تابه بریزید
- اسپری روغن پخت و پز ، می تواند برای پوشاندن ورق پخت استفاده شود
- 3/4 پیمانه پودر کاکائوی هلندی شیرین نشده
- 1 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 1/2 فنجان شکر
- 1 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 3/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- 3/4 فنجان کشک کم کالری
- 3/4 فنجان آب گرم
- 3 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل واقعی
- فراستینگ (خامه صاف تهیه شده از کره یا شکر و معمولاً برای تزئین کیک استفاده می شود)
- رنگ خوراکی (قرمز ، آبی و …)
گام
روش 1 از 3: با استفاده از قالب کیک شکل قلب درست کنید
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
دمای فر را تا 177 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
مرحله 2. یک ورقه/قالب پخت به شکل قلب آماده کنید
قالب یا ورق پخت 8 یا 9 اینچی (حدود 20 یا 23 سانتی متر) را با استفاده از یک قاشق چایخوری کره به قسمت پایین و کناره ها بچسبانید. یک قاشق غذاخوری آرد بریزید و تابه را به آرامی کج کنید ، به طوری که آردی که در یک ناحیه انباشته شده است ، کف ظرف را لغزیده و سطح آن را بپوشاند. قالب را تکان دهید و صاف کنید تا آرد اضافی (یعنی آرد باقی مانده که به سطح نچسبد) جمع شود ، سپس آن را بردارید.
اگر نمی خواهید تابه یا قالب را با آرد و کره بپوشانید ، می توانید به جای آن از اسپری روغن آشپزی استفاده کنید
مرحله 3. مواد لازم برای تهیه کیک را با مواد خشک شروع کنید
پودر کاکائو ، آرد ، شکر ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
مرحله 4. سپس مواد مایع را اضافه کنید
تخم مرغ ، کشک ، آب ، روغن و وانیل را در یک کاسه بریزید. با سرعت متوسط هم بزنید تا بافت کاملا یکدست شود ، یعنی حدود سه دقیقه.
دیگر نباید تکه ای آرد در خمیر وجود داشته باشد
مرحله 5. خمیر را در قالب ها یا قالب ها بریزید
مطمئن شوید که هر قسمت از ماهیتابه به طور مساوی پر شده باشد.
مرحله 6. به مدت 35 دقیقه بپزید
مرکز کیک را با یک خلال دندان یا تستر کیک (دستگاه تست کیک متشکل از میله فلزی به اندازه یک چپستیک و یک دسته پلاستیکی در انتها) سوراخ کنید تا آمادگی آن را بررسی کنید. وقتی کیک آماده شد ، هنگام برداشتن خمیر به خلال دندان یا تستر نمی چسبد.
اگر هنوز خمیر به آن چسبیده است ، چند دقیقه دیگر بپزید ، سپس کیک را دوباره چک کنید. این مرحله را آنقدر تکرار کنید تا زمانی که خلال دندان یا تستر وقتی از کیک برداشته شد تمیز به نظر برسد
مرحله 7. کیک را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود
اجازه دهید کیک به مدت 15 دقیقه در قالب یا قالب بماند. برای بیرون آوردن کیک از قالب ، قالب را روی قفسه خنک کننده برگردانید تا کیک روی آن بیفتد و بگذارید بماند تا کاملاً خنک شود.
مرحله 8. کیک را با فراست و انواع دیگر تزیینات کیک زیبا کنید
می توانید کیک ها را مستقیماً از قالب تزیین کنید. همچنین می توانید کیک را از قالب یا قالب بردارید تا کیک دو لایه درست شود. برای انجام این کار ، اولین لایه را روی یک صفحه قرار دهید و قسمت صاف آن رو به بالا باشد. کف را روی سطح بالای لایه پخش کنید ، سپس لایه دوم را روی آن اضافه کنید. سپس دوباره روی کیک و کناره های آن را با مات بپوشانید.
روش 2 از 3: بدون استفاده از قالب ، کیک شکل قلب درست کنید
مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید
دما را تا 177 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
مرحله 2. یک ورقه پخت یا قالب آماده کنید
با پهن کردن یک قاشق چایخوری کره در سطح داخلی هر دو تابه ، یک ورق پخت یا قالب های مربع و گرد (هر کدام 8 اینچ) بچینید. همچنین یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید ، سپس قالب را به آرامی کج کنید ، به طوری که آردی که در یک جا جمع شده بود روی تمام سطح کف تابه پخش شود. دوباره تکان دهید تا آرد شل جمع شود ، سپس بردارید.
اگر نمی خواهید تابه را با کره و آرد بپوشانید ، می توانید از اسپری روغن آشپزی استفاده کنید
مرحله 3. مواد لازم برای تهیه کیک را با مواد خشک شروع کنید
پودر کاکائو ، آرد ، شکر ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
مرحله 4. سپس مواد مایع را اضافه کنید
تخم مرغ ، کشک ، آب ، روغن و وانیل را به یک کاسه اضافه کنید. حدود 3 دقیقه با سرعت متوسط ورز دهید تا یک خمیر واقعا یکدست شود.
دیگر توده ای از آرد را در خمیر پیدا نخواهید کرد
مرحله 5. خمیر را در قالب ها یا قالب ها بریزید
اطمینان حاصل کنید که خمیر به طور مساوی در ظرف پخش شده است.
مرحله 6. به مدت 35 دقیقه بپزید
مرکز کیک را با خلال دندان یا تستر کیک سوراخ کنید تا از نظر آمادگی آن مطلع شوید. اگر خلال دندان یا تستر هنگام برداشتن آن تمیز بود ، کیک آماده است.
اگر هنوز خمیر به خلال دندان یا تستر چسبیده است ، کیک را به فر برگردانید ، چند دقیقه دیگر بپزید و سپس آماده شدن را بررسی کنید. این مرحله را آنقدر تکرار کنید تا زمانی که خلال دندان یا تستر وقتی از کیک برداشته شد کاملاً تمیز شود
مرحله 7. کیک را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود
اجازه دهید کیک به مدت 15 دقیقه در قالب یا قالب بماند. سپس با چرخاندن قالب روی کیک را به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید تا کیک روی قفسه بیفتد و بگذارید کاملاً خنک شود تا بتوانید برش بزنید و تزئین کنید.
مرحله 8. کیک را برش دهید
کیک را از هر دو قالب جدا کنید. با استفاده از چاقوی تیز ، کیک گرد را از وسط نصف کنید. هر دو نیمه باید یک طرف صاف و دیگری منحنی داشته باشند.
مرحله 9. شکل "قلب" را شروع کنید
کیک مربعی را بچرخانید تا به زاویه خاصی برسد به طوری که یک گوشه کیک رو به شما باشد ، سپس کیک را از آن سر به انتهای مخالف برش دهید تا دو مثلث ایجاد شود. کیک گرد را که قبلاً بریده بود بردارید و دو نیمه را روی دو مثلث قرار دهید تا طرف صاف مثلث با طرف صاف برش کیک گرد برخورد کند. این یک قلب را تشکیل می دهد.
مرحله 10. روی کیک را با مات بپوشانید ، سپس مایه را اضافه کنید
روی کیک و کناره ها را با مات بپوشانید. این به حفظ شکل کیک کمک می کند و باعث می شود هر قطعه با همان رنگ فراست یکنواخت به نظر برسد.
روش 3 از 3: تزئین کیک
مرحله 1. مایه کیک (مایه ای که معمولاً برای تزئین استفاده می شود ، می تواند رنگی باشد یا نه) را روی کیک اضافه کنید
بعد از اینکه روی کیک را با فراست پوشاندید ، یک لوله مخصوص تزئین کیک را با آیسینگ پر کنید و از آن برای اضافه کردن یک طرح یا نوشته به کیک استفاده کنید.
برای تغییر رنگ ، مقداری رنگ خوراکی به آیسینگ اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر می خواهید رنگ تیره تری داشته باشید ، می توانید چند قطره دیگر به آن اضافه کنید
مرحله 2. روی سطح کیک یک الگوی قلب درست کنید
از دستان خود یا یک استنسیل برای تشکیل یک قلب در بالای کیک با دانه های شکلات ، بدون چربی (دانه های رنگی ساخته شده از مخلوط شکر و نشاسته) یا میس استفاده کنید.
همچنین می توانید از دستگاه برش کوکی به شکل قلب استفاده کنید
مرحله 3. گل اضافه کنید
گلها را می توان با استفاده از یخ زدن روی کیک حک کرد ، اما می توانید گلهای واقعی را برای ظاهر طبیعی اضافه کنید.
مرحله 4. کیک را با روبان تزئین کنید
یک تکه روبان ساتن پیدا کنید و آن را در انتهای کیک بچسبانید. این کار ظاهری مرتب و آماده به خدمت می دهد ، به ویژه در موارد خاص. قبل از برش کیک ابتدا روبان را بردارید.
مرحله 5. کیک را با میوه ها زیبا کنید
انواع توت ها رنگ های متنوعی به کیک می دهند و همچنین به شیرینی آن می افزایند. میوه ها را به صورت کامل یا تکه تکه روی یک الگوی خاص روی کیک قرار دهید.
مرحله 6. با استفاده از شابلون یک الگو طراحی کنید
یک تکه کاغذ روغنی بردارید و آن را به قلب برش دهید. نوارهای کاغذی را روی کیک قرار دهید و شکر یا پودر کاکائو را روی کاغذ و اطراف آن بپاشید. پس از آن آن را بلند کنید تا شکل قلب او نمایان شود.
