سوئیس chard یک سبزی سبز بسیار مغذی است. این سبزی به صورت خام در سالاد استفاده می شود و همچنین می توان آن را مانند اسفناج ، کلم پیچ یا سبزیجات پخته کرد. اگر کاهو زیادی در انبار دارید و نمی خواهید آن را هدر دهید ، آن را با سفیدکردن و فریز کردن نگهداری کنید تا ظرف یک سال استفاده شود.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی برای Swiss Chard
مرحله 1. چارت سوئیس را بشویید
می توانید چارت رنگین کمان را با انواع سبز یا سفید مخلوط کنید. برنامه ریزی کنید تا خاردارها را در مدت 6 ساعت پس از چیدن آنها منجمد کنید تا مواد مغذی آنها حفظ شود.
اگر آن را از باغ انتخاب کرده اید ، صبح آن را در پایه ساقه ببرید تا بهترین نتیجه را بگیرید
مرحله 2. ساقه های ضخیم را از برگها جدا کنید
ساقه ها را کنار گذاشته تا آماده شوند و جداگانه منجمد شوند.
مرحله 3. چارت سوئیس را خرد کنید
نحوه برش آن بستگی به ترجیح شما برای تهیه آن دارد.
- با غلتاندن برگ به صورت عمودی پاره کنید. به صورت افقی بر روی برگ نورد شده به صورت نوارهایی به عرض 2.5 سانتی متر برش دهید.
- برگها را مانند اسفناج خرد کنید. برگها را روی هم بچینید. برگها را 2 بار به صورت عمودی برش دهید. دوباره بسته بندی کنید و سپس بسته به اندازه برگها 3 تا 6 بار به صورت افقی برش دهید.
- اگر می خواهید برگهای بزرگتری داشته باشید ، برگها را به نصف یا یک چهارم برش دهید.
قسمت 2 از 3: Blanching Swiss Chard
مرحله 1. یک ماهیتابه بزرگ آماده کنید تا آب به جوش بیاید
به جای قابلمه از ماهیتابه استفاده کنید تا مطمئن شوید فضای کافی برای سفید شدن یکنواخت وجود دارد.
سفید شدن برگها تولید آنزیمها را متوقف می کند. گیاهان فرآیند رسیدن را برای چند روز تا چند هفته متوقف می کنند. توصیه می شود که محتوای تغذیه ای همه سبزیجات برگ دار را در صورت عدم استفاده از آنها طی دو روز حفظ کنید
مرحله 2. یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید
2 تا 3 فنجان تکه یخ اضافه کنید. یک حمام یخ روی میز نزدیک اجاق گاز قرار دهید.
مرحله 3. آب را به جوش بیاورید
برگ سوئیس را به آب اضافه کنید. اگر بیش از 4 فنجان چای سوئیس وجود دارد ، چندین بار به جوش بیاورید.
مرحله 4. تایمر را به مدت 2 دقیقه تنظیم کنید
بعد از اتمام تایمر برگها را با استفاده از قاشق شکاف دار بردارید. آن را مستقیماً در حمام یخ قرار دهید.
مرحله 5. بعد از 2 دقیقه سوپ سوئیس را از حمام یخ بردارید
در همزن سالاد (ریسنده سالاد) بچرخانید. برای از بین بردن آب اضافی ، با یک حوله کاغذی پاک کنید.
مرحله 6. این کار را برای سایر گروه های برگ تکرار کنید
ساقه ها را به قطعات 2.5 سانتی متری برش دهید و به مدت 3 دقیقه سفید کنید. قبل از تخلیه آنها در آبکش به مدت 3 دقیقه در حمام یخ قرار دهید.
قسمت 3 از 3: نجات سوئیس چارد
مرحله 1. برگها را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا همه چیز تمام شود
مرحله 2. برگها را به اندازه های سرو جدا کنید
همچنین می توانید آن را با ترازو یا بشقاب سرو وزن کنید.
مرحله 3. تمام برگ ها را فشار دهید تا محکم بسته شوند
همچنین می تواند آب باقی مانده را حذف کند.
مرحله 4. برگها را داخل کیسه فریزر قرار دهید و از بالا 7 سانتی متر فاصله بگذارید
همچنین می توانید از فریزر مخصوص Tupperware استفاده کنید. درپوش را محکم ببندید.
مرحله 5. ساقه ها را به اندازه سرو جدا کنید
ساقه ها را می توان به دلیل بافت ترد خود با پیاز یا کرفس مخلوط کرد. ساقه ها را داخل کیسه فریزر قرار دهید.
مرحله 6. هر ظرف را با تاریخ یخ زده برچسب گذاری کنید
ظرف 10 تا 12 ماه استفاده کنید.
