کوکتل مارتینی یک نوشیدنی است که با قدرت ، کلاس و البته جیمز باند همراه است. اما ریشه های نوشیدنی قبل از همه اینها ، از یک نوشیدنی بسیار متفاوت از آنچه که معمولاً در "میله های مارتینی" امروزه یافت می شود ، متفاوت است. به نظر می رسد اصطلاح مارتینی جایگزین کوکتل ها در استفاده های معمول شده است ، بنابراین صدها دستور غذا "مارتینی" وجود دارد ، از مارتینی های کلاسیک ، مارتینی های ودکا طعم دار ، مارتینی های دسر گرفته تا انواع مدرن و شیک که فقط از نظر نوع مارتینی های کلاسیک شباهت دارند.
این مقاله نحوه تهیه مارتینی کلاسیک را توضیح می دهد.
عناصر
- 1.5 تا 2 اونس (45 تا 60 میلی لیتر) جین
- بسته به سلیقه ، 1 قطره تا 1 اونس (حداکثر 30 میلی لیتر) شیرین و/یا خشک.
- کمی پرتقال تلخ (اختیاری)
- یخ
- چاشنی - زیتون ، حلقه لیمو ، و غیره (افزودن پیاز مروارید باعث می شود این نوشیدنی مارک گیبسون شود)
گام
مرحله 1. یخ را در تکان دهنده قرار دهید
خسیس نباشید ؛ یخ یک جزء ضروری برای خنک کردن و مخلوط کردن سایر مواد است.
مرحله 2. به اندازه دلخواه جین اضافه کنید
مرحله 3. به میزان دلخواه ورموت را اضافه کنید
مقدار و نوع ورموت متفاوت است و به سلیقه شما بستگی دارد (از یک پاشیدن تا یک لیوان کوچک). برخی افراد دوست دارند مارتینی آنها کاملاً عالی باشد - به این معنی که از 50٪ ورموت قرمز (که معمولاً به عنوان نوع "ایتالیایی" یا "شیرین" نامیده می شود) و 50٪ ورموت سفید (که معمولاً "فرانسوی" نامیده می شود) ساخته شده است. نوع "خشک") توجه: در این زمینه "کامل" یک اصطلاح کوکتل است که به مخلوط ورموت اشاره دارد ، و نه قضاوت ارزشی بر اساس طعم مارتینی که به این روش تهیه شده است. با افکار مشابه ، می توان به عنوان مثال یک لیوان منهتن "کامل" را سفارش داد.
- اختیاری: تکان دهید و داخل لیوان بریزید. ورموت را در لیوان بچرخانید تا یک لایه شود و سپس آن را بردارید. این باعث می شود مارتینی خشک تر شود.
- اگر از ودکا استفاده می کنید ، از کوکتل شیکر استفاده کنید یا با هم زدن مارتینی را مخلوط کنید. در انتهای همزن از همزن استفاده کرده و در صورت تمایل هم بزنید. برخی از مردم اصرار دارند که جین نباید تکان داده شود ، بلکه باید مرتباً هم زده شود تا به جین "آسیب" وارد نشود. این فقط یک انتخاب شخصی است. هر دو روش را امتحان کنید و تصمیم بگیرید کدام را بیشتر دوست دارید!
- اختیاری: 1-2 قطره آب پرتقال تلخ اضافه کنید. هنگام اضافه کردن آن مراقب باشید ، زیرا کوچکترین قطره طعم را کاملاً تغییر می دهد. فقط با افزودن 1 قطره می توانید تفاوت را احساس کنید زیرا غلظت آن بسیار زیاد است. از کوچک شروع کنید و اگر دوست دارید بیشتر اضافه کنید..
مرحله 4. هم بزنید یا تکان دهید
آب تولید شده توسط ذوب یخ یک ماده ضروری برای یک مارتینی مناسب است تا طعم "داغ" الکل را نرم کند.
مرحله 5. مواد را در یک لیوان مارتینی سرد شده بریزید
مرحله 6. تزئین کنید و بنوشید
مرحله 7. انجام شد
نکات
- "ودکا مارتینی" معمولاً کانگورو نامیده می شود.
- به طور رسمی ، تزئینات مختلف نوشیدنی های متفاوتی را ایجاد می کند. به عنوان مثال ، گیبسون یک نوشیدنی است که با استفاده از پیاز کوکتل یا 2 زیتون تهیه می شود.
- برای تهیه مارتینی "دودی" ، دستور تهیه یک مارتینی کثیف را دنبال کنید و کمی اسکاچ مالت برای احساس سوزش خوب به آن اضافه کنید.
- برای یک مارتینی کثیف ، برای تزیین ، یک سرکه زیتون و زیتون اضافی اضافه کنید. سعی کنید بخشی از آب نمک زیتون را از یک بطری اضافه کنید یا می توانید یک "زیتون مارتینی کوتور ساری" ویژه را از یک فروشنده اینترنتی خریداری کنید.
- تعادل بین ورموت و جین یک موضوع بحث برانگیز در بین دوستداران مارتینی است. سعی کنید میزان ورموت را برای خود متمایز کنید و تعیین کنید کدام را ترجیح می دهید. ترجیح شما در اینجا چیزی اشتباه نیست.
- جیمز باند ترجیح می دهد مارتینی های خود را "تکان داده شده ، تکان داده نشده" انتخاب کند. برای افزودن اصالت ، کمی لیمو به آن اضافه کنید. نوشیدنی اصلی که وی نوشیده بود ، وسپر بود که حاوی جین ، ودکا و لیلت بود که شراب الکلی (معمولاً شراب سفید) است.
- برای تزئین ، از بین زیتون شکم پر - پیمنتو ، پنیر بلو ، چاشنی ژالاپئو ، پیاز ، بادام ، مرکبات ، کاپیر ، و حتی آنچوی (قورباغه سوپرمارکت ها) انتخاب کنید. هر نوع زیتون شکم پر طعم و میزان نمکی متفاوتی دارد.
- لیوان کریستال مارتینی را در فریزر خنک کنید. همچنین می توانید یک لیوان را با تکه های یخ پر کنید و سپس قبل از ریختن مارتینی آن را بردارید. مراقب باشید - این ممکن است باعث لاغر شدن مارتینی شما شود.
- در صورت امکان از جین با کیفیت بالا استفاده کنید. Boodles ، Bombay Sapphire و Tanqueray 10 gin یک مارتینی شگفت انگیز و شفاف ایجاد می کنند. از امتحان کردن جین های عجیب و غریب یا به سختی پیدا کنید مانند پلیموث (انگلستان) ، هندریکس (اسکاتلند) یا درخت عرعر صحرایی (اورگون) نترسید.
- شراب شیرین افسنطین جزء ضروری یک مارتینی است. یک لیوان جین سرد بدون ورموت فقط یک لیوان جین سرد است. هیچ مشکلی در این مورد وجود ندارد ، اما این بدان معناست که این نوشیدنی یک کوکتل نیست و قطعاً یک مارتینی نیست.
- زیتون و پیاز کوکتل انواع جدیدتر مارتینی سنتی هستند (هرچند هر دو سبک مارتینی کلاسیک هستند). تنها چاشنی واقعی پوست لیمو است.
- با کسی که مارتین را به عنوان یک هنر می داند بنوشید.
-
تکان دهید یا هم بزنید؟ این موضوع به ترجیح شخصی بستگی دارد. برخی از مصرف کنندگان مارتینی ترجیح می دهند هم بزنند ، زیرا با کف ایجاد شده هنگام تکان خوردن نوشیدنی اعتراض دارند و ادعا می کنند که تکان دادن جین را "می شکند" و طعم آن را تلخ می کند. دیگر متخصصان مارتینی ادعا می کنند که ویسک طعم جین را بیرون می آورد و متوجه می شوند که کف حاصل از هم زدن به سرعت از بین می رود.
توجه: در واقع مقاله ای در مجله پزشکی بریتانیا (BMJ) منتشر شد که در آن ادعا شده بود که یک مارتینی تکان داده شده دارای آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به همزن است و سالم تر است. با این حال ، زمینه واقعی در شماره دسامبر 1999 مجله آنها نهفته است. BMJ معمولاً آخرین شماره هر سال را برای مقالاتی طنزآمیز و جعلی ذخیره می کند ، برخلاف "نسخه احمقانه آوریل" برخی مجلات آمریکایی. این واقعیت که رسانه های مردمی این مقاله را جدی می گیرند و نتیجه گیری های آن را درست می دانند ، فقط باعث بحث طولانی می شود
هشدار
- اگر قصد رانندگی دارید هرگز مشروب نخورید.
- همیشه مشروبات الکلی بنوشید
- به یاد داشته باشید - یک مارتینی درست ساخته شده می تواند اعتیاد آور باشد.
چیزهایی که شما نیاز دارید
- مارتینی شاکر
- شیشه مارتینی
- جین
- شراب شیرین افسنطین
- زیتون (سبز)
