ویسکی اسکاتلندی دارای حلقه های متعصب خاص خود در بین مشروبات الکلی است. این نوشیدنی که به دلیل عطر تیز ، قوی و طولانی مدت خود شناخته می شود ، معمولاً برای نوشیدن در دسته های کوچک آماده می شود ، اما نه به طور همزمان. در حالی که همه ویسکی (یا "ویسکی") را می توان با هر کسی که سرگرمی یکسانی دارد به طور مسوولانه نوش جان کرد ، ویسکی اسکاتلندی وقتی با کمی آب و گروهی از دوستان مصرف شود بهترین است. اگر قبلاً یک لیوان دریم ریخته اید و امیدوارید از بافت صاف آن در چشم اندازی کاملاً جدید لذت ببرید ، دستورالعمل های زیر را بخوانید.
گام
قسمت 1 از 4: آشنایی با زبان اسکاتلندی پایه
مرحله 1. بین مالتهای تک و مخلوط ها تمایز قائل شوید
یکی از مهمترین تفاوت هایی که ویسکی اسکاتلندی را متمایز می کند یک مسئله فنی است. این ممکن است چندان مهم به نظر نرسد ، اما توانایی تشخیص مالت منتی از مخلوط ، قبل از اینکه ویسکی را امتحان کنید ، چیزهای زیادی در مورد آن به شما می گوید. بنابراین ، تفاوت "یک" که مالتهای مجرد را جدا کرده و مخلوط می کند چیست؟
- اسکاچ تک مالت فقط از آب و 100٪ جو ساخته شده است. اگرچه فقط از یک فرایند فیلتر کردن ساخته شده است ، می تواند حاوی ویسکی از بشکه های مختلف و حتی از دسته های مختلف باشد. بنابراین ، ممکن است یک مالت منفرد از فیلتر Bruichladdich دارای ویسکی از بشکه دیگری باشد ، اما "فقط" حاوی ویسکی فیلتر شده در Bruichladdich است.
- ویسکی اسکاتلندی مالت مخلوط از دو یا چند ویسکی تک مالت تهیه می شود که در الک های مختلف تولید می شوند. بسیاری از مشروب فروشی ها ویسکی را برای مخلوط کردن می فروشند. برخی از خرده فروشان بطری بین تقطیر کننده هایی که ویسکی های ساخته شده از مخلوط ها را تنها بر اساس نام منطقه جغرافیایی خود تولید می کنند ، تمایز قائل می شوند.
مرحله 2. نوشیدنی های مختلط را امتحان کنید
در حالی که گفته می شود مالتهای تک از ترکیبات با ارزش تر هستند - مطمئناً قیمت آنها نشان دهنده این است - برخی از مخلوط های بسیار خوشمزه وجود دارد ، گاهی اوقات خوشمزه تر از مالت های تک. به طور کلی ، احتمالاً یک مالت با کیفیت بالاتر دریافت خواهید کرد ، اما این نوشیدنی ها هزینه بیشتری دارند و لزوماً بهتر نیستند.
معمولاً تولید کنندگان ویسکی را با هم ترکیب می کنند تا طعم قوی تری به دست آورند. اگر از ویسکی مخلوط به جای یک مالت استفاده کنید ، حتی ممکن است طعم جالب تری پیدا کنید
مرحله 3. ویسکی اسکاچ "قدیمی" را انتخاب کنید
ویسکی اسکاتلندی حداقل سه سال در بشکه سن می کند. گاهی بشکه های ساخته شده از بلوط قبلاً برای شری یا بوربن استفاده می شد. منشاء بلوط ها گاهی اوقات متفاوت است: در برخی از نمایش ها از بشکه های کوچک بلوط آمریکایی استفاده می شود ، در برخی دیگر از بلوط های اروپایی استفاده می شود. فرآیند اجازه پیری ویسکی در بشکه های بلوط ، گاهی اوقات برای چندین دهه ، اغلب منجر به تولید ویسکی بهتر می شود. مردی خردمند یکبار گفت: "هرگز پدوفیلی اسکاتلندی نباش!"
- چرا ویسکی با افزایش سن بهتر می شود؟ بلوط ، مانند تمام چوب ها ، دارای منافذ است. اسکاچ موجود در بشکه بلوط به داخل منافذ بشکه نفوذ می کند و طعم بی نظیر بلوط را به خود می گیرد. با افزایش سن ویسکی ، محتوای الکل تبخیر شده و طعم آن را نرم می کند. ویسکی که در فرایند پیری تبخیر می شود "سهم فرشته" نامیده می شود.
- بشکه های ویسکی اسکاتلندی گاهی قبل از استفاده برای مشروبات الکلی سوخته می شوند. این سوختن طعم بی نظیری به آن می بخشد. سوزاندن چوب همچنین به روشن شدن ویسکی کمک می کند. کربن باقی مانده در احتراق ناخالصی ها را با افزایش سن تصفیه می کند.
- به ویسکی معمولاً یک "لمس پایان" داده می شود. تمام ویسکی در بیشتر مراحل پیری در یک بشکه کوچک ذخیره می شود ، سپس به مدت 6 تا 12 ماه به بشکه کوچک دیگر منتقل می شود. این به ویسکی مشخصات غنی و خوش طعمی می دهد.
- بسیاری از مردم تصور می کنند که وقتی ویسکی در بطری قرار بگیرد ، به سن خود ادامه نمی دهد. ویسکی ممکن است مقداری الکل را در فرایند تبخیر از دست بدهد و در نتیجه نرمتر شود ، اما بیشتر طعم قوی زمانی ایجاد می شود که ویسکی در یک کاسه کوچک قرار دارد.
مرحله 4. بدون افزودن رنگ به دنبال ویسکی طبیعی باشید
برخی از ویسکی ها قبل از بطری شدن رنگ کارامل تزریق می شوند تا قوام بصری از بطری به بطری حفظ شود. از این نوع ویسکی اجتناب کنید. اگر ویسکی واقعاً خوب است ، پس ظاهر آن چه مشکلی دارد؟ این ذات ویسکی و سایر نوشیدنی ها با رنگ اضافی است: اگر دستگاه تقطیر کننده یا بطری ساز بخواهد در مورد رنگ یک نوشیدنی دروغ بگوید ، آیا به احتمال زیاد در مورد چیز دیگری نیز دروغ می گوید؟
کارشناسان ویسکی اسکاتلندی بحث کرده اند که آیا رنگ بر مشخصات طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد یا خیر. در حالی که به طور کلی پذیرفته شده است که رنگ ها بر طعم یک نوشیدنی تأثیر نمی گذارد ، برخی معتقدند که شما می توانید تفاوت ویسکی رنگی و طبیعی را بچشید
مرحله 5. بدانید اسکاتلندی از کجا آمده است
در حالی که ویسکی از نظر فنی می تواند در سراسر جهان تولید شود - کانادا ، استرالیا و حتی ژاپن ویسکی های خوبی نیز تولید می کنند - با ویسکی که از حومه بادگیر اسکاتلند می آید شروع کنید. ناامید نخواهی شد. در اینجا نگاهی سریع به تفاوت های منطقه ای اسکاتلند ، برخی ویژگی ها و برخی از ویسکی های امیدوار کننده آنها می اندازیم: {| border = "3" style = "text-align: center؛ margin: 1em auto 1em auto؛" |+ ' ویسکی منطقه ای در اسکاتلند! style = "background: #93b874؛ color: white؛" | حوزه !! style = "background: #93b874؛ رنگ: سفید؛" | طعم سنتی !! style = "background: #93b874؛ رنگ: سفید؛" | برند نماینده | -style = "background: #fff؛" | دشتها || سبک ، نرم ، مالت و علفی || گلنکینی ، بلاندوچ ، اوشنتوشان | -style = "background: #fff؛" | ارتفاعات || قوی تر ، تند ، خشک و شیرین || Glenmorangie، Blair Athol، Talisker | -style = "background: #fff؛" | Speyside || شیرین ، لطیف ، معمولاً بارور || گلنفیدیچ ، گلن لیوت ، ماکالان | -style = "background: #fff؛" | ایسلی || سایه های قوی ذغال سنگ نارس ، دود و اسپیندریت || Bowmore ، Ardbeg ، Laphroaig، Bruichladdich | -style = "background: #fff؛" | کمپبل || سایه های نیم تا کامل رسیده ، ذغال سنگ نارس و شور (مانند آب دریا) || Springbank ، Glen Gyle ، Glen Scotia |}
قسمت 2 از 4: بوسیدن ، چشیدن و چشیدن
مرحله 1. لیوان درست ویسکی را بردارید
در حالی که مشروب نیست که ویسکی خود را از هر لیوان بنوشید ، انتخاب لیوان "مناسب" تجربه ویسکی شما را لذت بخش تر می کند. کارشناسان معتقدند که بهترین لیوان های لاله شکل است: شما می توانید ویسکی را بدون ریختن بچرخانید و همچنین عطر ویسکی را در نزدیکی گردن لیوان متمرکز کنید.
اگر لیوان ویسکی شکل لاله ای پیدا نکردید ، سعی کنید از لیوان شراب یا شامپاین استفاده کنید
مرحله 2. مقداری ویسکی بریزید و به آرامی بچرخانید
کمی خود را بریزید - البته بسته به میل شما - معمولاً بیش از 29.5 میلی لیتر. به آرامی لیوان را بچرخانید ، کناره های لیوان را کمی با ویسکی بپوشانید و بگذارید عطر بیرون بیاید. از رنگ و بافت ویسکی لذت ببرید زیرا لایه ای به رنگ کارامل در لیوان پایین می آید.
لذت بردن از ویسکی فراتر از چشیدن طعم آن است ، در مورد ظاهر ، رنگ و بافت آن نیز اهمیت دارد
مرحله 3. در عطر تنفس کنید
فنجان ویسکی را روی بینی خود نگه دارید و یک نفس عمیق بکشید. بینی خود را حرکت دهید (در ابتدا بوی الکل به مشام می رسد) و سپس آن را به ویسکی برگردانید. ویسکی را به مدت 20 تا 30 ثانیه میل کنید ، آن را کنار بگذارید و برگردید و سعی کنید رایحه را آزادانه با دانش خود مرتبط کنید. هنگام بوییدن ، به انواع بوهای زیر توجه کنید:
- سایه های دود. این شامل بوی ذغال سنگ نارس می شود ، زیرا جو مالت معمولاً برای دود آن در زمین های تورب سوخته می شود.
- طعم شور. آیا می توانید آب شور شور ویسکی Islay را بچشید؟ بسیاری از ویسکی های اسکاتلندی دارای عطر دریایی هستند که آنها را منحصر به فرد می کند.
- طعم میوه ای. آیا می توانید کشمش خشک ، زردآلو یا گیلاس را از ویسکی خود بچشید؟
- شیرینی. بسیاری از ویسکی های اسکاتلندی به کارامل ، شیرینی پزی ، وانیل یا عسل متکی هستند. چه بوهایی را می توانید تشخیص دهید؟
- رایحه چوب. از آنجا که بلوط یک همراه ضروری برای روند پیری ویسکی است ، بوی چوب اغلب در اسکاتلندی یافت می شود. این بو اغلب با بوهای شیرین تداخل دارد.
مرحله 4. کمی مکیدن
آنقدر ویسکی بنوشید که کل زبان شما را بپوشاند ، اما نه زیاد ، زیرا جوانه های چشایی شما از طعم الکل تیره می شود. اسکاتلندی را در دهان خود بچرخانید و سعی کنید "حس دهان" خوبی ایجاد کنید. طعم ویسکی چگونه است؟ مزه اش مثل چیه؟
در اولین جرعه ، طعم الکل احتمالاً غالب خواهد بود. با این حال ، سعی کنید در طعم ها و تفاوت های مختلف آن غوطه ور شوید
مرحله 5. تا آخر لذت ببرید
جرعه ای از ویسکی بنوشید و دهان خود را کمی باز کنید تا طعم پس از آن را بچشید. بعد از بلعیدن ویسکی چه طعماتی در صورت وجود ایجاد می شود؟ منظور از "تمام شده" این است. در یک ویسکی زیبا ، پایان کار با "طعم دهان" متفاوت خواهد بود و لایه ای دیگر از پیچیدگی دلپذیر را به تجربه چشیدن شما اضافه می کند.
همچنین می توانید از این طعم "تمام شده" برای تعیین اینکه آیا نیاز به افزودن آب دارید یا نه استفاده کنید
مرحله 6. کمی آب به ویسکی خود اضافه کنید
بسیاری از دوستداران ویسکی آب را به ویسکی خود اضافه می کنند ، به طوری که کافی است میزان الکل را حدود 30 درصد کاهش دهید. این آب معمولاً کمتر از یک قاشق چایخوری است. برخی از ویسکی ها به آب بیشتری نیاز دارند ، برخی دیگر به آب کمتری نیاز دارند. مانند بسیاری از موارد ، بهتر است مقدار بسیار کمی از مقدار زیاد اضافه کنید. به
- این راهی برای تعیین میزان آب اضافه شده به ویسکی است. چند قطره را در یک زمان اضافه کنید تا بوی شدید یا بوی سوزشی که از الکل می گیرید از بین برود.
- چرا آب به ویسکی اضافه می کنیم؟ آب ویسکی را ضعیف می کند. در محتوای الکل قوی ، الکل موجود در ویسکی می تواند بو یا طعم نامطبوعی ایجاد کند. وقتی بوی و طعم را از بین می برید ، طعم اصلی ویسکی شروع به آشکار شدن می کند. افزودن آب مانند جدا كردن مردان از پسران است.
- سعی کنید ویسکی را با هر نوع درب (به عنوان مثال زیر لیوان تمیز) بپوشانید و بگذارید 10 تا 30 دقیقه بماند. این به ویسکی زمان می دهد تا با آب تعامل داشته باشد ، که به نوبه خود تجربه نوشیدن بهتر را ایجاد می کند.
مرحله 7. کل مراحل را این بار با ویسکی اضافه شده به آب تکرار کنید
ویسکی را بچرخانید ، بو کنید ، بچشید و بچشید. طعم ویسکی با آب چگونه است؟ تفاوت آن با ویسکی که با آب مخلوط نشده است چگونه است؟ اکنون در مورد ویسکی به چه چیزهایی پی برده اید که در ابتدا متوجه آن نبودید؟ نوشیدن و چشیدن ویسکی را به آرامی ، ترجیحاً با دوستان ادامه دهید.
ویسکی یک نوشیدنی است که به آرامی از آن لذت می برید. در حالی که هیچ محدودیت زمانی برای نوشیدن آن وجود ندارد ، شما باید از نوشیدنی در لیوان خود لذت ببرید و آن را در یک نوشیدنی کامل نکنید. ویسکی را به آرامی بنوشید تا واقعاً از آن لذت ببرید
قسمت 3 از 4: افزودن به تجربه نوشیدن اسکاتلندی
مرحله 1. مخلوط خود را بسازید
چه کسی می گوید برای مخلوط کردن ویسکی خود باید به یک کارخانه تقطیر متکی باشید؟ می توانید ترکیبات خود را به سرعت و به آسانی ایجاد کرده و با کمی تمرین جلوه های خوبی تولید کنید. در اینجا روش اصلی انجام این کار آمده است.
- با دو ویسکی ، ترجیحاً از یک دستگاه تقطیر شروع کنید. دو نوع مختلف Bruichladdich یا دو نوع سال از Talisker احتمالاً محصول خوبی خواهند بود. مخلوط کردن ویسکی هایی که توسط یک دستگاه تقطیر فروخته می شوند آسان تر خواهد بود.
- کمی دو یا سه نوع ویسکی را با هم مخلوط کرده و به مدت یک یا دو هفته نگه دارید. این "آزمایش" شماست ، تا ببینید آیا از نتیجه نهایی لذت می برید. اگر بعد از دو یا سه هفته این ترکیب را دوست دارید ، می توانید مطمئن باشید که این یک فاجعه نخواهد بود.
- یک بطری ویسکی خالی بردارید و آن را تقریباً تا انتها با مخلوط جدید خود پر کنید. می توانید از 50/50 دو ویسکی یا 45/55 یا حتی 33/33/33 از سه ویسکی استفاده کنید. انتخاب با شماست. پر کردن بطری تا انتها ، مقداری اکسیداسیون را خنثی می کند که می تواند طعم ویسکی شما را تحت تأثیر قرار دهد.
مرحله 2. هنگامی که یک بطری ویسکی را باز کردید ، آن را ظرف یک سال بنوشید
پس از اینکه ویسکی گرانبهای شما با اکسیژن ملاقات کرد ، شخصیت شروع به کاهش می کند. اکسیژن شروع به تبدیل الکل به سرکه می کند. بنابراین ، مسئولانه بنوشید ، اما خیلی آهسته مکش نکنید تا زمانی که مخلوط شما به یک محلول غیرقابل خوردن تبدیل شود. نوشیدن مبارک!
شما می توانید ویسکی باز نشده را برای مدت بسیار طولانی (تقریباً به طور نامحدود) تا زمانی که در مکانی خنک و محافظت شده از نور خورشید باشد ، ذخیره کنید
مرحله 3. با پیر شدن چوب آزمایش کنید
ویسکی در بشکه های بلوط پیر می شود ، اما کارآفرینان ویسکی همچنین می توانند نحوه پیر شدن نوشیدنی ها را با استفاده از نخ و شاخه های بو داده چوبی بیاموزند. برای طعم بیشتر آن را با چوب هایی مانند توس ، گیلاس یا بلوط امتحان کنید. البته ، از این تکنیک فقط برای تقویت ویسکی هایی که طعم دلخواه شما را ندارند استفاده کنید. یک ویسکی بسیار خوب احتمالاً از مزایای افزودن پیر شدن چوب بهره نخواهد برد.
- مطمئن شوید که شاخه یا شاخه آنقدر کوچک است که در بطری ویسکی شما جا بگیرد.
- شاخه یا شاخه های خود را در توستر به مدت چند ساعت روی حرارت ملایم گرم کنید تا رطوبت از بین برود.
- با مشعل ، شاخه ها را کمی تفت دهید. هدف این است که شاخه ها را بسوزانیم. شما فقط می خواهید شاخه ها یا شاخه ها را برای طعم بیشتر کباب کنید.
- شاخه را با یک نخ ببندید و آن را در ویسکی خود غوطه ور کنید و هر 30 دقیقه ویسکی را بچشید. لازم نیست شاخه ها را به مدت طولانی خیس کنید تا تاثیر زیادی بر طعم و مزه آن بگذارد. معمولاً فقط 30 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد تا نمره خوب تولید شود.
- یادداشت: مطمئن شوید نوع چوبی که استفاده می کنید برای قرار دادن در ویسکی بی خطر است. برخی از انواع چوب برای انسان مضر است و/یا طعم و عطر دلپذیری ایجاد نمی کند. سلامت شما باید در اولویت اول باشد.
مرحله 4. سعی کنید یخ اضافه نکنید
البته اگر دوست دارید ویسکی شما سرد و بسیار آبدار باشد ، می توانید. با این حال ، اکثر ویسکی خواران استفاده از یخ را در نظر نمی گیرند. دمای سرد تمایل به پوشاندن طعم های خاصی دارد و ویسکی که بیش از حد آبدار است حاوی آب بیشتری است ، درست است؟
اگر واقعاً می خواهید ویسکی سرد باشد ، از سنگ ویسکی استفاده کنید. مکعب های ویسکی را می توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد و در صورت درست تولید شدن ، هیچ گونه طعم و مزه ای باقی نمی گذارد
مرحله 5. سعی کنید مجموعه ویسکی خود را راه اندازی کنید
البته اگر مبتدی هستید ، ممکن است کمی عجیب به نظر برسد. اما بسیاری از مردم ویسکی را با یک سرگرمی سرگرم کننده جمع آوری می کنند. در اینجا چند مورد وجود دارد که ممکن است برای شروع یک مجموعه شخصی در نظر بگیرید:
- یک نوشیدنی بخرید که از آن لذت می برید ، نه آن چیزی که فکر می کنید بعداً سود خواهد برد. بازار حراج ویسکی کاملا پایدار است. قیمت متغیر است. بهترین شرط برای جمع آوری این است که به آنچه دوست دارید پایبند باشید. به این ترتیب ، اگر قیمت ویسکی به طور چشمگیری کاهش یابد یا از تورم فراتر نرود ، شما همچنان از "نوشیدن" ویسکی خود خوشحال خواهید بود.
- رسید خرید خود را ذخیره کنید. رسید خرید را در خود بسته بندی ویسکی نگه دارید. این کمی هشدار دهنده هزینه ای است که برای آن پرداخت می کنید و هنگامی که بالاخره تصمیم به باز کردن بطری گرفتید به شما کمک می کند تا از ویسکی بیشتر لذت ببرید.
- آن را در مناطق مختلف ذخیره سازی ذخیره کنید. اگر یک کودک بد ویسکی شما را بدزدد یا آتش فضای ذخیره سازی شما را بلعید ، تمام آن را از دست نخواهید داد. همه اشیای قیمتی خود را در یک مکان نگهداری نکنید.
قسمت 4 از 4: سرو ویسکی اسکاتلندی
مرحله 1. اگر تازه وارد ویسکی هستید یخ اضافه کنید
در حالی که بسیاری از طرفداران ویسکی ممکن است این قدم را بی اهمیت بردارند ، یخ می تواند به خنک شدن نوشیدنی و در عین حال کمی رقیق کردن آن کمک کند ، بنابراین از احساس سوزش هنگام نوشیدن جلوگیری می کند. با این حال ، همیشه از یخ تمیز ساخته شده از آب مقطر استفاده کنید. فقط 2-3 تکه یخ اضافه کنید تا نوشیدنی شما زیاد آب نکند.
- افزودن یخ می تواند طعم نوشیدنی را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین ، ممکن است نتوانید از نمایه به طور کامل لذت ببرید.
- از تکه های یخ بزرگ برای ذوب شدن آهسته استفاده کنید تا زمان داشته باشید تا ویسکی را قبل از ذوب شدن تمام کنید.
مرحله 2. سعی کنید از یک مکعب ویسکی برای خنک کردن نوشیدنی بدون آبریزش استفاده کنید
اگر دوست دارید از ویسکی سرد خود لذت ببرید ، اما نمی خواهید آب آن سرد شود ، یک مکعب ویسکی بخرید و آن را در فریزر ذخیره کنید. پس از آن ، هر بار که می خواهید از یک ویسکی سرد و خنک لذت ببرید ، این سنگ را در نوشیدنی قرار دهید. این سنگ ذوب نمی شود ، اما می تواند نوشیدنی شما را خنک کند.
سعی کنید مکعب های ویسکی را حداقل 4 ساعت قبل از استفاده برای نوشیدنی گوارا در فریزر خنک کنید
مرحله 3. ویسکی را در یک کوکتل مخلوط کنید تا طعم آن بیشتر شود
اگر واقعاً دوست ندارید ویسکی را به تنهایی بنوشید ، می توانید آن را در یک کوکتل پر الکل مخلوط کنید. سعی کنید اسکاچ و نوشابه سریع یا آسان یا ناخن های کلاسیک زنگ زده تهیه کنید که فقط به چند ماده نیاز دارد.
همچنین می توانید ویسکی اسکاتلندی را به کوکتل هایی که معمولاً استفاده نمی کنید اضافه کنید. به عنوان مثال ، در کوکتل منهتن از ویسکی به جای مشروب چاودار استفاده کنید
مرحله 4. ویسکی را با آب رقیق کنید تا نیش الکل کاهش یابد
اگر واقعاً می خواهید از طعم ویسکی لذت ببرید ، گزش بینی شما هنگام نوشیدن آن می تواند شما را اذیت کند. قطره قطره کمی آب اضافه کنید تا نیش الکل از بین برود. آب همچنین طعم های موجود در ویسکی را باز می کند و نوشیدنی آن را خوشمزه تر و راحت تر می کند.
سعی کنید آب زیاد اضافه نکنید. افزودن بیش از یک پاشیدن آب می تواند طعم ویسکی را رقیق و مخفی کند. تعادل را پیدا کنید
نکات
- در حالی که ویسکی اسکاتلندی را البته می توان در کوکتل میل کرد ، ویسکی خالص گاهی مزه بهتری دارد.
- هنگام نوشیدن اسکاتلندی اجتماعی باشید. اسکاتلندی که با دوستانش لذت می برید قطعاً بهتر از تنهایی است.
